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The Savory Project

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  1.  The Savory Project
    Photograph: Tatum Ancheta
  2. The Savory Project
    Photograph: Tatum Ancheta Thai Beef Salad
  3. the savory project
    Photograph: Courtesy The Savory ProjectJay Khan (L) and Ajit Gurung (R)
  4. The Savory Project
    Photograph: Tatum Ancheta The Savory Project's Gibson 2.0
  5. The Savory Project
    Photograph: Tatum Ancheta PepperCorn
  6. Thai Beef Salad, The Savory Project
    Photograph: Tatum Ancheta Thai Beef Salad
  7.  The Savory Project
    Photograph: Tatum Ancheta Teriyaki
  8.  The Savory Project
    Photograph: Tatum Ancheta
  9.  The Savory Project
    The Savory Project's Garden to Glass I Photograph: Tatum Ancheta
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Time Out 說

Coa 幕後班底主理全新雞尾酒吧

中環全新酒吧 The Savory Project 由 Coa 主理人 Jay Khan 及 Ajit Gurung 聯手打造一系列鹹味口味雞尾酒。他們以食材原料為創作基礎,強調食材的獨特個性,選用了包括:肉類、海鮮、蔬果和香料調味等入饌,運用精湛的調酒技術,調製出口感豐富複雜的雞尾酒。玩味之作有 Thai Beef Salad,創作靈感源自泰式牛肉沙律,以牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、泰國皺皮檸檬混合冧酒,再以澄清調酒方式過濾出清澈的酒體。雞尾酒口感清爽帶微辛,如像品嚐泰式牛肉沙律般,微辛、牛肉香氣、椰香和檸香的層次層層遞增,複雜卻平衡細膩。

再來 Peppercorn 為血腥瑪莉的變奏,先以白胡椒與新鮮粟米皮,以梅斯卡爾酒煮出香氣,再加入番茄汁、甜椒汁和醬油,呈現獨特的香料辛辣風味和旨味,提升鹹鮮香氣。

The Savory Project 的室內設計以木材、石材和金屬等天然建材,糅合不同質感和色彩,營造溫暖和諧的氛圍。酒吧以特別訂製的六角形吧枱,縮短調酒師和客人的距離,使他們增強互動,樂在其中。

詳情

地址:
中環蘇豪區士丹頓街4號
香港
聯絡:
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開放時間:
星期二至四及星期日 6pm-12am, 星期五至六 6pm-1am
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