The Pontiac

今時今日，你在香港幾乎不可能見到有 Gorilla Biscuits 早期招牌歌「Start Today」的投幣式自動點唱機。但 The Pontiac 就是城中的稀有品種，這間位於陡直的奧卑利街的酒吧呈現邋遢破舊的美式風格，就算搬到紐約市中心也絲毫不會格格不入。到了午夜時分，幾位調酒師跳上櫃檯，開始將 Becherovka 苦酒灌入客人口中，而足可媲美《女狼俱樂部》女主角的調酒師則令人更難抗拒。

酒吧由 Beckaly Franks 主理，這位女調酒師擁有神乎其技的調酒功力。她曾在美國波特蘭的 Clyde Common 酒吧擔任調酒師，那間備受推崇的酒吧由發明橡木桶陳年雞尾酒而聞名的調酒師 Jeffrey Morgenthaler 掌舵。Beckaly 是一位親切和善的女主人，播放「Livin’ on a Prayer（her and half the bar）」這首歌時，她也跟着大聲高歌，然後問剛在吧台坐下的我們「要喝什麼」。

為了討她歡心，我們點了一杯 Death Row（$88），這款雞尾酒的配方看起來挺有趣，包括 Plantation Original Dark 冧酒、Cynar苦酒、Carpano Antica 甜苦艾酒和檸檬汁。可惜的是，這款飲料質地黏稠，不同的元素未能互相調和，甜苦艾酒太甜，Cynar 則留下過分苦澀的餘味。嚐過令人失望的招牌雞尾酒，我們選了比較經典的 Old Fashioned（$108）。Beckaly 問我們喜歡哪一種波本威士忌，然後我們聽了她的建議，點了一杯 Rowan’s Creek。這杯雞尾酒比之前那杯好喝得多，口感幼滑，稀釋程度恰到好處。

這間酒吧饒富趣味，雖然有時音樂太大聲，但值得為了熱鬧活絡的氣氛及一流的經典雞尾酒而去，只要避開招牌雞尾酒就行了。

撰文：Douglas Parkes