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TOHK Bar Awards 2022
Photograph: TOHK

Time Out Bar Awards 2022提名名單及評審標準

以及各獎項的提名名單

編輯:
Time Out Hong Kong
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城中最矚目的酒壇盛事,第五屆 Time Out Bar Awards 將於2023年1月16日晚上7時假中環 Popinjays 隆重舉行。一如以往,大會將邀請讀者們在這重要的時刻一同為酒吧界最頂尖的團隊一起舉杯慶祝。今年我們繼續走遍城中頂尖酒吧,並邀請了幾位專業評審委員,齊齊嚴選城中一流的調酒師和酒吧,現場頒發共14個奬項,為得獎者加冕立即瀏覽以下提名名單,看看你最喜歡的酒吧和調酒師有無入圍,並了解大會挑選得獎者的評審標準。

別忘記投票選出今年的「Time Out 讀者之選」,支持你的心水酒吧!

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最佳酒吧
DarkSide - 2021 Time Out Hong Kong's Best Bar I Photograph: Courtesy DarkSide

1. 最佳酒吧

獲得今年「最佳酒吧」大獎的酒吧不僅要具備傑出的飲品選擇、一流的酒吧氛圍和五星級的服務質素,更必須為客人提供無可比擬的酒吧體驗,並時刻緊貼酒吧界的最新趨勢。除此以外,得獎酒吧的背後還必須有一位擅長調配經典雞尾酒和即興創作的行業先驅坐鎮,設計出一個能吸引雞尾酒「新手」認識調酒學不同面貌的酒吧企劃。

提名如下:
Argo
Coa
DarkSide
The Aubrey
Quinary

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最佳調酒師
Devender Sehgal – 2021 Bartender of the Year I Photograph: Courtesy The Aubrey

2. 最佳調酒師

「最佳調酒師」是酒吧幕後的真正功臣,憑著獨特的風格和個人特色享譽整個香港酒吧界。 過去一年對整個行業來說是充滿挑戰的一年,這個獎項是要表揚不斷透過策劃不同的酒吧企劃、參與多場客席調酒師交流活動和教學平台以推廣酒吧行業的調酒師。他們亦是吸引客人多次光顧酒吧的原因之一。

提名如下:
Mostly Harmless 創辦人 Ezra Star
The Aubrey 飲品部經理 Devender Seghal 
Tell Camellia 及 Barcode 共同創辦人 Gagan Gurung
Mizunara The Library 首席調酒師 Masahiko Endo
DarkSide 酒吧總監 Simone Rossi

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最佳新登場酒吧
Photograph: Courtesy Four Seasons Hotel Hong Kong

3. 最佳新登場酒吧

「最佳新登場酒吧」的得獎單位必須於剛過去的一年開幕,並能展現出這個城市的文化特色或最新動態。自開幕以來,它的出現為雞尾酒界帶來了新的衝擊,並吸引了大量客人慕名而來。 除了精彩絕倫的雞尾酒酒單,酒吧的氛圍、設計、風格和服務都能輕而易舉地從本地眾多新酒吧中突圍而出。

提名如下:
Bianco & Rosso
Carbon Brews Central
Kuromaru
The Mixing Room
Mostly Harmless

最佳啤酒吧
TAP - The Ale Project - 2021 Time Out Hong Kong's Best Beer Bar I Photograph: Courtesy TAP - The Ale Project

4. 最佳啤酒吧

「最佳啤酒吧」是值得客人遠道而來舉杯暢飲的地方。除了餐牌上優質的啤酒選擇,以及留待客人親自發掘的期間限定啤酒口味以外,得獎酒吧還必須具備親切、包容和熱情的服務態度,以及讓人賓至如歸的氛圍。 此外,他們提供的酒吧小食與啤酒的上乘品質必須同出一轍。

提名如下:
Carbon Brews Central
Grain
何蘭正
Second Draft
Yardleys Taproom

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最佳酒店酒吧
DarkSide - 2021 Time Out Hong Kong's Best Hotel Bar Photograph: Courtesy DarkSide

5. 最佳酒店酒吧

獲得今年「最佳酒店酒吧」大獎的酒吧,所提供的服務和氛圍,必須與酒店的頂級住宿體驗同出一轍,讓本地客人和酒店住客一同於舒適的環境中放鬆心情,互相交流。 由酒吧背後的靈雲人物精心設計的酒單,必須能夠反映酒店的特色和品牌故事。

提名如下:
香港四季酒店 Argo
香港瑰麗酒店 DarkSide
香港美利酒店 Popinjays
香港文華東方酒店 The Aubrey
香港瑞吉酒店 The St Regis Bar

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最佳天台酒吧
Ozone - 2021 Time Out Hong Kong's Best Rooftop Bar I Photograph: Courtesy Ozone

6. 最佳天台酒吧

「最佳天台酒吧」的得獎酒吧擁有令人嘆為觀止的香港景致。除了一流的飲品選擇、氛圍、實而不華的餐單及熱情好客的前線員工,酒吧還必須具備能吸引大眾慕名而來的特質。

提名如下:
Aqua
Popinjays
Plume
Skye
Terrible Baby

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最佳餐廳酒吧
Margo, Kyle & Bain - 2021 Time Out Hong Kong's Best Restaurant Bar I Photograph: Courtesy Margo

7. 最佳餐廳酒吧

「最佳餐廳酒吧」顧名思意是一家能吸引客人前來用膳,然後留下來享受完整酒吧體驗的酒吧。這得獎酒吧由專業的調酒師掌舵,為客人提供精心調製的雞尾酒,以及能迎合不同人士口味的特色飲品。另外,這酒吧於客人心目中必須具備能夠從多個侯選單位中脫穎而出的過人之處,並且擁有一個獨立酒吧,讓不是前來用膳的客人都可以到場消遣。

提名如下:
Clarence
Magistracy Dining Room and Botanical Garden
Maka Hiki Tropical Bar & Grill
Sake Central
和昌飯店

Rising Star 新星大賞
Art Fatkullin - 2021 Time Out Hong Kong's Rising Star I Photograph: Courtesy Art Fatkullin

8. Rising Star 新星大賞

「新星大賞」的得獎者均是今年最值得大家關注的調酒師。在過去的一年間,他們在酒吧界中取得了顯著的進步,並贏得了業界和同行的關注。這些得獎者擁有獨特的個性和過人的調酒技藝,使他們有望成為推動調酒界的明日之星。

提名如下:
Argo ──Jack Ng
25:00 ──Kenzo Lee
Sugar ──Lydia Wong
Penicillin ──Morris Chang
Kuromaru ──Quentin Luk

 

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最佳雞尾酒系列
'Here today, gone tomorrow', Argo - Best Cocktail Programme I Photograph: Courtesy Four Seasons Hong Kong

9. 最佳雞尾酒系列

這個奬項表揚酒吧界中脫穎而出的雞尾酒企劃。得獎者必須包括一個能反映酒吧理念的雞尾酒酒單,講述一個有趣的故事,並為不同口味的人士提供各式各樣的飲品選擇。此酒單的招牌雞尾酒除了要創意十足,亦要能夠掌握經典的味道。

提名如下:
Argo ── Argo Cook Book
DarkSide ──Mahjong menu
The Pontiac ──Now That's What I Call The Pontiac
Apothecary ──Awakening Journey
Quinary ──The Timeless Imagination Cocktail Menu

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最佳 Cafe 酒吧
Rest Coffee Gin - 2021 Time Out Hong Kong's Best Cafe Bar I Photograph: Courtesy Rest Coffee Gin

11. 最佳 Cafe 酒吧

這個獎項是要向精心製作優質咖啡和酒精類飲品的 Cafe 酒吧致敬。得獎單位必須於日間為客人於輕鬆寫意的空間提供各式各樣的精品咖啡,晚上則由熱情好客的酒吧團隊為客人打造無可比擬的酒吧體驗。

提名如下

Barcode
安樂珈琲
Dio
Gokan Lounge
Ponty Cafe

新增獎項:最佳可持續發展雞尾酒
Photograph: Shutterstock

12. 新增獎項:最佳可持續發展雞尾酒

Bar World of Tomorrow 致力推動酒吧界的可持續發展,「最佳可持續發展雞尾酒」得獎單位必須在提供出色的雞尾酒體驗同時,也對保護地球生態環境作出貢獻。他們積極將環保或無害的材料物盡其用,以及減少使用一次性物料和冰塊等。

得奬者將於2023年1月16日公布

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新增獎項:叱咤大賞
Roman Ghale and Agung Prabowo - 2021 Time Out Hong Kong's Legends Awardee I Photograph: Courtesy Penicillin

13. 新增獎項:叱咤大賞

旨在表揚香港酒吧界中最有領導地位,他對本地酒吧文化貢獻極大,並一直致力推動酒吧行業的發展,於業界留下不可磨滅印記。

得奬者將於2023年1月16日公布

Reader's Choice 讀者之選
Argo - 2021 Time Out Hong Kong's Readers' Choice awardee I Photograph: Courtesy Four Seasons Hong Kong

14. Reader's Choice 讀者之選

當然,今年的得獎名單又怎少得由讀者投票選出的最受歡迎酒吧得主?支持你心愛的酒吧,投票者有機會贏取總值$2,500的酒吧禮券,到候選酒吧暢飲,屆時得獎者將會由專人通知結果。立即按此連結投票

 

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