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意粉界聖殿 Pici 繼意粉之後，再以意大利另一國食薄餅為主題，開設了 The Pizza Project，野心勃勃想再創神話。Pici 的成功之道不難明白。好吃的意粉，加上直白而沒有負擔的用餐體驗，讓人吃得自在舒適，所以成功俘虜了不少食客的心。如今團隊希望再下一城，搶攻越見熱絡的薄餅市場，於卑利街開設了The Pizza Project，以休閒氣氛加上經典薄餅為賣點。 新店的餐牌設計跟 Pici 一脈相承，都是簡簡單單只有一頁。分為頭盤小食、薄餅以及甜品，僅此而已。菜式可以單點，亦可以點選每兩位起的 tasting menu，包括了一道頭盤、一道意大利脆麵包（Gnocco Fritto)，兩個薄餅以及一道甜品，$180位，性價比極高。 頭盤選擇不少，包括水牛芝士蛋餅（$95）、意大利凍肉盤（$110）。若果想輕怡一點，則可以選擇菊苣火箭菜沙律（$80），包括了火箭菜、嫩菠菜、菊苣、合桃和 gorgonzola 芝士，味道清新，火箭菜的胡椒味和芝士微微的辛辣味很配合。 至於 Gnocco Fritto ── 傳統的意大利脆麵包，可以配上不同的配料，例如是 Coppa ham($85)，慷慨的火腿份量令人滿足的嚐到肉的鮮甜和咸香，至於香脆而輕巧的脆麵包，讓人在主菜前先淺嘗到碳水化合物之味又不會太飽濟。 主角薄餅則有九款，從巴馬火腿薄餅（$140）到意大利青醬薄餅（$110）一應俱全。每一個薄餅都是開放式廚房內即製，客人可以一覽無遺。要是閣下鍾情香辣口味，‘Nduja （$100）應該會是你杯茶，配料包括辣沙樂美腸、煙燻 scamorza 芝士（意大利一款牛奶芝士）以及澳洲水牛芝士 fior di latte，味道和諧滋味。 另一款 Rustica 薄餅（$95）亦很好吃，薄餅上鋪了片片薄切的薯仔片，加上 pancetta 火腿以及迷迭香，再配上了意大利西北部皮埃蒙特區的芝士 tomino 以及 fior di latte 芝士，配搭和味道都很好，不過對口味清淡的朋友來說，就可能會稍嫌火腿偏鹹以及蓋過了其他材料的細致味道。但無論如何，仍然不會動搖到大家都 The Pizza Project 薄餅質素的認同，因為那餅底實在是輕盈鬆化，而且餅圈脆卜卜。 整體而言，The Pizza Project 是個聚會的好地方，食物有水準，氣氛舒適，無論是情侶約會或朋友聚餐都值得一來。唯一有點抱怨的，是薄餅太大，餐桌太小。一個薄餅佔據了桌面之後，幾乎都容不下其他菜式了。

由澳洲名廚 Adam Cliff 主理的泰式船麵 Samsen ，自2016年於灣仔開店至今一直人氣高企，有口皆碑 。最近 Adam 進駐上環開首間分店，取名Samsen 泰館，型格泰式街頭裝潢跟灣仔店如出一轍，不過地方更見寬敞，大約可容納70多人。這裏沒有招牌泰式船麵，皆因 Adam 銳意為 Samsen 打造另一招牌菜 ──泰北咖喱牛金麵（$148），咖喱汁以十多種材料煮成，香甜不太辣，而且非常濃郁；蛋麵是由泰北直送，煙韌掛汁。店員推介配一份鮮製泰式飛餅（$28）來蘸咖喱汁品嚐。飛餅新鮮出爐，香脆鬆軟，稍嫌油份偏重，一定要趁熱吃。 泰北咖喱牛金麵（$148) 餐牌上有一半是新菜式，如炭燒雞肉配四角豆沙律（$118）雞肉份量多，四角豆配以羅勒、香茅等香料及自家製辣醬，清新得來辣勁十足，BB 辣者要小心。香辣虎蝦串燒（$118）則不似預期般辣，蘸汁偏甜有椰奶香。虎蝦聞到有炭香，勝在已去殼啖啖肉。我們也試了泰式虎蝦炒金邊粉（$138），這道菜在灣仔也有供應，同樣保持一貫水準，蝦肉結實、金邊粉夠鑊氣，配料如檳榔葉亦很新鮮，跟金邊粉一起吃，味道紛陳。 炭燒雞肉配四角豆沙律（$118) 甜品也有八款，叫人選擇困難。鍾情泰式奶茶的話，必試泰式奶茶雪糕（$68），入口 creamy、奶茶味香濃；兩大雪糕以椰子殼盛載，面頭再鋪上大量椰子肉及花生，賣相加分。 服務方面，侍應們不單殷勤有禮，對菜式、甚至泰式食材都瞭如指掌，面對我們諸多提問仍耐心解答，很讚！沒有船麵的 Samsen，憑着其用心製作的地道泰式街頭風味菜式，加上別樹一格的環境氛圍，試業期間已吸引大批新舊 fans 朝聖。新店目前僅於晚餐時段開放，繁忙時段必爆，大家要有必理準備排隊了。    

由 Beef & Liberty 背後班底於上年底開設的全新餐廳，今次由軟綿綿的漢堡包變為香脆的薄餅。這間位於金鐘太古廣場四樓的全新薄餅咖啡館，是近期第一間開幕的新餐廳，pizza 迷今次有口福了。店名叫 Emmer 是源於古代的「二粒小麥」，二粒小麥是一種從古代經過好幾百年流傳下來的麥種，古代羅馬人喜歡利用這種小麥來製作滋味及營養豐富的麵包。Emmer 的薄餅師傅混合黑麥及上乘的意大利麵粉混合製成餅底，令餅底質地香脆、柔韌兼備，而非外間薄餅能咬到的口感。大家可以在吧枱後的開放廚房全程欣賞廚師們從碌平麵糰到入焗爐的模樣，同時滿足味覺與視覺的享受。為了配合餅底，Emmer 只提供六款薄餅如皇后瑪格麗特 ($98) 、經典水手($118)等，而每個薄餅也是11吋大，使薄餅脆口有嚼勁，也不想讓客人吃得太飽。餡料方面，薄薄的餅底鋪滿各種餡料，分量十足。巴馬火腿用上水牛芝士、巴馬火腿、新鮮火箭菜，芝士入口即融，巴馬火腿味道突出，火箭菜則平衡了鹹香味。雜菌有大啡菇、褐菇、芳提娜芝士、水牛芝士、打利治奧芝士、巴馬臣芝士，蘑菇味香濃，蘑菇迷必試。 這間薄餅店其實也沒有甚麼要挑剔的地方，唯一美中不足就是沒有足夠的洗手間，當然這個是商場的問題，但餐廳的入口位於室外的行人通道位置，所以跟洗手間有一段距離，客人要走206級樓梯才可以到洗手間（不是說笑！我真的數過）。這裏的洗手間其實非常乾淨、摩登、十分不錯，員工也十分友善，只是距離實在太遠而已。

選址於蘭桂坊大廈五樓（前Lily & Bloom）的 Poem，跟 Ecriture 和 Bibo 屬同集團，以可持續發展的峇里菜為主打菜色。雖然 Poem 不是香港唯一的印尼餐廳，但毫無疑問做得格外高級，而且水準非常之高，幾近完美。 真要批評的話，恐怕僅僅是差一點點魔魅之力，便足以令她在這璀璨都市中顯得耀目和令人深刻。 既説 Poem 水準極高，就先來說說它的優點好了。餐廳裝潢非常漂亮，有一面綠油油且非常吸睛的綠化牆，周圍是滿有異國風情的雕刻，以木、竹、藤和石頭為主要物料，成功營造出一種遠離煩囂的感覺，又帶有雨林風情，讓客人置身其中感覺輕鬆不少，能在一頓飯餐的時間中放鬆。 食物方面，選擇非常多元化，而且價錢豐儉由人，食客可自行掌控預算。家庭式炒飯（$118）、吞拿魚蛋麵（$128）以及咖哩雜菜都是當中一些經濟之選。軟殼蟹也是個很好的前菜選擇，配以茄子茸、椰子醬、辣椒參巴醬和海蘆筍，這菜味道極佳，有原始的味道，唯一只嫌軟殼蟹乾了一點，肉汁不夠。另一道咖哩雜菜所有的素菜，包括椰子燉豆、佛手瓜、豆腐、酸椰菜和小玉米筍都很好吃，新鮮清甜，但若果能再多點咖哩汁，讓蔬菜更入味便更佳。接下來也介紹些貴價菜式之選，燒烤之選一欄內的烤乳豬（$358）外皮香脆，味道達標，可是還是要再獨特一點，才對得起這價錢。 但整體而言，Poem 是很有潛力的新餐廳，用料新鮮上乘，廚師對自家出品要求高，餐廳服務亦殷勤有禮。不難想像，只要再調整改善，她必定有能力在香港食壇佔一席位。