環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 52間香港必試餐廳推介

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Caprice

52間香港必試餐廳推介

不論是歷史悠久的食肆或是火熱的新餐館,一覽無遺。以下是我們最愛的餐廳

作者:Time Out Hong Kong
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名單隨時更新,按照我們的口味和餐廳表現而改變,介紹香港最優秀的餐廳。名單包括地道家常口味和嶄新美食,詳列香港的最佳酒店餐廳和街頭平價小食。一言以蔽之,就是當下在香港提供珍饈百味的地方。如果你已經品嚐過名單中的餐廳,別忘了分享到 #TimeOutEatList ,將美食公諸同好。想了解更多關於我們的餐廳評級及推介準則,請點擊這裏查看。如果揾緊今期最紅嘅新餐廳,就一定要看本月必試新餐廳推介

香港最佳餐廳

louise - maman royer yogurt cake
Ann Chiu

1. Louise

餐廳 法國菜 上環

榮獲「2019亞洲最佳餐廳」首位的新加坡米芝蓮二星餐廳 Odette 大廚 Julien Royer 來港開餐廳,在中環PMQ 元創坊開設兩層的全新餐廳,取代已結業的 Aberdeen Street Social。餐廳取名 Louise 是 Julien Royer 向他祖父母致敬,菜式方面主打其擅長的法式料理,並融入了他旳家族食譜及陪伴他成長的懷舊味道。你可在舒適放鬆的客廳 parlour 享用全日供應的美味簡餐,或在飯廳 dining room 享用精緻的單點菜式。推介包括自家製法式冷肉批、祖傳番茄批伴布袋芝士、夏洛萊牛柳伴青胡椒醬及小薯仔、香烤法國小牛胸腺伴小薯團等。甜品不可錯過 Julien 母親的食譜炮製的法國經典貝殼小蛋榚及家傳乳酪蛋糕伴乳酪雪榚和糖漬檸檬。

2. 8½ Otto e Mezzo Bombana

餐廳 意大利菜 中環

8 1/2 Otto E Mezzo Bombana 由2012年起已連續七年奪得米芝蓮三星,亦於2018年獲評為「亞洲 50 最佳餐廳」的第13位。 餐廳室內的裝飾風格完美呈現復古和懷舊的風情,柔和的燈光和極緻的餐具令餐廳充滿浪漫的歐洲貴族風情。作為全亞洲最出色的意菜名廚 Umberto Bombana,是美食界的殿堂級人物,又有「白松露之王」之稱。他的菜式賣相精巧細緻,用料講究,招牌菜有吞拿魚他他、自家製扁意粉等。想平試三星滋味,三道菜午市套餐才$780起,抵吧﹗

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Grissini
Ann Chiu

3. Grissini

餐廳 意大利菜 灣仔

以意大利最受歡迎的麵包條 Grissini 命名的香港君悅酒店意大利餐廳,提供正宗意大利菜式。餐廳最近完成翻新工程,室內設計依舊時尚優雅,配合 Philippe Starck 的椅子及 Tony Delapp 的名畫,令餐廳糅合著紐約意大利餐廳的氣派。踏進 Grissini 的正門,客人即會被新鮮焗製的 Grissini 香味所吸引,還有高至天花的酒廊,陳列着超過1,000瓶世界名釀,感觀享受令人印象深刻。餐牌也來大革新,由新加盟的意大利主廚 Marcello Scognamiglio 操刀,為你帶來正宗意大利風味菜式。

4. Birdie

餐廳 日本燒鳥 中環

打正旗號主打日式燒雞串燒,由來自福岡的日本大廚主理。餐廳地方不大,裝潢型格,約30多個座位,偌大的弧形開放式吧枱位最搶手,讓客人近距離欣賞大廚在備長炭炭爐前燒串燒技藝。餐牌菜式,貴精不貴多,雞是主角,有12個部位,從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元(即雞的大動脈)都有,全部選用新鮮黃油雞製成;此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒。 我們先試免治雞肉、雞腎和雞頸。餐廳只做晚市,經常爆滿,記得要訂位。

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5. Ryota Kappou Modern

餐廳 日本菜 中環

餐廳走高級割烹路線,由精通割烹料理的 Ryota Kanesawa 主理。Ryota 曾為香港 Zuma 餐廳的首席壽司主廚及餐廳副主廚,又到過意大利米芝蓮二星餐廳 La Frasca 擔任客席廚師,擅長將食材最極致的美感呈現出來。餐廳以開放式吧台設計,讓客人可以一邊用餐,一邊欣賞 Ryota 匠心打造的割烹饕宴。

6. 志魂壽司

餐廳 壽司 中環

前身為吉武壽司,於2012年開業一年已獲得香港米芝蓮二星殊榮。2013年餐廳改名為志魂壽司,是第一間及唯一一家連續六年榮獲香港米芝蓮三星的日本料理店。這裏只提供 omakase﹐師傅選用最好的時令食材配以精湛手藝,從刀工到揑壽司、至放置魚生的位置,處處都流露細節的驚喜;不要只顧影相,當壽司送到料理台時,應在30秒內享用,才能感受一件頂級壽司的鮮美。

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new punjab club spread
Photograph: Courtesy New Punjab Club

7. New Punjab Club

餐廳 印度菜 中環

全球第一家榮登米芝蓮餐廳的旁遮普菜餐館。餐廳細節流露着昔日殖民地的上流色彩 ── 典型的皮革梳化、氈酒餐車、大馬士革鋼刀等,但菜式方面則樸實無華;旁遮普位於印度北邊與巴基斯坦東邊的交界處,當地人賴以得天獨厚的肥沃土壤,靠山吃山,烹調以農家風味為主。行政總廚 Palash Mitra 秉承這個烹調理念,嚴選本地魚類和肉類,加入獨特的香料,配合簡單的烹調手法,提升味道之餘又不失食材真味。

8. 都爹利會館

餐廳 中環

此廣東菜餐廳榮獲米芝蓮二星,融合藝術品與高檔美食,地方寬敝,又有廣闊露台和優雅裝修。這裏主打經典廣東菜,偶有創新,如焗原隻鮑魚、片皮乳豬件、金沙龍蝦球、金桔酥。新潮酒吧 Salon 亦提供靈感取自中國的雞尾酒等。不可錯過餐廳的週末早午餐,讓你盡情享用各樣點心及佳釀。

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Fukuro sashimi platter
© Nicholas Wong

9. Fukuro

餐廳 日本菜 蘇豪

在中環蘇豪區的居酒屋 Fukuro,招牌菜包括時令生魚片拼盤,燒八爪魚及 A4 和牛壽喜燒,當然不少得還有以優質的威士忌調成的飲料。這裏還有一道只有老饕才知道的隱藏菜式 ── Wagyu Zabuton Katsu Sando,每晚六時至七時限量供應。這款和牛三文治選用牛肩里脊內側肉,油花分佈非常漂亮,炸至四成熟呈誘人的櫻桃紅,肉汁澎湃;香烤多士配芥末醬,平衡油膩感,

10. Belon

餐廳 當代菜 中環

榮登「亞洲50大最佳餐廳」的新派法式餐廳 Belon,高樓底、真皮梳化坐得舒貼,感覺開揚。菜式標榜做法繁複的傳統法菜,每天因應新鮮食材來決定餐牌,所以菜單天天不同,晚市時段提供馳名的原隻烤走地雞配法式青豆。

 

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