2026香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

入夜 Draft Land 繼續標誌性的「Cocktails On Tap」汲飲式雞尾酒文化。跟中環分店一樣提供24款雞尾酒及無酒精雞尾酒，客人在點酒前隨心試飲，尋找專屬的風味。除了繼續供應 Thirsty Collins、Guk Bou 及 Oolong Tea Collins 等長霸熱榜的經典酒款外，今次更特別推出三款尖沙咀店限定的 Draft Land x nodi 聯乘雞尾酒。其中 Really Really Dark & Stormy，將冧酒加入鮮榨薑汁、天然蜂蜜及 nodi 冷萃咖啡的醇厚；Coconut Punch 則是以蘇格蘭威士忌為基底的奶洗風格調酒，糅合香濃椰香、清雅焙茶、杏仁及香草的細緻風味；而 Caferoni 則是厚實重酒感的精緻選擇，以波本威士忌交織冷萃咖啡、苦甜苦艾酒、可可及雪莉酒，帶來濃郁且成熟的酒感體驗。

麗新餐飲集團旗下的全新當代中菜品牌，坐落於中環核心地段中國建設銀行大廈，坐擁維多利亞港與城市天際線。由內地話題烹飪綜藝節目《一飯封神》的明星主廚、囊括米芝蓮及黑珍珠「年輕廚師獎」雙重殊榮的楊艷彬掌廚，餐廳以其故鄉泉州為靈感，以當代烹飪手藝與精緻美學，打破傳統中菜的地域界限，不局限於菜系。招牌菜式包括：冰鎮富貴蝦伴海膽、福建老酒醉膏蟹、雞油香蔥蒸紅玫等；泉薈館嚐味菜單（$1,880/位）。

甜筒暉 Teemtonfai 首間實體店登陸上環摩羅上街，新店不僅貫徹品牌一貫的懷舊玩味風格，更帶來多款注入中式及本地情懷與的全新口味，為雪糕迷帶來與別不同的體驗。室內設計巧妙地將老香港情懷與現代俐落感結合，店內打卡點是一條精心打造的立體龍掛牆裝飾，滿載80年代香港鼎盛輝煌時期的霸氣風格。

全新推介茶味系列包括：荔枝碧螺春、焦糖蘋果大紅袍、白桃烏龍；川辛及滋補系列：海鹽青花椒、大紅袍川花椒黑芝麻、紅棗紫米；還有多款特色雪葩，試試檸檬甘草薑茶雪葩、野菜蜜椰青雪葩及野莓燈籠椒雪葩。

米芝蓮二星 Tate 態邸已搬到上環樂古道新址，貫徹主廚劉韻棋的烹飪哲學，透過純熟的法式經典技巧，將美食的藝術：創意、工藝與科學巧妙平衡。經典招牌菜式全面回歸——龍蝦頌儼選法國藍龍蝦及本地青龍蝦等鮮活品種，以煥然一新的鮮活姿態登場；帶子頌以梳夫厘的形式再度示人，其醬汁更是經多年持續研發的成果。乳鴿頌則換上新版本，鴿胸肉被紅泥包裹後慢火烘烤，鎖住豐沛肉汁，底層的梅菜則為菜式賦予了深度與鹹香；伴隨此菜品的還有以無花果樹皮和乳鴿骨熬製的清湯。

全面升級並擴展的廚房為 Tate 態邸也帶來嶄新可能性：新設的中式炒鑊區、專為較大塊肉類而設的炭火烤架，以及專屬的發酵角落，為技藝與質感開拓全新層次。

香港少見的瑪德蓮精品店，Madé 由法國夫妻檔主理，小店設計以紅白藍三色為主，簡約得來好有法式風情。目前提供六款口味瑪德蓮（$98/三件；$180/六件；$338/12件；$488/20件），除了大眾化的原味、朱古力、綠茶，還有特色的青檸味、蛋撻饀及芝麻饀，全部都唔太甜，而且牛油香勁重。

剛勇奪2026「亞洲50最佳酒吧 —— Altos 同業票選最佳調酒師獎」Shelley Tai 火速開設全新概念雞尾酒吧 Fello。店名取自「Fellow」，旨在為大家提供一個舒適隨意、靈活有彈性的社交空間，讓你跟同伴放鬆 chill 番吓！ Fello 樓高兩層設80座位，室內裝潢以暖木與金屬質感設計，貫徹 Shelley Tai 酒吧一貫簡約風格。有別於一般中環酒吧，Fello 讓客人可自由入座，無需預約；酒吧以自助形式點餐，也不設加一服務費。

Fello 酒單上八款招牌雞尾酒以清爽口味為主，每款除了列出材料之外，也特別標明酒精成分，讓大家一目了然。我們試了多款招牌雞尾酒，推介：Yuzushu Iced tea（$130） 以波本威士忌做基底，混合柚子酒、紅茶及沖繩黑糖，酒精含量20%，入口茶味及威士忌味都好突出，更有甘甜的黑糖餘韻。另一款 Peony Pear Smoothie（$140）以大麥燒酎、梨、白牡丹茶等調成，梨香怡人，酒精含量只有7%，非常清爽。還有 Pineapple Basil Smash（$110）酒精含量10%，加入伏特加、菠蘿、黃椒、羅勒及柑橘類調成等，富東南亞風味，層次豐富。

Fello
地址：中環雲咸街43-55號

全新韓式餐飲概念 YuSang 講求佐酒藝術與美饌分享的社交文化。菜單薈萃冷盤、生魚片、手工泡菜、煎餅、炸物、暖胃湯品、海鮮佳餚以至炭火燒烤的肉類及海鮮等；招牌菜包括白切肉配手工豆腐，將本地優質五花肉先慢火白灼，然後用炭火直烤，配搭店內每日新鮮手作豆腐、韓國高麗菜及自家調配的韓式辣椒醬。牛迷不可錯過以炭火燒烤的炙烤牛肋骨牛肋骨，嚴選 1++ 韓牛肉眼，佐以濃郁韓式牛肉原汁、新鮮山葵及香烤蒜頭。酒單精心搜羅韓國三大核心酒類 ——頂級燒酒 、手工米酒及精品水果酒，從適合搭配前菜與冷盤的輕盈甜酒，以至能完美襯托炭火燒烤主菜的年份佳釀都有！

九龍東帝苑酒店全新意大利餐飲概念 Ponentino，餐廳靈感源自其姊妹酒店尖沙咀帝苑酒店著名意大利餐廳 Sabatini Ristorante Italiano，Ponentino 菜單透過季節性食材及現代烹調技巧重新演繹意大利經典菜式。餐廳提供多款菜式及餐單選擇，午市嚐味套餐（$528）及晚市嚐味套餐（$788），招牌菜式包括：牡丹蝦薄片配三文魚籽、魚子醬、青蘋果及柚子雪葩、西班牙紅蝦扁意粉配車厘茄羅勒，以及自家製意大利芝士餅。

餐廳位於酒店47樓天台頂樓，坐擁壯麗開揚景觀，設有寬敞露台提供舒適開揚的戶外空間，適合享受露天用餐、日落 Aperitivo 餐前酒時光，或與親朋好友輕鬆相聚。

Ninetta 主廚 Marco 曾在香港 Testina 擔任主廚四年，以其正宗的米蘭小餐館氛圍、手工意粉和地道的意大利地方菜餚而聞名。Ninetta 的單點餐單包含32款意大利菜式，清爽前菜到意粉，再到豐盛主菜和共享主菜，以及經典甜點，適合大夥伴一同分享。推介新鮮自製手工意粉包括焗肉醬千層麵批及西西里紅蝦薯仔麵糰；主菜方面必試脆香意大利小牛扒、炭燒和牛肉眼扒及意式火腿及煙燻芝士等。

珍珠奶茶店一街都係，但主打健康養生的純素珍珠奶茶，你又試過未？全新珍珠奶茶品牌 Mother Pearl 圓貝以傳統食材配合手工調製重新詮釋茶飲定義。身為植物料理名廚的 Peggy Chan，是次更為 Mother Pearl 的概念整合出任顧問，全店採用椰糖、Lakanto 羅漢果糖與黑糖蜜等各類低升糖指數的天然代糖為材料，而非一般常用的精製糖。同時亦自家製無化學物無添加的百分百植物奶 mylk，包括無麩質燕麥奶、杏仁奶和火麻奶等，取代常見於茶飲店的外來乳製品。另外，其他天然原材料如奇亞籽、活性炭、薑黃、蒟蒻、巴西莓及辣木等亦被加入至飲品及小食之中，帶來豐富而平衡的營養攝取量。有別於千篇一律的果汁或蔬菜汁，創出前所未有的有「營」純素之選。 百果之香$50

為配搭 Mother Pearl 的飲品系列，店內精心研製多款以營養豐富為前提的外賣小食、營養棒及超級食物碗作單點及套餐發售。品牌提供多款新鮮美味的素食早餐選擇，包括蘊含多種植物營養的菠菜芝菇饀餅 Spinach & Lentil Empanada，以及低升糖指數並富營養的抹茶燕麥脆脆 Matcha Granola Bar。

Mother Pearl
地址：中環擺花街25號

來自杜拜獲獎精品咖啡名店 Roasters Specialty Coffee House 於香港開設亞洲首間旗艦店，室內設計體現了品牌對「Roasters’ Gold」美學的堅持。空間運用定製質感與溫潤的氛圍燈光，營造出典雅而不失私隱度的空間，設有現場烘焙室，你可近距離見證咖啡豆從「生豆到杯中」（Bean-to-cup）的演變過程。

主打手沖咖啡，亮點包括極具名氣的巴拿馬卡門莊園瑰夏7號 ，以及傳奇的翡翠莊園。品牌更從24個國家搜羅最優質的咖啡豆，包括多款90分以上的藝妓及卓越杯（Cup of Excellence）得獎咖啡豆。此外亦提供一系列特色飲品，包括加入鮮榨橙汁與精準萃取濃縮咖啡的 Espresso Sunrise， 以及口感如絲絨般順滑、覆蓋手工開心果泡沫的 Pistachio Latte。

菜單選擇豐富，以全日餐飲為概念，由手工烘焙美食，包括香濃酥脆的芝士牛角包，到豐富的早餐選擇，如採用品牌秘製芝士與嫩菠菜烹調的蘑菇芝士奄列，以及配以水波蛋及費塔芝士的經典碎牛油果多士一應俱全。想食豪一點，不妨試試鱈場蟹肉布里歐或黑魚子醬長通粉。

倫敦人氣烘焙店 Santa Nata 登陸中環，馳名葡撻沿用300年傳統食譜製作。香港店設偌大玻璃窗，途人可以一睹葡撻的製作過程：全手工摺疊壓製撻皮，千層酥皮層次分明，蛋漿細滑，並以高溫烘烤，呈現出酥脆外皮與焦糖化奶香內餡的完美對比。Santa Nata 葡撻（$14/件）出爐時會有敲鐘儀式，夠晒傳統。

The Spoon Focaccia 主打意大利經典麵包 Focaccia，以高水分、低油脂的製作方式，經長時間發酵後製作出外層香脆、內裏柔軟蓬鬆的口感，再配搭不同的食材，創出別樹一幟的風味。招牌原創菜式有蜂蜜黃油意式麵包球配芝士忌廉及風乾豬面頰肉，圓形意式麵包注入幼滑芝士忌廉，頂部配上意大利風乾豬面頰肉（Guanciale），鹹香與蜜糖甜味形成鮮明對比，層次豐富。The Spoon Focaccia 除了提供多款配搭意式麵包的菜式之外，也有時令海鮮及肉類等分享主菜。 

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坐落於西營盤的 Don Pedro 只有35個座位，在簡約質樸的裝潢和柔和燭光下，散發着親切的鄰家小酒館氣息。餐廳主打阿根廷的餐飲傳統，特別選用來自廣闊肥沃的彭巴草原上放養的牛隻，精選以其細緻油花、嫩滑口感與濃厚風味而聞名的阿伯丁安格斯牛（Aberdeen Angus）；亦設有每日新鮮製作的自家冷肉，及自家乾式熟成牛肉，展現其工藝與誠意。

全新燒肉割烹專門店山奧燒肉僅設12席的專屬板前，室內空間以洞窟為靈感，採用深色基調鋪陳牆身與地面，並以不同紋理的木質素材層疊出舒適私密的用餐氛圍。菜單上除嚴選頂級和牛的上乘部位外，亦特別精挑牛舌及不同內臟等入饌，配以煮、燒、蒸、切的多樣烹調技藝，匠心展示日本燒肉的奧秘。牛肉之外，也有提供日本豚肉及雞肉的選項，更將不定期引入鹿肉與野豬等時令野味，帶來獨特燒肉割烹體驗。廚師發辦午市由$480起；晚市$880起。亮點菜式包括：以稻草燒製的七天熟成夏多布里昂牛柳、熟成牛臀肉、伊比利亞豬肩里肌配檸檬麴沙拉及醬燒天草大王雞腿肉等。不妨以一系列以季節為題的酒釀或高球（Highball）搭配燒肉盛宴。

Fugazzi Pizzeria Napoletana 主打滋味拿坡里薄餅，以意式家庭餐桌的暖心美味精神為本。餐廳以訂製拿坡里 Stefano Ferrara Forni 窯爐烤製薄餅，並提供自家製手工意粉、經典意菜以及豐富飲品選擇。必試薄餅包括：Pizza al Carbonara 鋪上牛奶芝士、風乾豬面頰肉、蛋黃、羅馬羊奶芝士、黑胡椒及橄欖油，以薄餅演繹羅馬經典卡邦尼滋味；Mortadella e Pistacchio 則配上忌廉醬、羅馬羊奶芝士、牛奶芝士配檸檬皮、開心果仁碎、意大利乳清芝士及 Mortadella 肉腸，齒頰留香。