永

由米芝蓮餐廳 VEA 老闆兼總廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理的全新中菜廳「永」，靈感取自如意結，緊遵傳統中菜哲學，從中感悟出滋味真締，隨心所欲地演化出驚喜美饌。以中菜「不時不食」的傳統為基調的嚐味菜單，由四小碟喚起味蕾，再以多道充滿個人風格，由傳統美饌重新演譯的主菜，最後以時令水果、糖水或甜點為中菜體驗完滿作結，細節間流露大廚集百家卓見的縝密心思。古今之間的極致平衡，亦正好與如意結講求陰陽調和的哲學不謀而合。眾多招牌菜式當中包括風乾蔗汁煙燻乳鴿、剁椒花膠，以及雞油皇帝蟹粥。（時令嚐味菜單$1,580/位）

總廚鄭永麒對於中西融合的獨特眼光和演繹。用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆温控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃郁軟腍。

裝潢方面以一抹翠綠為本，綴以米黃色調及瑰麗雲石，為整個空間鍍上一份和暖、怡人的獨有溫度。餐廳設38個座位，包括一間半私人廂房，以及兩間設有獨立露台，可讓座上客飽覽港島夜景的私人饗會廂房。