餐廳

正在煩惱要到哪裡開餐?不如看看新開張的餐廳、精闢獨到的評論、城中最頂尖的食府再作決定吧!

八大賀年創新糕
餐廳

八大賀年創新糕

仲有兩個星期就過年, 應節年糕準備好未?雖然年糕年年有,但今年花款特別多,有賣相搞鬼的,也有味道新奇的。Time Out 為大家嚴選了八款特色創新口味的年糕,不妨在狗年為味蕾帶來煥然一新的滋味﹗ 撰文︰Ann Chiu

二月有食神
餐廳

二月有食神

聖誕節過後,整個一月你可能也在減肥節食。 好消息! 踏入二月,你又可以重新破戒了!皆因二月節日特別多,除了有朱古力滿瀉的情人節,以及糕點琳琅滿目的農曆新年,還有很多與食物有關的節日,美食無處不在。以下六個關於食品的節日,你又知多少?

六大新春 buffet 推介
餐廳

六大新春 buffet 推介

過年過節, 梗係要食豪啲, 好似傳統鮑參肚龍蝦等,都係新春必食意頭菜式﹗仲未諗到去邊到做節?今次我哋嚴選城中六大應節 buffet 推介俾大家,一於盡情歎各樣矜貴美饌,齊齊過一個豐盛狗年﹗

齊齊滾﹗無國界九大邊爐
餐廳

齊齊滾﹗無國界九大邊爐

香港人瘋狂愛打邊爐,飯聚打、生日打、團年打,無分四季時節, 想滾就滾﹗正因為如此,本地的火鍋文化亦變得多元化,由最火紅的四川麻辣火鍋、最臭的台式臭臭鍋到創意高質的意式火鍋、搞鬼的日式火鍋等等, 中日韓意泰瑞士口味應有盡有。今次 Time Out 帶你烚勻九大特色火鍋。

香港精選怪趣主題餐廳
餐廳

香港精選怪趣主題餐廳

很奇怪地香港人非常喜歡一些特別主題的餐廳 — 看看平常 Instagram 上有多少貓貓 cafe 和卡通點心的相片就知道。以下我們為你精選了最佳的怪趣食店。

更多餐廳專題

最新餐廳食評

泰麵膳
餐廳

泰麵膳

去年年中於尖沙咀寶勒巷開店的泰麵膳,以抵食傳統船麵打響名堂,口碑不俗。餐廳最近選址熙來攘往的旺角豉油街開分店,地方更見寬敞舒適;湖水藍綠色的懷舊仿鐵閘設計、木枱木椅、搭配泰國古色古香的裝潢,頗有泰色地道小店的氛圍。 我們於平日晚上八時到達,繁忙的晚飯時段出奇不用排隊。餐牌選擇相對尖沙咀分店更為多樣化,增設了超過20款泰式小食、小炒等,如芭堤雅原隻燒雞($138 )、古法炒龍蝦($168)、泰式乾撈($48)等,菜式有新鮮感。不過來這裏一定要必試其招牌船麵,款式有近十款,可自選麵底。我們點了安格斯牛肉船金邊粉($68)。在泰國吃正宗的船麵,份量都是很小的一碗,這裏則份量慷慨,湯底呈深啡色,牛味重且帶香草的芳香。湯底本身已加了辣椒,不嗜辣的記得在落單時要求走辣;燙至粉紅半熟的安格斯牛肉更是肉嫩味濃,配料還有爽口的肉丸及牛腩肉,味道都很不錯;美中不足是,金邊粉有點煮過火,食落糊口。 小食拼盤($88)有泰式炸蝦餅、豬頸肉、串燒鷄肉、串燒豬肉和炸雞搥,味道中規中矩,勝在每樣都新鮮熱辣。亮點反而是伴隨拼盤的三碟秘製蘸汁:沙嗲汁、甜酸汁及辣汁,為簡單的味道添上層次。 由店員推介的芭堤雅原隻燒雞則最有驚喜──上枱時直立式置在碟上的小架,並附上膠手套同濕紙巾,讓你親手撕開皮脆肉嫩的原隻春雞,由於非常燙手,撕開雞肉時都顯得有點雞手鴨腳﹗燒雞標明選用無激素的雞隻,以蒜頭、芫荽頭、胡椒、椰糖的醃過夜,非常入味;而且燒烤火候控製得宜,咬下好 juicy,記得要蘸上自家製的甜酸汁或辣汁,更為惹味。餐廳不設甜品環節,不妨飲杯泰式青檸菊花茶($22),味道清甜怡人,正好 refresh 一下味蕾。 值得一提,這裏的店員均十分友善,對於餐牌上的菜式都非常了解,也很樂意解答我們的問題;平價小店有高質服務,而且全日不設加一,實屬難得。

Time Out 說
3 / 5星
Komune
餐廳

Komune

Komune 坐落於環境悠閒舒適的 Ovolo 奧華南岸酒店,餐廳大玩時尚玩味,以裝潢為例, 流水式設計將開揚明亮的花園平台與色彩繽紛的用餐區連成一體。兩張優雅的大長枱不單能提供足夠的私隱度,亦能讓客人看到廚師們在開放式廚房的一舉一動。 餐廳的宗旨講求「夠好玩」,由餐飲至有趣型格的石磚牆,總之所有細節也一定要「夠型夠好玩」,保證可讓你瘋狂打卡。必試獨一無二的雞尾酒 Chinese Ink($108),由荔枝、柑橘、香茅、鄉村風味的裸麥威士忌混合而成,顏色鮮艷亮麗。 食品方面,主廚 Álvaro Ramos 將南美的陽光色彩融入菜式之中,並糅合日本、韓國、中國等地方元素。菜式擺碟也不失玩味,例如 Peruvian tiradito ($68) 並非放在碟上,而是防在榨汁器皿上,非常過癮;油甘魚刺身十分厚身,非常新鮮,浸泡在青檸汁內,並加入 leche de tigre 醬汁(一般是用魚骨、西芹、番荽、洋葱等熬成的魚湯,加入青檸汁製成)作為提升鮮味的秘密武器。 燒粟米粒跟牛油果茸帶來強烈的口感,千萬別小看墨西哥辣椒,辣味強勁!相比之下,我們更喜歡美式蟹卷($90) ,brioche 甜包烘的外脆內軟,夾入蟹肉和蛋黃醬,鮮甜惹味;rainbow tacos ($88) 可是今晚的亮點,混合紫椰菜、牛油果、墨西哥辣椒及新鮮芫荽製成醬料,並放在五個迷你玉米餅上,最後撒上炸過的羽衣甘藍,味道清新開胃,香脆可口;最初還以為味道平平無奇,但一件一口,不知不覺愈食愈多。 正因為餐廳在任何細節都悉心經營,所以在甜品環節出現的這個流心芝士蛋糕 ($65)令我們感到有點意外。雖說是流心蛋糕,但實際質感比較像燉蛋,而蛋糕是鹹的,以藍芝士和 camembert 芝士混合而成,並加上類似茄汁的辣醬。我們認為餐廳有必要在餐牌上清楚說明,或由員工略略介紹一下,以免客人有誤解,最起碼要讓人知道是有藍芝士成份,因為不是人人接受呢﹗(利申:其實我們是非常喜歡藍芝士)。幸好,這個流心蛋糕味道也不錯, 值得一讚主廚的創意和勇氣,但我們相信卡路里必定爆標。此外,港式雞蛋仔($65)在餐牌上的描述是「開心驚喜」,黃金色的雞蛋仔灑上糖霜,雞蛋仔注入不同餡料,果然粒粒也有不同驚喜! Komune  名副其實是一家「好食、好玩嘢」的餐廳。

Time Out 說
4 / 5星
Feather & Bone
餐廳

Feather & Bone

主打澳洲及歐美高級食材的雜貨店 Feather & Bone 由網店做到實體店,早前更在跑馬地開設餐廳,其恬靜舒適的環境,加上高質的食物,在區內打響名堂。最近 Feather & Bone 再下一城,在靜中帶旺的西營盤開設第二間餐廳。  新店的裝潢用上法式小餐館的設計,黑白地磚大玩視覺效果,加上一扇扇的落地玻璃窗,感覺很開揚,餐廳跟黃泥涌道店的格局完全不一樣。這裏同樣設有零售區域,售賣各式新鮮或急凍食材、美酒、廚房用具等,種類包羅萬有。餐廳的設計其實已經非常不錯,略嫌美中不足的是,客人買外賣咖啡時,需要在餐廳中央位置等候,感覺有點不方便。 除了餐廳裝潢入型入格,餐牌如是。幾頁紙的餐牌夾在木製的筆記板上,設計簡單清晰。餐廳建議客人親自到凍肉櫃選擇心水靚扒,然後交給大廚,在開放式廚房即時烹調;食肉獸更可點 butcher's choice「廚師發辦」,由選擇到烹調,全權交給烹調經驗豐富大廚主理,按客人要求的生熟度,將熱騰騰的肉扒奉上你面前。 我們點的菜式,真是樣樣精彩:雞肉串鮮嫩多汁;羊扒羊味濃,羶香適中;三成熟的穀飼肉眼扒肉味也超濃郁,相當不錯;亮點還有 merguez 牛羊肉腸,其辣味夠嗆、肥瘦適中,叫人一試再試。$300的「廚師發辦」(可另加$200轉乾式熟成或和牛),以這個價錢吃到優質靚扒,認真抵食。要留意, 選擇「廚師發辦」的話,一定要全枱人叫,這或許會錯過品嚐其他菜式的機會。  除了主菜,我們還點了魚餅($120)作小食,配有茴香和 rouille 醬,可惜並不能為魚餅帶任何驚喜,有點失望。相比之下,grano salad ($160)倒是不錯,拌有健康的洋薏米、碎杏仁、油封鴨,再配上石榴種子,有一種特別的口感。最後我們點了個蘋果批($88)作結,不過略嫌有點單調和不夠熱。整體來說,我們對餐廳非常滿意,能以相宜的價錢,品嚐到高質和美味的靚扒,絕對叫人心滿意足了!

Time Out 說
4 / 5星
三家村水產
餐廳

三家村水產

儘管鯉魚門一帶海鮮酒家林立,但沒有一家像三家村水產。餐廳位於三家村渡輪碼頭 (有短程渡輪往返西灣河),店舖內外都洋溢着濃厚的日本風情:清酒桶、太鼓和入口處的巨型螃蟹裝飾,非常吸睛。這裏主打浜燒—日本漁民在海邊即捕即燒的傳統飲食文化。開放式廚房設有幾個偌大水缸,放着當日最新鮮的海鮮(全部按時價),從空運的蜆類到由鯉魚門岸邊捕撈的魚鮮都有,種類繁多。雖然這裏也有提供刺身,但絕不是餐廳的强項,更加沒必要浪費 quota 吃一件既鬆散又不對味的壽司。還是主攻即燒海鮮,你可選擇在餐桌親自動手燒;如果怕燒到一身煙味,也可要求由廚房代勞。 我們由超大的活帆立貝($98/隻)開始,原殻燒至僅熟,肉厚且十分鮮甜;日月貝($148/四隻), size 細細不失鮮美,嫩滑又充滿鮮味;還有貴妃蚌($98/兩隻),統統也很不錯﹗而手掌般大的岩手石蠔更加非試不可,肥美的蠔身燒到脹卜卜,軟滑多汁,海水味重。 除了浜燒,不可錯過白灼鬼爪螺($118),雖其貌相有點嚇人,但小小一塊螺肉,滲出淡淡的鹹鮮,鮮甜無比。我們還試了日本火鍋($988),昆布堅魚湯底加入原隻龍蝦、大蝦、加拿大蜆、本菇和蔬菜,份量足夠四人享用。隨鍋更附上宫崎 A4 和牛及黑毛豬薄片;待湯稍微滾起,就下箸涮一涮,肉的脂肪如雪花般均勻分佈,肥美肉嫩卻不油膩。湯頭愈煮愈濃郁,這時最適合加入葛絲,讓它吸盡所有肉類和海鮮精華,滋味滿滿。 甜點方面,餐廳提供幾款自家製的鮮果雪葩:香桃雪葩($70),桃味强勁,惟愈食愈有陣添加的甜味;還是柚子雪葩($70)對勁,酸酸甜甜,正好 refresh 一下味蕾。 至於服務則比較參差,某些店員服務殷勤,對菜式了解;但某些好像連蜆和扇貝也不分。不過,如果你想找一個充滿特色的地方一嚐鮮美的浜燒海鮮,三家村水產絕對值得一試。

Time Out 說
4 / 5星
顯示更多