2025香港新餐廳推介：每月更新推介餐廳及酒吧名單

佐敦人氣泰菜餐廳泰排檔正式登陸中環開分店，為繁忙的中環食客帶來地道的泰式滋味。泰排檔中環店於6月18日開幕，選址中環史丹頓街，工業風灰色水泥外牆配上超大的招牌燈牌，非常搶眼，店舖與香港最佳薄餅店 Fiata 及小紅書竉兒 Bakehouse 為鄰，相信必定帶來更多人龍。新店地方比佐敦店空間更寬敝，型格大排檔風格坐得舒服；室內設有酒吧位置，據悉泰排檔中環店現正申請酒牌，之後每晚9時半會打造成泰式酒吧，並推出特色調酒 menu。

泰排檔中環店目前沿用佐敦店的餐牌，主打和牛船麵（$118）、醉貓炒河（$128）、啖啖蟹肉奄列（$188）、香煎蠔餅（$158）等，跟佐敦店相比，大部分菜式價錢平均上調約$10-$20。新店稍後會加入多款招牌燒烤菜式，適合大班朋友歡聚晚飯。

堅尼地城開設全新餐廳 Voon by Edward Voon 由新加坡名廚溫有成（Edward Voon）開設，結合新加坡奔放多元的風味、香港細膩精緻的粵菜工藝，以及法國講究精準的技巧基礎，炮製風味獨到的創意菜式。招牌菜為東南亞經典菜式喇沙，分別有午市及晚市版本，前者偏向傳統口味；後者則以同一風味基礎加入創意變奏，如海鮮喇沙扁意粉等。其他創意菜式包括：法式焗泥蟹、燒班蘭雞飯及茅台雪梨雪葩等。菜單呼應季節變化，每兩至三個月更新一次，保持新鮮感。

夜蝶兩位掌舵人 Kevin Lam 及 Arnold Tse 均擅長亞洲菜系，主用餐區將廚師餐桌概念融合於居酒屋設計之中，開放式長枱不僅展示廚師即席烹調的匠藝，更可深化廚師與客人之間的互動。菜單由前菜、刺身、燒物、主菜至佐酒小吃備有多款菜式，更糅合了花、果、茶、酒主題，以一系列相關食材入饌，令看似簡單或傳統的菜式提升至另一層次。招牌菜式包括紅蝦紫菜夾餅，大廚將赤蝦物盡其用，蝦頭製成蝦油、蝦膏熬成醬汁、自家製作蝦鹽，鮮味滿溢，絕對是心機之作。

Jean-Pierre 以法國黃金時代的浪漫為靈感，向迷人的巴黎小酒館致敬。餐廳室內設有優雅的雞尾酒吧及精心設計的用餐區；而露天空間讓你在星空下把酒談心。由新星主廚 John Troupis 掌舵，菜單包含傳統法國菜式如牛肉他他、洋葱湯、紅酒燉牛肉、泡芙及冧酒巴巴。打卡美食也有不少，如火焰薄餅、比目魚、烤雞等，菜式分量十足適合分享，是與友伴聚餐的新熱點。

本地人氣甜品店研香進駐銅鑼灣，每天由早上8時至凌晨12時營業，由早餐食到宵夜都得啦！新店除了主打一系列主打開心果甜品，如精磨開心果露、開心果法國牛油牛角酥、開心果忌廉芝士抹茶鬆餅、開心果咖啡等，不少得多款自家研磨糖水，以及三款全新水果冰輪流驚喜登場，包括：粉紅白桃冰、玫瑰荔枝冰及日本白桃冰。

全新法式餐廳 Le Colvert 主打鴨肉料理，室內更以「鴨」為主題貫穿整體氛圍，從裝飾到菜式擺盤，每個細節都充滿巧思。由前菜拼盤開始，包含「從頭到尾」鴨肉部位；主菜如脆皮油封鴨腿、鴨肉奄列伴牛肝菌，每一道都展現了鴨肉的不同風味。別忘了配上紅酒或創意雞美酒享用各款菜式，大大提升餐飲體驗。

置地廣場中庭的 LMO Freshly Baked 限定店以精緻手工烘焙、豐富三文治及暖心湯品見稱，於五月至九月期間，將夥拍不同合作夥伴推出期間限定「The Tastemaker 系列」輕食外帶菜式，限定菜式涵蓋三文治、湯品、沙律或酥批，每款作品均延續品牌對食材及細節的極致講究，同時展現各自獨特風格。

每月限定聯乘，由主廚 Richard Ekkebus 親自邀請本地一些具影響力的餐廳及酒吧合作，將其經典滋味重新演繹成 LMO Freshly Baked 的專屬美食。6月2日至6月28日請來「亞洲最佳酒吧」Bar Leone 聯乘合作，帶來三款充滿家鄉風味的意大利菜式，包括：菠菜芝士批 （$78）、意式雞肉沙律 （$98）及羅馬吞拿魚番茄三文治（$88）。其餘陸續登場的夥伴包括：大班樓（七月）、Tate Dining Room（八月）及 Little Bao（九月）。

LMO Freshly Baked 置地中庭店
地址：香港中環皇后大道中 15 號置地廣場 2 樓 233-234 舖
營業時間：星期一至星期五：8am-8pm；星期六：10am-7pm

Yakiniku Sho 燒肉餐廳以 Omakase 形式因應當日肉類品質提供多個和牛稀有部位。餐廳精選最頂級的日本 A5 黑毛和牛，肉質細膩多汁、入口即化，加上專業的燒肉師傅更會為你即場燒烤各式食材，確保你每一口都是完美的享受。不妨搭配各款季節限定的清酒，一邊暢飲，一邊大快朵頤，來一場性價比高的燒肉體驗。

中環置地唐人館經過兩個月的精心翻新與保育工程，現已重新開幕並推出全新菜單，薈萃粵菜、川菜及京菜的精髓，精心打造一系列獨具匠心的創新菜式。推介包括：35年東甲老陳皮吊燒琵琶鴿、雞球大包、原隻帝皇蟹蓋焗飯等。

源自芝加哥的精釀啤酒品牌 Goose Island 2025年進駐中環，開設香港首間 Goose Island Taproom。位於擺花街的 Goose Island 啤酒吧打造舒適的暢飲空間，一貫創新玩味的作風，設置多個鵝頭造型的生啤龍頭，非常得意。酒吧供應十多款特色精釀啤酒，像屢獲殊榮的 Goose IPA、Thirsty Goose，「每月新酒」為你呈獻每月精選的當季新鮮出品。你可以點「Brewmaster's Choice：Beer Flight」品酒套餐，一次過品嚐11款招牌啤酒及每月新品，還有一系列酒吧美食如漢堡、炸魚薯條。別錯過他們的夾公仔機，消費滿指定金額可以體驗，有機會贏取可愛的鵝公仔！

Next Shikaku 早前內部裝修歇業半年，現已回歸中環原址重開。 Next Shikaku 全新推出特製豪華版拉麵牡蠣清湯（$188）及特製牡蠣白湯（$198），絕對是升級豪華版拉麵，每碗均配以三大片厚切日式煙燻叉燒、櫻木煙燻糖芯蛋、肥美酒煮蠔及紫菜，滿足感倍增。

為慶祝重新開業，Next Shikaku 將於父親節（6月15日）當天推出特別優惠，凡於當天惠顧任何拉麵或沾麵兩碗，即可獲贈盛合一份（$68）。此外，凡於即日起至6月30日惠顧的客人，更可享有全單免加一優惠。

尖沙咀親民日法料理，由日本主廚二本柳眞掌舵，精選有機及本地的新鮮食材，精心烹調出經典的法式菜餚。二本柳對烹調料理一絲不苟，不論是肉類、海鮮或是蔬菜，均能將食材的潛能發揮到極致。他更特別重視本港的飲食文化，為此更特意精心調配不同的醬汁，透過融合多種調味料，甚至加入地道的漢方食材，如八角、陳皮等，以提升食物的香味，令菜式味道更多元化。推介菜式包括：牛𦟌洋葱法式凍派、法式法蘭克福腸配酸菜八角醬、煎鵝肝配桂皮、甘草酒砵酒醬、招牌乳鴿配自家製紅酒及蠔油醬、燒牛扒紅酒甜麵醬等。

Pintxos by Bàrbar 是一間充滿暖意富古樸魅力的餐廳，來自西班牙年僅25歲的才華主廚 Xavier Pla，將地道的 pintxos 融入香港特色，讓客人從多元化的美食中自由搭配出 pintxos 拼盤，打造獨一無二的西班牙美食體驗。創新菜單中有以經典的法式長棍麵包為基底，也有糅合多元風味的美食，務求迎合本地口味。餐廳採用暖色調的木系裝潢，綴以色彩繽紛的瓷磚，營造出一種輕鬆休閒的氛圍，令人彷彿置身於西班牙的街頭小館；其歡愉舒適的空間，十分適合日常用餐聚會，締造難忘的歡樂時光。

全港首創芝士概念餐廳及酒吧 Roucou 由芝士專家 Jeremy Evrard 創立，八座位的廚師發辦區提供融合法式與日式風味並加入創新芝士元素的美饌，廚師發辦菜單將精選各式各樣的時令食材，再以法國葡萄酒或日本清酒搭配用餐體驗。

芝士吧提供的單點菜單菜式包羅萬有，展現芝士形形色色的形態，包括烤、熔、焗、磨碎和切片芝士。招牌菜式包括熔岩芝士三文治，酥脆的麵包配上新鮮雅枝竹和經烤焗的松子，並淋上濃滑的熔化芝士，讓人一試難忘。