鮨齋滕

被喻為日本最難 book 的餐廳之一，東京三星米芝蓮鮨齋滕首間在日本以外開設的分店位於香港四季酒店45樓，主打江戶前壽司體驗。由東京店的掌舵人齋藤師傅每天早上在豊洲市場挑選的食材並直送到港，食材會隨時令轉換，務求貼近本店風味。香港店提供八道菜午餐 omakase 及14道菜晚餐 omakase。