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    Photograph: Courtesy Nakame no Teppen

三月必試新餐廳推介

由親民價餐廳到 fine dining 都有

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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社會復常,新餐廳也越開越多,當中包含多間香港人喜愛的日本料理 ── 廚師發辦、鐵板燒、涮涮鍋、居酒居等任你選擇;還有百年歷史建築文物山頂餐廳、麗晶酒店的四間標誌性餐廳强勢回歸,不要錯過港畔餐廳的經典自助餐。

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2023香港最新餐廳精選

  • 餐廳
  • 日本菜
  • 上環

Enishi 只有23個座位,提供兩種不同的體驗;你可在11人吧枱中享用鐵板燒嚐味菜單,或在另一邊用餐區享用單點菜式。餐廳由主廚高野和濱崎是夫妻檔主理,夥拍 Censu 主廚佐藤聯乘菜單。10道菜嚐味菜單($1680/位)融入三位廚師的個人經歷,當中也包含了他們的家傳食譜,讓你感受日本家庭菜的溫暖滋味。

高野主理Ezo Awabi,以其童年回憶為靈感,原隻鮑魚配上鮑魚肝醬;濱崎所製作的「Shirako Gyoza」餃子餡料加入香滑的白子,配搭北海道紫蘇花和茼蒿醬汁,表達她對中式點心的熱愛。其他菜式包括:京都姬牛、海膽煲仔飯伴豬肉味噌醬、宮城縣新鮮生蠔、刺身伴乳酪高湯醬等。

 

  • 餐廳
  • 山頂

被列為香港二級法定歷史古蹟,經修葺後所保留的一磚一瓦皆散發着英式建築風格的歷史氣息。餐廳主打國際佳餚,例如海鮮拼盤、太平山牛肉漢堡、印度烤爐系列、東南亞海南雞配香米飯、泰式牛肉沙律、冬蔭功湯、蟹肉墨魚汁扁意粉等,由印度至歐洲菜式都有,演活香港「美食天堂」形象。餐廳的「後花園」,擁有廣闊的戶外空間,不論是跟三五知己享用愜意的下午茶,或是與情人共晉浪漫晚餐,都能締造一場別緻的餐飲體驗。

 

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  • 餐廳
  • 太古城

鮨孝為香港米芝蓮二星壽司店鮨齋藤的姊妹品牌,有別於其他壽司 Omakase,鮨孝提供的正宗江戶前壽司套餐交由客人自行選擇喜歡的口味,所有海鮮材料均由日本直送,價錢親民大眾化,午餐由$490起,晚餐$690起,亦設有單點壽司。和食主廚黎少輝師傅在香港鮨齋藤主理和食熟食,擅長炮製精緻的和食料理。

  • 餐廳
  • 尖沙咀

全新空間的權八居酒屋旗艦店,坐擁無敵維港景觀,更增設12座位的壽司 Omakase 專區,提供優質的時令魚料及席前餐飲體驗。餐牌菜式也煥然一新,各式新鮮刺身、炭火串燒、招牌手打蕎麥麵等。主廚採用每日從日本直送的時令魚料,炮製優質而價錢親民的壽司廚師發辦體驗。午餐廚師發辦定價 580/$880;晚餐廚師發辦定價$1380/位,20道餐單包括前菜、刺身、煮物、壽司、玉子燒、湯品及甜品。踏入初春,料理桌上亦增添了多款當季魚料,包括清鮮肉爽的針魚、以稻草炙燒的鰹魚及黑鮑煮物配鮑魚肝醬等。

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  • 餐廳
  • 日本菜
  • 尖沙咀

餐廳室內設計糅合現代簡約與和諧共享空間理念,打開對外落地窗,形成半露天式的用餐環境,適合三五知己輕鬆聚餐。提供的菜式種類繁多,從雞、豬、牛、時令海鮮和蔬菜製作的串燒,價錢$28起,以至各款酒肴前菜及一品料理;更有廚師發辦的「豐盛之盒」($158起),設計靈感來自日本「小鉢料理」,包羅前付、煮物、揚物及燒物,因應每日新鮮時令海鮮及食材而配置。推介午餐精選限定「雙魚丼定食」($98) 為經典日本家常菜,以花魚一夜干加上燒鯖魚兩款魚的獨特風味精心烹調。

  • 餐廳
  • 銅鑼灣

香港但馬屋旗下牛陣的高級副線「牛陣はなれPlatinum Label」(牛陣 Hanare),2023年進駐銅鑼灣世貿中心,專門提供套餐形式的高級涮涮鍋。牛陣 Hanare 以簡約日系裝潢風格為主,純白色的室內設計與自然採光塑造舒適的用餐環境。餐廳供應不同豪華涮涮鍋套餐,呈獻優質牛肉和特色菜式,一個套餐多種吃法。必試全港首創的「Cappuccino」泡沫豆乳蕃茄湯,在番茄鯛魚湯蓋上豆乳泡泡,首推「特選鹿兒島 A5 黑毛和牛涮涮鍋套餐」,黑毛和牛來自集團在日本九州自家牧場的「野崎牛」,套餐包括季節前菜四品、澳洲產特級安格斯牛、鹿兒島黑毛和牛火炙金箔壽司、黑毛和牛赤身肉配雲丹海膽、A5和牛西冷、旬之野菜盛合等等,相當豐盛。牛陣 Hanare 亦有提供午市套餐選擇,包括開胃前菜、旬之野菜盛合、雜炊及甜品,價錢$179起。

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香港麗晶酒店:經典餐廳回歸
  • 酒店
  • 豪華酒店
  • 尖沙咀

香港麗晶酒店隆重宣布團隊將於酒店正式開幕前,率先推出全新的 「珍饌盛宴 Dining Destination」概念,四間標誌性的餐廳將載譽歸來,包括:The Steak House港畔餐廳、大堂酒廊及麗晶軒(欣圖軒原名),四間經典餐廳已相繼試業,引領大家體驗一場別樹一格的味蕾盛宴。

重溫上月推介

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  • 餐廳
  • 日本菜
  • 尖沙咀

總店位於東京惠比壽,2019年開幕至今一直人氣高企。主打串揚料理,以薄脆輕盈的炸漿而聞名,其熱鬧的氣氛亦教人樂而忘返。香港店佔地1,000平方呎,設21座位,木系裝潢洋溢和風色彩。跟總店一樣,每一道菜均為即席烹調,串揚系列更以精選的秘製炸粉及麵包糠均勻覆蓋時令食材的表面,口感酥脆輕盈。提供廚師發辦料理體驗及單點菜式。

當中「十道串揚菜單」($498/位)包括炸和牛西冷配黑松露醬串、炸天使蝦串、韭黃雞柳卷串、炸帆立貝串、及香港店獨有的炸特製冬菇免治肉串及炸生麩配帕爾瑪芝士串。另有「十二道串揚」菜單($698/位)。店內同時備有一系列別具風味的日本清酒及果酒選擇,與餐廳的串揚料理搭配得宜。 

  • 餐廳
  • 美國菜
  • 旺角

城中罕有的煙燻慢煮美食體驗,菜式以古老的慢煮煙燻烹調技術及燒烤各款優質旳肉類為主。推介份量十足肉類盛宴($498),包羅煙燻牛胸肉、墨西哥辣椒芝士腸、圖林根腸、烤豬肋骨、手撕豬肉、檸檬椰菜沙律、燒粟米及自家製醬汁,再蘸上自家製的醬汁同吃,適合三五知己開心分享。為提升肉類菜式的味道層次,餐廳特別供應來自紐西蘭的人氣辣椒醬 Culley 佐食,設有十級不同香辣級別的選擇,嗜辣者不妨挑戰一下。除了肉類菜式,還有多款豐富主食,從海鮮、漢堡到意大利粉一應俱,如燒烤味豬柳絲漢堡、雞肉手工意粉及炭烤鱸魚等;難得連甜品和雞尾酒也加入煙燻元素,誠意可嘉。

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  • 餐廳
  • 韓國菜
  • 銅鑼灣

室內設計以清新木系為主調,每個卡座都裝有一塊脫俗簡約的布簾,確保每一枱客人都可享有私人空間。食物方面提供刺身、韓式精緻小食、韓式燒肉佳餚等,推介韓牛胸肉配泡菜炒飯、白切肉 配八爪魚、獅蚶拌飯、芝士泡菜煎餅及煎牛扒拼盤。

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