新鮮出爐！結果有驚喜
《香港澳門米芝蓮指南 2023》於4月26日回歸實體形式假澳門新葡京酒店舉行，今年香港共有78家餐廳獲三星、二星及一星，當中有九間餐廳新上榜或晉升一星、三間新上榜二星。最驚喜是由法國菜日藉名廚佐藤秀明主理的 Ta Vie （旅）首次登上三星；有人歡喜有人失望，全球首間及連續14年奪得米芝蓮三星中菜餐廳龍景軒今年則降級至二星。
今年米芝蓮新增三項特別獎項，以表揚餐飲業的專業人才。「侍酒師大獎」得奬者為香港米芝蓮三星餐廳富臨飯店的 Jacky Luk（陸志文）； 「年輕主廚大獎」為香港米芝蓮一星餐廳 Hansik Goo 的主廚 Steve Lee。「服務大獎」獲獎者為澳門二星餐廳川江月的 Kit Li （黎佳寧）。
大會在早前已公布必比登餐廳名單，必比登推薦的餐廳小店，都是大家可以$400品嚐到三道菜式美食，這些小店水準不單能達至色、香、味俱全，而且價格親民，絕對物有所值。今年香港《香港澳門米芝蓮指南 2023》必比登共有72間店入選，香港佔有65間，當中六家是首次上榜的餐廳及街頭美食。
Andō
Arcane
Beefbar
Belon
Chaat
都爹利會館
Epure
福臨門（灣仔）
富豪（尖沙咀）
吉地士
Hansik Goo
何洪記（銅鑼灣）
鑄・鐵板燒
御寶軒（尖沙咀）
蘇浙匯（灣仔）
甘牌燒鵝
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣（旺角）
Mono
New Punjab Club
彭慶記
珀翠餐廳
Roganic
Ryota Kappou Modern
家全七福
香宮
嘉麟樓
鮨．齋藤
夏宮
The Araki
Tosca di Angelo
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
Vea
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝
逸東軒（佐敦）
夜上海（尖沙咀）
甬府
Zest by Konishi
浙江軒
瑞兆
（新上榜及晉升）
Estro
疊囍居
Godenya
凜割烹
長本
Neighborhood
Noi
大班樓（新址）
廚魔名人坊
由泰國廚師主理的泰式餐廳，提供泰國東北部的依善傳統美食為主。
地址：大角咀嘉善街18號利奧坊二期地下G701號
主打手工西關瀨粉、懷舊及創作小食，如炸黑毛豬肉粽
地址：佐敦文苑街18號文苑樓地下18B號
自家製作魚肉小食及魚麵，推介包括參照炸薯條製作的炸魚條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚皮。
地址：北角炮台山宏安道14-28號威德閣地下14號
上海和四川傳統菜餚，推介四川煮魚，不要錯過其新穎而充滿創意的高力芒果奶黃。
地址：筲箕灣筲箕灣道393號形薈地下G04號
1.阿純山東餃子
2.古月
3.巴依
4.Brass Spoon（灣仔）
5.倆口小吃(元朗)
6.書湘門第 (西環)
7.陳勤記鹵鵝飯店
8.潮樂園 (北角)
9.粥麵館
10.Cornerstone
11.鼎泰豐 (銅鑼灣)
12.鼎泰豐 (尖沙咀)
13.丁爸食府
14.容龍
15.八寶清湯腩
16.英記麵家
17.頤東
18.魚事者（北角）
19.鳳城 (北角)
20.增煇藝廚
21.好湯好麵
22.好到底 (元朗)
23.聚興家
24.佳佳甜品
25.九記
26.公和荳品廠
27.坤記竹昇麵
28坤記煲仔小菜 (皇后大道西)
29.劉森記麵家 (福榮街)
30蓮香居
31.好運印尼餐廳
32.麥文記
33.美味廚
34.滿堂樂
35.錦
36.波記
37.莆田 (銅鑼灣)
38.西關老祖
39.泰館
40.泰麵
41.生記
42.蛇王良
43.石記廚房
44.船記
45.麵鮮醬油房周月 (中環)
46.星記
47.華姐清湯腩
48.新園興記
49.大圍小館(大圍)
50.大榮華
51.太湖海鮮城
52.德記
53.竹家
54.正斗粥麵專家 (中環)
55.添好運 (深水埗)
56.天鴻燒鵝
57.靠得住 (灣仔)
58.沾仔記 (威靈頓街)
59.兩姊妹涼皮有限公司
60.王府 (中環)
61.吃什麼
62.詠藜園
63.一家
64. 阿元來了(西環)
65.裕記
第15屆《香港澳門米芝蓮指南 2023》於 2023年4月26日以實體形式舉行典禮並公布完整名單，於同日內在米芝蓮指南官方網頁及米芝蓮指南手機應用程式以數碼形式發布。
《米芝蓮指南》的評選標準全球一致，米芝蓮評審員會針對所有的料理種類評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套餐牌以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。
Discover Time Out original video
