2026香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

珍姐海鮮火鍋飯店已搬到中環太子大廈地庫，熟悉的陳設、霓虹招牌、老蘭嫩牛等，景物依舊，但地方變得更為寬敞舒適。餐牌加入不少新諗頭，如大蝦多士、咖喱魚蛋拼魷魚、最搞鬼是炸饅頭配原罐壽星公煉奶，完全可以將饅頭淹沒。湯底質素保持不變，招牌椰子竹絲雞湯，椰香滿滿；豬骨蜆煲，真材實料。新湯底則有生滾無米雞粥鍋底及清吊雞湯。配料主角當然是新鮮牛肉，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 打完邊爐仲可以去打開「雪房門」，穿越到隔籬的 speakeasy 威士忌酒吧，由 Club Qing 主理，酒迷一定好歡喜！

中環蓮香樓已告別威靈頓街，搬到上環新址開始試業，繼續堅守老香港「一盅兩件」的傳統風味。上環蓮香樓選址干諾道中與禧利道交界東寧大廈，牆外掛有搶眼設計的金色巨龍、金鳳，誓必成為上環新地標。新店樓高兩層，空間較舊址更為闊落，一樓保留部分舊店餐枱、手推點心車、大水煲、蓋碗茶等經典場景，讓老茶客重溫那熟悉的人情味。二樓打造全新「龍鳳大禮堂」，以大枱為主，適合舉行婚宴派對。（立即睇片）

除了堅守傳統，蓮香樓亦積極回應近年年輕茶客的熱潮，將持續舉辦大受歡迎的 「懷舊金曲之夜」、「點心 Rave」 及 Canto Pop 主題活動，讓茶客一邊歎一盅兩件，一邊沉浸於廣東歌與節拍之中，為百年老字號注入全新活力。

蓮香樓新店地址：
上環德輔道中 249-253 號東寧大廈地下至2樓（上環地鐵站 B 出口）

世界冠軍級薄餅大師 Vincenzo Capuano 進駐灣仔利東街，出身於拿坡里薄餅世家第三代的 Vincenzo，曾奪得「2022 年世界當代薄餅錦標賽」冠軍，以其獨創的「Nuvola」（意大利文解作雲朵）空氣感薄餅見稱，採用與 Mulino Caputo 合作研發的高含水量麵糰，經過長達24至30小時發酵，打造出輕盈蓬鬆且易於消化的餅皮。

Vincenzo Capuano  提供近10款薄餅（$168起），推介包括：世界冠軍作煙燻半軟芝士胡椒薄餅 Provola e Pepe、鋪滿 IGP 優質意大利熟肉腸、開心果忌廉、新鮮牛奶馬蘇里拉芝士及羊奶硬芝士碎的 Tetti Illuminati，還有放上自家製拿坡里炸薯球的 Ritorno A Napoli，配搭新穎。 

著名法式小酒 Bistrot du Vin 已經搬到西營盤，融入香港館藏最豐富的頂級葡萄酒窖，帶來全面「零售＋餐飲」體驗。大家不僅能在現場超過1,200款葡萄酒中尋寶，更可透過網上系統瀏覽逾6,000款絕佳珍藏，所有酒款一律以零售價發售。由法籍主廚 Guillaume Losguardi 領軍，全新菜單經過精心設計，完美呼應酒窖裏包羅萬有的珍釀。焦點推介包括工序繁複的手工經典——自家製法式肉醬酥皮批（$200），更會按季節轉換口味。春季限定版本以鵝肝、豬肉和松露為餡料，頂層鋪上由波特酒及牛肉清湯製成的肉凍。

充滿儀式感的法式分享名菜酥皮焗筍殼魚（$910），為餐桌增添了一份優雅的戲劇感。魚肉以香草醃製，裹上菠菜與法式酸忌廉，再封入酥皮中烤焗，配以用魚骨、檸檬和蜆熬製的清爽醬汁，與 The Fine Wine Experience 豐富藏酒中的勃艮第白酒絕對是一拍即合的完美配搭。

香港中環置地文華東方酒店全新 Blanc de Noirs 香檳酒吧於5月1日正式開幕，致力打造嶄新的私密優雅的香檳體驗。Blanc de Noirs 為全亞洲擁有最豐富的香檳選擇之一，店內僅設30個座位，酒窖藏有500款珍稀年份與獨立酒莊的香檳（Grower Cuvées），單杯香檳選擇更達25款，你更可同時點選同層米芝蓮三星餐廳 Amber 收藏的3,000款珍稀佳釀。

餐飲方面，由置地文華東方酒店廚藝總監 Richard Ekkebus 親自操刀，必試包括：脆炸魚柳包配魚子醬與法式蛋黃醬、香脆炸雞配田
園沙律醬與魚子醬等。甜點有驚喜，自家製北海道牛奶軟雪糕配上 Manni 橄欖油及 Maldon 海鹽，為香檳之夜劃上完美句號。

有別於傳統鐵板燒動輒千元的門檻，Hibi Teppanyaki 以親民價為定位，八道菜午市鐵板套餐每位只需$198起，由蟹肉沙律、大虎蝦、滑溜鮮甜的蟹肉蒸蛋到蟹肉炒飯；全日供應的精選鐵板套餐（$398/位），更有齊廣島蠔、大虎蝦及南非鮑魚等，用料上乘，絕不將價就貨。

想食豪一點，試試活龍蝦鐵板套餐（$988/位）或鱈場蟹鐵板套餐（$1,588/位），前者以龍蝦膏和新鮮海膽混合製成醬汁，再均勻地塗在龍蝦肉上，經香煎後互相襯托海鮮的甘甜鮮味；後者嚴選接近三斤重鱈場蟹，主打「一蟹多食」： 清蒸、天婦羅等一系列蟹肉料理。所有套餐均附前菜、主食及甜品，另可單點追加其他菜式如斑馬瀨尿蝦、煙燻A5和牛柳及銀鱈魚等。

香港灶神集團為慶祝成立十週年，特別打造全新精進越南料理餐廳 Le Le。午市及晚市套餐（$388及$888起），透過截然不同的創新手法演繹大家熟悉的越南菜式。如簡單一道越南雞肉粉，Le Le 將它變得不尋常。湯頭以豬骨與頂級金華火腿加入湯底熬製四小時，並採用傳統虹吸式咖啡壺萃取，打造出清澈 且極具鮮味的清湯；主廚更懂發揮創意，將嫩滑的雞髀肉加雞湯打成膠漿煮成「河粉」，並綴以矜貴花膠。最後加入九層塔、青檸及 多種香料，散發出層次豐富的迷人香氣。

招牌一鴨三吃，以三種不同方式呈現。主角為熟成14天並以紅醋上色的慢煮脆皮烤鴨；配以自家製鴨肝醬、醃製根莖蔬菜、用春卷皮包裹的自家製鴨腿札肉和越南洛葉點綴，配以黃皮葉鴨汁及 bánh tiêu （越南鹹冬甩）一同享用，是越式法包的變奏版。 

札根深水埗超過70載的港式大排檔始祖愛文生，一直是街坊的心水小炒店，最近這間老字號驚喜宣布進軍甜品界，於原店相鄰地舖開設全新甜品專門店 Oi Sweet Dessert。開業約一個月，雖然只推出六款甜點，但款款都不簡單。當中最受矚目的莫過於開心果雪糕龍鬚糖（$68），結合傳統街頭小食龍鬚糖與近年大熱的開心果雪糕，咬開能感受到幼細的糖絲，混合朱古力脆皮以及開心果雪糕，口感層次豐富。

喜歡懷舊甜點的，首推即叫即製香蕉曲奇焗西米布甸（$88），甜品以原個煲仔熱辣辣上桌，金黃焦香的表面配上濃郁西米，香濃的香蕉味迎面而來，而且甜點供二人分享，一人一啖更是溫馨。棉花蛋白杏仁茶（$45），堅持每日自家鮮打杏仁，入口濃郁滑順，每一口都能感受到真材實料的誠意。

位於尖沙咀海港城的現代亞洲扒房 The Orient Steakhouse，餐廳以簡約精緻的室內設計及森林綠色質感牆身為特色，室內主用餐區設有90個座位，並連接設有80個座位的寬敞露台，坐擁維多利亞港180度無阻的全港最壯麗海景。扒房餐廳亮點當然是自家製作乾式熟成牛肉，肉類經過不同日數的風乾，大廚更於熟成過程中加入東南亞香草﹐並首次嘗試亞洲創新的米麴乾式熟成技術，利用米麴菌的蛋白酶與澱粉酶，在短時間內即可將肉類蛋白質分解為小分子胺基酸，大幅提升鮮味。單點菜單提供定期更換的精選招牌牛扒，當中包括：澳洲 M5 和牛西冷牛扒、日本 A5 和牛西冷牛扒 以及獲美國農業部 USDA 認證的 T 骨牛扒，適合開心共享。

上環新開懷舊糖水店，兩層高復古風設計，差點以為去了咖啡店。主打近20款中式糖水，也有咖喱三寶及糖不甩等小食。糖水足料，我們試了芒果紫米露小子及椰汁桃膠西米露，糖度剛好，符合港人「唔太甜」要求。另一必試焦糖蛋白燉鮮奶，採用北海道3.6牛乳炮製，輕輕敲破薄薄的焦糖層，入口又香又滑。Soon 糖水定價由$35至$58，相比傳統糖水店定價稍為偏高，勝在環境舒適，好啱同朋友來飯後甜品 chill 番吓！

國際殿堂級名廚 Daniel Boulud 首度進軍亞洲，並與香港文華東方酒店攜手打造全新餐飲地標 Terrace Boulud。餐廳坐落於中環置地廣場太子大廈頂層，俯瞰城市天際線，勢必成為中環人氣新聚點。Terrace Boulud 的菜單由 Daniel Boulud 親自設計，並首度推出的點心包括「Hong Kong」—— 鮮蝦水晶餃配薑葱 XO 醬展現地道風味；經典法式小酒館菜餚連繫整份菜單，除了 Pâté en Croûte、Vol-au-Vent、Poulet 等經典菜式外，海鮮冷盤與燒烤佳餚亦一應俱全。

銅鑼灣全新日法餐酒館 Gyu+bar by miyoshi 請來京都傳奇和牛懷石名店 にくの匠三芳（Niku no Takumi Miyoshi）」 的主理人伊藤力（Tsutomu Ito） 親自設計菜單，並由同樣來自京都、擅長烹調法餐的女主廚松田亞弓（Ayumi Matsuda）坐鎮，演繹日法融合的柴燒烹調技藝。餐廳提供來自世界各地的優質牛種，廚師團隊會根據肉質的不同特性，度身烹調。必試招牌三芳叉燒，選用澳洲 A5 和牛胸腹肉（Brisket）先以日式醬汁慢煮至軟腍，再以荔枝柴火炙烤上色及沾上果木燻香，佐以西班牙風味的 Romesco 醬享用。不嗜牛肉的話，也可試試其他海鮮菜式；配上過百種專業紅白酒與清酒選擇，還有極具儀式感的特色調酒及無酒精飲品，為濃郁的柴火料理平衡解膩。