香港六月的最佳好去處

香港牛魔王一向有福，由乾式熟成到濕式熟成；穀飼到草飼；仲有 USDA Prime、安格斯、日本 A5、澳洲 M12、韓國1＋＋、阿根廷、英國、西班牙等等等靚牛應有盡有，香濃脂香各有千秋，而且不同 budget 都有，悉隨尊便。嚟緊父親節，唔好再去飲茶嘞，不如同爸爸去据份靚扒啦！ 圖片︰ Steak on Elgin

踏入炎夏，新餐廳繼續一浪接一浪﹗除了全城矚目的文藝活化地標──大館相繼進駐的餐廳之外，也有本地酒店全新打造的 Food Hall ，一個場匯聚了11家特式食店；喜歡日本料理的話，有主打高質創意 omakase 的大阪名店 Sushiyoshi 壽司芳、日本燒肉鼻祖 Yakiniku Jumbo 以及關東煮專門店 Nagomiya 和家；喜歡歐陸菜的話，則有米蘭過江龍 Trattoria del Pescatore 以及由瑞典三星米芝蓮餐廳名廚開設的 The Flying Elk 等，想試新口味的朋友，萬勿錯過！ 圖片︰Sushiyoshi 壽司芳

你是不是每次去到機場都趕頭趕命餓着趕上機呢？其實機場都不少美食，當中更不乏米芝蓮星級食肆、海外過江龍，中西日泰越等美食等包羅萬有。今年六月起機場禁區東大堂美食廣場更會分階段進行翻新，以「獅子山下」為主題，引入更多各式環球美食。下次有時間的話，不妨預早 check-in，食飽飽先上機，唔使逼住捱飛機餐啦！

端午節，除了觀賞緊張刺激的龍舟競渡，當然少不了吃糭應節。傳統的糭子都是滿滿的肥肉和鹹蛋黃，「脂」味固然美妙，但對於追求健康飲食的你，可能會敬而遠之。其實每年都有不少新品糭登場，除了傳統口味，也有多款健康素糭上市。Time Out 為你找來今年值得一嚐的新品糭，由矜貴的巨型鮑魚糭到健康有營的純素糉，糭有一隻啱你口味。

日日熱到一個點，除了躲在冷氣强勁的商場之外，仲有邊度好得過約埋閨蜜好友，舒舒服服歎個 afternoon tea。不少餐廳酒店於今個夏日紛紛推出限定下午茶，精選以下城中最熱的 afternoon tea 好去處，有潮牌聯乘新創意、生果主題、浪漫佈局，仲有東南風味任你揀，最啱你一邊打卡，一邊驅走酷暑﹗

奇趣開業於1984年，是本港碩果僅存的舊式唐餅家，更連續三年獲得「米芝蓮街頭小食推介」。老店仍然保存着傳統前舖後工場的格局；綠白的地板階磚、手寫的價錢牌、大燈泡、大牛角扇，還有用大竹筲箕來放出爐唐餅。75歲的張銳江是奇趣的創辦人，當年從鄉下來港謀生，做過雜貨店、做過侍應，為了賺多點錢養家，於是便和幾個同鄉一起創立了奇趣餅家，半途出家的他，一做就卅數十載。 「小心！借開呀！」張銳江的兒子 William（張惠寧） 捧着大大盤燒餅從廚房出來。今年31歲的 William，六年前從加拿大多倫多俢讀完心理學，決定回港學做唐餅。他笑説：「冇諗過要繼承父業咁偉大，只因為返嚟幫手有開工有糧出！」話雖如此，但畢竟餅舖不只是爸爸畢生的心血，更是 William 兒時的小樂園。「細個間中會去舖頭攪攪震，最鍾意攞墊蛋撻的咭紙嚟玩；老師傅都知我愛食蛋撻，每次出爐都會拿一件俾我食。」  太子爺學做餅，也沒有得到厚待，一樣朝七晚七，由基本功做起，「第一樣學燒餅，見師傅搓粉糰，以為好易跟住做，點知粉糰原來用滾熱水來開粉而成，我一手插入去，又燙又黏， 差啲燙熟咗！」又如焗光酥餅，火喉最難控制，遲十數秒出爐，可能已經焗燶了。不過 William 說：「做唐餅其實很簡單，又唔係做火箭，不外乎麵粉糖油，搓皮包饀， 做得多就會上手啦！」 近年 William 已全完接手打理店舖，對於做餅，他堅持「不創新 」， keep 住賣13、14款傳統唐餅就好了，「搞太多花款太多口味，客人仲難揀啦！」值得保留的， 還有老店對員工的福利，例如為夥計提供每日兩餐住家福食；每年端午，又會關門數天，出錢請夥計及讓他們携眷一起去旅行。過往去過的地方有馬來西亞、泰國、 杭州等地，今年更會拉大隊去日本大阪，旁人如我聽到都興奮， William 卻不以為意：「 我冇份去呀，要留喺度洗冷氣！」 雖然 William 强調不刻意求變，但年輕人還是勇於新嘗試，如前年餅店和香港航空合作，在航班上輪流供應經典唐餅小食如迷你合桃酥、光酥餅、雞仔餅等，將老餅沖上雲霄；今年又和網店士多合作，反應也不俗，成功將唐餅推至更廣的層面。而去年剛成家立室的 William，會否也希望將手藝傳承下一代？「嘩！冇諗咁遠，我只知道會一直做落去。」

名單隨時更新，按照我們每天的口味和餐廳表現而改變，介紹香港最優秀的餐廳。名單包括家常最愛和嶄新美食，詳列香港的最佳酒店餐廳和街頭平價小食。一言以蔽之，就是當下在香港提供珍饈百味的地方。漏了必去餐廳？請留言告訴我們。

想邊欣賞香港夜景，邊靜靜地喝一杯，不受路上的喧鬧打擾，天台酒吧是理所當然的選擇。