Penicillin

香港首間永續酒吧 Penicillin 以抗生素盤尼西林命名，也是新經典威士忌酸酒的名字。 他們以「零廢」目標及環保實踐概念，旨在不浪費食物，利用創新方式為剩餘的食材賦予新生命。酒吧團隊在香港搜尋食材原料，盡力減少碳足印，由釀酒、發酵、種植到重用剩餘材料，採用環保方式調製雞尾酒，更以香港的地道風味為基礎，設計出各式各樣的創新美食。