Fireside

餐廳引入香港少見的「直火料理」餐飲概念，於開放式廚房置入特製 Mibrasa 明火烤爐以及度身訂造的石磚爐，讓客人一邊和廚師交流，一邊欣賞火藝燒烤的餐飲體驗。直火料理意指直接用火為食材進行加熱的烹調手法，Fireside 摒棄現代的烹調設備，以直火烤爐取而代之，將精湛廚藝技巧與原木燒烤共冶一爐，採用回歸原始的直火料理手法，呈現食材最真實的風味。從季節、土壤、年份、飼料到氣候，每項元素均能細膩地影響食材，讓口味變化層出不窮。2025年榮膺「全球101間最佳牛扒餐廳」第50位。

由行政總廚 Jaime Ortolá 掌廚，精挑細選的肉類經過熟成醃製，再以各式頂級的木材煙燻後更能帶出食材完整濃縮的風味。此外也提供新鮮活捉的鮮魚，其中包括廣受本地食客喜愛的馬友。招牌菜中更有一系列經過特製風乾及煙燻的肉類和鮮魚，以簡單樸實的食材製作極具層次感的風味。