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唔知去邊度開餐好? 不如看看這裏新開張的餐廳介紹、精闢獨到的食評、城中最頂尖的食府再作決定吧!

香港九大夏日下午茶推介
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香港九大夏日下午茶推介

最近城中不少酒店都紛紛推出新一輪的下午茶,在優雅的氛圍下,一邊品嚐精緻的 afternoon tea,一邊享受和熙的陽光,歎完美食仲有禮品做紀念,將幸福感帶番屋企。即刻嚴選九大城中高質下午茶,約閨蜜歎 afternoon tea,或者試埋本月必試新餐廳推介。  

香港平食終極指南
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香港平食終極指南

已故美國名廚 Paul Prudhomme 曾經講過:「美味不應天上有,吃香何需銀餐叉。」的確,尤其是在香港這個美食天堂。$3/碗豆腐花、$6/串魚蛋、$9/個生煎包,只需十元八塊,便可極速滿足你的口腹之欲。今次 Time Out 飲食團隊掃勻全港,為大家推介51款$50以下的平靚正美食,集齊地道街頭小食到餐廳小店的特式佳餚,打破「平嘢冇好」的定律。

香港機場必食餐廳
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香港機場必食餐廳

你是不是每次去到機場都趕頭趕命餓着趕上機呢?其實機場都不少餐廳美食,當中更不乏米芝蓮星級食肆、海外過江龍、中西日泰越等美食,上機前不妨先去打卡。此外,機場禁區東大堂美食廣場更會分階段進行翻新,以「獅子山下」為主題,引入更多各式環球美食。下次有時間的話,記得預早 check-in,食飽飽先上機,唔使再捱飛機餐啦! 如果你正在找尋其他香港美食,請看本月必試新餐廳推介或最佳週末 brunch 推介。

香港榴槤甜品大集合
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香港榴槤甜品大集合

盛夏時節,所有水果都要統統讓路,又是「水果之王」發威的時候!夏天榴槤當造,金枕頭、貓山王、D24 等等任君選擇,猶如放題盛宴般豐富。不過,真正的榴槤迷怎會滿足?榴槤甜品當然不會放過,我們帶你試盡多款本地的榴槤甜品,榴槤雪花冰、榴槤蛋糕、榴槤 pizza,講起都流口水! 喜歡甜食,可以看看打卡必試的彩虹系美食、香港最佳蛋糕店。

香港最佳刨冰推介
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香港最佳刨冰推介

無情的夏天又到了,要捱過熱辣辣、濕𣲷𣲷的天氣,除了到便利店買新口味雪糕或晚上到天台酒吧飲幾杯外,你還可歎個冰爽的刨冰甜品來消消暑。我們為大家搜羅本地七間有刨冰食的甜品店,保證不會令你失望。想試更多打卡甜品?不如看看香港打卡必吃的彩虹系美食。撰文:Mable Lui、Kaitlyn Lai

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最新餐廳食評

Birdie
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Birdie

隨着蘇豪 H Code 落成,不少餐廳食肆已紛紛進駐,Yakitori Birdie 是其中一間,打正旗號主打日式燒雞串燒,由來自福岡的日本大廚主理。餐廳地方不大,裝潢型格,約30多個座位,偌大的弧形開放式吧枱位最搶手,讓客人近距離欣賞大廚在備長炭炭爐前燒串燒技藝。餐牌菜式,貴精不貴多,雞是主角,有12個部位,從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元(即雞的大動脈)都有,全部選用新鮮黃油雞製成;此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒。 我們先試免治雞肉($45)、雞腎($38)和雞頸($40)。自家製免治雞肉,燒得香口 juicy,有別於坊間一般做法,沒有混入雞軟骨,而是加入爽口的山芋粒,中和油膩。必試雞腎,香脆鮮美;雞頸肉嫩滑有嚼勁,蘸少許柚子胡椒醬或日式芥末醬,更加美味。其他肉類串燒也很出色,推介和牛崩沙腩($65)肉腍入味,配自家調製的醬汁,惹味到極;和牛壽喜燒串($80),壽喜燒汁不會死甜,和牛包裹着韭菜,口感豐富;豚腩紫蘇($42),脂香紫蘇香融為一體,不油不膩。我們也試了金針菜串燒($35),綠色的新鮮金針花苞,味道清甜,正好 refresh 味蕾。 整體來說,這裏的串燒火候精準,調味得宜,即點即燒,新鮮熱辣。串燒以外,前菜、湯麵也很好吃;加上價錢合理,氣氛熱鬧,侍應服務夠主動,抵讚。餐廳只做晚市,經常爆滿,記得要訂位。

Time Out 說
4 / 5星
Mashi No Mashi
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Mashi No Mashi

灣仔愛群道一隅,最近亮起了一幅搞鬼霓虹光管:兩隻馬騮廚師上身,一隻夾箸麵;一隻拮住肉,為那沉寂的街角添上活潑色彩。這個打卡招牌其實是由和牛黑手黨 Wagyumafia 班底全新打造的 Mashi no mashi ── 首創全城唯一和牛沾麵店,延續食界話題。開放式廚房 bar 枱,只有12個位,裝潢簡約工業風,沒多餘擺設,格局有點似 Wagyumafia。門口設自動售票機,圖文並茂,也有店員在旁介紹,先柯打買票再上座。牛湯沾麵,有三款選擇,你可只選淨麵、和牛沾麵或特製和牛沾麵。我們點了最多配料了特製和牛沾麵($160)及和牛餃子($120/6pcs;$240/12pcs)。 廚房內只有一位日藉混血兒主廚坐鎮,我們近距離看到沾麵的製作過程,是一頓視覺的開胃菜。特製和牛沾麵,麵的份量不多約150克,配料有竹筍、椰菜、紫菜和半隻溏心蛋,主角當然是和牛,廚師更會事先詢問我們喜歡的生熟度,然後即時用火槍炙燒。和牛沿用 Wagyumafia 的招牌貨色尾崎牛(Ozaki Beef);選牛腩部位,牛和脂肪比例均勻,一塊過 size 大過手掌,薄得透光,五成熟呈粉紅嬌嫩,入口軟滑,鮮甜肉味夾雜少許脂香。沾汁是靈魂,以牛骨和牛肉熬成,又不似傳統沾汁般濃稠如湯糊,味道醇厚有層次。廚師解釋是因為和牛煮出的湯汁油脂較重,如果沾汁太稠身會很易膩。我們都很喜歡那粗身微曲的麵條,特別容易掛汁,咬落煙韌彈牙。食完麵,廚師更主動為我們的沾汁加入清湯享用,味道變得更清甜。 和牛餃子也很出色。店內有部餃子機,餃子全部自家製,餡料只有和牛肉、韭菜和椰菜,皮薄軟糯,皮底甘脆,蘸汁是加入了原粒黑椒碎的白醋,簡單滋味。 老實說,$160一碗沾麵(大隻佬有機會食唔飽),可能是全港最貴,但比起隔籬 Wagyumafia 要先付入一千大元入會先有得食,Mashi no mashi 算是親民,而且同樣可以品嚐到高質的尾崎牛,加上店員和廚師的親切服務,值回票價。  

Time Out 說
4 / 5星
Chullschick
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Chullschick

Chullschick 牆身上的壁畫是我們近幾個月在蘇豪區看到最好的一幅。這不僅僅是因為它夠熱鬧──其中一部分畫有戴着黑超和假髮的草泥馬,也正代表着身兼廚師和老闆 Abel Ortiz Alvarez 對其家鄉秘魯的熱愛之情。晚上走進中環嘉咸街上的 Chullschick,小店內的電視熒幕正播放着世界旅遊節目──先是連綿起伏的山丘,然後就是美食,其中包括秘魯最受歡迎的一些菜餚。 這裏主打 pollo a la brasa,源自50年代瑞士商人在利馬販賣的一種烤雞,後來輾轉傳到秘魯,將它發揚光大。Pollo a la brasa 的傳統做法是用鹽水醃泡;但老闆 Abel 會先以黑啤酒、迷迭香、小茴香等香料醃製兩日,再放進大型烤爐烤至外皮焦香,肉質仍然嫩滑多汁,雞肉剛好熟透,好輕易便能將它起骨拆肉。美中不足的是,啤酒醃料略嫌醃得不夠入味,若能塗上一層秘魯辣椒醬來增添風味,應更美味。Pollo a la brasa 可選1/4隻($88)、半隻($138)及全隻($268),提供多款配菜選擇,例如清新沙律或滋味的椰菜絲沙律。 當然,這裏還提供其他秘魯菜式,如秘魯名物酸汁生漬魚($78),鮮美的海鱸魚肉粒混合了青檸汁、鹽和秘魯粟米粒等,清新開胃,味道極佳。又如 salchipapa ($68)源自哥倫比亞的街頭小食香腸薯條,但在利馬和其他南美城市都非常受歡迎。儘管這只是一碟其貌不揚的香腸和炸薯條,淋上番茄醬和松露蛋黃醬(後者是Alvarez 的版本),卻是一種奇妙得不能言喻的 comfort food。跟城中的某些裝潢華麗的拉丁美洲餐廳不同,來 Chullschic 你會感受到一種家的感覺,輕鬆格局、友善熱情的服務。雖然某些地方仍有侍改進,如我們在點菜時需要多番重覆,店員才能正確下單,但整體的用餐氛圍還是不錯呢!

Time Out 說
3 / 5星
Popinjays
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Popinjays

座落 The Murray 的頂樓的 Popinjays,坐擁全層餐廳及酒吧,迷人夜色盡收眼簾,是飲食界的全新瑰寶。餐廳連接獨立電梯,閣樓一邊是酒吧,另一邊是餐廳,全店以落地玻璃作外牆,無論坐在哪個角落,也可俯瞰無敵靚景。餐廳環境令人歎為觀止,裝潢精緻華麗之餘,卻不乏玩味,牆上擺放一系列美國藝術家 Kaws 的作品,十分有格調;唯一要挑剔的是餐廳環境很應聲,背景雜音略嫌大,儘管侍應站在我們旁邊,卻難以聽清楚他的說話。 Popinjays,在舊式英語中有鸚鵡之意,跟餐廳的瑰麗有互相呼應之感,難怪在這裏會聽到很多與「家禽」有關的詞語。我們由「The Aviary」系列的特色雞尾酒 Pecking Order ($130)開始;這雞尾酒以冬蔭湯注入的 Nusa Caña 蘭姆酒,混合柚子、接骨木花、青檸和薄荷蘇打水調製而成,甜甜酸酸,帶點辣勁,芳香醒胃。食物方面,一大班朋友來的話,可選擇逢週五及六特設的「Birds of a Feather」七道菜 tasting menu($990/位),或逢週二至四另設四道菜及六道菜 tasting menu($980-$1,280/位)。由於我們想試更多不同美食,所以我們選擇了單點菜式。 先來北海道帶子配海膽($260),帶子雖然厚身且味道濃郁,惜少了一份鮮甜。幸好主菜完全沒有令人失望,熱騰騰的多利魚($420),味道豐富,肉厚嫩滑,伴以蒜香藜麥意大利飯,簡單滋味。緊隨清淡的多利魚,下一道味道較濃的烤製法國 Vendée 乳鴿($650)正好轉轉口味。大廚將法國乳鴿烤至三成熟,鴿肉透出誘人的淺粉紅色,外香內嫩,咬下鮮美多汁,伴上黑莓醬汁、紅菜頭、皺葉甘藍和卡拉瑪塔橄欖,味道細膩。 正當我們仍在回味乳鴿之時,轉眼已到甜品環節。招牌焦糖金蘋果芝士蛋糕($130)口感非常有層次,芝士配搭適中,奶油濃淡適宜,放在充滿牛油香的餅乾上,用上翠綠的乾蘋果片作裝飾,色香味俱全;芝士蛋糕散發陣陣蘋果清香,旁邊配上豆蔻香草意式雪糕,青蘋果更為味蕾帶來新衝擊。相比另一道白桃果凍($130),白桃果蓉夾雜着白桃慕斯及一層薄薄的桃汁啫喱,賣相雖然非常吸引,可惜味道稍為單調,還是芝士蛋糕較有驚喜。 總括餐廳無論是裝潢還是食物,都極具美感。餐廳雖然仍有需要改善的地方,但奢華的餐飲地標,加上精緻華麗的設計,Popinjays 看似是鸚鵡,但其實她是一身披掛色彩炫目的孔雀。

Time Out 說
3 / 5星
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