香港中菜餐廳推介2026：點心放題/無敵海景/隱世中菜

香港東涌世茂喜來登酒店的中菜廳采悅軒，供應精緻手工點心，必試黑蒜鹹水角、柚子蝦餃、紫薯手袋酥等，造型相當別致；招牌「功夫菜」及創意菜式，像工序繁複的脆皮炸子雞、至尊炸釀蟹蓋，還有芥末脆皮手腩。不要錯過清新開胃的玉葡萄，結合了滬菜及浙江菜的烹調方式，以紅菜頭和雜莓醃製冬瓜，無論味道及口感都像極了葡萄。

香港 JW 萬豪酒店萬豪金殿由中菜行政總廚鄧家濠師傅掌勺，擅於重新詮釋傳統粵菜文化，結合本土飲食文化及持續再生的選材理念，定期推出一系列新菜式。最新力作聯手點心主廚黎鶴忠及茶藝師蘇婉儀，將「飲茶」巧妙演繹成優雅的餐飲體驗。全新點心包括：花姿銀魚花膠燒賣、南乳八珍水晶粿、芝味鮮茄豬扒春卷、金腿翠影蝦餃、皇湯雞粒酥、金菜蒸煎叉燒包，每款點心由茶師精心挑選或親自調配合時茶飲，更會即席為客人沏茶。

融合藝術品與米芝蓮星級中菜而聞名，重新設計的兩層樓空間，由新任行政總廚陳佑良師傅領軍，他曾擔任米芝蓮星級餐廳灣仔福臨門的中菜行政總廚，擅長採用本地最優質的時令食材烹調正宗粵菜。三樓正廳繼續主打精緻粵菜體驗；四樓則被命名為都爹利會館的「樓上樓」，全新的裝潢為餐廳打造出輕鬆愜意的全天候社交場地，客人可以在室內或都爹利會館著名的戶外露台享用全日點心、傳統風味小食、創意雞尾酒以及週末早午餐等。

港灣壹號餐廳分兩層，可以欣賞到港島中環、維多利亞港及九龍半島的迷人景致室內設計意念糅合30年代的大班位於山頂的豪華府邸。食物方面由擁有超過30年入廚經驗的中菜行政總廚陳漢章師傅掌舵，今個夏天，章師傅推出多款時令菜式，推介蟹皇脆皮帶子釀鮮鰵魚花膠、鮮蓮八寶燉雲南迷你冬瓜盅、黃皮醬子薑豚肉絲蒸藍鱈魚柳等。

香港尖沙咀凱悅酒店中菜餐廳凱悅軒，主打本地及當季新鮮食材，炮製各式精緻粵式佳餚。一系列經典菜式，包括招牌蜜汁叉燒、脆皮茶香雞、乾逼粉絲龍蝦煲、石窩原隻鮑魚千千層和避風塘中蝦等。每日更有供應午市點心放題（$388位起），任點任食超過20款粤式經典點心及佳餚。

凱悅軒全新推出星期三晚市主題套餐，可無限享用陳年花雕蒸波士頓龍蝦伴粉皮、椒鹽鮑魚、秘製剁椒蒸斑腩、山椒汁野菌澳洲和牛及蔬菜雞蛋炒絲苗；另每位有一份精緻前菜拼盤、暖心滋補湯水及甜品，性價比超高。放題盛宴套餐逢星期三晚上6時至10時供應，成人$688/位；小童$348位（兩位起）​

米芝蓮一星中餐廳香宮推出全新點心及單點菜單，由入行逾40年的香格里拉集團企業中菜總廚（香港）梁燊龍師傅精心設計，嚴選世界各地的珍貴食材，將經典粵式風味與現代烹飪美學完美融合。推介菜式包括：三葱爆炒法國藍龍蝦（$528），嚴選法國頂級藍龍蝦入饌，肉質比一般龍蝦更鮮甜彈牙。香宮黑魚子百花煎釀乳鴿（$528），靈感源自經典粵菜「江南百花雞」，嚴選足八兩重的上乘乳鴿，起肉、上皮及四小時風乾等繁複工序，鴿皮內釀入手打鮮蝦膠乳，以慢火香煎至金黃酥脆，最後以奢華黑魚子醬作點綴。

點心也別出心裁，如法國藍天使蝦花餃（$138），外皮加入天然蝶豆花，呈優雅天藍色；餡料特別選用法國名貴藍天使蝦入饌，每隻花餃均以兩隻半藍天使蝦製成，其鮮甜度遠勝普通蝦的品種。

粵菜食府明閣（灣仔）的「主廚餐桌」一向深受老饕歡迎，廚藝總監曾超敬師傅擅長將傳統粵菜精髓注入創意，平衡經典與現代的元素，打造獨一無二的大師級饗宴，更會不時聯乘其他廚師推出限定菜單。

嘉麟樓以一流粵菜佳餚及點心見稱，既以傳統為尊亦致力創新。頂尖粵菜及馳名點心均為人稱頌，必點美食包括：香焗叉燒酥、花膠竹笙灌湯餃及西西里紅蝦小籠包，深受饕餮歡迎。其他出品如迷你奶皇月餅及 XO 醬同樣是開創潮流，名副其實的半島名物。

香港醫學會成立於1920年，轄下設有兩間會所分別位處中環及灣仔，為會員提供一個私人活動場所，以及享用由資深廚師匠心烹調的精緻中菜。中環會所菜式秉承醫食同源之理念，追求美味與健康並濟，同時展現醫學及烹飪領域不懈創新的精神。除了主打傳統粵菜，包括炸子雞、焗魚腸、爵士湯等，也有革新菜單，如以「日月星辰」為主題，象徵醫者仁心的精神，猶如太陽、月亮和星星普照萬物。推介包括：三色煎豚肉餅、蟬衣百花釀遼參、龍舟方脷球。中菜會所只招待會員，任何人士都可申請成為香港醫學會會員，會費全免。

中環 Club C+ 會所設有隱世私房粵菜，由行政總廚陳定邦師傅掌廚，提供不同的菜單選擇，當中包括午宴招牌菜單、晚宴招牌菜單、度身訂制菜單及單點菜單等，適合不同場合，無論是商務宴請或朋友聚會均可。

招牌菜式包括鱘龍魚籽北海道海膽水晶大蝦球、淮杞黑蒜花膠燉螺頭、拍薑夏威夷黑岩鹽蒸海上鮮、雪裏紅脆皮百花雞等，款款真材實料。任何未曾造訪的客人均可直接於網上預約免入會體驗。

城中數一數二最高級的中菜食府，餐廳的獨特空間以玉石珠寶盒為靈感，透過華美細緻的翡翠飾品營造洗鍊高雅的風格，不少得還有尖沙咀維港的經典醉人景觀相伴。麗晶軒榮獲米芝蓮二星及黑珍珠二鑽，由擁有超過30年粵菜經驗的劉耀輝師傅掌廚，除了傳統粵菜及各款招牌菜式，更有按時令而不斷推新的創意菜式，不時不食。

創立於1895年，現由第四代後人 Gigi 當家打理，最初是由她的太爺嫲那一代在廣東開檔，推着木頭車，賣蛇湯、蛇膽、蛇粉，為人們治療風寒外感等等。1940年吳氏搬到香港，由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始，後來在士丹利街上舖，一直至1989年搬到現址中環閣麟街。餐牌上的178樣菜式全部味道幾十年如一，除必試蛇羹之外，其自家製的臘腸膶腸飯也令人回味無窮。

香港嘉里酒店的招牌食府，餐廳的設計靈感源自19世紀遍佈鄰近紅磡灣的船塢，紅磚築起的牆壁，以及陪襯的舊式鐵閘、木製氣窗、仿古皮革製椅子及染色玻璃吊燈，充滿着「老香港」情懷。招牌菜式包括：楓糖黑豚肉叉燒、松露白玉鮮蟹鉗及桂花糖脆鱔球等。點心同樣出色，推介紅米脆網蝦腸粉、鮑魚雞粒酥和紫薯芝麻球。

餐廳珍藏多款特級茗茶及包括來自亞洲各國之中國、日本及精品酒莊之佳釀，與精緻味美的菜式搭配，效果層出不窮。

行政總廚李悅發師傅致力於搜羅最好的食材，提供正宗的粵菜體驗﹐又大力採用本地食材支持香港的漁業農業，進一步實踐低碳生活，促進可持續餐飲的發展。餐廳不定期與本地老字號品牌合作推出新菜單，如公和荳品廠、悅和醬園等，希望藉由菜式演繹，傳承本地飲食文化，將香港傳統品牌的故事，帶給年輕一代及來港旅客，讓他們在細味佳餚的同時，深入了解香港的食材文化與手工藝精神。

全港最高的中菜餐廳，獲米芝蓮二星的天龍軒中裝潢以紅木為主，加上落地玻璃窗，讓你一邊品嚐廚師烹調別致的粵菜，一邊飽覽香港醉人景色。必試這裏的名菜 ── 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒，還有時令六道菜的精選菜單展現出精美的外觀及精心製作。

今個農曆新年，天龍軒推出賀年套餐包括六道菜午市套餐（$768/位,可另加$700/位搭配侍酒師精選配酒）；晚市八道菜套餐（$1,688/位,可另加$1,280/位搭配侍酒師精選配酒），由主廚劉秉雷師傅精心打造的精湛新春美饌系列，主菜亮點包括寓意興旺的「囍事齊雙臨」（酥炸雙蟹拑）及和諧美滿的「善心享昇平」(免治和牛燜釀遼參)，蘊含善心善行、生活安康富足。

自2009年米芝蓮首次登陸香港及澳門，唐閣便成為米芝蓮星級餐廳，並於2016年首次獲得米芝蓮三星食府殊榮至今。唐閣團隊一直堅持選用最新鮮及上乘的時令食材入饌，匠心製作出頂級的傳統粵菜佳餚，招牌菜式包括三葱爆龍蝦、砵酒焗生蠔及釀焗鮮蟹蓋等。

時尚高級食府國金軒，餐廳的自選菜譜，提供多款體現粵式餐飲藝術的精彩美饌。馳名菜式包括北京片皮鴨、蜜餞叉燒皇、以及由主廚鄧浩宏師傅演繹新派菜松露龍蝦湯燴西班牙紅蝦、琥珀明湖玉龍球和黑蒜雪蓮子竹笙海參湯等。國金軒不時推出美食優惠，如星期一至五限定「週間無限暢食點心菜譜」（$398/位），任點任食20款招牌點心及甜品。

正宗東莞及北方菜式，即叫即蒸的廣東點心。必試招牌菜包括正宗北京烤鴨及堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，兩者均由師傅堂弄上桌：北京烤鴨香而不膩，由師傅把烤鴨片成三碟，分別有鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉。至於堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，師傅將玫瑰露淋在叉燒上，隨即點火，玫瑰露之香氣及叉燒的焦香四溢，打卡一流。甜品也有特色，以中式材料結合西方烹飪元素炮製，包括：腐乳芝士泡芙、花雕話梅雪葩及五糧液朱古力雪糕，深受老饕喜愛。

開業於1968年，一向以精緻粵菜深受老饕青睞。餐廳設酒店25 樓，2021年翻新後帶有低調豪華感覺，繼續傳承其經典傳統，提供一系列精緻的佳餚﹐包括失傳的珍饈美饌。招牌菜包括：懷舊鴨腳包、戈渣、鮮沙薑鮑魚雞煲等。

由女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單。推介週日任食點心早午餐（$988/位配優質香檳乙枝），可盡情品嚐近20款手工點心，也有廚師發辦的的時令蔬菜和蝦子炒麵、招牌蜜汁炭烤黑毛豬叉燒等主菜。不少得當然還有新版豆腐花作甜品，配以龍眼沙冰、紅棗、枸杞和雪耳。

位於香港萬麗海景酒店的滿福樓屢獲殊榮，設計以西關大宅為藍本，古典中蘊含時尚，落地玻璃窗令維港美景盡收眼簾。滿福樓主打純正廣府菜，行政總廚孫錦勝師傅以優質食材締造地道佳餚，提供過百款經典菜式及時令美食。必試菜式：蜜汁烤叉燒、金榜龍蝦和焗釀蟹蓋等。

米芝蓮二星粵菜餐廳，由行政總廚陳恩德主理，供應新派高級粵菜，除了精緻點心之外，各款菜餚也極具心思。餐廳精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝，別緻的銀箔天花板襯托着璀璨奪目的維港美景，為完美的餐飲體驗錦上添花。必試：原隻鮑魚雞粒酥、龍帶玉梨香、皇湯雞絲羹等。

壹玖捌叁於晚市時段分別提供單點菜單及嚐味菜單，以創新意念糅合中西合璧的風味，大膽地組合不同類型的食材於一道菜式當中，為傳統經典菜式注入新氣象，如「雞同鴨講」，李師傅將扣鵝掌巧妙地釀入雞翼之中，保留兩款經典菜式的特色，互相輝映。「花雕蟹蒸蛋白配百合泡」則完美融入了西方風格，雞蛋殼載有花雕蟹蒸蛋白，旁邊更綴以炸脆蟛蜞蟹，中菜西擺，賣相精緻美妙。其他推介包括：冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、竹笙釀日本帶子慕絲配秘製 XO 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等，盡顯李師傅的心思和功架。午市提供巧手點心，推介晶瑩蝦餃王、黑松露鵝肝蝦餃及葱油餅等。

開業十年的銅鑼灣中菜館名廚一向以鑊氣十足的家常小菜見稱，簡單如一碗老火例湯，也是每天新鮮足料烹調而成，絕不添加味精。餐廳翻新後重開，除了提供精選套餐以外，更有不少別具巧思的新菜式出場。如家鄉醬爆鮑魚雞煲，結合龍崗雞與南非鮑魚，炮製出地道滋味。每天限量供應大澳蝦膏蒸肉筋，大廚選用一隻豬只有一條肉筋，非常珍稀。肉筋去肥後，用本地蝦醬醃製後蒸煮，以蒸後再炸的鮮竹伴肉筋，鹹香入味。粢飯吃得多，但名廚將傳統粢飯改良，糯米加入蝦米、瑤柱和湖南火腿，蒸熟後切成小塊再煎香，做成香煎粢飯，一試難忘。

連續多年佔據「亞洲50最佳餐廳」及「世界50最佳餐廳」名單，實力備受國際肯定。大班樓以頂級食材炮製一系列傳統及新意兼備的中菜見稱。餐廳在上水還有自己的小小農場，自家生曬臘肉，做醃漬的場地；大部分醬汁也是自家製：蝦油、辣油、雞油、香茅油，提味一流。招牌菜包括雞油花雕蒜花蟹、羊肚菌燜腐皮等手功菜。 

由米芝蓮餐廳 VEA 老闆兼總廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理，他對於中西融合的獨特眼光和演繹，用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆温控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃郁軟腍。時令嚐味菜單（$1,980/位）以中菜「不時不食」的傳統為基調的嚐味菜單，由四小碟喚起味蕾，再以多道充滿個人風格，由傳統美饌重新演譯的主菜，最後以時令水果、糖水或甜點為中菜體驗完滿作結。

米芝蓮一星食府夏宮中菜廳，餐廳裝潢富含中國傳統文化氣息，特色美食雲集，由精緻粵菜、各式點心到餐廳特色菜式，一應俱全；招牌菜有夏宮爵士湯和三脆三葱炒龍蝦等。

中環唐人館由鄧永鏘爵士構思及設計，店內裝飾以中國傳統藝術為主題：人手繪製和刺繡牆紙、古典線裝書、當代藝術品等，完美結合濃厚中國元素與時代氣息。推介包括唐人館叉燒、菠蘿鮑、涼拌麻辣遼參、金必多海鮮濃湯、麻辣炸子雞、30年老陳皮羊肚菌雞油花雕蒸巴丁魚、自家制仁稔燒脆皮雪花牛肋肉等等，經典菜式。

餐廳落坐紅棉道上的香港美利酒店，由經驗豐富的邵德龍師傅掌廚，主打中國八大菜系，融會創意炮製出令人驚喜的菜色。餐單以時令為先，大部份材料均是搜羅自本地的家禽、蔬菜和醬料，特色融匯菜包括沸騰黃皮老虎斑；邵師傅將水煮魚這款四川菜系的旗艦菜式昇華，湯底是用河魚及海魚熬成的順德風格魚湯。除了使用上乘的野生黃皮老虎斑斑塊之外，還在烹調中陸續放入白胡椒、野山椒、四川大紅袍花椒、雲南丘北辣椒共四種中國辣椒，增加辣湯的層次感。