將我們加到你的收件箱

搜尋
  1. Woo Cheong Tea House
    Photograph: Courtesy Woo Cheong Tea House
  2. Woo Cheong
    Photograph: Courtesy Woo Cheong Tea House
  3. 1111 Ones Restaurant and Lounge
    1111 Ones Restaurant and Lounge
  4. 1111 Ones Restaurant and Lounge
    Photograph: Courtesy 1111 Ones Restaurant and Lounge
  5. Gassan
    Photograph: Courtesy Gassan
  6. Otetsu
    Photograph: Courtesy Otetsu

本月必試新餐廳推介

你最想試的會是哪一間呢?

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
廣告

迎接2022年新開始,大家不妨試試不同風格的新餐廳,有摩登創作料理餐廳 1111 Ones Restaurant & Lounge、主打特色靚牛扒智利燒烤餐廳 Astra;而大家最愛的日本料理餐廳繼續開唔停,有會席料理月山,還有堅尼地城全新食、買、玩打卡熱點八一蔵,定能滿足不同口味的你。

農曆新年精選:2022賀年糕推介香港最佳 XO 醬新春佈置及利是封推介

  • 餐廳
  • 中環

主廚 Will Leung 以香港得奬風景攝影師 Kelvin Yuen 的作品為靈感,創作一場別開生面的視覺饗宴。Will 先後在香港半島酒店 Felix 、Gaddi’s 及後到仙后餐廳工作,曾跟隨米芝蓮三星餐廳名廚 Bruno Ménard 學藝,烹調法國菜有一手。1111 暫時只提供晚嚐味餐單($1,288/六道菜)和 Ones 套餐($1,588/八道菜),包括餐前開胃小吃、前菜、準主菜、湯、主菜及甜品,每道菜均以嶄新手法重新演繹經典粵菜和香港味道,無論是擺盤美學或食材來源,均展示出主題風景照片中的精髓。

招牌前菜清雞湯 ,靈感來自攝於香港的作品《Paradise》,用本地老雞和瑤柱等食材熬製,以泡茶方式上桌 ── 自家製乾舞茸在的茶壺翻滾,倒出湯汁並加上煎至甘香的金蠔。

另一道特色主菜龍蝦,靈感來自攝於美國的作品《Mars》,選用本地罕見漁排養殖的軟殼龍蝦,經簡單調味後油炸香脆可口,伴以菊苣沙律、以君度橙酒汁輕輕煎過的蜜柑及浸泡在木魚高湯中的蒟蒻,細緻演繹出龍蝦菜式,令人歎為觀止。 
 

  • 餐廳
  • 日本菜
  • 堅尼地城

堅尼地城全新食、買、玩打卡熱點八一蔵(Yaichi Kura)以日本國際電話區號「81」為概念,佔地5,113平方呎,集高級餐廳、購物體驗及酒吧於一身,分為四大區域:包括日本高級居酒屋淳吟.峠 (Jyungin Toge)、全日餐飲概念 Eclipse by Luna Café & Bar 、大阪人氣麵包店 Painduce 及由日本供應商直營的多元網購平台 GO81 之實體店。

當中值得一試來自北海道札幌市的日本高級居酒屋淳吟.峠(音:卡 有山峰之意),入口設計彷如一個山洞穿過夢幻打卡的無邊界時光隧道,在閃爍漸變的燈光下,令人忘卻煩憂,儼如置身北海道山峰中的洞穴。淳吟.峠用餐區設67個座位,以優雅的湛藍色配襯木系傢具,配合偌大的開放式廚房,營造輕鬆時尚的氣派;牆上更以手繪動物阿伊努族靈熊,娓娓道出北海道原住民之歷史及文化。主打爐端燒 Tasting Menu(八道菜$980/位 - $1,480/位),菜式糅合和洋風格,從烹調到擺盤上都有別於傳統日式料理,給你耳目一新的夢幻華麗用餐體驗。如紙包蒸煮料理、法式關東煮、牛肉伴生海膽汁等。

 

廣告
  • 餐廳
  • 麵包及蛋糕店
  • 灣仔

白天是麵包店,晚上則變身做酒吧,由米芝蓮一星英國餐廳 Roganic 主廚 Oli Marlow 領軍,將英式烘焙和美酒二合為一,為大家帶來耳目一新的買麵包、飲靚酒體驗。新店設兩層,下層是 grab-and-go 烘焙店,提供新鮮出爐的英式烘焙輕食,並延續 Roganic 精神,致力採用本地的優質時令食材來製作麵包糕點、三文治及酥餅等,記得不可錯過他們自家製英式茶味軟雪糕及來自本地 Accro Coffee 的咖啡。上層設休閒雅座,入夜後這裏會化身成休閒酒吧,供應佐酒小食、凍肉和芝士。酒單由 Roganic 的首席侍酒師 Pierre Brunelli 主理,主打天然、有機和生物動力葡萄酒,定必成為葡萄酒迷的新蒲點。

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 灣仔

位於灣仔地標式百年歷史古蹟的和昌大押,糅合高級中菜、精緻點心及酒吧於一身。飯店佔兩層,一樓主要提供即點即製的雅緻點心、頂級香茗及特色雞尾酒;二樓洋溢時尚高雅格調的氛圍,讓客人細意品嚐傳統的手工粵式美饌。一系列手工粵菜以老菜新做為概念,如富貴牡丹花為例,這道菜是盡顯廚師們的精湛刀工,以及對時間、火侯之掌控,才可以做出形相如花的玻璃蝦球。招牌菜和昌炭燒叉燒,選用揀手新鮮梅頭肉,配上秘製醬汁燒至外焦內嫩,甘香惹味。還有一道雙囍富貴鴿,以生醃生炸,相比傳統方式更能夠保持乳鴿肉汁,配以搭茶燻鴿蛋伴碟, 並加入精緻特色鳥巢作餐具盛器,加添玩味。

完美的粵菜體驗,怎少得茗茶?飯店供應近20款頂級香茗,包括少見的養生有機沈香茶,不含咖啡因,配合講求健康的飲食潮流,亦備有冷泡的方式供享用。

廣告
  • 餐廳
  • 日本菜
  • 中環

尖沙咀日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」姊妹店,「月山」(Gassan)以日式舟屋為主要設計概念,佔地3,000平方呎,用餐環境主要分為四大區域,熱門打卡位必然是當中的屋形船座位。餐廳設有駐東京的專業買手,每天為餐廳從豐洲市場親自選購食材再空運到港,確保新鮮空運到港之海產質量極盡完美。提供九道或11道會席料理的菜單及壽司廚師發辦料理(午市$888/位;晚市$1,488/位)。

推介多款招牌日山 A5 和牛入饌設計的菜式,包括薄燒 A5 和牛、雲丹和牛韃靼、A5 和牛壽司、燒 A5 和牛西冷及吉列 A5 和牛。其他必試前菜選擇有:油甘魚刺身配柚子酒啫喱、黑鮑魚配山椒蛋黃醬、雲丹海鮮刺身韃靼及醋漬鯖魚刺身配西柚啫喱等。駐店唎酒師更精心挑選豐富多樣的清酒選擇,另備有多款珍稀的日本威士忌及葡萄酒,大小品牌一應俱全,全面照顧不同酒迷的喜好。

  • 餐廳
  • 智利菜
  • 中環

由得獎名廚 Francisco Araya 擔任顧問主廚,餐廳從世界各地悉心搜羅頂級的肉類和鮮魚,利用橡木炭和藤蔓芽作為燃料在傳統的巴塔哥尼亞式烤架上炮製,別具風味。供應超值的道菜套餐,頭盤可選酸橘汁醃海鮮、餐湯或牛肉酥皮餡餅。至於招牌燒烤美食包括:50天乾式熟成的400克 Rubia Gallega Chuleta 肉眼扒($998)、21天濕式熟成的一公斤阿根廷 T 骨扒($1,098)、900克羊肩肉($698)以及350克伊比利亞豬肩肉 Secreto($428),份量適合二至四人聚餐。

廣告
  • 餐廳
  • 尖沙咀

位於 H Zentre 頂層胡同新址,引領客人彷如步入了北京四合院,以古色古香的中式設計,營造出寫意悠閒的氛圍。穿過傳統的拱月門後,便可到達戶外的「Moon Terrace」露台,欣賞到一望無際的醉人景色。

有18年歷史的胡同,以北方菜享負盛名,招牌名菜包括大紅燈籠高高掛,籃子內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒,齒頰留香。另一款香辣惹味的菜式川式香辣爆炒龍蝦則加入辣椒、黑豆及乾大蒜快炒而成,香氣四溢。胡同片皮鴨據清代宮廷秘方打造,作為人氣招牌菜式同樣不容錯過。一系列令人期待的新菜式,包括首次在 H Zentre 登場的火焰乳豬送嫁,師傅會在客人面前即席淋上米酒點燃,令烤乳豬更加皮脆肉嫩,並帶來視覺及味覺上的雙重享受。

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 銅鑼灣

全新雅致高級粵菜食府,一系列手工菜由前福臨門主廚歐陽松基師傅主理,除了不乏鮑參翅肚等華貴菜式之外,前菜也講究,如金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、燒椒醬斑馬瀨尿蝦。其他經典又創新的菜式更多不勝數,推介芹香豬頭肉、香煎鮮沙薑雞煲、金梅陳醋咕嚕肉、肉蟹腸粉煲、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友、砂窩生拆蟹粉炒飯等。午市時段提供多款點心,包括海中龍皇伴金魚餃、胡椒濃湯小籠包、艷紅龍珠雞粒粿、脆皮韭菜蟹肉盒等,是一家大細飲茶好地方。

廣告

重溫上月推介

  • 餐廳
  • 西班牙菜
  • 蘇豪

蘇豪區新登場西班餐廳,提供特色誘人的西班牙美食,包括開胃小吃 Tapas、西班牙火腿和凍肉拼盤等,還有全天候提供多款經典的西班牙共享菜式。八爪魚配馬鈴薯及紅綠椒醬,總廚 Sancassani 採用西班牙 Canary Islands 群島做法來烹調馬鈴薯,馬鈴薯連皮伴慢煮八爪魚放在紅綠椒醬上;Picaña Steak 則以澳洲和牛西冷香烤至完美,肉汁豐腴,配以 Chimichurri 阿根廷青醬及煙燻茄子蓉。必試西班牙燴飯,全部選用西班牙 Valencia 的 Bomba 米煮成,米粒堅實飽滿,即叫即做,並以傳統的平底鍋盛載。餐廳還提供精選的西班牙芝士、風乾火腿及辣肉腸拼盤,適合搭配自家雞尾酒享用。

廣告
  • 餐廳
  • 日本菜
  • 尖沙咀

由壽司大師岩央泰和他的入室弟子金子司主理,全新日本高級食府鮨央泰主打江戶前風格的廚師發辦,岩先生對用的食材有嚴謹的要求,刺身魚鮮從東京築地、九州、四國、北海道相熟供應商入貨,每日新鮮空運到港,確保水準跟本店一樣。廳特意從日本空運專用熟成櫃到港,將醃過的大拖羅置於熟成櫃內熟成兩星期,讓鮮味更加突出,再配以備長炭炙燒,微焦的香氣與大拖羅鹹香的鮮味於口腔內縈繞不散。提供午市及晚市廚師發辦,午餐有15道菜「雪月花」($780起)及19道菜「風花」($1,180起);晚餐則有19道菜「朧」($1,780)及23道菜「皇」($2,180)。

  • 餐廳
  • 日本菜
  • 尖沙咀

著名老字號日式蛋包飯專門店グリル滿天星於1978年由日本昭和天王御廚秋山徳蔵的入室弟子 ── 窪田好直創立,總店扎根於日本東京麻布區,開業逾40年一直人氣高企。香港店由有25年和洋料理經驗的日籍總廚安部良太親自坐鎮,秉承日本最正宗地道的日式蛋包飯料理精神,將日本精湛廚藝糅合法國料理精髓,炮製出獨樹一幟和洋美饌。必試鎮店之寶蛋包飯,蛋漿軟滑流心,面層配搭食材有蝦、帶子及青豆。每份蛋包飯用上三隻蘭王雞蛋;飯底依照日本總店做法,先用竹筍、洋葱、粟米和香菇等八款材料,與日本米一起放入秘製雞湯中先煮後烤焗。最後配上三款靈魂秘製醬汁,分別是蛋包飯汁 (配搭茄汁底蛋包飯)、日式肉汁 (配搭漢堡扒) 及咖喱汁 (配搭咖喱蛋包飯),完美演繹這個經典菜式。其他推介包括:奶油蟹肉可樂餅、吉列漢堡扒、慢煮牛肉咖喱飯、日本鹿兒島 A4 和牛西冷及美式龍蝦包等。甜品方面必試日本人氣鬆軟梳乎厘班㦸系列:日式原味、朱古力香蕉、士多啤梨及雜果,全部選用日本新鮮農場雞蛋製作,班㦸入口即溶,俘虜大家的味蕾。

廣告
  • 餐廳
  • 上環

創意中式小包店 Little Bao 以原創的「中式漢堡」打響名堂,中環蘇豪區新店除了在店面裝潢花盡心思,團隊亦為悉心設計了一系列限定菜式,包括日式生牛肉薄片、醃漬海鮮刺身及吉列蟹包等。當然不少得大家喜愛的羊肉他他、招牌豬腩肉包、照燒雞包、Impossible 及黑松露薯條等經典菜式。

其他推介
    你或許也會喜歡
      廣告