2026香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

國際殿堂級名廚 Daniel Boulud 首度進軍亞洲，並與香港文華東方酒店攜手打造全新餐飲地標 Terrace Boulud。餐廳坐落於中環置地廣場太子大廈頂層，俯瞰城市天際線，勢必成為中環人氣新聚點。Terrace Boulud 的菜單由 Daniel Boulud 親自設計，並首度推出的點心包括「Hong Kong」—— 鮮蝦水晶餃配薑葱 XO 醬展現地道風味；經典法式小酒館菜餚連繫整份菜單，除了 Pâté en Croûte、Vol-au-Vent、Poulet 等經典菜式外，海鮮冷盤與燒烤佳餚亦一應俱全。

銅鑼灣全新日法餐酒館 Gyu+bar by miyoshi 請來京都傳奇和牛懷石名店 にくの匠三芳（Niku no Takumi Miyoshi）」 的主理人伊藤力（Tsutomu Ito） 親自設計菜單，並由同樣來自京都、擅長烹調法餐的女主廚松田亞弓（Ayumi Matsuda）坐鎮，演繹日法融合的柴燒烹調技藝。餐廳提供來自世界各地的優質牛種，廚師團隊會根據肉質的不同特性，度身烹調。必試招牌三芳叉燒，選用澳洲 A5 和牛胸腹肉（Brisket）先以日式醬汁慢煮至軟腍，再以荔枝柴火炙烤上色及沾上果木燻香，佐以西班牙風味的 Romesco 醬享用。不嗜牛肉的話，也可試試其他海鮮菜式；配上過百種專業紅白酒與清酒選擇，還有極具儀式感的特色調酒及無酒精飲品，為濃郁的柴火料理平衡解膩。

灣仔全新外賣薄餅店 Pocofino 為目前香港唯一獲得意大利「正宗拿坡里披薩協會」（AVPN）認證——只有得到 AVPN 認證才可稱之為是正宗拿坡里薄餅！由2025「亞太區50最佳薄餅」之一、菲律賓宿霧 Minante Pizzeria 的創辦人 Chef Matteo Minante 主理，提供八款經典及創意薄餅款式（$128-$168），包括：瑪格麗特、卡邦尼、四重芝士、意式辣腸及麻辣鹹牛肉薄餅等，全部薄餅即叫即焗製；別錯過 Pizza Fritta 炸薄餅 （$28-$78）。這款源自拿坡里的傳統街頭小食，將薄餅麵糰加入餡料後對摺，經油炸至外層焦香脆口，咬下香軟爆餡。香港店的炸薄餅款式更結合本地元素，如肉鬆雞蛋、蛋撻及榴槤等。

Pocofino
地址：灣仔船街8號

被譽為東京三大拉麵名店之一的拉麵屋嶋，主打每日限量供應的淡麗系醬油拉麵，以日本雞、干貝、蜆、熟成鰹節、鯛魚頭及昆布等熬成的魚介，再配合多款新鮮蔬菜，合共近30種食材悉心熬製，炮製出三款風格各異的拉麵湯底：濃香醇厚的醬油湯底、清新的鹽味湯底、以及餘韻悠長的白醬油湯底；配上口感彈韌適中，既柔滑又富嚼勁的麵條及自家製四款叉燒。另有每日新鮮備料包製的爽彈海老雲吞與鮮美豚肉雲吞。

班蘭甜品控注意！新加坡老成昌班蘭蛋糕選址竟然是中環一間銀行內一隅。老成昌班蘭蛋糕，採用天然鮮萃斑蘭葉汁，配日本麵粉、香濃椰奶、特級日本砂糖及馬六甲椰糖，並以日式烘焙技術製作，不含人工色素及防腐劑，充份帶出焦糖及椰香味道。 香港老成昌班蘭蛋糕毎個$200，暫時每日限定250個，每人限買一個，公眾人士及非銀行客戶均可入內購買。店內職員表示班蘭蛋糕一般會在早上開店前送到店舖，但也有機會因航班延誤而延遲到貨，大家買唔買到都要看彩數！

台北人氣韓風窩夫店白狐院 흰여우首間海外分店 OOOO Waffle 登陸中環，主打台灣最受歡迎的韓式風格窩夫。香港店沿用台灣總店配方，保留原裝風味，招牌窩夫如超超超巧克力、草莓開心大王及首爾午夜新聞（炸五花腩燒佐以洋葱及韓式辣醬）。不可錯過香港店的「Secret Menu 隱藏版」窩夫，為品牌史上首款麻糬窩夫，吃起來更添煙韌拉絲口感，並可自選不同配料及醬汁。至於鹹味窩夫則有香港限定口味 Night Market Fried Chicken Basil 夜市鹽酥雞格格，台灣雞肉炸成的雞粒，加上甜不辣及羅勒醬汁，頗有夜市小食 feel。

位於銅鑼灣的休閒精緻餐廳，主打現代法國菜，一張超長主廚餐桌連繫開放式廚房，讓你可以沉浸於烹飪現場。Ébauche 只提供一款八道菜嚐味套餐（$1,380）；另可選搭六杯餐酒配對（$980）套餐菜式將跟隨季節氣息更替，體現主廚 Toni 對現代法菜的見解。嚐味套餐推介菜式包括：法式家禽肝醬脆餅、日本蕪菁雞肝黑松露撻、。乾式熟成鴨胸等。甜品有驚喜，將亞洲風味元素融入甜點創作，味道甜而輕盈，呼應整個菜單的演繹風格。

北京名店 Migas 登陸中環 H Queen’s，帶來耳目一新的地中海品味餐飲概念，靈感取自傳統西班牙市集的熱鬧氛圍，將新鮮食材、精緻手藝與社交互動融為一體。招牌菜式之一為炭火燒烤肉類，嚴選優質部位，並以 Josper 炭爐慢烤至焦香，煙燻風味濃厚，層次分明，完美演繹現代地中海風味。三道菜午市套餐（$268），餐單每月更新，精選菜式由包括地道的南瓜鷹嘴豆泥、煙燻紅椒粉八爪魚串燒 、鱈魚蜆肉塔吉鍋等。

中環全新關東煮居酒屋，主打的關西風關東煮，以其清雅的湯底見稱，與味道濃郁、使用濃醬油的關東風格截然不同。日籍大廚江藤先生仿效日本鰻魚老店傳承鰻魚汁的做法，自開業第一天起便堅持使用同一份湯底，每日注入新鮮熬煮的湯頭循環交替，使湯底越煮越醇厚清甜。

店內提供多達20多款關東煮料理，推介淡路島洋葱 ($68)，經過三日浸煮後配以木魚絲及三款秘製醬汁，將這份日本名產的甜味發揮至極；此外還有口感彈牙的秘製牛筋串 ($45)、矜貴的限定品鮑魚 (時價)與虎蝦 ($78)、雞鎚（$35）、鮮甜日本厚切大根 ($38)等。

除了招牌關東煮，不要錯過多款佐酒美食，如自家製薯仔沙律($68)、自家醃製燒雞翼($58)，以及選用鰹魚與鯛魚製作的「酒盜芝士」($88)，還有冬日限定味噌牛肉牛筋煮($138)，最適合配上創意關東煮雞尾酒（Dashi-wari）($68)——將清爽的日本燒酌，注入熱騰騰的關東煮靈魂高湯之中。

意大利小館 Dieci，由一對年輕情侶—意大利主廚  Paolo Olivieri 以及出身自置地文華的韓國歐尼 Hanna 主理，室內設計由米蘭與香港兩地均設有事務所的 dix design+architecture 操刀，以1970年代拉齊奧地區的家庭式小餐館為藍本，將意大利地方省份獨有的溫馨社區氛圍帶到香港。

Deici 的菜單處處可見主廚家鄉的特色，簡單如用於蘸點酸種麵包的有機種植橄欖油，便是來自聖喬瓦尼小鎮的產物，馥郁香氣與別不同；又像特色意粉 Pasta Mista（$238），意大利媽媽們會將一星期內做過的意粉混合留待周日家庭日；野豬肉醬寬意粉（$218）則取材自圖西亞的狩獵傳統，慢燉野豬肉製成濃郁醬汁。菜單每月轉換，另有精選前菜小吃及甜品選擇，讓食客常訪嚐新。

Dieci
地址：中環歌賦街 29-31 號地庫