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唔知去邊度開餐好? 不如看看這裏新開張的餐廳介紹、精闢獨到的食評、城中最頂尖的食府再作決定吧!

八大必試曲奇餅店
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八大必試曲奇餅店

一塊簡單的曲奇足以讓人甜入心扉,配上各式各樣的口味,無論大人小孩都為之瘋狂!不論你是資深的曲奇達人、愛拍照的 Instagram 食饕還是曲奇上癮者,我們為各位搜羅城中最好吃、最特別、最邪惡的曲奇,馬上看看一下八間曲奇餅店吧! 喜歡甜食的朋友,必定要試試香港最佳的日式 pancake或是最值得打卡的蛋糕;想拍美照打卡的甜食迷,不妨到香港最佳的打卡 cafe。

香港最佳 XO 醬
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香港最佳 XO 醬

新年要吃蘿蔔糕。吃蘿蔔糕,不能沒有 XO 醬。所以新年務必要買一瓶 XO 醬看門口。XO 醬,用料包括瑤柱、蝦米等矜貴材料,儼如白蘭地中的頂級酒 XO 一樣高級,因而得名。我們精挑細選了六款城中最值得推崇的 XO 醬,由最貴的五星級酒店到一百元以下的素版 XO 醬,包括:嘉麟樓、大師姐、魔鬼媽咪、Message in a Dish、Nicole’s Kitchen 和二澳農作社,齊齊準備為蘿蔔糕升呢! 如果你正在找尋新年團年飯好地方,不妨看看我們精選的香港最佳中菜餐廳。 撰文:Manman Chan

最佳本土賀年禮品之選
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最佳本土賀年禮品之選

新年禮物送得太 hea,一不小心就會像音樂椅一樣輪流轉返自己手上。唔想咁樣?不如齊齊花點心思,認真揀份人見人愛的新年禮盒,讓送禮的人表心思顯品味,收禮物的開心又窩心。我們精選了六件充滿香港精神的新年揀手美食禮盒,包括:回味特濃雞蛋卷、le canelé d'or 的可麗露、嚐賞的糖果、Jam Story 果醬、觀頤的海味以及公平棧的腰果,保證送禮自用都屬佳備。如果想買 XO 醬送禮,大家參考我們推介的香港最佳 XO 醬。 撰文:Manman Chan

本月最佳新餐廳推介
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本月最佳新餐廳推介

新一年,新開始,新餐廳繼續一浪接一浪。 本月新登場特式餐廳可謂充滿環球風味,有西班牙餐廳 Pica Pica、斯里蘭卡餐廳 Hotal Colombo、韓國甜品店 Le Bread Lab、英國名廚 Simon Rogan 主理的 Aulis,還有由日本軍級拉麵達人開設的立体派拉麵及不少得人氣茶飲店喜茶,大家要有心理準備排長龍嘞! 新餐廳未能滿足你?不如看看我們的香港最佳中菜餐廳。又如果你想歎煲暖笠的煲仔飯,就不要錯過香港八大人氣煲仔飯推介。

香港五個食蛇羹好去處
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香港五個食蛇羹好去處

食用蛇羹在香港有着十分深厚的傳統,尤其在隆冬時節,配合各種暖胃食物同吃更是一絕;一碗真材實料、味道清鮮的蛇羹,更是不少老饕心目中的冬日美食。以下五間餐廳:蛇王芬、蛇王林、蛇王協、蛇王二和國金軒都提供甚高質素的蛇羹,大家不妨參考。如果你想歎一煲熱辣辣的煲仔飯,請看看我們為你精選的八大煲仔飯推介。 撰文:觀雲主人

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最新餐廳食評

Chullschick
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Chullschick

Chullschick 牆身上的壁畫是我們近幾個月在蘇豪區看到最好的一幅。這不僅僅是因為它夠熱鬧──其中一部分畫有戴着黑超和假髮的草泥馬,也正代表着身兼廚師和老闆 Abel Ortiz Alvarez 對其家鄉秘魯的熱愛之情。晚上走進中環嘉咸街上的 Chullschick,小店內的電視熒幕正播放着世界旅遊節目──先是連綿起伏的山丘,然後就是美食,其中包括秘魯最受歡迎的一些菜餚。 這裏主打 pollo a la brasa,源自50年代瑞士商人在利馬販賣的一種烤雞,後來輾轉傳到秘魯,將它發揚光大。Pollo a la brasa 的傳統做法是用鹽水醃泡;但老闆 Abel 會先以黑啤酒、迷迭香、小茴香等香料醃製兩日,再放進大型烤爐烤至外皮焦香,肉質仍然嫩滑多汁,雞肉剛好熟透,好輕易便能將它起骨拆肉。美中不足的是,啤酒醃料略嫌醃得不夠入味,若能塗上一層秘魯辣椒醬來增添風味,應更美味。Pollo a la brasa 可選1/4隻($88)、半隻($138)及全隻($268),提供多款配菜選擇,例如清新沙律或滋味的椰菜絲沙律。 當然,這裏還提供其他秘魯菜式,如秘魯名物酸汁生漬魚($78),鮮美的海鱸魚肉粒混合了青檸汁、鹽和秘魯粟米粒等,清新開胃,味道極佳。又如 salchipapa ($68)源自哥倫比亞的街頭小食香腸薯條,但在利馬和其他南美城市都非常受歡迎。儘管這只是一碟其貌不揚的香腸和炸薯條,淋上番茄醬和松露蛋黃醬(後者是Alvarez 的版本),卻是一種奇妙得不能言喻的 comfort food。跟城中的某些裝潢華麗的拉丁美洲餐廳不同,來 Chullschic 你會感受到一種家的感覺,輕鬆格局、友善熱情的服務。雖然某些地方仍有侍改進,如我們在點菜時需要多番重覆,店員才能正確下單,但整體的用餐氛圍還是不錯呢!

Time Out 說
3 / 5星
Popinjays
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Popinjays

座落 The Murray 的頂樓的 Popinjays,坐擁全層餐廳及酒吧,迷人夜色盡收眼簾,是飲食界的全新瑰寶。餐廳連接獨立電梯,閣樓一邊是酒吧,另一邊是餐廳,全店以落地玻璃作外牆,無論坐在哪個角落,也可俯瞰無敵靚景。餐廳環境令人歎為觀止,裝潢精緻華麗之餘,卻不乏玩味,牆上擺放一系列美國藝術家 Kaws 的作品,十分有格調;唯一要挑剔的是餐廳環境很應聲,背景雜音略嫌大,儘管侍應站在我們旁邊,卻難以聽清楚他的說話。 Popinjays,在舊式英語中有鸚鵡之意,跟餐廳的瑰麗有互相呼應之感,難怪在這裏會聽到很多與「家禽」有關的詞語。我們由「The Aviary」系列的特色雞尾酒 Pecking Order ($130)開始;這雞尾酒以冬蔭湯注入的 Nusa Caña 蘭姆酒,混合柚子、接骨木花、青檸和薄荷蘇打水調製而成,甜甜酸酸,帶點辣勁,芳香醒胃。食物方面,一大班朋友來的話,可選擇逢週五及六特設的「Birds of a Feather」七道菜 tasting menu($990/位),或逢週二至四另設四道菜及六道菜 tasting menu($980-$1,280/位)。由於我們想試更多不同美食,所以我們選擇了單點菜式。 先來北海道帶子配海膽($260),帶子雖然厚身且味道濃郁,惜少了一份鮮甜。幸好主菜完全沒有令人失望,熱騰騰的多利魚($420),味道豐富,肉厚嫩滑,伴以蒜香藜麥意大利飯,簡單滋味。緊隨清淡的多利魚,下一道味道較濃的烤製法國 Vendée 乳鴿($650)正好轉轉口味。大廚將法國乳鴿烤至三成熟,鴿肉透出誘人的淺粉紅色,外香內嫩,咬下鮮美多汁,伴上黑莓醬汁、紅菜頭、皺葉甘藍和卡拉瑪塔橄欖,味道細膩。 正當我們仍在回味乳鴿之時,轉眼已到甜品環節。招牌焦糖金蘋果芝士蛋糕($130)口感非常有層次,芝士配搭適中,奶油濃淡適宜,放在充滿牛油香的餅乾上,用上翠綠的乾蘋果片作裝飾,色香味俱全;芝士蛋糕散發陣陣蘋果清香,旁邊配上豆蔻香草意式雪糕,青蘋果更為味蕾帶來新衝擊。相比另一道白桃果凍($130),白桃果蓉夾雜着白桃慕斯及一層薄薄的桃汁啫喱,賣相雖然非常吸引,可惜味道稍為單調,還是芝士蛋糕較有驚喜。 總括餐廳無論是裝潢還是食物,都極具美感。餐廳雖然仍有需要改善的地方,但奢華的餐飲地標,加上精緻華麗的設計,Popinjays 看似是鸚鵡,但其實她是一身披掛色彩炫目的孔雀。

Time Out 說
3 / 5星
奧卑利
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奧卑利

中環古蹟活化項目大館自上月落成,已成為本地文化藝術的新焦點,遊人除了可在法定古蹟──前中區警署索本地歷史,欣賞多姿多采的文藝展覽活動之外,當中的餐飲食事也不少,奧卑利是其中之一。奧卑利是JIA Group 旗下最新的餐廳(集團餐廳包括 Rhoda、都爹利會館以及以昔日囚室為主題的酒吧 Behind Bars)。餐廳佔地3000平方呎,設計開揚簡潔,富現代氣息,配上訂製的仿明大椅,予人雅致閒逸之感。相比蘇豪同區的地下食肆,這裏能飽覽大館庭院的別致景色,景觀迷人。進入餐廳前是小小的舒適酒廊區,食客可整天在這裏享用由茶・家特別炮製的飲品和蛋糕,而主餐廳則只提供江南菜式。 食物方面,以江南傳統菜式為主,如家鄉有機時菜炒麵皮($148),一道老江南人的地道家常菜,與其說是「麵」,它比較像薄薄的班戟,師傅將自家製的麵皮煎得焦香柔韌,再跟切段的有機小棠菜兜炒,簡單而美味,令人一試難忘。另一道必試的是龍井茶皇燻乳鴿 ($188 ),上桌時有雀籠蓋着,打開即有散發撲鼻杭州龍井茶香;這款頂鴿味道濃郁,鴿肉柔嫩,煙燻過後,味道更滋味。此外,大家也可以試試這裏的慢煮安格斯牛方($298),用上美國頂級安格斯牛肉,牛肉以檸檬葉醃製,再慢煮三小時,牛味香濃、入口鬆軟,伴以自家製的蝴蝶餅,蘸上肉汁,味道更顯不同。 餐廳行政總廚黃君民師傅不斷跟團隊重新演繹傳統的江南菜,像麻辣黑豚肉小籠包($98/4個)是師傅的另一傑作,也是整晚的亮點。紅彤彤的外表,內餡是用香料醃味的日本黑豚肉,加入四川花椒,咬下又香又麻,湯汁豐盈,十分過癮。至於蜜汁烤雙方,師傅嚴選36個月的金華火腿,切片並加入桂花糖蜜蒸煮,再與香脆的腐皮一同夾入蒸包,鹹中有甜,好吃是好吃,但細細一口大小的「DIY三文治」,卻盛惠$68/件(兩件起)。接着也嚐了獅子頭,這裏有兩個做法,一是紅燒,二是清燉,兩者也是用法國有機豬肉及肥肉剁成肉泥;師傅推介清燉版,加入了鮮拆蟹粉再搓成肉丸──一顆只比哥爾夫球大一點點的獅子頭,肉質雖然細嫩,但口感單調,味道欠層次, 以$198 的價錢來說,實在有點失望。 餐牌上有近百道菜式,有驚喜、有失望,叫人難以預計。幸好最後一道蟹粉拌麵($138)也不俗,一人份的手打麵,份量足夠兩人吃,麵條口感煙韌,充分吸收葱油香味,拌以豐腴的蟹粉享用,滋味滿滿。                                                    

Time Out 說
3 / 5星
Yakiniku Jumbo
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Yakiniku Jumbo

本地飲食集團 Global Link 繼今年三月將東京米芝蓮三星壽司店鮨.齋藤帶到香港四季酒店後,最近又引入於東京有30年歷史的燒肉名店 Yakiniku Jumbo,首間海外分店設於中環萬宜大廈,主用餐區以黑及原木色為主調,簡約明亮,約50個座位,地方寬敞坐得舒適。這裏主打由日本總店每天從全國各縣搜羅最高級別和牛,天天不同,而且所有牛肉都不經冷藏,冰鮮到港,確保肉汁不會隨解凍而流失。 我們於試業期間光顧,晚市暫時只提供九道菜的 omakase($1,280)。前菜有和牛他他,以肉味濃郁的內腿肉切小丁粒,以燒汁調味,簡單而美味。緊接是和牛壽司,由店員即席炙燒,飯粒沾上脂香,特別好吃;非肉類的菜式則有楚蟹沙律、冷麵和九洲雞湯,水準都不俗。不過最期待的是六款供燒烤用的和牛最佳部位,如腰臀肉、牛小排、前肩,以及罕有的近心臟肉、前腿腕肉和前腿中間最嫩的部位,全部由師傅以人手切割,過肥或筋位部分都會被除去,燒肉入口,油花細緻分佈平均,咬下柔軟多汁,不同部位的肉味濃淡也不同:牛小排甘香、前肩肉偏肥、前腿腕肉和腰臀肉肉味較濃;前腿中間肉,每邊炙燒四秒,極為嫩滑,入口即溶;近心臟肉更特意附上海膽同吃,可是海膽的鮮甜好容易就被脂香蓋過,有點多此一舉。重頭戲還有招牌原創「野原燒」,以超薄切和牛西冷略燒10秒,蘸蛋汁同吃,更是滑溜甘腴。 這裏的燒肉,論味道和分量都超班,可是服務方面,卻令我們感到十分不滿。某些侍應對牛肉的部位不甚了解,答非所問。此外,燒肉上枱速度過快,吃至中段時,儘管我們已表明想親自慢慢地燒烤,但侍應們還是多番上前要求替我們去燒,感覺像在催趕我們要吃快一點;甚至連最後一道燒肉都未吃完,就表示要上甜品。我們非常錯愕,細問之下,才得悉要在限時兩小時交枱。事實上我們由訂位到入座,根本沒有店員提及此事。再者,畢竟是一間高級燒肉店,一頓過千元九道菜的 omakase 要限客人在兩小時離座,實在不能接受。燒肉再好,也令我們掃興而回。

Time Out 說
3 / 5星
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