Tell Camellia

近幾月以來，香港酒吧界掀起了一陣熱話，酒迷都在熱烈討論着 Sandeep Hathiramani 和 Gagan Gurung 團隊的新搞作 ── Tell Camellia。經過以連番延期後，酒吧在七月尾在中環 H Code 開幕。翹首以待的酒客摩拳擦掌，紛紛湧去酒吧朝聖。

以山茶花命名，Tell Camellia 嘗試糅合茶藝及雞尾酒文化，誓要顛覆大家對雞尾酒的既定印象，讓你探索前所未有的味道。當然，港人特別喜歡傳統的雞尾酒口味，要嘗試「素味平生」的雞尾酒絕非易事。酒吧供應一系列高質的茶品雞尾酒（酒吧稱之為「Teatail」），配上舒適氣氛和貼心服務，目前的反應似乎不俗。 

我們先看酒單。正如酒吧裝潢一樣，這裏的酒單看似簡單，其實充滿細緻巧思。招牌 Teatail 共有五款，全以富異國特色的茶葉、各地香料及特製氈酒等調製而成，當中採用的氈酒經過二次蒸餾，注入各種茶香。每杯茶酒圍繞不同主題，別具特色，譬如說 Japan 日本 ($95) 加入抹茶、發酵大豆、燒酒等日本食材，以日式熱茶杯盛載上桌，別有一番風味；Turkey 土耳其（$95）加入大量土耳其 Raki 酒，上面以茴香葉作裝飾，清幽韻味久久不散。

小酌怡情，飲酒氣氛也需要環境的配合。Tell Camellia 的裝潢展現多國風情，傳統英式傢俬配合象徵茶文化的貴族綠，茶筅造型擺設和木系裝飾盡顯和風美。仔細一看，整個酒吧匯聚了世界茶文化的元素。每處角落互相映襯，構成開揚舒適且氣氛私密的空間。伴着悠然舒心的音樂，跟兩三知己小酌閑聊，何其享受。 

甫進入 Tell Camellia，就能體驗到服務有多貼心。兩位老闆積極與客人溝通，耐心詢問他們的口味和喜好，將最合適的口味介紹給客人，還一邊調酒一邊講解不同的茶葉品種。價錢來講，全部雞尾酒售$95，份量不是很多，但勝在酒吧位置及周到服務，收費絕對不貴。總結來說，Tell Camellia 為本地酒迷送上了新穎的飲酒體驗，呷酒又喫茶，令人大開眼界。