日本咖喱名店 Caligari 的首間海外分店於香港正式開幕。獲獎無數的 Caligari 來自東京銀座，於2019及2023年贏得「神田咖喱大獎賽」冠軍，更被日本美食餐廳指南「Tabelog」選為百名店之一。
Caligari 香港店藏身於中環繁華地段的娛樂行，給予客人舒適的用餐環境。餐廳的室內裝潢以簡潔的白色為主色調，輔以深色木家具和裝飾。我們於星期六中午到訪 Caligari，發現竟然很少客人用餐，令我們感到驚訝。
Caligari 有別於日本的其他咖喱餐廳，咖喱加入多種香料，包括茴香、小茴香、香菜、小荳蔻、丁香、肉桂，和芥菜籽等，以調製出多重味道層次和深度。咖喱以高溫高壓烹煮八至12小時，展現濃郁的獨特風味。你可以選擇 Caligari 的招牌元祖椰汁咖喱，雞肉和豬肉經烹煮後鮮味完美融合於咖喱之中，帶有淡淡椰香；另一招牌特級香料咖喱口感綿密，以少許椰汁和不同食材的天然精華熬製而成，完美呈現食材的原始風味。配上一碗日本米飯，帶來難以抗拒的新體驗。
另一款 Caligari 秋葉原定番（$188），一次過品嚐兩款招牌咖喱，搭配黃薑飯及廚師特選配菜如雞胸肉、碎芝士、薯角、香菜、茄子和鵪鶉蛋等。每款套餐均配有是日前菜和精選飲品；另加$25搭配忌廉蟹肉可樂餅、薯角或牛蒡片等配菜。
我們點了秋葉原定番後，店員先送上一份涼拌菠菜。菠菜上鋪上木魚絲及輕盈的高湯醬汁，是一道打開味蕾的開胃前菜，為之後的咖喱菜式做好準備。店員隨即送上熱騰騰的主菜 - 廚師細心地將白飯置於兩款咖喱醬汁之間，讓客人品嚐兩款咖喱不同的味道。我比較喜歡元祖椰汁咖喱，淡淡的椰香與配菜相得益彰。相比之下，特級香料咖喱的味道濃厚，蓋過其他食材的味道。
在多款套餐配菜中，最出色的是炸茄子，外脆內軟，食到最後依然酥脆；薯角卻很快失去香脆感，變得軟腍，建議立即享用。我們另加配菜忌廉蟹肉可樂餅（$25），外層香脆可口，忌廉餡料中夾有一絲絲蟹肉。如涼拌菠菜的高湯一樣，可樂餅的忌廉餡料與元祖椰汁咖喱的濃稠咖喱醬汁形成鮮明對比，增添無比風味。
整體而言，Caligari 為香港食客帶來全新及昇華日式咖喱體驗。雖然菜式賣相看似簡單，但其獨特的風味無疑對競爭對手造成威脅。話雖如此，如果你打算試試 Caligari，準備以中環的價格享用這一餐吧。
