中環餐廳美食推介2023

位於中環大館附近，你可以在 Fiata 品嚐到正宗意大利薄餅，可說是香港數一數二的 pizza！這家小店由意大利 Caserta 土生土長的 Salvatore Fiata 開設，以地道的意大利風味默默累積不少人氣，網絡上的評價都非常高。餐廳更在2022年獲得亞太區 Top 50 Pizza 第八名及世界排行第62位！薄餅菜單由 Salvatore 設計，選擇豐富，即叫即做。由經典的 Margarita、散發洋蔥甜味的超人氣 A' Salsiccia 到 Pizza Fritte 炸薄餅都有，散發濃濃的香氣，而且超厚批邊入口煙韌，令人回味呀。

深受港人歡迎的座銀集團，2022年夏日引入大阪難波的拉麵店 Next Shikaku（ネクストシカク）。座落於中環座銀 Zagin Soba 的旁邊，Next Shikaku 店面小小，自開業以來每日吸引大批食客排隊，只為吃一碗蠔湯拉麵！麵店專注炮製三款麵食，均以鮮蠔入饌，牡蠣清湯拉麵採用日本蠔熬湯，加入牡蠣油和秘製湯汁；而喜歡濃郁口感的拉麵控一定要試試這裏的白湯拉麵，湯底散發滿滿的鮮味，結合蠔、豚、雞三種食材，味道充滿層次感，配以鮮蠔、洋蔥粒、筍絲、紫蘇花和扁麵條，濃而不膩。至於沾麵由日本製麵屋獨家配方研發的「平打麵」，沾上蠔醬及豚骨濃湯製成的沾汁，好不特別。食客可以另外加點清酒牡蠣和櫻木煙燻溏心蛋等配菜。Next Shikaku 香港分店的拉麵售$158起，價格比日本的 ¥1,100 高出兩倍多，大家又覺得值得嗎？

有一種甜豉油，由咸豐年開始，風行逾個半世紀，說的是太平館的瑞士汁。太平館是香港豉油西餐的始祖，1860年由徐老高先生於廣州創立，首創瑞士汁來煮西餐。1937年徐氏一家因逃避戰亂遷來香港開店，至今已傳承五代，2004年在中環開第四間分店。必試招牌菜式有瑞士汁雞翼、瑞士汁炒牛河、燒乳鴿、梳乎厘等，依足祖傳做法，味道幾十年如一，是老饕的集體回憶。

大班樓已搬到中環新址，繼續以頂級食材炮製一系列傳統及新意兼備的中菜。餐廳在上水還有自己的小小農場，自家生曬臘肉，做醃漬的場地；大部分醬汁也是自家製：蝦油、辣油、雞油、香茅油，提味一流。招牌菜包括雞油花雕蒜花蟹、羊肚菌炆腐皮等手功菜。 

由前香港四季酒店擔任糕點行政總廚 Grégoire Michaud 創立的人氣手工麵包 Bakehouse 在中環蘇豪區開有分店，供應受歡迎的烘焙美食，全部於現場新鮮製作及烤焗。當中的招牌酸種麵包，以天然酵母經過36小時的漫長發酵過程，軟綿而有質感。其他必試的烘焙美食包括招牌酸種葡撻等和維也納甜酥麵包。

中環公利，賣了涼茶蔗水70年，裝潢停留在60年代：涼茶櫃台、紙皮石、海報牌匾、戰前唐樓的格局，卻好像永不過時。榨蔗汁，看似簡單，但公利由選材到製作都一絲不苟。蔗，指定用廣東南海青蔗，去皮以慢火煮焗兩小時，放涼才榨，屬性溫和，味道清甜。如斯講究，全因公利創辦人原是蔗農出身，主要出售予其他涼茶店做蔗汁，後來發現出售蔗汁利潤更高，1948年於中環開店賣蔗汁。

本港碩果僅存的老茶室，陸羽茶室於1933在永吉街開業，1976年遷至現址。茶室共有三層， 掛有不少中國字畫墨寶，屏風、吊扇、花瓶、算盤、酸枝枱櫈等，一派古意盎然。點心紙也讓人有時光倒流的感覺。推介滑雞球大包、釀豬膶燒賣、西施牛肉角、燒腩卷、煎粉果連湯等。


創立於1895年，現由第四代後人 Gigi 當家打理，最初是由她的太爺嫲那一代在廣東開檔，推着木頭車，賣蛇湯、蛇膽、蛇粉，為人們治療風寒外感等等。1940年吳氏搬到香港，由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始，後來在士丹利街上舖，一直至1989年搬到現址中環閣麟街。蛇王芬沒有因潮流而改變，餐牌上百多款菜式全部與當年開舖時賣的一樣，味道幾十年如一，盡力將傳統廣府菜式與文化傳承下去。

澳洲人氣意式雪糕店 Messina 2021年將登陸中環砵典乍街。Messina 以真材實料著稱，採用飼養乳牛採集鮮奶、自家士多啤梨及榛子，自製雪糕基底和各種雪糕配料如曲奇、朱古力布朗尼、果醬。Messina 供應40種雪糕和雪葩口味，還有自家製蛋糕，選擇十分豐富。

冬甩專門店 Nuts Donut Shop 主打美式冬甩，中環小店隱藏於伊利近街的斜坡之上。走進湖水綠的門面後，是細小的空間，售賣每日新鮮出爐的冬甩。由濃郁的玉桂砂糖口味、經典的 classic glaze 糖漿冬甩到柑橘口味都有，喜歡冬甩的朋友一定要去試試！

士丹利街的大牌檔，是香港的一個特色，有50年歷史的盛記是其中一間，吸引唔少中環打工仔幫襯，午飯時段必定爆滿。這裏提供各式各樣風味小炒、推介椒鹽鮮魷、生炒骨、炒蜆炒蟹等。

方叔叔重慶老火鍋中環店設計充滿包浩斯新時代風格，設計簡約。晚上店子會把燈光調暗，營造更舒適的環境。推介招牌九宮格麻辣火鍋及中環店特別供應限定配料，包括：養生雞湯鍋底、鮮竹笙手打蝦滑、海鮮拼盤（帶子、蝦、蠔、魷魚、珊瑚蚌）、大黃魚、帶子、鮮鮑魚、小龍蝦、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血等。

香港創意手工啤品牌 Carbon Brews 打入酒吧林立的中環鬧市，繼進軍東京赤坂後開設第二間自家酒吧。Carbon Brews Central 一貫型格風格，採用冷色系裝潢設計，注入品牌獨特的幾何圖案，充滿都市感覺。酒吧供應28款手工啤酒之外，走「gastropub」美食吧路線，特製佐酒美食。如 Crazy Rich Beer Cheese 以招牌 Crazy Rich Lupulins 啤酒、車打芝士和他里治奧芝士製成，配烤全麥酸種麵包，配啤酒大滿足！

中環 BaseHall 美食廣場自2020年進駐怡和大廈，毗鄰的進化版 BaseHall 02 將美食廣場版圖進一步擴大。BaseHall 02 佔地18,000平方呎，貫徹型格明亮的設計，部分食店舖更融入了高身吧枱座位，讓客人可與廚師們交流，打破一般美食廣場的死板格局。

食物以亞洲菜為主題，嚴選12家具人氣和口碑的美食店和餐廳，當中不乏米芝蓮推介食美，包括倆口小吃、甘棠燒鵝、安利魚蛋粉、Mashi no Mashi、鯛白湯拉麵 Ode Maru De Sankaku、潮樂園、Porker、Mayo、Cookie Vission 等。

由蘇豪卑利街搬到中環雲咸街，何蘭正貫徹本土風情的啤酒酒吧，店內工業風裝潢，掛上「鬼佬涼茶」的霓虹燈牌，好不搶眼。這裏主打本地手工啤，你可以一次過品嚐不同本地品牌的啤酒，酒單定期更新，配搭港式 fusion 美食更是滋味。