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Photograph: Courtesy Island Shangri-La

香港新餐廳及酒吧推介2024

新一年試新口味

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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轉眼又到三月,我們為大家精選以下值得一試的香港新餐廳,包括港島香格里拉酒店全新福建傳統菜食府茗悅、香港麗晶酒店首個酒吧概念空間 Qura Bar,台灣十大日式燒肉店 Luigi 路易奇電力公司首間海外分店登陸灣仔,還有老牌西餐 Jimmy's Kitchen 回歸中環,fans 不要錯過!

本月新餐廳推介

  • 餐廳
  • 中環

2020年結業的 Jimmy's Kitchen 傳奇重開,由本地飲食集團饕餮集團開展新篇章。全新 Jimmy’s Kitchen 仍舊選址中環,餐廳可容納 160人,設計風格保留昔日 Jimmy's Kitchen 「基因」,設有氣氛休閒的 Lounge、雞尾酒 Bar供應海鮮及刺身頭盤的 Crudo bar主用餐區及舒適愜意的私人用餐區。食物方面由在香港土生土長的行政總廚 Russell Doctrove 主理,他曾在英國多間米芝蓮星級餐廳工作,經驗豐富,為新 Jimmy's Kitchen 注入別具一格的當代風格。Jimmy’s Kitchen 的菜牌融合了來自世界各地菜餚的特色,如招牌咖喱雞($228)、柑橘荷蘭醬的皇帝蟹腳($228)、免治安格斯牛肉多士($168)、煎法國鴨胸($358)、北海道帆立貝配煙肉果醬($188 )等;當然不少得 Jimmy’s Kitchen 經典的火焰雪山($288/兩入份)。

 

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 金鐘

港島香格里拉酒店全新福建菜食府,主廚林陽師傅以現代方式重新演繹福建傳統菜式,向福建豐富的飲食文化致敬。茗悅的招牌菜式包括源自福建省閩南地區的特色小吃閩南五香卷  ($118/6件) ,將腐皮包入馬蹄粒,香脆爽口;香酥脆蝦棗 ($118/5件) ,選用上乘蝦膠、鮮蝦、肥肉和馬蹄,賦予其彈牙鮮美的口感;福建廈門的傳統地方菜廈門風味潤餅 ($288 或$388 配阿拉斯加蟹肉),薄餅內餡包括新鮮的包菜、胡蘿蔔、豬五花肉和鮮蝦等食材,加入阿拉斯加蟹肉、豬油渣和花生糖,口感豐富;福建傳統佛跳牆 ($498) 融合鮑魚、瑤柱、花膠和遼參等珍貴食材,並加入老雞、排骨、鴨肉等十多款食材,以紹興酒罈精心煨製而成;飄香紅鱘糯米飯 ($888) 精選菲律賓紅鱘膏蟹,搭配豐富的蟹膏,再加上以海味和五花腩蒸煮的糯米飯,與傳統的鴨肉等材料相比,味道更加鮮美甜蜜。各款佳餚均可配上由茶藝師精挑細選18款中國茶葉,包括福建茶葉品種,綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶和花茶等,㘣滿福建美食之旅。

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  • 酒吧
  • 尖沙咀

香港麗晶酒店首個酒吧概念空間 Qura Bar,結集稀世的古董烈酒、獨特的室內設計和來自世界各地的收藏品交匯融合,帶領大家踏上獨特的感官之旅,陶醉於層次多樣的味覺盛宴之中。Qura Bar 整體佈局包括數個相互連接的空間 ── Drawing Room、酒吧、酒廊及雪茄區,每個空間均能飽覽維多利亞港的壯麗景色。酒單由團隊精心策劃,一系列世界各地的珍稀烈酒和美酒收藏當中,打造一個尋覓珍稀古老烈酒的雞尾酒體驗。

用餐區只設五張餐桌,空間十足,提供來自融入世界各地風味的法式菜餚,招牌菜包括油漬燈籠椒配桑托尼亞鯷魚($190)一道非常傳統的法式開胃菜,大廚 Rajiv 採用荷蘭盛產的紅色和黃色燈籠椒以明火烤熟並去皮,然後在橄欖油中加入百里香、大蒜、迷迭香、杜松子和大量香草來增添風味。

此外還有每日特色、供應來自不同水域的「Catch of the Day」,如經典名菜香煎牛油龍脷魚(時價),嚴選來自法國的龍脷,去皮後選用水份含量低的牛油來煎香其表面再將其烤熟,最後淋上檸檬汁和新鮮歐芹汁,再伴以法國豆為配菜。

牛扒迷必試香煎小牛扒配風乾豬頰肉及羅西尼醬($680)選用意大利約四個月大的嫩滑牛仔肉,加入百里香、大蒜、迷迭香等香草香煎。由於小牛肉脂肪含量低,大廚在配搭的羅西尼醬中特意添加鵝肝,令味道更濃厚,再搭配精心製作的香脆豬頰肉,進一步提升口感。

  • 餐廳
  • 日本菜
  • 灣仔

店名有趣叫「電力公司」,誰知是家正宗日式燒肉店。Luigi 路易奇電力公司是台灣十大日式燒肉店之一,由知名餐飲集團「路易奇餐飲集團」創辦人武俊傑先生一手打造,以日本 A5 和牛燒肉為主打,最近已登陸灣仔開首間海外分店。

餐廳走輕工業風,用上灰白色系的簡約感,只有28個座位空間感十足。店內設自助醬料區,提供使用意大利原裝進口的黑松露醬、日本天然昆布熬煮後曬乾的鹽昆布,還有鹹香海味十足的明太子等,配搭路易奇獨家日式經典燒肉醬或柚子燒肉醬,令燒肉味道提升至另一層次。 

晚市備有三款燒肉套餐($598起/位),嚴選頂級 A5 矜貴稀有和牛,肉質細膩如大理石紋油花,脂香肉味並重。推介菜色包括:牛大腸、自家熬製清雞湯、風味獨特的和牛多士、日本頂級和牛月見金磚及帶子海膽等。另有午市套餐,必試招牌海王真理丼定食($145),丼飯包羅海膽、甜蝦、三文魚籽、帶子、雞蛋、蟹味噌,配山藥泥、泡菜和雞湯,性價比高。

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  • 餐廳
  • 英國菜
  • 上環

人氣英式炸魚小店 Fish & Chick 登陸上環禧利街開第二間分店,繼續搜羅世界各地高品質的魚類包括紐西蘭藍鱈魚、冰島黑線鱈魚及格陵蘭島大比目魚,配上自家啤酒炸漿炮製成香脆可口的炸魚。此外,Fish & Chick 積極支持本地漁業發展,選用由本地魚場養殖的新鮮本地鱸魚,調味後連皮細火慢煎,鮮美多汁。Fish & Chick 的另一招牌菜法式烤雞($108),選用三黃雞加上秘製醬汁製作,將醃好的三黃雞放入大型焗爐旋轉燒烤,均勻受熱的雞隻皮脆肉嫩,保證每日新鮮製作。

除了本地漁業,Fish & Chick 亦十分支持本地文藝創作,邀請本地藝術家 Olivia Au 為店舖繪畫多幅壁畫,為店面帶來生動活潑的感覺,令用餐環境更為舒適。提供午市炸魚套餐$88起,包頭盤、主菜及飲品,凡外賣自取任何炸魚,更可享買一送一優惠。

 

 

  • 酒吧
  • 中環

隱藏於神秘的入口後,中環酒吧 Lockdown 靈感源自美國禁酒時代及香港限聚令時期,打造隱密的暢飲空間。Lockdown 由屢獲殊榮的調酒師 Agung 及 Laura Prabowo 打造,兩人是本地著名酒吧 The Old Man、Penicillin 和 Dead& 的幕後班底,先後帶來嶄新概念。酒吧的裝潢環境融合禁酒時代的美學及現代元素,由手工吹製的玻璃展示櫃、鐵網間隔到世界上首個旋轉酒吧站,非常適合打卡。酒迷可以品嚐重新演繹經典的特色雞尾酒和「復古雞尾酒」,「復古雞尾酒」系列以20世紀復古和古董烈酒調配而成,感受歷史氣息。

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  • 3/5星
  • 餐廳
  • 日本菜
  • 中環
  • 推薦

獲獎無數的 Caligari 來自東京銀座,於2019及2023年贏得「神田咖喱大獎賽」冠軍,更被日本美食餐廳指南「Tabelog」選為百名店之一。Caligari 香港店藏身於中環繁華地段的娛樂行,有別於日本的其他咖喱餐廳,咖喱加入多種香料,包括茴香、小茴香、香菜、小荳蔻、丁香、肉桂,和芥菜籽等,以調製出多重味道層次和深度。咖喱以高溫高壓烹煮八至12小時,展現濃郁的獨特風味。你可以選擇 Caligari 的招牌元祖椰汁咖喱,雞肉和豬肉經烹煮後鮮味完美融合於咖喱之中,帶有淡淡椰香;另一招牌特級香料咖喱口感綿密,以少許椰汁和不同食材的天然精華熬製而成,完美呈現食材的原始風味。配上一碗日本米飯,帶來難以抗拒的新體驗。

 

重溫上月推介

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  • 餐廳
  • 燒烤
  • 尖沙咀

由本地飲食集團 Lubuds 及星級德籍廚師 Bjoern Alexander 聯手打造,以木炭燒烤為概念的直火料理精緻餐廳,搜羅世界各地的熟成肉食和優質海鮮,與不同種類的木材搭配,例如荔枝木和杏仁木等直火烹調,透過半開放式廚房,為你帶來味覺與視覺兼備的直火燒烤體驗。招牌菜包括美國 Brandt Beef 西冷牛扒($588)及荔枝木煙燻戰斧牛扒($780/二人份)。海鮮選擇也不少,如炭烤白鱔($328)、荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦($338)及薑柚子牛油原條日本長腳蟹($369)等。提供兩道午市套餐$148-$348,當中推介有迷你漢堡配廚師沙律、荔枝木煙燻阿根廷安格斯菲力牛扒。

  • 餐廳
  • 漢堡
  • 中環

中環全新漢堡包店 Flat Iron Burger,選用頂級黑安格斯牛扒以及和牛牛扒,包括牛臀肉、牛胸肉和牛肩肉,確保每一口都充滿豐富的肉汁和口感。漢堡包選擇豐富,如豪華版平鐵漢堡包($128),牛肉脂肪分佈均勻,配自家製醃漬酸瓜、洋葱、蛋黃醬和美式芝士。推介新宿海陸雙拼$298)和牛肉餡配搭天婦羅龍蝦、味噌燒烤醬、七味香蒜醬和椰菜絲,滋味無比。午市套餐($148),包一個六安士漢堡包、一份薯條和一份冷凍吉士甜品。(3月11日開幕)

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  • 餐廳
  • 意大利菜
  • 尖沙咀

位於 Mondrian Hong Kong 酒店39樓全新意式扒房 Carna by Dario Cecchini,由來自意大利 Tuscany 的大師級屠夫 Dario Cecchini 及廚藝界新星 Daniele Milliani 攜手主理。Dario 曾被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」,更曾為英王查理斯三世、歌手 Elton John 等人下廚。Dario 家族八代對肉類的尊重和傳統屠宰藝術,主張「從頭到尾」(Nose-to-tail)、零浪費及可持續烹調理念。

Carna by Dario Cecchini 選用最優質的食材結合傳統和創新的烹調元素,你除了可以品嚐到扒房經典的肉眼、西冷、牛柳等,更有 Flat Iron 牛扒、傳統意大利 Etruscan cut 牛扒和佛羅倫斯 T 骨牛扒等,均以自家乾式熟成方法處理,令肉質更為完美。 提供18款不同切割的牛肉部位,包括牛頰肉、牛腱肉、牛舌、牛骨髓、牛頸脊、牛尾等等,另有其他必嚐的菜式包括牛肉他他、牛骨髓炸肉丸,以及利用特別切割方式的招牌炭燒牛扒。不妨厄上多款創意非凡的「零浪費」雞尾酒,如招牌的 Carna,以牛的油脂浸泡波本威士忌令其增添香氣,配上岩鹽楓糖糖漿、孜然苦艾酒,口感順滑細緻。

歎靚扒的同時,你更可飽覽維港美景,室內設計低調而奢華,從大理石天花到絨織圖騰窗簾,每一處細節都盡現美感,打造意大利高級扒房的氛圍。

  • 餐廳
  • 薄餅
  • 九龍城

位於九龍城的低調手工薄餅店 Mama Mia! Pizzeria,本來在只做外賣生意,最近細舖搬大舖,增設了20個堂食座位,更邀請了香港著名插畫家「謝曬皮」,重新設計標誌及繪製插畫,室內裝潢融入本土情懷,非常有親切感。為慶祝餐廳開幕,Mama Mia! Pizzeria 將於2月3日(星期六)下午12時開始,派發招牌薄餅,數量有限,派完即止。

新店繼續提供鮮熱辣的即新鮮手工薄餅,十款薄餅口味包括經典瑪格麗特($98 起)、啖啖肉的 Mama Mia!($138 起)和芝味濃郁的芝士四重奏($128起) 等。另外,Mama Mia! Pizzeria 會不定時推出港式風味薄餅,如選用櫻花蝦打造的避風塘海鮮薄餅($138起)、芫荽薄餅($98 起),更有新年限定臘味薄餅($118 起),餐廳精選臘腸及膶腸,搭配白蘿蔔,味道有如滋味的蘿蔔糕。

此外,Mama Mia! Pizzeria 新店亦有供應多款意粉及小食。例如充滿港式風味的余均益辣雞翼($78) 、 經典洋葱圈($48) 及炸芝士條($88) ,令派對美食變得更加豐富。

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