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唔知去邊度開餐好? 不如看看這裏新開張的餐廳介紹、精闢獨到的食評、城中最頂尖的食府再作決定吧!

11間香港必試火鍋
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11間香港必試火鍋

香港人瘋狂愛打邊爐,飯聚打、生日打、團年打,無分四季時節,想滾就滾﹗正因為如此,本地的火鍋文化亦變得多元化,由地道的港式火鍋到最火紅的麻辣火鍋,日日打邊爐都唔會厭!立即帶你烚勻11家特色火鍋,包你烚完暖笠笠。如果你也想食番煲時令煲仔飯,請看看我們的香港八大人氣煲仔飯推介。  

爆膏滋味!精選大閘蟹宴
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爆膏滋味!精選大閘蟹宴

正所謂「九月圓臍十月尖」,又是大閘蟹出籠的季節!最近城中不少餐廳都搶先推出大閘蟹限定 menu,由經典的上海蟹粉小籠包、清蒸大閘蟹到創作菜式都有,不論新派或傳統,金黃色的豐腴蟹膏都令人無法抗拒。蟹痴們,準備好未?想試其他新菜式,就要留意本月最新餐廳推介。

香港五個食蛇羹好去處
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香港五個食蛇羹好去處

食用蛇羹在香港有着十分深厚的傳統,尤其在隆冬時節,配合各種暖胃食物同吃更是一絕;一碗真材實料、味道清鮮的蛇羹,更是不少老饕心目中的冬日美食。以下五間餐廳:蛇王芬、蛇王林、蛇王協、蛇王二和國金軒都提供甚高質素的蛇羹,大家不妨參考。如果你想歎一煲熱辣辣的煲仔飯,請看看我們為你精選的八大煲仔飯推介。 撰文:觀雲主人

香港最佳立食餐廳
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香港最佳立食餐廳

香港貴為美食之都,來自世界各地的美食應有盡有,就連日本大受歡迎的立食餐廳也陸續在香港興起。雖然很多香港人對於「罰企」的用餐文化還未習慣,但立食的賣點就勝在環境不拘束,而且食物別具風味有水準。不管你是想自己一個快速醫肚,還是跟朋友品嚐小缽一兩碟,都能隨時開餐!以下是我們為你精選的五間香港最佳立食餐廳,「餓底」們不要錯過。喜歡日本料理,請看我們推介的香港最佳日本料理餐廳。撰文:Angel Hong

一煲入魂﹗Battle 六大人氣煲仔飯
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一煲入魂﹗Battle 六大人氣煲仔飯

廟街、西環、柴灣、九龍城,向來都是地道煲仔飯的重地,炭香飯香瀰漫於空氣中;誘人的,還有它的街頭風味。今次 Time Out 實試城中六大人氣煲仔飯,有一食中伏的,也有名不虛傳的,到底哪家才是真正的煲仔飯王? 秋風起,各位大閘蟹痴一定要看我們推介的精選大閘蟹宴。  

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最新餐廳食評

Chatterbox Café
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Chatterbox Café

要數新加坡最紅海南雞飯,除了天天,還有Chatterbox。始於新加坡文華大酒店,被譽為「海南雞飯始祖」的國際知名餐廳 Chatterbox ﹐最近以全新品牌 Chatterbox Café 登陸尖沙咀 K11 Musea。餐廳甫開幕就引來人龍,我們在平日晚上六時到達,全店爆滿,門外排隊人數超過有30人,等了大半小時才有座位。主用餐區牆身設有一幅以植物及動物為主題的大型壁畫,人手製作的地磚設計帶出經典的峇峇娘惹風格。餐廳面積超過2,000平方呎,枱與枱之間距離非常「親密」,勝在環境輕鬆熱鬧。 Chatterbox 主打傳奇的文華海南雞飯($118),師傅依足星洲總店做法,把雞浸得滑滑的,去骨雞肉鮮嫩,雞皮爽彈亦不含過多脂肪,配以用雞湯和雞油煮成雞油飯,油光十足,粒粒分明;自家醬料是靈魂,辣椒醬、薑蓉和特製雞飯老抽醬油,是原汁原味星洲風味。除了必試文華海南雞飯之外,不可錯過其他招牌菜:招牌珍寶帶子喇沙($158)喇沙湯底非常濃厚,微辣帶椰香富,惟珍寶帶子欠了鮮味。 小食有驚喜,特色咸蛋雞翼($78)新鮮炸雞翼加入鹹蛋黃醬、咖喱葉和小辣椒快炒,鹹香甘香一湧而出,惹味十足。傳統甜蝦醬蔬果花生沙律 ($98)是地道娘惹沙律,材料有沙葛、花生、青瓜、番石榴、菠蘿、蘋果、芽菜等,拌以秘製蝦醬,甜鮮鹹兼備,味道正宗。可惜黑醬油炒鮮蝦蘿蔔糕($78),則不似預期,蘿蔔糕質地偏軟,炒得太爛,入口即糊,味道一般。甜品也有心思,招牌椰子雪糕 ($88)以新鮮椰子盛載着濃郁香甜的椰子果肉雪糕,加入鮮甜菠蘿的紅毛丹、核桃及可可粉,充滿熱帶果味風情。 整體來說,這裏的菜式水準有高有低,幸而海南雞飯沒有令我們失望。值得一讚,晚市繁忙時間全店爆滿,侍應們雖忙得不可交加,但仍然一叫即應,態度好、效率高,今時今日好多高級餐廳都未必做到。  

Time Out 說
3 / 5星
Gunpowder
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Gunpowder

香港首間正宗印度菜 Gaylord 爵樂印度餐廳在香港開業超過半世紀,江湖地位舉足輕重。餐廳班底最近於灣仔船街,以全新概念 restobar ── Gunpowder 登場。Gaylord 爵樂印度餐廳主要以正宗印度菜為主,新登場的 Gunpowder 則一反傳統,提供創意特色印度美食以及一系列特色雞尾酒。 甫入店,已經覺得這裏的格調跟傳統的印度菜很不一樣,裝潢及家具也極具時尚感,四周卻用上深紅色的閃閃瓷磚,保留其印度色彩。打響頭炮有這裏的招牌菜 Gunpowder Chicken ($98),是以一款叫 Milagai Podi 或 gunpowder 的混合印度香料來醃製的炸雞,香脆可口,十分惹味。「Gunpowder」對老闆 Rajeev Bhasin 來說也有幾重意義,除了是他自小熟悉的香料味道外,更是他上一間餐廳的名字。 吃過出色的炸雞後,必試椰汁帶子 Peri Peri Scallops ($118) ,以及 the Bollywood Bravas ($88),略帶西班牙風味的印度香辣薯仔,充滿驚喜,味道令人一試難忘。此外,這裏的特色雞尾酒也同樣不錯,先試 The Masala Mary,其實是加上芥末籽及辣椒的 Bloody Mary,味道富層次,同時也為味蕾帶來一番新刺激;溫和派可試 Baigan Bhurta ($108),這款經典雞尾酒跟咖喱及薄餅可算是絕配。 總括而言,這裏的裝潢、食物和雞尾酒也相當不錯,可惜職員的服務態度卻令人大感所望。雖然不是完全無視客人,但職員欠缺笑容,態度也有點敷衍。此外,餐廳以「Indisum」港式點心概念 ,定價比較昂貴。對於新餐廳來說,環境、食物雖然不錯,但顧及客人需要更為重要。

Time Out 說
3 / 5星
Duck & Waffle Hong Kong
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Duck & Waffle Hong Kong

英國倫敦人氣餐廳 Duck & Waffle,以一道又鹹又甜的經典名菜鴨肉窩夫成名,自2012年開店至今售出超過100萬碟;2016年也曾在香港麗思卡爾頓酒店搞 pop-up 試水溫,當時反應不俗。等足三年,Duck & Waffle 首間海外分店終於登陸香港,選址中環 IFC,秉持倫敦本店全日早餐概念,並請來英國總店的行政主廚 Daniel Barbosa 坐鎮。 甫進餐廳,主用餐區放有幾隻巨型綠鴨,夠晒搶眼;開放式廚房,加上酒吧的獨特島型設計,整個空間充滿活力,寬敞開揚。第一時間點了招牌菜 Duck & Waffle($230),窩夫上放有油封鴨髀和煎鴨蛋。正宗食法是先拆出鴨髀骨,戳破蛋黃,淋上芥末籽玉桂糖漿,一刀切下,鴨髀的皮脆聲清脆俐落,肉質嫩滑,全因製作繁複:先以鹽和糖醃製一日,洗淨、風乾,加入多種調味料醃一日。然後浸鴨油慢煮十小時,冷卻備用,待上桌時再油炸至香脆,配上蛋汁和糖漿潤澤,跟不算太甜的窩夫一同品嚐,層次豐富,出奇美味。 Spiced Ox Cheek Doughnut($135)是倫敦店的另一招牌菜式 ,靈感來自傳統中式包點,冬甩外脆內軟,包裹軟腍的牛面頰肉碎,帶點香辣,蘸上酸酸甜甜的杏脯醬來吃,中和了油膩感。香港店獨有的 Irish Crab($160),選用新鮮愛爾蘭藍蟹拆肉,佐以海苔脆片,並加入蠔鮮蛋黃醬和韓國蠔葉,賣相雖然非常吸引,惟蠔味略嫌喧賓奪主,蓋過了蟹肉的鮮甜。甜品 Miso Custard Tart($80)也是香港店限定,主廚 Daniel Barbosa 大膽地將傳統英倫甜品吉士撻加入日本味噌,吉士做得非常軟滑,鹹甜交融新奇有趣,喜歡嚐新口味的朋友不可錯過。我們也試了招牌雞尾酒 #Snapquack($128)以可愛的鴨子杯盛載,菠蘿冧酒混合荔枝利口酒、佛手柑、苦精及紅莓糖調製,清新香甜,跟大部分味濃的菜式都很匹配。 總括而言,無論是環境裝潢還是服務,都令人滿意。招牌菜 Duck & Waffle 固然是餐廳的亮點,其他菜式也甚具水準,主廚將傳統英倫美食糅合美式風味,保留經典之餘亦加入玩味元素,新鮮感十足,值得朝聖。

Time Out 說
4 / 5星
Kinship
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Kinship

Kinship 位於一間商業大廈三樓,位置非常隱蔽。餐廳是由兩位資深廚師兼好友,前 Lily&Bloom 總廚 Chris Grare 和前 Gough's on Gough 行政總廚 Arron Rhodes 以「家庭」主題合力開辦。家庭不單單是指父母,無論是顧客、員工、朋友等也能能透過美食連結成為家人,餐廳貫徹「farm to table」的理念,兩位廚師重視與家庭式經營的在地農場,並與不少外國供應商關係密切,故所有食材也能追索源頭,包保食材新鮮並獲合法地採購,食客可放心食用。 除了食材優質,菜式方面,餐廳以健康的鄉村家庭風味為主,提供多國口味如印尼、意大利、日本料理等,大廚也用上不少果酸及醋入饌,如充滿色彩的 Hamachi Crudo($140),油甘魚魚生配以吞拿魚和鯷魚香醋,加上鬆脆的大蒜油煎麵包塊和自家發酵的紅蘿蔔絲,味道清新自然;另一款必試的 Chicken Liver Mousse($110)是一種美味的肉醬,略帶提子乾味,搭配酸青瓜粒及蘿蔔仔片同吃,充滿驚喜,最後再品嚐自家製燕麥餅乾,更能帶出其味道。 另外,餐廳也有不少肉類選擇,侍應跟我們推介人氣 Sticky BBQ Pork Belly($228),香烤五花腩烤得鬆軟酥香,淋上日式高湯,正好中和了油膩感,是餐廳的招牌菜;想清淡一點,可試 The Seared Sea Bass ($250) ,鱸魚配上黑蒜蓉及時令蔬菜,味道清新但層次豐富。推介大家一定要試  Ponzu-fried Brussels Sprouts($78),味道濃郁,滋味獨特。 如果你自問是夜鬼,Kinship 營業至深夜,現場也有 hip hop 音樂,環境舒服,雞尾酒($88)也十分不錯。這裏用心、大膽創作的菜式,必令你一試難忘。

Time Out 說
3 / 5星
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