三月必試新餐廳推介

Enishi 只有23個座位，提供兩種不同的體驗；你可在11人吧枱中享用鐵板燒嚐味菜單，或在另一邊用餐區享用單點菜式。餐廳由主廚高野和濱崎是夫妻檔主理，夥拍 Censu 主廚佐藤聯乘菜單。10道菜嚐味菜單（$1680/位）融入三位廚師的個人經歷，當中也包含了他們的家傳食譜，讓你感受日本家庭菜的溫暖滋味。

被列為香港二級法定歷史古蹟，經修葺後所保留的一磚一瓦皆散發着英式建築風格的歷史氣息。餐廳主打國際佳餚，例如海鮮拼盤、太平山牛肉漢堡、印度烤爐系列、東南亞海南雞配香米飯、泰式牛肉沙律、冬蔭功湯、蟹肉墨魚汁扁意粉等，由印度至歐洲菜式都有，演活香港「美食天堂」形象。餐廳的「後花園」，擁有廣闊的戶外空間，不論是跟三五知己享用愜意的下午茶，或是與情人共晉浪漫晚餐，都能締造一場別緻的餐飲體驗。

鮨孝為香港米芝蓮二星壽司店鮨齋藤的姊妹品牌，有別於其他壽司 Omakase，鮨孝提供的正宗江戶前壽司套餐交由客人自行選擇喜歡的口味，所有海鮮材料均由日本直送，價錢親民大眾化，午餐由$490起，晚餐$690起，亦設有單點壽司。和食主廚黎少輝師傅在香港鮨齋藤主理和食熟食，擅長炮製精緻的和食料理。

全新空間的權八居酒屋旗艦店，坐擁無敵維港景觀，更增設12座位的壽司 Omakase 專區，提供優質的時令魚料及席前餐飲體驗。餐牌菜式也煥然一新，各式新鮮刺身、炭火串燒、招牌手打蕎麥麵等。主廚採用每日從日本直送的時令魚料，炮製優質而價錢親民的壽司廚師發辦體驗。午餐廚師發辦定價 580/$880；晚餐廚師發辦定價$1380/位，20道餐單包括前菜、刺身、煮物、壽司、玉子燒、湯品及甜品。踏入初春，料理桌上亦增添了多款當季魚料，包括清鮮肉爽的針魚、以稻草炙燒的鰹魚及黑鮑煮物配鮑魚肝醬等。

餐廳室內設計糅合現代簡約與和諧共享空間理念，打開對外落地窗，形成半露天式的用餐環境，適合三五知己輕鬆聚餐。提供的菜式種類繁多，從雞、豬、牛、時令海鮮和蔬菜製作的串燒，價錢$28起，以至各款酒肴前菜及一品料理；更有廚師發辦的「豐盛之盒」（$158起），設計靈感來自日本「小鉢料理」，包羅前付、煮物、揚物及燒物，因應每日新鮮時令海鮮及食材而配置。推介午餐精選限定「雙魚丼定食」（$98） 為經典日本家常菜，以花魚一夜干加上燒鯖魚兩款魚的獨特風味精心烹調。

香港但馬屋旗下牛陣的高級副線「牛陣はなれPlatinum Label」（牛陣 Hanare），2023年進駐銅鑼灣世貿中心，專門提供套餐形式的高級涮涮鍋。牛陣 Hanare 以簡約日系裝潢風格為主，純白色的室內設計與自然採光塑造舒適的用餐環境。餐廳供應不同豪華涮涮鍋套餐，呈獻優質牛肉和特色菜式，一個套餐多種吃法。必試全港首創的「Cappuccino」泡沫豆乳蕃茄湯，在番茄鯛魚湯蓋上豆乳泡泡，首推「特選鹿兒島 A5 黑毛和牛涮涮鍋套餐」，黑毛和牛來自集團在日本九州自家牧場的「野崎牛」，套餐包括季節前菜四品、澳洲產特級安格斯牛、鹿兒島黑毛和牛火炙金箔壽司、黑毛和牛赤身肉配雲丹海膽、A5和牛西冷、旬之野菜盛合等等，相當豐盛。牛陣 Hanare 亦有提供午市套餐選擇，包括開胃前菜、旬之野菜盛合、雜炊及甜品，價錢$179起。

總店位於東京惠比壽，2019年開幕至今一直人氣高企。主打串揚料理，以薄脆輕盈的炸漿而聞名，其熱鬧的氣氛亦教人樂而忘返。香港店佔地1,000平方呎，設21座位，木系裝潢洋溢和風色彩。跟總店一樣，每一道菜均為即席烹調，串揚系列更以精選的秘製炸粉及麵包糠均勻覆蓋時令食材的表面，口感酥脆輕盈。提供廚師發辦料理體驗及單點菜式。

當中「十道串揚菜單」（$498/位）包括炸和牛西冷配黑松露醬串、炸天使蝦串、韭黃雞柳卷串、炸帆立貝串、及香港店獨有的炸特製冬菇免治肉串及炸生麩配帕爾瑪芝士串。另有「十二道串揚」菜單（$698/位）。店內同時備有一系列別具風味的日本清酒及果酒選擇，與餐廳的串揚料理搭配得宜。 

城中罕有的煙燻慢煮美食體驗，菜式以古老的慢煮煙燻烹調技術及燒烤各款優質旳肉類為主。推介份量十足肉類盛宴（$498），包羅煙燻牛胸肉、墨西哥辣椒芝士腸、圖林根腸、烤豬肋骨、手撕豬肉、檸檬椰菜沙律、燒粟米及自家製醬汁，再蘸上自家製的醬汁同吃，適合三五知己開心分享。為提升肉類菜式的味道層次，餐廳特別供應來自紐西蘭的人氣辣椒醬 Culley 佐食，設有十級不同香辣級別的選擇，嗜辣者不妨挑戰一下。除了肉類菜式，還有多款豐富主食，從海鮮、漢堡到意大利粉一應俱，如燒烤味豬柳絲漢堡、雞肉手工意粉及炭烤鱸魚等；難得連甜品和雞尾酒也加入煙燻元素，誠意可嘉。