2026香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

The Spoon Focaccia 主打意大利經典麵包 Focaccia，以高水分、低油脂的製作方式，經長時間發酵後製作出外層香脆、內裏柔軟蓬鬆的口感，再配搭不同的食材，創出別樹一幟的風味。招牌原創菜式有蜂蜜黃油意式麵包球配芝士忌廉及風乾豬面頰肉，圓形意式麵包注入幼滑芝士忌廉，頂部配上意大利風乾豬面頰肉（Guanciale），鹹香與蜜糖甜味形成鮮明對比，層次豐富。The Spoon Focaccia 除了提供多款配搭意式麵包的菜式之外，也有時令海鮮及肉類等分享主菜。 

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全新燒肉割烹專門店山奧燒肉僅設12席的專屬板前，室內空間以洞窟為靈感，採用深色基調鋪陳牆身與地面，並以不同紋理的木質素材層疊出舒適私密的用餐氛圍。菜單上除嚴選頂級和牛的上乘部位外，亦特別精挑牛舌及不同內臟等入饌，配以煮、燒、蒸、切的多樣烹調技藝，匠心展示日本燒肉的奧秘。牛肉之外，也有提供日本豚肉及雞肉的選項，更將不定期引入鹿肉與野豬等時令野味，帶來獨特燒肉割烹體驗。廚師發辦午市由$480起；晚市$880起。亮點菜式包括：以稻草燒製的七天熟成夏多布里昂牛柳、熟成牛臀肉、伊比利亞豬肩里肌配檸檬麴沙拉及醬燒天草大王雞腿肉等。不妨以一系列以季節為題的酒釀或高球（Highball）搭配燒肉盛宴。

Fugazzi Pizzeria Napoletana 主打滋味拿坡里薄餅，以意式家庭餐桌的暖心美味精神為本。餐廳以訂製拿坡里 Stefano Ferrara Forni 窯爐烤製薄餅，並提供自家製手工意粉、經典意菜以及豐富飲品選擇。必試薄餅包括：Pizza al Carbonara 鋪上牛奶芝士、風乾豬面頰肉、蛋黃、羅馬羊奶芝士、黑胡椒及橄欖油，以薄餅演繹羅馬經典卡邦尼滋味；Mortadella e Pistacchio 則配上忌廉醬、羅馬羊奶芝士、牛奶芝士配檸檬皮、開心果仁碎、意大利乳清芝士及 Mortadella 肉腸，齒頰留香。

Tiffany & Co. 一樓附設的 Blue Box Café 將於6月13日正式開幕，甫入餐廳最吸睛的莫過於天花板掛滿無數 Tiffany 經典湖水藍色禮盒，震撼視覺。食物方面請來米芝蓮星級餐廳 Andō 的阿根廷籍名廚 Agustin Balbi 設計菜單，融合本地烹飪技法與食材，提供招牌特色早餐、下午茶和全日單點美食。週末更提供悠閒愜意的早午餐時光。主菜推介包括：西班牙紅蝦飯（$388/兩位用）、Tiffany 公司三文治（$228）、頂級阿根廷安格斯牛柳（$368）等，另有四款甜品選擇（$118-$138）。

Tiffany & Co. 利園專門店
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期地下及1樓G01-G10及101-109號舖
營業時間： 星期一至星期日及公眾假期：11am-8pm
電話：3462-7140
網址：https://www.zh.tiffany.com/blue-box-cafe/hong-kong.html/

坐落於西營盤的 Don Pedro 只有35個座位，在簡約質樸的裝潢和柔和燭光下，散發着親切的鄰家小酒館氣息。餐廳主打阿根廷的餐飲傳統，特別選用來自廣闊肥沃的彭巴草原上放養的牛隻，精選以其細緻油花、嫩滑口感與濃厚風味而聞名的阿伯丁安格斯牛（Aberdeen Angus）；亦設有每日新鮮製作的自家冷肉，及自家乾式熟成牛肉，展現其工藝與誠意。

大家期待以久的葡撻專門店 Manteigaria 香港已經開幕。來自里斯本著名餅店，是葡萄牙最受歡迎葡式蛋撻店之一，葡撻以金黃的神級薄脆酥皮及幼滑醇厚的蛋漿享譽全球。Manteigaria 香港店選址中環皇后大道中萬興商業大廈地下，每件葡撻均在全日不同時段手工製作、即烤即賣，保證大家享用到新鮮出爐的滋味。

中環蓮香樓已告別威靈頓街，搬到上環新址開始試業，繼續堅守老香港「一盅兩件」的傳統風味。上環蓮香樓選址干諾道中與禧利道交界東寧大廈，牆外掛有搶眼設計的金色巨龍、金鳳，誓必成為上環新地標。新店樓高兩層，空間較舊址更為闊落，一樓保留部分舊店餐枱、手推點心車、大水煲、蓋碗茶等經典場景，讓老茶客重溫那熟悉的人情味。二樓打造全新「龍鳳大禮堂」，以大枱為主，適合舉行婚宴派對。（立即睇片）

除了堅守傳統，蓮香樓亦積極回應近年年輕茶客的熱潮，將持續舉辦大受歡迎的 「懷舊金曲之夜」、「點心 Rave」 及 Canto Pop 主題活動，讓茶客一邊歎一盅兩件，一邊沉浸於廣東歌與節拍之中，為百年老字號注入全新活力。

蓮香樓新店地址：
上環德輔道中 249-253 號東寧大廈地下至2樓（上環地鐵站 B 出口）

著名法式小酒 Bistrot du Vin 已經搬到西營盤，融入香港館藏最豐富的頂級葡萄酒窖，帶來全面「零售＋餐飲」體驗。大家不僅能在現場超過1,200款葡萄酒中尋寶，更可透過網上系統瀏覽逾6,000款絕佳珍藏，所有酒款一律以零售價發售。由法籍主廚 Guillaume Losguardi 領軍，全新菜單經過精心設計，完美呼應酒窖裏包羅萬有的珍釀。焦點推介包括工序繁複的手工經典——自家製法式肉醬酥皮批（$200），更會按季節轉換口味。春季限定版本以鵝肝、豬肉和松露為餡料，頂層鋪上由波特酒及牛肉清湯製成的肉凍。

充滿儀式感的法式分享名菜酥皮焗筍殼魚（$910），為餐桌增添了一份優雅的戲劇感。魚肉以香草醃製，裹上菠菜與法式酸忌廉，再封入酥皮中烤焗，配以用魚骨、檸檬和蜆熬製的清爽醬汁，與 The Fine Wine Experience 豐富藏酒中的勃艮第白酒絕對是一拍即合的完美配搭。

世界冠軍級薄餅大師 Vincenzo Capuano 進駐灣仔利東街，出身於拿坡里薄餅世家第三代的 Vincenzo，曾奪得「2022 年世界當代薄餅錦標賽」冠軍，以其獨創的「Nuvola」（意大利文解作雲朵）空氣感薄餅見稱，採用與 Mulino Caputo 合作研發的高含水量麵糰，經過長達24至30小時發酵，打造出輕盈蓬鬆且易於消化的餅皮。

Vincenzo Capuano  提供近10款薄餅（$168起），推介包括：世界冠軍作煙燻半軟芝士胡椒薄餅 Provola e Pepe、鋪滿 IGP 優質意大利熟肉腸、開心果忌廉、新鮮牛奶馬蘇里拉芝士及羊奶硬芝士碎的 Tetti Illuminati，還有放上自家製拿坡里炸薯球的 Ritorno A Napoli，配搭新穎。 

珍姐海鮮火鍋飯店已搬到中環太子大廈地庫，熟悉的陳設、霓虹招牌、老蘭嫩牛等，景物依舊，但地方變得更為寬敞舒適。餐牌加入不少新諗頭，如大蝦多士、咖喱魚蛋拼魷魚、最搞鬼是炸饅頭配原罐壽星公煉奶，完全可以將饅頭淹沒。湯底質素保持不變，招牌椰子竹絲雞湯，椰香滿滿；豬骨蜆煲，真材實料。新湯底則有生滾無米雞粥鍋底及清吊雞湯。配料主角當然是新鮮牛肉，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 打完邊爐仲可以去打開「雪房門」，穿越到隔籬的 speakeasy 威士忌酒吧，由 Club Qing 主理，酒迷一定好歡喜！

香港中環置地文華東方酒店全新 Blanc de Noirs 香檳酒吧於5月1日正式開幕，致力打造嶄新的私密優雅的香檳體驗。Blanc de Noirs 為全亞洲擁有最豐富的香檳選擇之一，店內僅設30個座位，酒窖藏有500款珍稀年份與獨立酒莊的香檳（Grower Cuvées），單杯香檳選擇更達25款，你更可同時點選同層米芝蓮三星餐廳 Amber 收藏的3,000款珍稀佳釀。

餐飲方面，由置地文華東方酒店廚藝總監 Richard Ekkebus 親自操刀，必試包括：脆炸魚柳包配魚子醬與法式蛋黃醬、香脆炸雞配田
園沙律醬與魚子醬等。甜點有驚喜，自家製北海道牛奶軟雪糕配上 Manni 橄欖油及 Maldon 海鹽，為香檳之夜劃上完美句號。

位於尖沙咀海港城的現代亞洲扒房 The Orient Steakhouse，餐廳以簡約精緻的室內設計及森林綠色質感牆身為特色，室內主用餐區設有90個座位，並連接設有80個座位的寬敞露台，坐擁維多利亞港180度無阻的全港最壯麗海景。扒房餐廳亮點當然是自家製作乾式熟成牛肉，肉類經過不同日數的風乾，大廚更於熟成過程中加入東南亞香草﹐並首次嘗試亞洲創新的米麴乾式熟成技術，利用米麴菌的蛋白酶與澱粉酶，在短時間內即可將肉類蛋白質分解為小分子胺基酸，大幅提升鮮味。單點菜單提供定期更換的精選招牌牛扒，當中包括：澳洲 M5 和牛西冷牛扒、日本 A5 和牛西冷牛扒 以及獲美國農業部 USDA 認證的 T 骨牛扒，適合開心共享。

上環新開懷舊糖水店，兩層高復古風設計，差點以為去了咖啡店。主打近20款中式糖水，也有咖喱三寶及糖不甩等小食。糖水足料，我們試了芒果紫米露小子及椰汁桃膠西米露，糖度剛好，符合港人「唔太甜」要求。另一必試焦糖蛋白燉鮮奶，採用北海道3.6牛乳炮製，輕輕敲破薄薄的焦糖層，入口又香又滑。Soon 糖水定價由$35至$58，相比傳統糖水店定價稍為偏高，勝在環境舒適，好啱同朋友來飯後甜品 chill 番吓！

有別於傳統鐵板燒動輒千元的門檻，Hibi Teppanyaki 以親民價為定位，八道菜午市鐵板套餐每位只需$198起，由蟹肉沙律、大虎蝦、滑溜鮮甜的蟹肉蒸蛋到蟹肉炒飯；全日供應的精選鐵板套餐（$398/位），更有齊廣島蠔、大虎蝦及南非鮑魚等，用料上乘，絕不將價就貨。

想食豪一點，試試活龍蝦鐵板套餐（$988/位）或鱈場蟹鐵板套餐（$1,588/位），前者以龍蝦膏和新鮮海膽混合製成醬汁，再均勻地塗在龍蝦肉上，經香煎後互相襯托海鮮的甘甜鮮味；後者嚴選接近三斤重鱈場蟹，主打「一蟹多食」： 清蒸、天婦羅等一系列蟹肉料理。所有套餐均附前菜、主食及甜品，另可單點追加其他菜式如斑馬瀨尿蝦、煙燻A5和牛柳及銀鱈魚等。