2025香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

全新川菜餐廳紅粧蜀語由國內知名的當代川菜大師胡太清師傅，及本地川菜名廚陳啟德師傅強強攜手主理，菜單嚴選超過40種來自四川當地的特產香料及香草氛入饌，並以「麻、辣、鮮、香」為主題，將川味「百菜百味」的飲食哲學發揮得淋漓盡致。菜式推介包括：薄荷椒麻蟶子皇、毛血全家旺、麻婆豆腐龍蝦及豌豆豉回鍋肉等。

佐敦人氣泰菜餐廳泰排檔正式登陸中環開分店，為繁忙的中環食客帶來地道的泰式滋味。泰排檔中環店於6月18日開幕，選址中環史丹頓街，工業風灰色水泥外牆配上超大的招牌燈牌，非常搶眼，店舖與香港最佳薄餅店 Fiata 及小紅書竉兒 Bakehouse 為鄰，相信必定帶來更多人龍。新店地方比佐敦店空間更寬敝，型格大排檔風格坐得舒服；室內設有酒吧位置，據悉泰排檔中環店現正申請酒牌，之後每晚9時半會打造成泰式酒吧，並推出特色調酒 menu。

泰排檔中環店目前沿用佐敦店的餐牌，主打和牛船麵（$118）、醉貓炒河（$128）、啖啖蟹肉奄列（$188）、香煎蠔餅（$158）等，跟佐敦店相比，大部分菜式價錢平均上調約$10-$20。新店稍後會加入多款招牌燒烤菜式，適合大班朋友歡聚晚飯。

源自成都的正宗四川火鍋品牌小龍坎，主打以九種獨特香料及天然乳酸菌，經160天精心發酵而成的「天府酵藏」湯底及香辣的經典牛油湯底，深受食客追捧。香港店皇牌「至尊窖藏牛油紅鍋」採用秘制配方，以多種辣椒及香料精心熬制而成，香辣濃郁，令人回味無窮；不嗜辣者，可選新疆黃蕃茄湯鍋，選用源自新疆日曬1,600小時沙瓤番茄，低溫冷凍加工，保留番茄原味，天然健康，酸甜可口。火鍋牛肉配料也講究，精品封門柳、鮮切五花趾、鮮切吊龍， 也有火山麻辣牛肉，鋪滿乾辣椒，辛香刺激。

平靚正菜單主打經典港式撚手小菜。特製高火力爐頭，令每道菜帶有微微焦香，熱辣辣上枱，香氣撲鼻。精選菜式包括椒鹽避風塘粟米、咖喱椒鹽真鮮魷、外脆內軟煎蠔餅、豬油撈飯、黑椒脆薯牛柳粒、紅酒牛尾草香煲，以及蒜蓉粉絲蒸勝瓜，少不了還有經典是但求其小炒王，碟碟「平靚正」。火滾瓦煲、爐火熊熊、冰凍啤酒，配上回憶殺廣東歌：陳奕迅、容祖兒、Twins 等，氣氛大熱到像赤道重疊！平靚正於6月18日至8月31日快閃登場，逢星期二至六晚上6時起營業。

地址：中環蘇豪士丹頓街22號昇寓1樓 

Moodle by the Grand 由中國名廚姚立師傅掌舵，從酸辣開胃的山西岐山臊子麵、濃郁深刻的老北京炸醬麵、樸實香濃的河南燴麵、寓意長壽安康的山西一條麵等，統統都是拿手菜。餐廳另提供多款精緻涼菜及甜點，包括取自《紅樓夢》的經典名菜紅樓茄鯗；也有融合了養生理念的五行茶飲、特式冷泡茶及特飲等，口味多元化。

LMO Freshly Baked 於七月繼續「The Tastemaker」系列。繼早前與 Yardbird 及 Bar Leone 合作後，今次請來「香港最佳餐廳」大班樓作為聯乘夥伴，帶來三款期間限定外帶美食，將經典粵菜風味，以輕盈、便捷的方式呈現。三款期間限定美食包括：川椒牛肋肉批（$98）、蓮藕萵筍松子醬沙律（$98）、叉燒醬雞腿三文治配焦糖洋葱（$78）。當中川椒牛肋肉批是為今次聯乘特別研發，以慢煮牛肋肉、椎茸及四川花椒炮製，並加入八角與肉桂作點綴，味道香辣濃郁、酥皮鬆化層次豐富。

上環 Pineapple Bakery憑着新式菠蘿包和氮氣奶茶在網絡上引起關注，菠蘿包更每日售罄。他們的招牌菠蘿包採用平原雞雞蛋、法國 AOP 牛油和澳洲蜜糖製作，天然酵母布里歐麵包（brioche）加上雲呢拿檸檬脆皮，外脆內軟。傳統港式菠蘿包的脆皮比較鬆脆，而這裏的更脆更紮實。另外，喜歡斑蘭口味的朋友可以試一試小店的斑蘭雞尾包，內餡糅合焦化牛油烤椰絲和自家製咖吔焦糖牛奶醬，再注入斑蘭吉士，增添奶香。氮氣奶茶，口感絲滑，茶味濃郁，每杯奶茶杯上都伴以一顆迷你菠蘿包，非常得意。

全新法式餐廳 Le Colvert 主打鴨肉料理，室內更以「鴨」為主題貫穿整體氛圍，從裝飾到菜式擺盤，每個細節都充滿巧思。由前菜拼盤開始，包含「從頭到尾」鴨肉部位；主菜如脆皮油封鴨腿、鴨肉奄列伴牛肝菌，每一道都展現了鴨肉的不同風味。別忘了配上紅酒或創意雞美酒享用各款菜式，大大提升餐飲體驗。

本地人氣甜品店研香進駐銅鑼灣，每天由早上8時至凌晨12時營業，由早餐食到宵夜都得啦！新店除了主打一系列主打開心果甜品，如精磨開心果露、開心果法國牛油牛角酥、開心果忌廉芝士抹茶鬆餅、開心果咖啡等，不少得多款自家研磨糖水，以及三款全新水果冰輪流驚喜登場，包括：粉紅白桃冰、玫瑰荔枝冰及日本白桃冰。

堅尼地城開設全新餐廳 Voon by Edward Voon 由新加坡名廚溫有成（Edward Voon）開設，結合新加坡奔放多元的風味、香港細膩精緻的粵菜工藝，以及法國講究精準的技巧基礎，炮製風味獨到的創意菜式。招牌菜為東南亞經典菜式喇沙，分別有午市及晚市版本，前者偏向傳統口味；後者則以同一風味基礎加入創意變奏，如海鮮喇沙扁意粉等。其他創意菜式包括：法式焗泥蟹、燒班蘭雞飯及茅台雪梨雪葩等。菜單呼應季節變化，每兩至三個月更新一次，保持新鮮感。

夜蝶兩位掌舵人 Kevin Lam 及 Arnold Tse 均擅長亞洲菜系，主用餐區將廚師餐桌概念融合於居酒屋設計之中，開放式長枱不僅展示廚師即席烹調的匠藝，更可深化廚師與客人之間的互動。菜單由前菜、刺身、燒物、主菜至佐酒小吃備有多款菜式，更糅合了花、果、茶、酒主題，以一系列相關食材入饌，令看似簡單或傳統的菜式提升至另一層次。招牌菜式包括紅蝦紫菜夾餅，大廚將赤蝦物盡其用，蝦頭製成蝦油、蝦膏熬成醬汁、自家製作蝦鹽，鮮味滿溢，絕對是心機之作。

Jean-Pierre 以法國黃金時代的浪漫為靈感，向迷人的巴黎小酒館致敬。餐廳室內設有優雅的雞尾酒吧及精心設計的用餐區；而露天空間讓你在星空下把酒談心。由新星主廚 John Troupis 掌舵，菜單包含傳統法國菜式如牛肉他他、洋葱湯、紅酒燉牛肉、泡芙及冧酒巴巴。打卡美食也有不少，如火焰薄餅、比目魚、烤雞等，菜式分量十足適合分享，是與友伴聚餐的新熱點。

中環置地唐人館經過兩個月的精心翻新與保育工程，現已重新開幕並推出全新菜單，薈萃粵菜、川菜及京菜的精髓，精心打造一系列獨具匠心的創新菜式。推介包括：35年東甲老陳皮吊燒琵琶鴿、雞球大包、原隻帝皇蟹蓋焗飯等。

Yakiniku Sho 燒肉餐廳以 Omakase 形式因應當日肉類品質提供多個和牛稀有部位。餐廳精選最頂級的日本 A5 黑毛和牛，肉質細膩多汁、入口即化，加上專業的燒肉師傅更會為你即場燒烤各式食材，確保你每一口都是完美的享受。不妨搭配各款季節限定的清酒，一邊暢飲，一邊大快朵頤，來一場性價比高的燒肉體驗。

全港首創芝士概念餐廳及酒吧 Roucou 由芝士專家 Jeremy Evrard 創立，八座位的廚師發辦區提供融合法式與日式風味並加入創新芝士元素的美饌，廚師發辦菜單將精選各式各樣的時令食材，再以法國葡萄酒或日本清酒搭配用餐體驗。

芝士吧提供的單點菜單菜式包羅萬有，展現芝士形形色色的形態，包括烤、熔、焗、磨碎和切片芝士。招牌菜式包括熔岩芝士三文治，酥脆的麵包配上新鮮雅枝竹和經烤焗的松子，並淋上濃滑的熔化芝士，讓人一試難忘。