厚德飯店以傳承傳統粵菜工藝與味道為宗旨，以精湛紮實的烹調技巧，結合時令優質食材，重拾粵菜講究精雕細琢、層次分明與味道調和的匠心。由羅古法失傳菜如仙鶴神針、鷓鴣粥等、到巧手家常滋味、明爐燒味與精緻廣東點心，為不同世代與口味的美食愛好者提供多元選擇。
厚德飯店最近特別推出兩個期間限定的嚐味菜單：厚德巧手嘗味菜單（$598/位）及厚德經典尋味菜單（$1,250/位），前者包羅醒胃凍花甲、蜜餞叉燒皇、菠蘿咕嚕肉及松露片皮雞等家常美味；後者更可品嚐古法粵菜，如雞子戈渣、富鮑鮑魚酥、肉蛋白琵琶燕及蟹肉桂花炒蝦絲等。