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唔知去邊度開餐好? 不如看看這裏新開張的餐廳介紹、精闢獨到的食評、城中最頂尖的食府再作決定吧!

北角最佳餐廳推介
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北角最佳餐廳推介

要在香港尋找美食,或許大家都未必會想起北角這個熱鬧的住宅區。北角雖不似鄰近的鰂漁涌有甲級商廈林立,更不及銅鑼灣是個購物天堂;但這個小社區就是有她的獨有個性,吸引了許多特色小店進駐大街小巷,由街頭小食、米芝蓮點心店、地道泰菜、印度菜,到型格咖啡店、漢堡包店、燒味店等,應有盡有。 想找尋更多其他美食?不如看看我們的香港最佳中菜餐廳或本月最佳新餐廳推介。 

20間香港最佳日本料理餐廳
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20間香港最佳日本料理餐廳

香港人一向對日本情有獨鍾,鍾意去日本旅行、鍾意食日本菜,由十蚊碟嘅迴轉壽司、食到天婦羅、鐵板燒、懷石料理、 以至幾千蚊位嘅 omakase,越食越刁,越食越講究。我們精選了20間香港值得一試的日本餐廳,鮨齋滕、志魂壽司、柏屋、壽司芳、Wagyumafia 等頂尖的日本料理,身為日本精的你,唔使飛日本,隨時都可以歎到高質日本菜啦﹗ 鍾情中菜的話,請看我們的香港最佳中菜餐廳推介;如果想試新餐廳的話,一定不可錯過每月最佳新餐廳推介。

香港最佳漢堡包
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香港最佳漢堡包

漢堡包,是很多人的 comfort food,明知它爆芝爆汁,會令你儀態大失;也明知它爆多卡路里,會令你多跑三公里也揮之不去,但也總教你甘心情願大大啖噬一口。今時今日,漢堡包已不止是缺乏內涵的快餐食品,除了講求用料上乘﹐醬料配料百變,還要有自家配方麵包,配搭出獨一無二的滋味。我們為大家嚴選全城最好食的漢堡,由數十元的時新港式漢堡包,到美國過江龍名店 Shake Shack,還有由名廚掛帥的漢堡包餐廳、毫不起眼的有 heart 漢堡小店,漢堡包迷你又試勻未? 自問對 pizza 更熱愛,推介你看我們的香港12大必試 pizza 餐廳。

本月最佳新餐廳推介
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本月最佳新餐廳推介

踏入三月,新餐廳如雨後春笋。本月新登場特色餐廳非常精彩,包括有全港首間和牛沾麵店 Mashi No Mashi、蘭桂坊最新娛樂體驗熱點 Ignis by Linx、珍珠奶茶元祖春水堂人文茶館、Gordon Ramsay 的 Bread Street Kitchen、還有新派四川菜井巷⼦、越南菜 Nhau 和有機咖啡餐廳 Dandy’s Organic Café 等,多不勝數,必能滿足喜愛不同口味的你。想揾更多美食?不如看看我們的香港最佳中菜餐廳或香港12大必試 pizza 餐廳。

香港最新下午茶推介
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香港最新下午茶推介

一轉眼又到三月,最近城中不少酒店都紛紛推出新一季的下午茶,當中更有與美容品牌合作聯乘,有在優雅的氛圍下,一邊品嚐精緻的 afternoon tea,一邊享受和熙的陽光,歎完仲有護膚禮品做紀念,將幸福感帶番屋企。即刻嚴選九大最新春日下午茶,為你喚起初春的活力。如果你想找一間型格 cafe,歎番杯高質的咖啡,一定要看我們的終極咖啡指南!

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最新餐廳食評

Mashi No Mashi
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Mashi No Mashi

灣仔愛群道一隅,最近亮起了一幅搞鬼霓虹光管:兩隻馬騮廚師上身,一隻夾箸麵;一隻拮住肉,為那沉寂的街角添上活潑色彩。這個打卡招牌其實是由和牛黑手黨 Wagyumafia 班底全新打造的 Mashi no mashi ── 首創全城唯一和牛沾麵店,延續食界話題。開放式廚房 bar 枱,只有12個位,裝潢簡約工業風,沒多餘擺設,格局有點似 Wagyumafia。門口設自動售票機,圖文並茂,也有店員在旁介紹,先柯打買票再上座。牛湯沾麵,有三款選擇,你可只選淨麵、和牛沾麵或特製和牛沾麵。我們點了最多配料了特製和牛沾麵($160)及和牛餃子($120/6pcs;$240/12pcs)。 廚房內只有一位日藉混血兒主廚坐鎮,我們近距離看到沾麵的製作過程,是一頓視覺的開胃菜。特製和牛沾麵,麵的份量不多約150克,配料有竹筍、椰菜、紫菜和半隻溏心蛋,主角當然是和牛,廚師更會事先詢問我們喜歡的生熟度,然後即時用火槍炙燒。和牛沿用 Wagyumafia 的招牌貨色尾崎牛(Ozaki Beef);選牛腩部位,牛和脂肪比例均勻,一塊過 size 大過手掌,薄得透光,五成熟呈粉紅嬌嫩,入口軟滑,鮮甜肉味夾雜少許脂香。沾汁是靈魂,以牛骨和牛肉熬成,又不似傳統沾汁般濃稠如湯糊,味道醇厚有層次。廚師解釋是因為和牛煮出的湯汁油脂較重,如果沾汁太稠身會很易膩。我們都很喜歡那粗身微曲的麵條,特別容易掛汁,咬落煙韌彈牙。食完麵,廚師更主動為我們的沾汁加入清湯享用,味道變得更清甜。 和牛餃子也很出色。店內有部餃子機,餃子全部自家製,餡料只有和牛肉、韭菜和椰菜,皮薄軟糯,皮底甘脆,蘸汁是加入了原粒黑椒碎的白醋,簡單滋味。 老實說,$160一碗沾麵(大隻佬有機會食唔飽),可能是全港最貴,但比起隔籬 Wagyumafia 要先付入一千大元入會先有得食,Mashi no mashi 算是親民,而且同樣可以品嚐到高質的尾崎牛,加上店員和廚師的親切服務,值回票價。  

Time Out 說
4 / 5星
Chullschick
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Chullschick

Chullschick 牆身上的壁畫是我們近幾個月在蘇豪區看到最好的一幅。這不僅僅是因為它夠熱鬧──其中一部分畫有戴着黑超和假髮的草泥馬,也正代表着身兼廚師和老闆 Abel Ortiz Alvarez 對其家鄉秘魯的熱愛之情。晚上走進中環嘉咸街上的 Chullschick,小店內的電視熒幕正播放着世界旅遊節目──先是連綿起伏的山丘,然後就是美食,其中包括秘魯最受歡迎的一些菜餚。 這裏主打 pollo a la brasa,源自50年代瑞士商人在利馬販賣的一種烤雞,後來輾轉傳到秘魯,將它發揚光大。Pollo a la brasa 的傳統做法是用鹽水醃泡;但老闆 Abel 會先以黑啤酒、迷迭香、小茴香等香料醃製兩日,再放進大型烤爐烤至外皮焦香,肉質仍然嫩滑多汁,雞肉剛好熟透,好輕易便能將它起骨拆肉。美中不足的是,啤酒醃料略嫌醃得不夠入味,若能塗上一層秘魯辣椒醬來增添風味,應更美味。Pollo a la brasa 可選1/4隻($88)、半隻($138)及全隻($268),提供多款配菜選擇,例如清新沙律或滋味的椰菜絲沙律。 當然,這裏還提供其他秘魯菜式,如秘魯名物酸汁生漬魚($78),鮮美的海鱸魚肉粒混合了青檸汁、鹽和秘魯粟米粒等,清新開胃,味道極佳。又如 salchipapa ($68)源自哥倫比亞的街頭小食香腸薯條,但在利馬和其他南美城市都非常受歡迎。儘管這只是一碟其貌不揚的香腸和炸薯條,淋上番茄醬和松露蛋黃醬(後者是Alvarez 的版本),卻是一種奇妙得不能言喻的 comfort food。跟城中的某些裝潢華麗的拉丁美洲餐廳不同,來 Chullschic 你會感受到一種家的感覺,輕鬆格局、友善熱情的服務。雖然某些地方仍有侍改進,如我們在點菜時需要多番重覆,店員才能正確下單,但整體的用餐氛圍還是不錯呢!

Time Out 說
3 / 5星
Popinjays
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Popinjays

座落 The Murray 的頂樓的 Popinjays,坐擁全層餐廳及酒吧,迷人夜色盡收眼簾,是飲食界的全新瑰寶。餐廳連接獨立電梯,閣樓一邊是酒吧,另一邊是餐廳,全店以落地玻璃作外牆,無論坐在哪個角落,也可俯瞰無敵靚景。餐廳環境令人歎為觀止,裝潢精緻華麗之餘,卻不乏玩味,牆上擺放一系列美國藝術家 Kaws 的作品,十分有格調;唯一要挑剔的是餐廳環境很應聲,背景雜音略嫌大,儘管侍應站在我們旁邊,卻難以聽清楚他的說話。 Popinjays,在舊式英語中有鸚鵡之意,跟餐廳的瑰麗有互相呼應之感,難怪在這裏會聽到很多與「家禽」有關的詞語。我們由「The Aviary」系列的特色雞尾酒 Pecking Order ($130)開始;這雞尾酒以冬蔭湯注入的 Nusa Caña 蘭姆酒,混合柚子、接骨木花、青檸和薄荷蘇打水調製而成,甜甜酸酸,帶點辣勁,芳香醒胃。食物方面,一大班朋友來的話,可選擇逢週五及六特設的「Birds of a Feather」七道菜 tasting menu($990/位),或逢週二至四另設四道菜及六道菜 tasting menu($980-$1,280/位)。由於我們想試更多不同美食,所以我們選擇了單點菜式。 先來北海道帶子配海膽($260),帶子雖然厚身且味道濃郁,惜少了一份鮮甜。幸好主菜完全沒有令人失望,熱騰騰的多利魚($420),味道豐富,肉厚嫩滑,伴以蒜香藜麥意大利飯,簡單滋味。緊隨清淡的多利魚,下一道味道較濃的烤製法國 Vendée 乳鴿($650)正好轉轉口味。大廚將法國乳鴿烤至三成熟,鴿肉透出誘人的淺粉紅色,外香內嫩,咬下鮮美多汁,伴上黑莓醬汁、紅菜頭、皺葉甘藍和卡拉瑪塔橄欖,味道細膩。 正當我們仍在回味乳鴿之時,轉眼已到甜品環節。招牌焦糖金蘋果芝士蛋糕($130)口感非常有層次,芝士配搭適中,奶油濃淡適宜,放在充滿牛油香的餅乾上,用上翠綠的乾蘋果片作裝飾,色香味俱全;芝士蛋糕散發陣陣蘋果清香,旁邊配上豆蔻香草意式雪糕,青蘋果更為味蕾帶來新衝擊。相比另一道白桃果凍($130),白桃果蓉夾雜着白桃慕斯及一層薄薄的桃汁啫喱,賣相雖然非常吸引,可惜味道稍為單調,還是芝士蛋糕較有驚喜。 總括餐廳無論是裝潢還是食物,都極具美感。餐廳雖然仍有需要改善的地方,但奢華的餐飲地標,加上精緻華麗的設計,Popinjays 看似是鸚鵡,但其實她是一身披掛色彩炫目的孔雀。

Time Out 說
3 / 5星
奧卑利
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奧卑利

中環古蹟活化項目大館自上月落成,已成為本地文化藝術的新焦點,遊人除了可在法定古蹟──前中區警署索本地歷史,欣賞多姿多采的文藝展覽活動之外,當中的餐飲食事也不少,奧卑利是其中之一。奧卑利是JIA Group 旗下最新的餐廳(集團餐廳包括 Rhoda、都爹利會館以及以昔日囚室為主題的酒吧 Behind Bars)。餐廳佔地3000平方呎,設計開揚簡潔,富現代氣息,配上訂製的仿明大椅,予人雅致閒逸之感。相比蘇豪同區的地下食肆,這裏能飽覽大館庭院的別致景色,景觀迷人。進入餐廳前是小小的舒適酒廊區,食客可整天在這裏享用由茶・家特別炮製的飲品和蛋糕,而主餐廳則只提供江南菜式。 食物方面,以江南傳統菜式為主,如家鄉有機時菜炒麵皮($148),一道老江南人的地道家常菜,與其說是「麵」,它比較像薄薄的班戟,師傅將自家製的麵皮煎得焦香柔韌,再跟切段的有機小棠菜兜炒,簡單而美味,令人一試難忘。另一道必試的是龍井茶皇燻乳鴿 ($188 ),上桌時有雀籠蓋着,打開即有散發撲鼻杭州龍井茶香;這款頂鴿味道濃郁,鴿肉柔嫩,煙燻過後,味道更滋味。此外,大家也可以試試這裏的慢煮安格斯牛方($298),用上美國頂級安格斯牛肉,牛肉以檸檬葉醃製,再慢煮三小時,牛味香濃、入口鬆軟,伴以自家製的蝴蝶餅,蘸上肉汁,味道更顯不同。 餐廳行政總廚黃君民師傅不斷跟團隊重新演繹傳統的江南菜,像麻辣黑豚肉小籠包($98/4個)是師傅的另一傑作,也是整晚的亮點。紅彤彤的外表,內餡是用香料醃味的日本黑豚肉,加入四川花椒,咬下又香又麻,湯汁豐盈,十分過癮。至於蜜汁烤雙方,師傅嚴選36個月的金華火腿,切片並加入桂花糖蜜蒸煮,再與香脆的腐皮一同夾入蒸包,鹹中有甜,好吃是好吃,但細細一口大小的「DIY三文治」,卻盛惠$68/件(兩件起)。接着也嚐了獅子頭,這裏有兩個做法,一是紅燒,二是清燉,兩者也是用法國有機豬肉及肥肉剁成肉泥;師傅推介清燉版,加入了鮮拆蟹粉再搓成肉丸──一顆只比哥爾夫球大一點點的獅子頭,肉質雖然細嫩,但口感單調,味道欠層次, 以$198 的價錢來說,實在有點失望。 餐牌上有近百道菜式,有驚喜、有失望,叫人難以預計。幸好最後一道蟹粉拌麵($138)也不俗,一人份的手打麵,份量足夠兩人吃,麵條口感煙韌,充分吸收葱油香味,拌以豐腴的蟹粉享用,滋味滿滿。                                                    

Time Out 說
3 / 5星
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