香港中菜餐廳推介2026：點心放題/無敵海景/隱世中菜

粵菜食府明閣（灣仔）的「主廚餐桌」一向深受老饕歡迎，廚藝總監曾超敬師傅擅長將傳統粵菜精髓注入創意，平衡經典與現代的元素，打造獨一無二的大師級饗宴，更會不時聯乘其他廚師推出限定菜單。如4月16日至18日明閣（灣仔）將攜手北京名店淮香國色推出「粵韻淮香」聯乘晚宴（$1,888/位）。兩位餐廳主廚展現粵菜與淮揚菜截然不同的烹飪技法與地域風味，推介菜式包括老南京香酥銀鱈魚、香辣酥脆欖菜乾燒小青龍、紅燉遼參黄魚獅子頭及蟹肉上湯片兒麵。

香港 JW 萬豪酒店萬豪金殿由中菜行政總廚鄧家濠師傅掌勺，擅於重新詮釋傳統粵菜文化，結合本土飲食文化及持續再生的選材理念，定期推出一系列新菜式。最新力作聯手點心主廚黎鶴忠及茶藝師蘇婉儀，將「飲茶」巧妙演繹成優雅的餐飲體驗。全新點心包括：花姿銀魚花膠燒賣、南乳八珍水晶粿、芝味鮮茄豬扒春卷、金腿翠影蝦餃、皇湯雞粒酥、金菜蒸煎叉燒包，每款點心由茶師精心挑選或親自調配合時茶飲，更會即席為客人沏茶。

香港尖沙咀凱悅酒店中菜餐廳凱悅軒，主打本地及當季新鮮食材，炮製各式精緻粵式佳餚。一系列經典菜式，包括招牌蜜汁叉燒、脆皮茶香雞、乾逼粉絲龍蝦煲、石窩原隻鮑魚千千層和避風塘中蝦等。每日更有供應午市點心放題（$388位起），任點任食超過20款粤式經典點心及佳餚。

凱悅軒全新推出星期三晚市主題套餐，可無限享用陳年花雕蒸波士頓龍蝦伴粉皮、椒鹽鮑魚、秘製剁椒蒸斑腩、山椒汁野菌澳洲和牛及蔬菜雞蛋炒絲苗；另每位有一份精緻前菜拼盤、暖心滋補湯水及甜品，性價比超高。放題盛宴套餐逢星期三晚上6時至10時供應，成人$688/位；小童$348位（兩位起）​

香港東涌世茂喜來登酒店的中菜廳采悅軒，供應精緻手工點心，必試黑蒜鹹水角、柚子蝦餃、紫薯手袋酥等，造型相當別致；招牌「功夫菜」及創意菜式，像工序繁複的脆皮炸子雞、至尊炸釀蟹蓋，還有芥末脆皮手腩。不要錯過清新開胃的玉葡萄，結合了滬菜及浙江菜的烹調方式，以紅菜頭和雜莓醃製冬瓜，無論味道及口感都像極了葡萄。

嘉麟樓以一流粵菜佳餚及點心見稱，既以傳統為尊亦致力創新。頂尖粵菜及馳名點心均為人稱頌，必點美食包括：香焗叉燒酥、花膠竹笙灌湯餃及西西里紅蝦小籠包，深受饕餮歡迎。其他出品如迷你奶皇月餅及 XO 醬同樣是開創潮流，名副其實的半島名物。

融合藝術品與米芝蓮星級中菜而聞名，重新設計的兩層樓空間，由新任行政總廚陳佑良師傅領軍，他曾擔任米芝蓮星級餐廳灣仔福臨門的中菜行政總廚，擅長採用本地最優質的時令食材烹調正宗粵菜。三樓正廳繼續主打精緻粵菜體驗；四樓則被命名為都爹利會館的「樓上樓」，全新的裝潢為餐廳打造出輕鬆愜意的全天候社交場地，客人可以在室內或都爹利會館著名的戶外露台享用全日點心、傳統風味小食、創意雞尾酒以及週末早午餐等。

米芝蓮一星中餐廳香宮推出全新點心及單點菜單，由入行逾40年的香格里拉集團企業中菜總廚（香港）梁燊龍師傅精心設計，嚴選世界各地的珍貴食材，將經典粵式風味與現代烹飪美學完美融合。推介菜式包括：三葱爆炒法國藍龍蝦（$528），嚴選法國頂級藍龍蝦入饌，肉質比一般龍蝦更鮮甜彈牙。香宮黑魚子百花煎釀乳鴿（$528），靈感源自經典粵菜「江南百花雞」，嚴選足八兩重的上乘乳鴿，起肉、上皮及四小時風乾等繁複工序，鴿皮內釀入手打鮮蝦膠乳，以慢火香煎至金黃酥脆，最後以奢華黑魚子醬作點綴。

點心也別出心裁，如法國藍天使蝦花餃（$138），外皮加入天然蝶豆花，呈優雅天藍色；餡料特別選用法國名貴藍天使蝦入饌，每隻花餃均以兩隻半藍天使蝦製成，其鮮甜度遠勝普通蝦的品種。

城中數一數二最高級的中菜食府，餐廳的獨特空間以玉石珠寶盒為靈感，透過華美細緻的翡翠飾品營造洗鍊高雅的風格，不少得還有尖沙咀維港的經典醉人景觀相伴。麗晶軒榮獲米芝蓮二星及黑珍珠二鑽，由擁有超過30年粵菜經驗的劉耀輝師傅掌廚，除了傳統粵菜及各款招牌菜式，更有按時令而不斷推新的創意菜式，不時不食。

香港嘉里酒店的招牌食府，餐廳的設計靈感源自19世紀遍佈鄰近紅磡灣的船塢，紅磚築起的牆壁，以及陪襯的舊式鐵閘、木製氣窗、仿古皮革製椅子及染色玻璃吊燈，充滿着「老香港」情懷。招牌菜式包括：楓糖黑豚肉叉燒、松露白玉鮮蟹鉗及桂花糖脆鱔球等。點心同樣出色，推介紅米脆網蝦腸粉、鮑魚雞粒酥和紫薯芝麻球。

餐廳珍藏多款特級茗茶及包括來自亞洲各國之中國、日本及精品酒莊之佳釀，與精緻味美的菜式搭配，效果層出不窮。

由朗廷酒店集團管理，尚海薈提供獨特而精緻的餐飲體驗。餐廳由經驗豐富的葉振文師傅掌舵，他以創新的手法演繹每一道菜式，從經典珍饈到創新美饌。招牌菜式，包括遠年陳皮意大利黑醋骨，將精心挑選的新鮮豬排以意大利黑醋和沖繩黑糖炒香，最後加入陳皮絲。脆皮乳鴿經過精心烹製，乳鴿經過特別處理後風乾，烤煮至嫩滑多汁，外皮金黃酥脆，伴以經典上海鴿蛋。

香港醫學會成立於1920年，轄下設有兩間會所分別位處中環及灣仔，為會員提供一個私人活動場所，以及享用由資深廚師匠心烹調的精緻中菜。中環會所菜式秉承醫食同源之理念，追求美味與健康並濟，同時展現醫學及烹飪領域不懈創新的精神。除了主打傳統粵菜，包括炸子雞、焗魚腸、爵士湯等，也有革新菜單，如以「日月星辰」為主題，象徵醫者仁心的精神，猶如太陽、月亮和星星普照萬物。推介包括：三色煎豚肉餅、蟬衣百花釀遼參、龍舟方脷球。中菜會所只招待會員，任何人士都可申請成為香港醫學會會員，會費全免。

行政總廚李悅發師傅致力於搜羅最好的食材，提供正宗的粵菜體驗﹐又大力採用本地食材支持香港的漁業農業，進一步實踐低碳生活，促進可持續餐飲的發展。餐廳不定期與本地老字號品牌合作推出新菜單，如公和荳品廠、悅和醬園等，希望藉由菜式演繹，傳承本地飲食文化，將香港傳統品牌的故事，帶給年輕一代及來港旅客，讓他們在細味佳餚的同時，深入了解香港的食材文化與手工藝精神。

中環 Club C+ 會所設有隱世私房粵菜，由行政總廚陳定邦師傅掌廚，提供不同的菜單選擇，當中包括午宴招牌菜單、晚宴招牌菜單、度身訂制菜單及單點菜單等，適合不同場合，無論是商務宴請或朋友聚會均可。

招牌菜式包括鱘龍魚籽北海道海膽水晶大蝦球、淮杞黑蒜花膠燉螺頭、拍薑夏威夷黑岩鹽蒸海上鮮、雪裏紅脆皮百花雞等，款款真材實料。任何未曾造訪的客人均可直接於網上預約免入會體驗。

米芝蓮一餐廳甬府堅持以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製出正宗的寧波風味佳餚。甬府推出全新春季午市及晚市餐單，匯聚時令春味，由總廚劉震師傅精心打造，在保留寧波菜系精湛烹飪傳統的同時，展現了春天的清新與活力。十道菜春季午市套餐（$498）品嚐冰鎮蝦蛄、馬蘭香乾、極鮮蠣蝗羹、薺菜春卷，或熗炒火箭魷魚等菜式；晚市套餐（$1,398）提供12道精緻菜式層層遞進，包括蒜香紅油長街蟶子、白切清水鵝、雪菜豆瓣酥及黑松露馬蘭香乾；主菜脆皮九肚魚米漢堡或金湯南非乾鮑魚等。

厚德飯店以傳承傳統粵菜工藝與味道為宗旨，由古法失傳菜如仙鶴神針、鷓鴣粥等、到巧手家常滋味、明爐燒味與精緻廣東點心，為不同世代與口味的美食愛好者提供多元選擇。最近特別推出兩個期間限定的嚐味菜單：厚德巧手嘗味菜單（$598/位）及厚德經典尋味菜單（$1,250/位），前者包羅醒胃凍花甲、蜜餞叉燒皇、菠蘿咕嚕肉及松露片皮雞等家常美味；後者更可品嚐古法粵菜，如雞子戈渣、富鮑鮑魚酥、肉蛋白琵琶燕及蟹肉桂花炒蝦絲等。

港灣壹號餐廳分兩層，可以欣賞到港島中環、維多利亞港及九龍半島的迷人景致室內設計意念糅合30年代的大班位於山頂的豪華府邸。食物方面由擁有超過30年入廚經驗的中菜行政總廚陳漢章師傅掌舵，招牌菜包括：椒鹽百花龍蝦鉗伴無鍚波士頓龍蝦，龍蝦兩食，兩種截然不同的滋味；還有酥皮焗鮑汁海參柚皮，靈感來自西式的酥皮湯，伴上鮑汁海參和工序繁複的柚皮，打破傳統酥皮湯的框框。

全港最高的中菜餐廳，獲米芝蓮二星的天龍軒中裝潢以紅木為主，加上落地玻璃窗，讓你一邊品嚐廚師烹調別致的粵菜，一邊飽覽香港醉人景色。必試這裏的名菜 ── 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒，還有時令六道菜的精選菜單展現出精美的外觀及精心製作。

今個農曆新年，天龍軒推出賀年套餐包括六道菜午市套餐（$768/位,可另加$700/位搭配侍酒師精選配酒）；晚市八道菜套餐（$1,688/位,可另加$1,280/位搭配侍酒師精選配酒），由主廚劉秉雷師傅精心打造的精湛新春美饌系列，主菜亮點包括寓意興旺的「囍事齊雙臨」（酥炸雙蟹拑）及和諧美滿的「善心享昇平」(免治和牛燜釀遼參)，蘊含善心善行、生活安康富足。

創立於1895年，現由第四代後人 Gigi 當家打理，最初是由她的太爺嫲那一代在廣東開檔，推着木頭車，賣蛇湯、蛇膽、蛇粉，為人們治療風寒外感等等。1940年吳氏搬到香港，由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始，後來在士丹利街上舖，一直至1989年搬到現址中環閣麟街。餐牌上的178樣菜式全部味道幾十年如一，除必試蛇羹之外，其自家製的臘腸膶腸飯也令人回味無窮。

自2009年米芝蓮首次登陸香港及澳門，唐閣便成為米芝蓮星級餐廳，並於2016年首次獲得米芝蓮三星食府殊榮至今。唐閣團隊一直堅持選用最新鮮及上乘的時令食材入饌，匠心製作出頂級的傳統粵菜佳餚，招牌菜式包括三葱爆龍蝦、砵酒焗生蠔及釀焗鮮蟹蓋等。

時尚高級食府國金軒，餐廳的自選菜譜，提供多款體現粵式餐飲藝術的精彩美饌。馳名菜式包括北京片皮鴨、蜜餞叉燒皇、以及由主廚鄧浩宏師傅演繹新派菜松露龍蝦湯燴西班牙紅蝦、琥珀明湖玉龍球和黑蒜雪蓮子竹笙海參湯等。國金軒不時推出美食優惠，如星期一至五限定「週間無限暢食點心菜譜」（$398/位），任點任食20款招牌點心及甜品。

正宗東莞及北方菜式，即叫即蒸的廣東點心。必試招牌菜包括正宗北京烤鴨及堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，兩者均由師傅堂弄上桌：北京烤鴨香而不膩，由師傅把烤鴨片成三碟，分別有鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉。至於堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，師傅將玫瑰露淋在叉燒上，隨即點火，玫瑰露之香氣及叉燒的焦香四溢，打卡一流。甜品也有特色，以中式材料結合西方烹飪元素炮製，包括：腐乳芝士泡芙、花雕話梅雪葩及五糧液朱古力雪糕，深受老饕喜愛。

開業於1968年，一向以精緻粵菜深受老饕青睞。餐廳設酒店25 樓，2021年翻新後帶有低調豪華感覺，繼續傳承其經典傳統，提供一系列精緻的佳餚﹐包括失傳的珍饈美饌。招牌菜包括：懷舊鴨腳包、戈渣、鮮沙薑鮑魚雞煲等。

由女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單。推介週日任食點心早午餐（$988/位配優質香檳乙枝），可盡情品嚐近20款手工點心，也有廚師發辦的的時令蔬菜和蝦子炒麵、招牌蜜汁炭烤黑毛豬叉燒等主菜。不少得當然還有新版豆腐花作甜品，配以龍眼沙冰、紅棗、枸杞和雪耳。

位於香港萬麗海景酒店的滿福樓屢獲殊榮，設計以西關大宅為藍本，古典中蘊含時尚，落地玻璃窗令維港美景盡收眼簾。滿福樓主打純正廣府菜，行政總廚孫錦勝師傅以優質食材締造地道佳餚，提供過百款經典菜式及時令美食。必試菜式：蜜汁烤叉燒、金榜龍蝦和焗釀蟹蓋等。

壹玖捌叁於晚市時段分別提供單點菜單及嚐味菜單，以創新意念糅合中西合璧的風味，大膽地組合不同類型的食材於一道菜式當中，為傳統經典菜式注入新氣象，如「雞同鴨講」，李師傅將扣鵝掌巧妙地釀入雞翼之中，保留兩款經典菜式的特色，互相輝映。「花雕蟹蒸蛋白配百合泡」則完美融入了西方風格，雞蛋殼載有花雕蟹蒸蛋白，旁邊更綴以炸脆蟛蜞蟹，中菜西擺，賣相精緻美妙。其他推介包括：冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、竹笙釀日本帶子慕絲配秘製 XO 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等，盡顯李師傅的心思和功架。午市提供巧手點心，推介晶瑩蝦餃王、黑松露鵝肝蝦餃及葱油餅等。

開業十年的銅鑼灣中菜館名廚一向以鑊氣十足的家常小菜見稱，簡單如一碗老火例湯，也是每天新鮮足料烹調而成，絕不添加味精。餐廳翻新後重開，除了提供精選套餐以外，更有不少別具巧思的新菜式出場。如家鄉醬爆鮑魚雞煲，結合龍崗雞與南非鮑魚，炮製出地道滋味。每天限量供應大澳蝦膏蒸肉筋，大廚選用一隻豬只有一條肉筋，非常珍稀。肉筋去肥後，用本地蝦醬醃製後蒸煮，以蒸後再炸的鮮竹伴肉筋，鹹香入味。粢飯吃得多，但名廚將傳統粢飯改良，糯米加入蝦米、瑤柱和湖南火腿，蒸熟後切成小塊再煎香，做成香煎粢飯，一試難忘。

由米芝蓮二星的 Tate Dining Room 及米芝蓮一星的 Mora 女主廚兼創辦人劉韻棋（Vicky Lau）主理，以雲南及貴州地區為靈感，設計了一個以當地豐富食材為焦點的菜單，從野生菇菌、醃製肉品到芝士與水果均有入饌。招牌菜涼拌季節菇菌配青瓜混合了時令與醃製菇菌；普洱茶燻泰安雞以普洱茶葉輕輕煙燻過，三黃雞肉質保持鮮嫩。吱喳小館亦提供週末下午茶體驗（$528/位）可以品嚐到雲南野菌三文治、燴羊腩伴玫瑰酥餅、以及烤粟米紅藜麥配布里歐麵包，甜品配上五款精緻美點。下午茶備有精選茗茶或一杯香檳，令體驗更添優雅氣息。

米芝蓮二星粵菜餐廳，由行政總廚陳恩德主理，供應新派高級粵菜，除了精緻點心之外，各款菜餚也極具心思。餐廳精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝，別緻的銀箔天花板襯托着璀璨奪目的維港美景，為完美的餐飲體驗錦上添花。必試：原隻鮑魚雞粒酥、龍帶玉梨香、皇湯雞絲羹等。

連續多年佔據「亞洲50最佳餐廳」及「世界50最佳餐廳」名單，實力備受國際肯定。大班樓以頂級食材炮製一系列傳統及新意兼備的中菜見稱。餐廳在上水還有自己的小小農場，自家生曬臘肉，做醃漬的場地；大部分醬汁也是自家製：蝦油、辣油、雞油、香茅油，提味一流。招牌菜包括雞油花雕蒜花蟹、羊肚菌燜腐皮等手功菜。 

香港富麗敦海洋公園酒店的中菜廳玉，在延綿不絕的山海景致映襯下，為客人送上琳瑯滿目的傳統粵式佳餚。菜單由行政總廚賴正成主理，為傳統粵菜注入新元素，其招牌菜已贏得口碑。如肉骨茶小籠包，源自新加坡富麗敦酒店中菜餐廳的招牌菜，透薄的小籠包皮注滿了地道口味的肉骨茶及肉餡，真正皮薄餡靚。不可錯過得獎名菜「白翠紅玉藏珍地」，上面放有分子肉汁醬油，篤破小球後，醬沿着肉餅流到熱石碗上，讓味道更濃郁，也能呈現上蒸下煎的多重口感。

由米芝蓮餐廳 VEA 老闆兼總廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理，他對於中西融合的獨特眼光和演繹，用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆温控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃郁軟腍。時令嚐味菜單（$1,980/位）以中菜「不時不食」的傳統為基調的嚐味菜單，由四小碟喚起味蕾，再以多道充滿個人風格，由傳統美饌重新演譯的主菜，最後以時令水果、糖水或甜點為中菜體驗完滿作結。

全港首間結合中菜傳統和新派烹飪技藝的高級素菜食府，餐廳以崇尚大自然的根本為理念，致力打造一頓彰顯功架、和諧有致，以及不含五辛的極致素食體驗。菜單由名廚邵德龍師傅及新一代主廚基師傅主理，提供午市嚐味餐單（$680/位）及12道菜嚐味餐單（$1,280/位），亮點菜式包括水晶抄手、松茸菊花浮萍、焗釀啡菇，以及賣相幾可亂真的素版東坡肉。

米芝蓮一星食府夏宮中菜廳，餐廳裝潢富含中國傳統文化氣息，特色美食雲集，由精緻粵菜、各式點心到餐廳特色菜式，一應俱全；招牌菜有夏宮爵士湯和三脆三葱炒龍蝦等。

中環唐人館由鄧永鏘爵士構思及設計，店內裝飾以中國傳統藝術為主題：人手繪製和刺繡牆紙、古典線裝書、當代藝術品等，完美結合濃厚中國元素與時代氣息。推介包括唐人館叉燒、菠蘿鮑、涼拌麻辣遼參、金必多海鮮濃湯、麻辣炸子雞、30年老陳皮羊肚菌雞油花雕蒸巴丁魚、自家制仁稔燒脆皮雪花牛肋肉等等，經典菜式。

餐廳落坐紅棉道上的香港美利酒店，由經驗豐富的邵德龍師傅掌廚，主打中國八大菜系，融會創意炮製出令人驚喜的菜色。餐單以時令為先，大部份材料均是搜羅自本地的家禽、蔬菜和醬料，特色融匯菜包括沸騰黃皮老虎斑；邵師傅將水煮魚這款四川菜系的旗艦菜式昇華，湯底是用河魚及海魚熬成的順德風格魚湯。除了使用上乘的野生黃皮老虎斑斑塊之外，還在烹調中陸續放入白胡椒、野山椒、四川大紅袍花椒、雲南丘北辣椒共四種中國辣椒，增加辣湯的層次感。