2025香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

來自熊本的魚雷沾麵首間海外旗艦店登陸灣仔，沾汁融合豚骨的醇厚與魚介的鮮甜，單是湯頭已耗時兩日製作，湯底同時融入了自家熬製的辛味噌，並巧妙加入洋蔥、蒜蓉、薑等，提升整體風味層次與平衡的辣度。配上自家製的沾麵的麵條，帶有小麥的甜味與鮮味，口感彈牙之餘更散發獨特香氣。除了招牌沾麵，魚雷沾麵提供特色的咖哩沾麵——以酒釀、花椒、豆瓣醬等獨特食材，取代常見的咖喱材料，創造出香氣馥郁、層次豐富且令人驚喜的咖喱風味。

BaseHall 全新進駐鮨樂 & Bar，每日嚴選日本頂級魚獲直送香港，最大特色在於擁有自家採購團隊，親身進入豐洲市場挑選魚貨。餐廳主打傳統江戶前壽司手藝，融入摩登酒吧氛圍，打造兼具優雅與活力的用餐空間。平日傍晚時段供應精選清酒、高球及多款和風小食，讓忙碌的上班族在輕鬆氛圍中小酌放鬆，感受中環午後的愜意節奏。不可錯過 Happy Hour 時段供應的藍旗吞拿⿂⼿握壽司三貫配⾃選清酒（半合）（$99）。此外週末特設清酒品鑑班，邀請清酒專家帶領品味不同風格的日本酒，搭配主廚特製料理，讓食客在享受美饌的同時，深入探索清酒文化的奧妙。

走進中環畢打行之中，踏進建於1924年的新古典式建築之間，中環飯店完美融合建築的歷史風華與當代粵菜創新。餐廳主打精緻而親民的粵菜盛宴，菜式選擇豐富，既有以鮑參翅肚及新鮮海鮮入饌的高級菜式，亦提供地道煲仔菜與特色小炒，從佳餚小碟到盛宴筵席，滿足不同味蕾所求。必食菜式包括砂鍋尖椒炒蟹、溏心熟醉富貴蝦、蜜汁欖角香酥骨及味菜豬肚炒米粉等。

以日本芝士蛋糕出名的 Luna cafe 日前於希慎廣場設立第一間聯乘主題店，今次與人氣 Panda Camera 破天荒合作，攜手打造出太空艙與經典復古照相館融合的獨特空間。店內除了販售各款大受歡迎的 Luna cake 和特色咖啡飲料外，一整面牆的菲林相機和超豐富的相機用品也是賣點之一。食客可自選照片印在指定蛋糕及飲料上，將相片中的珍貴回憶化為獨一無二的影像，相當 IG-able。

全港最大 La Vache 進駐中環交易廣場，新店樓高兩層設有私人包廂與獨立酒吧，裝潢延續 La Vache 一貫氛圍的同時，也注入一點巴黎韻味。本日餐點（$418）菜式不變，暖烘法國長棍麵包與開胃清新的有機合桃沙律，其後是切片上桌的美國 USDA Prime 頂級肉眼牛扒，油花細緻，配以源源不絕的金黃脆炸薯條。酒吧獨家供應數款暖心小食，包括採用奶油麵包、焦糖洋葱與熱溶 Raclette 芝士的經典漢堡（$238），以及以香脆法包夾著 USDA 熟成肉眼牛扒、焦糖洋葱和辣根忌廉醬的 La Vache! 牛扒三文治（$238），簡單不花巧，配酒享用最合適。

大角咀全新意大利餐廳 Osteria Uno，室內設計靈感源自羅馬小餐館和香港繁華的街頭生活，餐廳菜單選擇眾多，由經典意式前菜、傳統意粉、手工薄餅、香濃美味的燒烤主菜到傳統意式甜品。除了必試每日鮮製手工意粉和薄餅之外，主菜推介有米蘭小牛肉扒及24安士美國安格斯連骨肉眼扒。餐廳亦提供精選午餐（$88起），及午市套餐（兩道菜$138/三道菜$168）與週末早午餐（$148），性價比高。

日式意粉吧 Zozzona 由日籍主廚 Takayuki Kumai 主理，餐廳內的各種意大利麵由廚師每日手工鮮製，再搭配風味對比鮮明、層次鮮明的醬汁。招牌 Zozzona 粗管意粉源自羅馬傳統做法，將意大利風乾豬頰肉、自家製豬肉香腸、聖馬札諾番茄與日本地雞雞蛋，風味醇厚而誘人。另一道罕見的冷食意大利幼麵，拌入紫蘇合桃青醬後，綴以醃漬魷魚，涼爽而雅緻。餐廳亦提供廚師發辦菜單（$458/位），可享用七道主廚精選菜餚。亦可加$288享清酒配搭，令整個用餐體驗更臻完美。

被譽為「全日本最難預約的燒鳥店」，東京超人氣日本燒鳥餐廳 Torikaze 登陸香港。香港店可容納16位客人，提供午餐體驗（$350-$480），菜單備有親子丼、七味烤雞肉飯及雞湯素麵等；晚餐主打廚師發辦$780/位，你可品嚐一系列招牌烤肉串和菜餚，包括雞胸肉、裡肌肉、雞頸、雞翼、雞腿、雞胗、雞心、雞肝、雞尾以及著名的「tsukune」肉丸，每串烤肉串都以純備長炭經過高溫烹調及煙燻，時間及火候都拿捏得非常精確，打造一場感官盛宴。

本地精品咖啡品牌 Urban Coffee Roaster（UCR）正式進駐香港國際機場一號客運大樓，為各地旅客呈獻精緻咖啡與創意輕食。創辦人之一 Gary Au 更為機場店獨家設計「Champion’s Signature Drink Creations」冠軍系列，包括取材港式蛋撻的 Coffee Eggnog 及香醇 Bon Blessing Irish Coffee。重新演繹的 Specialty Yuen Yeung 將精品咖啡與港式奶茶巧妙融合，另有限定健康之選的 3721 Nutrition 聯乘咖啡蛋白奶昔。必試機場限定咖啡菠蘿油，以濃郁咖啡牛油昇華經典滋味，是出發前醒神的最佳選擇。