環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 11間本月必試新餐廳推介

11間本月必試新餐廳推介

迎接六月精彩食事

Taquiera Super
Taquiera Super
作者:Ann Chiu |
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香港人總是有口福。在這彈丸之地,不單聚集了環球特色美食,國際名廚、過江龍餐廳更從不間斷地進駐本港開店;而本地餐廳、個性小食店亦百花齊放,為大家帶來更多美味選擇。踏入六月,新登場特色餐廳多不勝數,例如有新加坡米芝蓮二星餐廳 Odette 大廚 Julien Royer 來港開設法國餐廳 Louise、前鏞記燒味主廚棠哥出山主理的燒味餐廳甘棠燒鵝、印度餐廳 Rajasthan Rifles、還有人氣雞翼專門店 Wingman 等。我們為大家嚴選 11 間值得去試的新餐廳,為悶熱的味蕾帶來新驚喜。

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餐廳, 日本菜

Kona

icon-location-pin 大坑

Kona 以日文「角落」一詞命名,店舖藏身於大坑蓮花宮街街角,裝潢簡約低調。小店主打新派日本割烹料理,由擁有逾 25 年餐飲經驗的葉駿騏師主理。有別於傳統日式割烹料理,大家可以隨意單點餐牌上的菜式,價格公道而且極具水準。如招牌菜特製壽喜燒風夏松露牛丼($158),大大碗鋪滿經壽喜燒湯煮後的和牛肩肉,伴上日本雞蛋和夏松露,撈勻食,蛋香肉香加上夏松露的清香融合為一,口感豐富。鵝肝芝士最中餅($108/兩件)鬆脆的最中餅包裹着以葡萄牙白砵酒混合白蘭地醃製並經低溫烤焗的鵝肝,伴以柚子柿乾薄片及經麵豉醃制而成的忌廉芝士,兩者味道配搭出色,一口一件,回味無窮。此外,這裏提供七款串燒,推介瞬間薰製日本雞頸肉($48),每串用上四至五隻雞頸拆肉,經燒爐燒製後,以英國煙燻鹽及黑七味粉調味,再在密封瓶肉注入櫻花木香。揭開瓶蓋,煙燻香味撲鼻,雞頸肉嫩滑 juicy。 喜歡吃牛的話,必試澳洲和牛腹膜肉配芝士蛋黃醬 ( $88/串)選用澳洲進口的和牛腹膜肉,燒得焦香,嚼勁十足,佐以特製芝士蛋黃醬,加倍滋味。黑豚腩卷配山椒粉($48/串)則以數片黑豚腩肉捲成小卷,在燒製過程中保留最多的肉汁,配上山椒粉和京葱絲,味道有驚喜。

餐廳

甘棠燒鵝

icon-location-pin 銅鑼灣

老闆是已故鏞記酒家第二代掌舵人甘健成的堂弟甘焯霖,他請來前鏞記燒味主廚棠哥出山,主打傳統燒味。招牌燒鵝,由醃製、上皮、風乾到燒烤均由棠哥親自監督,信心保證。叉燒也有兩款:甘一刀肥燶叉燒及西班牙豚肉叉燒,前者取豚肉脊背頭段肉,三分肥七分瘦,燶邊焦香,肉滑 juicy;後者瘦嫩而有嚼頭。 此外,這裏更有坊間燒味店罕見的金錢雞、蝦子紮蹄、鴨腳紮等工驟繁複的懷舊菜,讓你喚起昔日親切的味道。其他推介還有:滷水鵝腸、鵝翼、炸大腸、化皮乳豬等。店舖位於銅鑼灣南華體育會內,每枱客人須最少一人是南華體育會會員。    

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餐廳, 印度菜

Rajasthan Rifles

icon-location-pin 山頂

Black Sheep 飲食集團旗下印度餐廳,以1920年代本地英藉和印藉官員的飲食文化為主題,當時的食堂不只是軍隊聚集在一起進餐的地方,也是互相交流、玩樂和聯繫的場地。Rajasthan Rifles 探索當時英藉和印藉官員於飲食文化上的交流,融合了兩國特色風味的美食。室內設計則以當年拉賈斯坦步槍聯隊食堂為靈感,用餐環境輕鬆有格調。食物方面由米芝蓮一星餐廳 New Punjab Club 的行政總廚 Palash Mitra 主理,提供一係列簡單而又精心烹調的菜式。

Wingman
Nchiu
餐廳

Wingman

icon-location-pin 中環

由兩位雞翼控 Jack 和 Elliot 開設的雞翼專門店。主打12款口味,包括:水牛城醬、加州風味、黑椒檸檬、咖啡香味、新加坡辣蟹味、紐奧良香粉、泰式甜酸醬、死神醬、黑芝麻蜂蜜海鮮等。招牌作是金雞,在雞翼面撒上大量食用金粉,名副其實金光閃閃,當心食成嘴沾上金。除了雞翼,這裏亦有其他小食,如越式手撕雞翼蒸包、炸蓮藕片和松露醬薯條等。餐廳逢星期三晚上做優惠,雞翼只賣$5/隻;週末更設兩小時雞翼放題($350/位)。

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餐廳, 墨西哥菜

Taqueria Super Macho

icon-location-pin 上環

Black Sheep Restaurants 旗下的墨西哥餐廳。「Super Macho」是墨西哥語用作「讚嘆」,對象可以是人、地方、食物還是地道的粟米捲餅。這裏提供墨西哥菜式,賣相不花巧,講求簡單地道的口味。菜單以色、香、味俱全的海鮮為主,不少得還有墨西哥莎莎醬和小碟菜式,還有不同口味的粟米捲餅,包括魚(Fish al Pastor)、醃製牛扒(Adobo Marinated Steak)和香煎蝦(Crispy Shrimp)等,配上新鮮粟米餅,客人可按喜好隨意加入自家多款調製味醬料、莎莎醬和蔬菜等,在傳統 Cumbia 節奏音樂下,歎一杯彩繽紛的 Pina Coladas 或 Margaritas,令大家彷彿置身墨西哥海灘小鎮。    

餐廳, 英國菜

The Leah

icon-location-pin 銅鑼灣

於日間是會員制的英式私人家庭會所 Maggie&Rose,每晚七時將變身為 The Leah 全新英式餐廳酒吧,由創意總監 James Sharman 主理英倫風格的 comfort food,菜式走平實路線,堅持以本地採購的蔬菜、優質肉類及可持續海鮮為主要食材;James 更以其祖國英格蘭的餐飲傳統為基礎,融合他於倫敦工作時跟隨名廚 Tom Aiken 所學到經驗,帶來不少英國的經典菜式。如蘇格蘭流心蛋,以香腸、鼠尾草、洋葱及黑椒蘸上加入了燕麥的麵包碎,炸至完美流心的溏心鴨蛋;威靈頓牛柳,酥皮包裹着蘑菇、帕爾馬火腿及牛柳,切開牛柳呈誘人粉紅,肉嫩多汁,配上紅酒醬汁、紅葱或牛仔肉汁,美味非常。當然不少得英式代表美食之一的餡餅,兩款口味包括:香焗雞肉韮葱煙肉餡餅和香焗啤酒牛肉洋葱餡餅,即點即焗,新鮮出爐香噴噴。

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餐廳, 日本菜

牛惣居酎屋

icon-location-pin 銅鑼灣

牛惣居酎屋有別於一般的串燒店,提供20多款不同部位的牛肉串燒及以牛為主題的料理,更有坊間少見的牛内臟串燒,如牛心管、牛骨髓、牛沙瓜、牛橫隔膜等,食得刁鑽,滿足一眾牛痴。這裏另一亮點是豐富的燒酎酒藏,除了有一般使用麥及大米釀製的燒酎之外,更提供特別口味如以南瓜、青椒、芝麻、向日葵、荷葉等意想不到的食材釀製的燒酎,及其他多種期間限定的特別版燒酎,如北斗之拳聯乘佐賀光武酒造場推出的聯名燒酎。

餐廳

香山家宴

icon-location-pin 灣仔

香山是中山的舊稱,亦是廣東南部的一種文化。源於中山的香山家宴,座落在國家二級文物﹑孫中山的故居內,集歷史與飲食文化一身。香港店選址於灣仔商業區,餐廳共有130座位,設有八間獨立廂房,適合商務聚餐。菜色亦秉承原店,大部分是傳統家鄉中山菜,如家宴秘制蒜頭、小欖魚雲羹、矖醬蒸土豬五花肉、家宴鹽焗雞及中山特色點心拼盤等。

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餐廳

美滋鍋

icon-location-pin 旺角

美滋鍋是新加坡樂天集團第一間火鍋概念店,自2014年創立的短短四年間,已在新加坡、馬來西亞及緬甸開設10多間分店。香港首間美滋鍋選址旺角家樂坊,佔地超過6,000平方呎,室內設計採用標誌性的粉嫩公主主題,整個餐廳佈滿粉色流蘇裝飾,營造舒適柔和的用餐體驗。

美滋鍋共提供六種不同養身湯底,推介包括:膠原蛋白養顏美容鍋,湯底以瑤柱、雞肉、雞腳、豬骨及豬手等含豐富骨膠原食材熬製八小時而成;滋補養生香辣鍋,豬骨湯加入各種中藥材,如人參,當歸,黨參,紅棗及枸杞等長時間熬製,更可選擇小辣,中辣,大辣等不同辣度。

配料方面提供一系列新鮮食材,不能錯過的食材包括頂級上選日本 A4 和牛、黑豚五花肉及自家製魚豆腐。

餐廳

麺屋武一

icon-location-pin 尖沙咀

麺屋武一於2012年在東京新橋開設第一間店舖,主打雞湯拉麵,短短六年內已於日本及海外擁有22家分店。店舖以日本濃厚系雞湯作招徠,濃稠鮮味十足,加上日本直送的雞肉丸及選用雞腿肉製作的叉燒,是極具特色的「雞」拉麵專門店。這裏的拉麵湯底主要由三個系列構成,包括濃厚系雞湯底、清雞湯底、蔬菜湯底。濃厚系雞湯底使用由日本直送、以新鮮雞隻熬製13小時的雞白湯為基底,再兌上以雞骨架、洋葱、蒜頭、昆布等熬製的清雞湯稀釋。濃厚系雞湯底散發出濃郁的鮮雞味,非常濃稠 creamy,每一啖都充滿豐富骨膠原! 香港分店特別推出使用15種新鮮蔬菜製作湯底的蔬菜拉麵,並特設低糖質蒟蒻麵供客人選擇,為素食者及注重健康人士提供另類的健康拉麵好選擇。此外,麺屋 武一以居酒屋結合拉麵店為概念,除了提供店家招牌的拉麵外,更提供各式各樣的小食及迷你丼飯,如免治雞肉串、炸餃子、雞肉葱鹽丼飯等,選擇豐富不單調,讓客人品嘗拉麵以外的美味料理。

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