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Photograph: Courtesy Mono
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Time Out 說

當代法國菜

由法國米芝蓮三星級餐廳 Mirazur 主廚 Ricardo Chaneton 主理的餐廳,只提供指定品嚐菜單,按季節及當令食才更替,午市四道菜($520)、七道菜($1,080)、晚市八至十道菜品嚐菜單($1,280),客人獲得最佳的當代法國美食體驗。招牌菜式包括海鮮開胃菜 Ocean Crudo,以新鮮的北海道帶子、北海道海膽、西班牙 Carabinero 紅蝦和法國布列塔尼生蠔,再以愛爾蘭紅藻、芹菜、生薑和青檸醋汁、Arbequina 橄欖油和乾蔥忌廉去調味。菜式中的自製蝦餅需經過兩天的製作過程,包括將蝦殼起出、蒸煮並且風乾,然後將殼製成粉末,再混合西米和木薯粉,最後將其油炸。客人可安坐於廚師吧炲餐桌前座位用餐,一邊欣賞廚師 Ricardo 和他的廚房團隊為客人烹飪,一邊享用美食。

詳情

地址:
中環安蘭街18號5樓
香港
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