環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 香港最佳牛扒餐廳

香港最佳牛扒餐廳

由美國穀飼到阿根廷草飼,平貴都有,牛味各有千秋

Steak on Elgin
© Callaghan Walsh
作者:Ann Chiu |
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香港牛魔王一向有福,由乾式熟成到濕式熟成;穀飼到草飼;仲有 USDA Prime、安格斯、日本 A5、澳洲 M12、韓國1++、阿根廷、英國、西班牙等等靚牛應有盡有,香濃脂香各有千秋,而且不同 budget 都有,悉隨尊便。嚴選以下最佳牛扒餐廳,無論是大時大時要同情人浪漫鋸扒,又或是同班 friend 開心 share 靚扒,這裏都總有一間啱你心水。
如果鍾意食 pizza 或漢堡包的話,請看看香港12大必試 pizza 餐廳和香港最佳漢堡包;想食中餐?那就要看我們推介的香港最佳中菜餐廳

 

餐廳

The Steak House Winebar + Grill:獨家木炭燒

icon-location-pin 尖沙咀

餐廳供應全球最頂級的肉類,包括美國農業部認可頂級牛肉,日本飛驒 A5和牛及各類牛扒,此外主廚更會定期引入不同國家的著名靚牛肉。餐廳另一賣點是設有全港獨一無二的木炭烤爐上烹調,炭香夾肉香,令人無法抗拒。此外更設有特大沙律吧及獨特的調味品,例如12種特別調製的芥末、八種岩鹽及超過480款世界頂級佳釀以供選擇,配搭各款牛扒都是最佳享受。於6月15及16日,餐廳特設父親節半自助餐($798/位;$998/位包香檳、紅酒任飲),任食沙律、甜品,主菜選一:美國肉眼扒、西冷扒、牛柳、澳洲牛架、智利鱸魚柳、西班牙黑毛豬扒、珍寶大蝦配蒜蓉香草牛油及法國黃雞胸;配上雜菜龍蝦湯和炭燒波士頓龍蝦尾,非常豐富。

 

 

餐廳

Wooloomooloo Prime:靚扒送伴靚景

icon-location-pin 尖沙咀

於尖沙咀 The One 頂層,餐廳與露天陽台景觀開揚,璀璨維港美景盡入眼廉,絕對是二人世界的好地方。餐廳自去年重開後,提供更廣泛的扒類選擇,如獨家供應45日乾熟成阿伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus beef),產自英國北威爾斯 Rhug Estate 有機農場,該農場20年來為全球米芝蓮星級餐廳供應牛肉,獲獎無數。而菜單亦有提供 Rhug Estate 的頂級 Barnsley Lamb Chop 連骨羊扒,加上雙份頂級有機連骨菲力牛柳,脂肪比例均匀分佈,入口即化,令人回味無窮;不可錯過還有和牛斧頭牛扒。於父親節,餐廳供應四道菜早午餐($398/位),龍蝦湯、生蠔、蟹餅、海鮮、牛扒,前菜主菜自由搭配。

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餐廳

Grand Hyatt Steakhouse:星級扒房

icon-location-pin 灣仔

老牌星級扒房,環境寬敞設卡座,燈光昏暗有氣氛。餐廳搜羅多款不同產地的世界各地頂級熟成牛肉,如獨家引入香港市場的美洲野牛,肉味勁濃;也有產自英國有機農場 Rhug Estate 及愛爾蘭著名農場 John Stone 的熟成牛肉,另有源自西班牙的加利西亞牛肉,肉味各有特色。廚師團隊由阿根廷主廚 Fernando Gojan  掌舵,牛扒生熟度拿揑準繩,永無失手。

餐廳, 英國菜

The Leah:最佳威靈頓牛柳

icon-location-pin 銅鑼灣

於日間是會員制的英式私人家庭會所 Maggie&Rose,每晚變身為 The Leah 英式餐廳酒吧。這裏的菜式大部分以英倫風格的 comfort food 為主,如餡餅、蘇格蘭流心蛋等,當中有兩道牛扒菜式做得非常出色,值得推介。威靈頓牛柳,酥皮包裹着蘑菇、帕爾馬火腿及牛柳,切開牛柳呈誘人粉紅,肉嫩多汁,配上紅酒醬汁、紅葱或牛仔肉汁,美味非常。美國牛肋骨配莎莎青醬伴以牛骨髓馬鈴薯丸,則是以百里香、洋葱、月桂葉、紅酒等材料將美國牛肋骨燘煮約四小時,肉嫩無比,配菜更是精彩,用牛骨髓、蛋及薯仔造成的馬鈴薯,蘸上醬汁,風味獨特。

 

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餐廳

Porterhouse: 牛扒 blind tasting

icon-location-pin 蘭桂坊

由行政總廚 Angelo Vecchio 領航的 Porterhouse,提供八款來自世界各地獨一無二的招牌 Porterhouse 扒,包括:經熟成3036個月澳洲 Mayura Station,這款血統百份百純正的和牛以青草和朱古力餵飼肉質帶有獨特的甜味和果仁味。另一款意大利蘇格蘭牛扒 HighQualityFood 是意大利托斯卡納 Maremmana 牛隻與蘇格蘭 Aberdeen Angus 牛隻的混血品種。此牛隻以青草、穀物、亞麻油和甜菜糖蜜為主要食糧,經乾式熟成40天後,牛扒富有豐富的奧米加3,肉質份外軟腍。
最特別是餐廳提供 Chef Blind Tasting Menu($758/位),以三款神秘的牛扒,當中可能是同一品種或來自同一國家牛隻的不同部位。餐廳代表會在你品嚐後揭示每一款牛扒部位特色。自問是牛魔王的你,敢不敢接受挑戰?

Steak on Elgin
© Callaghan Walsh
餐廳, 扒房

Steak on Elgin:英國靚扒

icon-location-pin 蘇豪

位於蘇豪心臟地帶的 Steak on Elgin 是香港首間以群島的故事為主題的高級牛扒屋,專門供應最優質的蘇格蘭生猛海鮮,以及各式各樣的英國肉類。喜歡牛扒的朋友一定會被英國地道的草飼牛迷住,不同的部位包括乾式熟成免翁連骨牛柳、肉眼扒、西冷扒,以至上等腰肉眼扒等多款選擇。英國牛肉味油香比主流美國牛濃郁,肉質有嚼勁,大廚煎扒時會以蒜頭牛油及牛肉脂肪塗抹在扒上,令牛扒更富脂香。

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餐廳, 扒房

Buenos Aires Polo Club:阿根廷草飼牛

icon-location-pin 蘭桂坊

Buenos Aires Polo Club 以馬球為主題,靈感源自1900年代阿根廷的高尚住宅區和私人俱樂部,環境高貴優雅。餐廳的所有牛肉均來自阿根廷開曠牧場 General Pico 。由於牛隻於肥沃的 pampas 草原上自由活動,加上以青草餵飼的牛隻較瘦,體內有更多有益的 omega-3 脂肪酸,肉味帶甜,並充滿礦物香味。餐廳用招牌 club rub(香芹、牛至、洋葱、蒜頭、鹽、黑椒)作醃料塗滿牛扒表面,然後再放置一晚,讓牛扒燒烤後風味更佳。想平試靚扒,可試餐廳最近推出全新經典午餐($298/位),頭盤包括洋葱湯、瓣生菜沙律或牛肉餡餅;主菜有來自黑安格斯牛扒 General Pico Black Angus,並以阿根廷傳統烤肉方式烹煮,保持牛扒肉嫩多汁,佐以不同經典配菜包括普羅旺斯薯條,其蒜香讓牛扒風味更佳。

餐廳, 扒房

Wolfgang's Steakhouse:紐約過江龍

icon-location-pin 中環

源自紐約的高級扒房 Wolfgang's Steakhouse,在全球有17家分店,主打美國牛肉,餐牌簡簡單單,只有一頁,但招牌菜可有不少:龍蝦湯、蟹餅、牛肉他他、沙律,當然還有一系列牛扒,如乾式熟成28日的 Porterhouse,一邊是西冷,一邊是牛柳,份量十足夠兩位用,一次過可品嚐到兩種不同的肉質。

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餐廳, 扒房

Top Blade Steak Lab:主打平鐵牛扒

icon-location-pin 銅鑼灣

於何文田起家的 Top Blade Steak Lab 是本地少數主打 Flat Iron 平鐵牛扒的專門店,早前已進駐銅鑼灣開設首家分店,除繼續以超值價錢供應牛迷至愛的招牌平鐵牛扒配任食薯條外,新店專誠引入 Mayura Station 朱古力飼平鐵牛扒 ($298)。這款來自澳洲天然牧場的純血統和牛,以朱古力作食糧,肉質上乘、牛肉與脂肪分佈平均,呈現如大理石花紋的絕佳紋理,是獲獎無數的頂級和牛。因為要悉心飼養,所以產量極少,銅鑼灣店亦只可每天供應 10 份,牛迷不可錯過﹗

餐廳

Feather & Bone:廚師發「扒」

icon-location-pin 石塘咀

主打澳洲及歐美高級食材的雜貨店 Feather & Bone 由網店做到實體店,其位於西營盤的餐廳,裝潢用上法式小餐館的設計,黑白地磚大玩視覺效果,加上一扇扇的落地玻璃窗,感覺很開揚。凍櫃內放了不同肉類,廚師會提供意見,教你買牛扒,更可選擇即買即煮,毋須額外收費。這裏最特別是提供「廚師發辦」,由廚師推介時日靚扒,由選擇到烹調,全權交給烹調經驗豐富大廚主理,按客人要求的生熟度,將熱騰騰的肉扒奉上你面前。

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