2026香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

西環洗衣店入面有 froyo 食？全新乳酪概念店 Chill Hill 採用自家調配的乳酪磚，加入水果以高扭力機器即場製作。乳酪基底採用100%澳洲純乳酪及法國忌廉，並全面棄用白糖及高果糖漿，改以成本較高的天然海藻糖取代，甜度僅為傳統白糖的45%，有效減低血糖波動及甜膩感。

你可從八款 Curated Creations（$50起） 中挑選心水之選，例如以雜莓、蜂蜜及雲呢拿搭配的 Very Berries，或是充滿中東風情、結合意大利黑醋、開心果碎、 椰棗的 Medi Delight。喜歡自由搭配，則可在期後選擇 NomNom、Happy 及 Burrrp 杯，自由組合各種 blends、toppings 及醬料（$40起）。

Aqua Restaurant Group 全新中菜餐廳館粵嶺館登陸北京道一號頂層29樓，兩層樓高空間，坐擁世界級靚景。粵嶺館為中環大館中菜 The Chinese Library 姊妹餐廳，由菜行政總廚李振龍與點心行政總廚梁國華聯手領軍，菜單涵蓋廣東、廣西、潮汕、客家地區、香港、澳門、海南，以 至越南南部與緬甸東部，向的嶺南美食文化致敬。如砂鍋三色豆醬啫黃花魚，以生啫煲仔方式於薑蒜葱頭上鋪開熟煮，並採用廣東陽江豆豉、潮汕普寧豆醬及香港本地甘甜麵豉醬三款發酵醬香，烹調時更淋上九江雙蒸酒，令煲仔瞬間升温逼出香氣！經典粵菜蛋白龍蝦球則換上西班牙紅蝦做主角，上碟宛如古典玉簪，再點綴如晚霞般的紅蝦頭油，極具視覺美感。

點心也有心思，推介靈感源自廣州西關與舊式香港的雲吞麵的細蓉餃，將整碗雲吞麵的風味濃縮於輕薄麵皮之中，內餡包裹爽口彈牙的鮮蝦、大地魚乾、鮮韭菜及甘甜清澈的蝦籽湯底，啖啖鮮美。

Ankôma 已搬到銅鑼灣新店，地方更寬敞、設備更專業的熟成，繼續由2025年米芝蓮年輕主廚大獎得主的王歲允（Frankie）掌舵。主打十道菜嚐味餐單（$1,580/位），菜式以法國菜為基礎，融合日本元素，還會加上香港本土的味道。如石斑菜式重新演繹香港經典街頭小食咖喱魚蛋：先將石斑魚的邊角料與墨魚混合，重塑其標誌性的彈牙感；用以魚柳捲起，慢煮後煎香，底部加入了港式小炒王的概念，糅合銀魚仔、蜆肉、韭菜、腰果等。不可錯過另一道三黃雞三吃，Frankie 善用雞隻不同部位，做三道風格截然不同的菜式。雞胸經鹽水醃漬及慢煮，配搭雞腿慕絲及法國黃酒雞汁；雞翼釀進了蘑菇及雞肝，風乾後炸至香脆；用雞油煮的日本米飯，配搭醃漬蛋黃、脆雞皮及日本長葱，非常滿足。值得一提，Ankôma 新店迎來首位專屬甜品主廚林靖雯（Tina）以本地風味及記憶為靈感，透過意想不到的食材組合，炮製出別出心裁的精緻甜品。

萬眾期待，來自西班牙的人氣希臘乳酪雪糕 Myka 已經登陸香港，開設亞洲第一間旗艦店！為香港帶來招牌希臘乳酪雪糕，以及一系列手作配料與每月限定季節口味。Myka 乳酪雪糕嚴選正宗希臘乳酪和山羊奶克菲爾乳酸菌，堅持採用活性益生菌及濾萃乳酪，口感綿密絲滑，同時保留了傳統希臘乳酪特有的天然品質。除原味希臘乳酪雪糕外，目前更有焦糖口味乳酪雪糕，亦有時令番石榴雪葩可供選擇。提供超過25款配料，包括榛子果仁脆餅、海鹽朱古力脆餅碎、低糖果仁蜜餅和手工糖煮水果等，大家可隨心配搭。必試店主推介隱藏配料： 西班牙欖欖油配海鹽。各款乳酪及配料會定期更新，帶來更多元的選擇。價錢分別為$58.90（細/一款配料）、$71.90（ 中/兩款配料）、$84.90（大/三款配料）。

Myka 地址：中環威靈頓街43 號新利大廈地下D 號舖
營業時間：星期一至日：11am-10pm

菜單網羅九大類別橫跨閩地各區，將福建人熟悉的家常菜、街頭小吃等融入菜品創作中，結合地道風土、美食、茶韻，打造別具一格的精緻福建菜。室內設計及藝術陳設均以竹、石、瓷及木材為主要素材，以現代設計美學呈現當地文化風貌。

不容錯過福上白切手釣東山管，嚴選東山島海域野生手釣大管，白灼冷吃，肉質緊實脆爽；福上榕城醉小排，把豬腩排炸至外焦內嫩，並趁熱泡進秘製糖醋醉汁中，香氣撲鼻。福上紅樹林紅蟳蒸米糕，蟹膏綿糯肉質清甜；糯米則用奎湖圓糯，以薑母鴨湯及蟹湯炒香，取其溫潤以平衡蟹寒，盡顯主廚心思。

福建人對茗茶講究，福上茶單共設36款固定單品，以閩茶為主體，兼及廣東、台灣經典茶區及香港藏老茶，另備季節限定，每款皆是風土與手藝的縮影。

米芝蓮二星 Tate 態邸已搬到上環樂古道新址，貫徹主廚劉韻棋的烹飪哲學，透過純熟的法式經典技巧，將美食的藝術：創意、工藝與科學巧妙平衡。經典招牌菜式全面回歸——龍蝦頌儼選法國藍龍蝦及本地青龍蝦等鮮活品種，以煥然一新的鮮活姿態登場；帶子頌以梳夫厘的形式再度示人，其醬汁更是經多年持續研發的成果。乳鴿頌則換上新版本，鴿胸肉被紅泥包裹後慢火烘烤，鎖住豐沛肉汁，底層的梅菜則為菜式賦予了深度與鹹香；伴隨此菜品的還有以無花果樹皮和乳鴿骨熬製的清湯。

全面升級並擴展的廚房為 Tate 態邸也帶來嶄新可能性：新設的中式炒鑊區、專為較大塊肉類而設的炭火烤架，以及專屬的發酵角落，為技藝與質感開拓全新層次。

本地知名精品咖啡品牌 Urban Coffee Roaster 第六間分店進駐中環 IFC，主打外賣概念店，提供四款自家烘焙的意式濃縮咖啡豆（$30起），當中包括 IFC 分店限定的 Geisha ，優雅的白色花香與明亮柑橘香調，尾韻帶有細緻的伯爵茶甜感；另一款新店限定為 Jumbo Jet 帶有深邃的堅果與焦糖香氣，口感平衡且伴隨榛果朱古力餘韻。喜歡手沖的話，也有10款選擇（$68起）。咖啡以外，更有五款外賣咖啡雞尾酒（$68起），包括： Coffee Eggnog、Coffee Colada 及經典 Irish Coffee 系列等。

Urban Coffee Roaster IFC 店另一亮點是全港首創的 Geisha Gelato（$58）。這款精品 Gelato 嚴選衣索比亞與哥倫比亞水洗 Geisha 豆製作，入口先是優雅花香，隨後與蜜糖甜感達至完美平衡，尾韻則留有悠長的伯爵茶香，雪糕迷不要錯過！

麗新餐飲集團旗下的全新當代中菜品牌，坐落於中環核心地段中國建設銀行大廈，坐擁維多利亞港與城市天際線。由內地話題烹飪綜藝節目《一飯封神》的明星主廚、囊括米芝蓮及黑珍珠「年輕廚師獎」雙重殊榮的楊艷彬掌廚，餐廳以其故鄉泉州為靈感，以當代烹飪手藝與精緻美學，打破傳統中菜的地域界限，不局限於菜系。招牌菜式包括：冰鎮富貴蝦伴海膽、福建老酒醉膏蟹、雞油香蔥蒸紅玫等；泉薈館嚐味菜單（$1,880/位）。

甜筒暉 Teemtonfai 首間實體店登陸上環摩羅上街，新店不僅貫徹品牌一貫的懷舊玩味風格，更帶來多款注入中式及本地情懷與的全新口味，為雪糕迷帶來與別不同的體驗。室內設計巧妙地將老香港情懷與現代俐落感結合，店內打卡點是一條精心打造的立體龍掛牆裝飾，滿載80年代香港鼎盛輝煌時期的霸氣風格。

全新推介茶味系列包括：荔枝碧螺春、焦糖蘋果大紅袍、白桃烏龍；川辛及滋補系列：海鹽青花椒、大紅袍川花椒黑芝麻、紅棗紫米；還有多款特色雪葩，試試檸檬甘草薑茶雪葩、野菜蜜椰青雪葩及野莓燈籠椒雪葩。

入夜 Draft Land 繼續標誌性的「Cocktails On Tap」汲飲式雞尾酒文化。跟中環分店一樣提供24款雞尾酒及無酒精雞尾酒，客人在點酒前隨心試飲，尋找專屬的風味。除了繼續供應 Thirsty Collins、Guk Bou 及 Oolong Tea Collins 等長霸熱榜的經典酒款外，今次更特別推出三款尖沙咀店限定的 Draft Land x nodi 聯乘雞尾酒。其中 Really Really Dark & Stormy，將冧酒加入鮮榨薑汁、天然蜂蜜及 nodi 冷萃咖啡的醇厚；Coconut Punch 則是以蘇格蘭威士忌為基底的奶洗風格調酒，糅合香濃椰香、清雅焙茶、杏仁及香草的細緻風味；而 Caferoni 則是厚實重酒感的精緻選擇，以波本威士忌交織冷萃咖啡、苦甜苦艾酒、可可及雪莉酒，帶來濃郁且成熟的酒感體驗。

香港少見的瑪德蓮精品店，Madé 由法國夫妻檔主理，小店設計以紅白藍三色為主，簡約得來好有法式風情。目前提供六款口味瑪德蓮（$98/三件；$180/六件；$338/12件；$488/20件），除了大眾化的原味、朱古力、綠茶，還有特色的青檸味、蛋撻饀及芝麻饀，全部都唔太甜，而且牛油香勁重。

剛勇奪2026「亞洲50最佳酒吧 —— Altos 同業票選最佳調酒師獎」Shelley Tai 火速開設全新概念雞尾酒吧 Fello。店名取自「Fellow」，旨在為大家提供一個舒適隨意、靈活有彈性的社交空間，讓你跟同伴放鬆 chill 番吓！ Fello 樓高兩層設80座位，室內裝潢以暖木與金屬質感設計，貫徹 Shelley Tai 酒吧一貫簡約風格。有別於一般中環酒吧，Fello 讓客人可自由入座，無需預約；酒吧以自助形式點餐，也不設加一服務費。

Fello 酒單上八款招牌雞尾酒以清爽口味為主，每款除了列出材料之外，也特別標明酒精成分，讓大家一目了然。我們試了多款招牌雞尾酒，推介：Yuzushu Iced tea（$130） 以波本威士忌做基底，混合柚子酒、紅茶及沖繩黑糖，酒精含量20%，入口茶味及威士忌味都好突出，更有甘甜的黑糖餘韻。另一款 Peony Pear Smoothie（$140）以大麥燒酎、梨、白牡丹茶等調成，梨香怡人，酒精含量只有7%，非常清爽。還有 Pineapple Basil Smash（$110）酒精含量10%，加入伏特加、菠蘿、黃椒、羅勒及柑橘類調成等，富東南亞風味，層次豐富。

Fello
地址：中環雲咸街43-55號

全新韓式餐飲概念 YuSang 講求佐酒藝術與美饌分享的社交文化。菜單薈萃冷盤、生魚片、手工泡菜、煎餅、炸物、暖胃湯品、海鮮佳餚以至炭火燒烤的肉類及海鮮等；招牌菜包括白切肉配手工豆腐，將本地優質五花肉先慢火白灼，然後用炭火直烤，配搭店內每日新鮮手作豆腐、韓國高麗菜及自家調配的韓式辣椒醬。牛迷不可錯過以炭火燒烤的炙烤牛肋骨牛肋骨，嚴選 1++ 韓牛肉眼，佐以濃郁韓式牛肉原汁、新鮮山葵及香烤蒜頭。酒單精心搜羅韓國三大核心酒類 ——頂級燒酒 、手工米酒及精品水果酒，從適合搭配前菜與冷盤的輕盈甜酒，以至能完美襯托炭火燒烤主菜的年份佳釀都有！

Ninetta 主廚 Marco 曾在香港 Testina 擔任主廚四年，以其正宗的米蘭小餐館氛圍、手工意粉和地道的意大利地方菜餚而聞名。Ninetta 的單點餐單包含32款意大利菜式，清爽前菜到意粉，再到豐盛主菜和共享主菜，以及經典甜點，適合大夥伴一同分享。推介新鮮自製手工意粉包括焗肉醬千層麵批及西西里紅蝦薯仔麵糰；主菜方面必試脆香意大利小牛扒、炭燒和牛肉眼扒及意式火腿及煙燻芝士等。

九龍東帝苑酒店全新意大利餐飲概念 Ponentino，餐廳靈感源自其姊妹酒店尖沙咀帝苑酒店著名意大利餐廳 Sabatini Ristorante Italiano，Ponentino 菜單透過季節性食材及現代烹調技巧重新演繹意大利經典菜式。餐廳提供多款菜式及餐單選擇，午市嚐味套餐（$528）及晚市嚐味套餐（$788），招牌菜式包括：牡丹蝦薄片配三文魚籽、魚子醬、青蘋果及柚子雪葩、西班牙紅蝦扁意粉配車厘茄羅勒，以及自家製意大利芝士餅。

餐廳位於酒店47樓天台頂樓，坐擁壯麗開揚景觀，設有寬敞露台提供舒適開揚的戶外空間，適合享受露天用餐、日落 Aperitivo 餐前酒時光，或與親朋好友輕鬆相聚。