環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 香港最佳中菜餐廳

香港最佳中菜餐廳

新派中菜又好傳統中菜又好﹐都不會令你失望

作者:Ann Chiu |
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JW Marriott Hotel HK_Man Ho
萬豪金殿

香港人一向是最有口福的,不單環球美食五花八門,講到中菜,更是全球數一數二。由傳統古法、地方菜系、新派粵菜到精緻點心,應有盡有。我們嚴選27間本地最佳中菜餐廳,不論是型格的環境裝潢、典雅的中式氣派,抑或有無敵靚 view 做陪襯,最重要是,她們的菜餚任何時候都能保持最佳水準,為你提供一場難忘的中菜饗宴。

JW Marriott Hotel HK
JW Marriott Hotel HK
餐廳

萬豪金殿

金鐘

經歷四個月的翻新工程,香港 JW 萬豪酒店萬豪金殿換上新裝重開,餐廳設計以古典中式庭園為創作靈感,將傳統中國的建築風格融入時尚優雅的設計意念,氣質高雅。

菜式由 80後中行政總廚鄧家濠師傅掌勺,擁有十多年的入廚經驗的他,擅於重新詮釋傳統粵菜文化,結合本土飲食文化及持續再生的選材理念,創出一系列新菜式,包括:萬豪金魚餃、南非乾鮑魚酥、艇皇花膠鮮魚湯、金影玉玲瓏、杏仁濃湯煎花膠、海苔軟浸黃皮老虎扒、八珍醬方肉及珍菌農圃雞等。

餐廳

天一閣

跑馬地

隱藏於一棟住宅大廈,地點隠秘,只能提供40多個座位,只有識食的老饕才會找上門。這裏主打古法粵菜,以私房菜形式經營。招牌菜有古法叉燒、蟹釀橙、香醉紅蟳、葵花斬肉和蝦油蝦子葱油拌麵等,不單用料講究且烹調過程相當繁複,每道都是心機手功菜。

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Yat Tung Heen
Yat Tung Heen
餐廳

逸東軒

佐敦

連續多年榮獲米芝蓮一星推介的星級食府逸東軒由享負盛名的大廚譚棟主理,呈獻糅合時尚新意的傳統粵菜,必試招牌菜有厚切蜜汁叉燒、鮑汁豬腳仔等。餐廳裝潢雅致,重現1920年代上海酒館的氣氛,為食客帶來別具一格的精緻餐飲享受。逸東軒亦設有多間私人包廂和寬敞的主用餐區,適合舉辦各類藝術展覽活動。

酒店

滿福樓

灣仔

位於香港萬麗海景酒店的滿屢獲殊榮,設計以西關大宅為藍本,古典中蘊含時尚,落地玻璃窗令維港美景盡收眼簾。滿主打純正廣府菜,行政總廚孫錦勝師傅以優質食材締造地道佳餚,提供過百款經典菜式及時令美食。必試菜式:蜜汁烤叉燒、金榜龍蝦和焗釀蟹蓋等。

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餐廳

欣圖軒

尖沙咀

榮獲米芝蓮二星的欣圖軒,經重新裝修,裝潢保留了象徵傳承和優雅的玉石主題,同時構築了一系列由玉石珠寶盒誘發靈感的獨特空間,氣派非凡,維港景致一眼無遺。欣圖軒既有烹調得當的傳統中菜如北京填鴨和點心,亦有現代菜式如龍帶玉梨香,滋味無窮。這裹更提供珍稀佳茶配對佳餚,由茶師精心為你送上每一道茶,推介得奬茶宮廷金尖普洱,富十年陳香,能甜潤舒喉、促進新陳代謝及抗氧化。

餐廳

金葉庭

金鐘

位於香港港麗酒店大堂低層的金葉庭裝潢別具氣派,綴以傳統柚木及檀木家具及古董擺設,散發著優雅的東方格調。金葉庭開業至今逾28年,向來以精緻粵菜享負盛名,提供傳統精選點心和各式經典粵饌。週末及公眾假期另設點心早餐。中菜主廚尹鐘耀師傅入廚逾30年,招牌菜包括:薑茸米酒蒸鮮蟹鉗、上湯陳皮頭菜浸蝦球、濃雞汁浸雞等。還有不可錯過他們自家製的XO醬,是老饕們送禮自用的佳品。

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餐廳, 中國菜

龍景軒

中環

全球首家榮獲米芝蓮三星評級的香港粵菜餐廳,由行政總廚陳恩德主理,供應新派高級粵菜,除了精緻點心之外,各款菜餚也極具心思。餐廳精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝,別緻的銀箔天花板襯托着璀璨奪目的維港美景,為完美的餐飲體驗錦上添花。

餐廳, 中國菜

嘉麟樓

尖沙咀

嘉麟樓以一流粵菜佳餚及點心見稱,既以傳統為尊亦致力創新。除了頂尖粵菜及馳名點心為人稱頌,其他出品如迷你奶皇月餅及X.O.醬同樣是開創潮流,堪稱名副其實的半島名物。精選菜式包括:各式生猛海鮮,巧手點心如香焗叉燒酥、翡翠龍蝦餃及西西里紅蝦小籠包,全是深受歡迎的經典菜色。

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餐廳

大班樓

上環

得獎粵菜餐廳,以頂級食材炮製一系列傳統及新意兼備的中菜,餐廳在上水還有自己的小小農場,自家生曬臘肉,做醃漬的場地;大部分醬汁也是自家製:蝦油、辣油、雞油、香茅油,提味一流。招牌菜包括雞油花雕蒜花蟹、羊肚菌炆腐皮等手功菜。    

餐廳

海景軒

尖東

位於香港海景嘉福洲際酒店的著名高級粵菜食府海景軒,由有40年經驗、獲獎無數的中菜行政總廚梁輝雄師傅掌舵,其擅長將傳統粵菜加入創新烹調手法又不失傳統風味。招牌菜如網油雙脆,以豬網油包裹豬腦、豬潤及野菌炸至鬆脆;江南百花雞,是另一道幾近失傳的傳統菜式,繁複工序卻盡顯大廚功架。

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(c)ONG PHOTOGRAPHY
餐廳

夏宮

金鐘

米芝蓮一星級食府夏宮中菜廳,素以上乘的傳統廣東佳餚而享負盛名,其菜譜包羅各式正宗廣東名菜及時令佳餚。餐廳裝潢富含中國傳統文化氣息。夏宮特色美食雲集,由精緻粵菜、各式點心到餐廳特色菜式,一應俱全;招牌菜有三脆三蔥炒龍蝦和鮮淮山杭州肉等。

餐廳, 中國菜

天寶閣

尖沙咀

位於尖沙咀香港喜來登酒店二樓,粵菜餐廳天寶閣曾多次獲得香港旅遊發展局的「美食之最大賞」點心組別的至高榮譽,其點心製作精美,有口皆碑。餐廳裝潢古典雅緻,供應多款至臻完美的點心,其中賣相別緻有趣的天鵝千絲酥、竹炭焗叉燒包、海膽青芥末鮮蝦春卷均和星斑菜苗餃等都值得一試。

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餐廳, 中國菜

港灣壹號

灣仔

港灣壹號餐廳分兩層,可以欣賞到港島中環、維多利亞港及九龍半島的迷人景致。 室內設計意念糅合30年代的大班位於山頂的豪華府邸,以漂亮的山度士花梨木裝潢,包括天花板及窗框,帶出豐富的家庭親切感覺。這裏供應的地道家鄉粵菜式,其中包括多款得獎名饌。餐廳廚房內特設「廚師之桌」,由主廚陳漢章師傅即席炮製精心菜式,美食經驗與別不同。

Ser Wong Fun - snake soup
Calvin Sit
餐廳

蛇王芬

中環

創立於1895年,現由第四代後人 Gigi 當家打理,最初是由她的太爺嫲那一代在廣東開檔,推着木頭車,賣蛇湯、蛇膽、蛇粉,為人們治療風寒外感等等。1940年吳氏搬到香港,由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始,後來在士丹利街上舖,一直至1989年搬到現址中環閣麟街。餐牌上的178樣菜式全部味道幾十年如一,除必試蛇羹之外,其自家製的臘腸膶腸飯也令人回味無窮。

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餐廳

天龍軒

西九龍

全港最高的中菜餐廳,獲米芝蓮二星的天龍軒中裝潢以紅木為主,加上落地玻璃窗,讓你一邊品嚐廚師烹調別致的粵菜,一邊飽覽香港醉人景色。必試這裏的名菜 ── 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒。

餐廳, 中國菜

天外天

尖東

一間餐廳如果沒有高人一等的佳餚,就算擁有高高在上的絕佳景觀也是徒然。唯港薈的中餐廳天外天兩者兼備,對得起它的名字,不會令你失望。這裡的點心十分美味,令人回味。我們建議試試點心午市套餐,品嚐點心師傅精心炮製的牛肝菌燒賣、西施豆腐春卷、筍尖鮮蝦餃及瑤柱蟹肉灌湯餃等拿手佳餚;廚師精選套餐的原隻鮑魚雞粒撻亦不容錯過。試過你就知道這間餐廳名不虛傳,屢獲殊榮自有其過人之處。

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餐廳

國金軒 (尖沙咀)

尖沙咀

時尚高級食府國金軒,一向以獨有的現代烹調手法見稱,擅長炮製出令人驚嘉的中菜美饌。餐廳的自選菜譜,提供多款體現粵式餐飲藝術的精彩美饌。馳名菜式包括北京片皮鴨、蜜餞叉燒皇、以及由主廚鄧浩宏師傅演繹新派菜松露龍蝦湯燴西班牙紅蝦、琥珀明湖玉龍球和黑蒜雪蓮子竹笙海參湯等。

Mott 32 卅二公館
Ann Chiu
餐廳, 中國菜

卅二公館

中環

餐廳的英文名字 Mott 32 源於紐約唐人街的第一間中式雜貨店,卅二公館的食物和裝飾都反映出「中西交匯」的主題,主打高水準的創意中菜和點心而聞名。這裏的叉燒也是城中數一數二,選用西班牙黑毛豬最嫩的後頸近肩部位,加入叉燒醬及自家混入七種調味料醃製烤焗,試過之後,就會覺得值得回票價。

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餐廳, 中國菜

東來順

尖東

來自北京的東來順始創於1903年,以涮羊肉聞名,是羊癡的朝聖地。羊肉均來自內蒙古黑頭山羊, 羶香鮮嫩,薄至透光的羊肉片,放銅鑄鍋涮一涮便可,蘸以古法秘方配製的香濃醬汁,齒頰留香,此外這裏也提供不少香辣菜式如麻辣水煮魚。

餐廳

紅糖

紅磡

香港嘉里酒店的招牌食府,餐廳的設計靈感源自19世紀遍佈鄰近紅磡灣的船塢,紅磚築起的牆壁,充滿老香港情懷。餐廳由擁有逾30年入廚經驗的余偉經師傅主理,擅於結合經典粵菜精髓與新派烹飪概念,招牌菜式包括:松露白玉鮮蟹鉗、桂花糖脆鱔球及一系列自家製精緻點心及用料矜貴的滋補湯品等。

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餐廳

都爹利會館

中環

融合藝術品與高檔美食,位於中環的都爹利會館地方寬敝,神秘莫測而引人入勝。都爹利會館以寬闊露台和優雅裝修自傲,主打傳統廣東菜,與其現代裝修形成對比。菜譜有窩心廣東家常菜如焗原隻鮑魚、片皮乳豬件、金沙龍蝦球、金桔酥,不少菜式極有新意。此外,其新潮酒吧「Salon」提供一些靈感來自中國的雞尾酒。

十里洋場 10 Shanghai - Smoked eggs. Photo: Henrik Hui
Henrik Hui
餐廳, 中國菜

十里洋場

銅鑼灣

餐廳以上世紀30年代的大上海作裝潢為藍本,並以皇家藍及翡翠綠為主調,入口處的中式古典月門裝飾,洋溢着東方韻味,讓人緬懷昔日歌舞昇平的不夜城。 打開餐牌,盡是一系列傳統的淮揚菜。女兒紅醉雞,肉質嫩滑,酒香撲鼻,但又不會被芳醇的陳年紹興酒搶去風頭,味道不俗;黑松露珍珠溏心蛋也有驚喜。

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餐廳

寬巷子

尖沙咀

台灣人氣火鍋店寬巷子,每一道菜都的擺盤都美得叫人捨不得吃,例如將豬肉捲成玫瑰花一樣、杏香野菊像一朵朵菊花,原來是大廚一片片的把杏仁片插入花枝丸當中;還有像牛軋糖的墨魚滑、像盤景的野菜籃等等,每道菜上場都總是叫人樂此不疲地拍照打卡。至於麻辣湯底,是由台灣直送,特色是經天發酵而成,香味夠,而麻辣味不重,是台式的麻辣風格。

餐廳, 中國菜

奧卑利

中環

餐廳佔地3000平方呎,設計開揚簡潔,富現代氣息,配上訂製的仿明大椅,予人雅致閒逸之感。相比蘇豪同區的地下食肆,這裏能飽覽大館庭院的別致景色,景觀迷人。進入餐廳前是小小的舒適酒廊區,食客可整天在這裏享用由茶・家特別炮製的飲品和蛋糕,而主餐廳則只提供江南菜式。 食物方面,以江南傳統菜式為主,必試的是龍井茶皇燻乳鴿、麻辣黑豚肉小籠包、蟹粉拌麵等。                                                   

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餐廳, 中國菜

John Anthony

銅鑼灣

Maximal Concepts 餐飲集團旗下中菜餐廳 John Anthony,糅合上乘食材及現代烹調方法重新打造傳統中菜之定義。餐廳概念源於清朝時期,海陸運輸的發展非常蓬勃,間接把遠東地區的優質商品帶到西方,成功把南北半球連接起來。受此重要歷史里程影響,John Anthony 致力把各地不同的文化融匯貫通,為傳統中菜帶來創新風味,提升滋味。  

餐廳

鼎・會館

中環

鼎爺繼私房菜之後﹐在中環開設的高級粵菜館,餐廳室內設計成典雅脫俗的北京四合院環境,有別於私房菜的宴席圍菜,這裏供應的散點及午晚市套餐菜式,所有全新菜式,均由鼎爺與駐店的資深星級粵菜大師李翔合力設計,招牌菜包括:阿爺吊燒片皮雞、阿爺蒸肉餅、鱆魚雞粒有味飯和正宗乾炒牛河等等。

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HEXA
HEXA
餐廳, 中國菜

六公館

尖沙咀

新派中菜餐廳六公館便是其中之一,裝潢以60年代老香港為背景,襯托出型格韻味。食物方面,由出身自文華酒店的洪貴賓師傅主理,菜式糅合粵、滬、閩、杭、蜀、京六味共冶一爐, 更有超過20款特式點心。推介有:黑餃、果木煙熏鮮鮑魚、48小時慢煮牛肋骨等。餐廳設戶外區域讓你盡覽180度無敵維港景致;此外也有大型雞尾酒酒吧,提供多款創新雞尾酒,令餐飲體驗更完滿。餐廳最新推出隱藏菜單,你可自由選擇時令海鮮或新鮮肉類(每道隱藏菜式價錢為約$250-500),並由廚師發辦或根據賓客的喜好定制烹調方法,美味變奏間更令味蕾充滿驚喜

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