編輯精選：12月香港餐廳優惠及限定美食

香港銀樾美憬閣酒店 The Enclave 推出全新六道菜晚餐體驗「尋味大嶼：美食探索之旅」（$588/位），匠心設計的菜單融合本地文化精髓，嚴選優質海味與本地食材，並巧妙結合日式及西式精緻烹調技巧，展現東西薈萃的美食魅力。

開胃菜香烤魷魚乾及炸白飯魚，靈感來自昔日香港戲院小食，後者則是為人熟悉的漁民風味；接着是一道匯聚鮮、甜、鹹、香、辣五味層次的港式西班牙凍湯。「大嶼」風味意大利燉飯月則融入了磯燒鮮鮑魚散發濃郁醬油香氣，配上牛油香煎龍蝦球鮮甜彈牙，口感豐盈。特別加入蒸瑤柱絲與炸金華火腿絲，為整道菜式注入濃厚的本地風味。主菜香煎澳洲 M4 和牛與蠔油扣海參是出乎意料的食物配搭。

希戈餐廳新任助理行政總廚劉奕斯擁有超過17年國際烹飪經驗，曾於英國、匈牙利、卡塔爾及中國多間知名酒店及得獎高級西餐廳任職；擅長以現代手法重新演繹傳統菜式，巧妙融合經典技藝與當代美學，展現獨特的料理風格。

一系列新菜色包括皇帝蟹龍蝦咯嗲融合多汁皇帝蟹肉、可持續波士頓龍蝦與鵪鶉蛋，佐以魚子醬；羅西尼牛柳與香煎鴨肝置於酥脆麵包上，配上芬芳濃郁的松露波特酒汁；烤原隻法國乳鴿融合新鮮鴨肝、煙燻培根、蘑菇、松露與雪利酒汁，層次豐富。

港灣壹號總廚陳漢章師傅為土生土長澳門人，於今個秋冬特別聯乘扎根澳門紅街市逾半世紀的龍天燒臘，用上優質臘味及製作多款時令菜式，當中包括兩款全新獨家限定——30年陳皮鮮鴨潤腸及特上燕窩鮮肉臘腸。

必試菜式包括：招牌魚子醬乳豬脆鍋巴，今次加入30年陳皮鮮鴨膶腸，乳豬及陳皮膶腸各自帶中濃郁味道。鮑魚鴛鴦臘腸卷，於傳統鴛鴦臘腸卷加入鮑片，再將臘腸浸泡鮑汁，提升味道層次。

不可錯過陳師傅將港灣壹號著名手工甜點南乳酥及蛋撻換上秋裝，炮製成燕窩鮮肉臘腸焗蛋撻及30年陳皮鮮鴨潤腸南乳蓮蓉酥，配上一款以30年陳皮、山楂及話梅慢火煲六小時的自家製茶飲，生津解渴, 有助消滯解膩。

融合藝術品與米芝蓮星級中菜而聞名，重開後的都爹利會館三樓正廳主打弘揚粵菜烹飪傳統的菜色。全新經典手工粵菜，以現代的烹飪技巧與奢華的食材重新演繹，包括： 黑魚子帶子戈渣，將粵菜中經典的「雞子戈渣」重新演繹，鬆脆的酥皮外層包裹著軟滑的帶子慕絲，最後以鹹香的魚子醬作點綴。香煎生拆花蟹肉琵琶燕則為新鮮的蟹肉與帶子肉、蒸蛋白和優質燕窩一層層排列好，再以平底鍋煎至外脆內嫩，盡顯大廚手藝。

想輕鬆用餐的話，四樓都爹利會館「樓上樓」以休閒又不失藝術氣息的方式演繹粵菜，餐單包括多款傳統風味小吃、點心和摩登粵菜，每天全天候供應。每日下午五時半起更推出性價比高的套餐（$358起/位），享用三款點心，如古早魚粉蝦餃或蠔皇豚肉叉燒包；主菜包括都爹利 X.O.小炒王、嫩滑的沙嗲粉絲牛肉煲、麻婆豆腐及揚州炒飯。

全新面貌重新開的中庭，全新菜單「廚頌」巧妙融合傳統與創新，展現出不同菜系的特色，讓客人細味中國飲食多元文化的魅力。當中的紫圖蜜汁火方是浙江名菜，師傅於這道傳統菜式上作出變奏，把原來雪白的饅頭加入紫薯汁，呈現浪漫粉紫色，再配上雲南宣威火腿、來自本地生產的蜜糖加上桂花，及即叫即烘的香脆腐皮一同品嚐，滋味無窮。

臘八蒜蓉蒸原隻開邊龍蝦，選用肉質彈牙的新鮮原隻龍蝦配來自中國北方的臘八蒜，取其酸香獨特的風味。還有意大利黑醋蜜瓜香煎本地松阪豬豬頸肉先以哈蜜瓜汁及蘋果醋醃製，師傅更透過真空烹調技術，將蜂蜜滲透入蜜瓜片中，甜而不膩。

The Chinese Library 隆重推出全新「灶後故事——味藏歲月」嚐味菜單（$1,088/位）。行政總廚李振龍師傅精選八道匠心佳餚，每一味食材、每一道工序，皆承載著廚藝團隊的心思與故事。推介菜式包括醬皇一腿 · 鮮雞油菌鴿鬆盞、25年陳皮螺頭鴨清湯、纏綿花膠釀飯等。

米芝蓮一星及綠星餐廳 Roganic Hong Kong 由英國名廚 Simon Rogan 打造，以其「從農場到餐桌」的英式美食和可持續餐飲理念而聞名。銅鑼灣利園新址全新空間設計沿秉承 Simon Rogan 對環保與永續的承諾，找來回收本地廢棄樹木進行加工的環保木製香港木庫合作，採用可追溯的本地木材來建造餐廳的桌子等傢俱，每張桌面背後都蘊藏美麗的故事。全新午市（$520）及晚市套餐（$1,380)，你可從前菜及主菜菜單中自選喜愛款式。

牛魔王好消息！文華東方酒店 Somm 近期力推性價比超高的「Côte de Boeuf 法式烤牛肋排」全新三道菜晚餐體驗 （$2,788/兩位用），搭配一瓶由侍酒師精選的紅酒佳釀。前菜包括自家煙燻鱒魚及西班牙風乾黑毛豬火腿；重頭戲是約重1.2公斤法式烤牛肋排，配黑胡椒沙巴雍醬及牛肉汁，仲有配菜沙律佐牛肉脆粒以及招牌黑松露焗薯仔千層批。不少得甜品時令甜品為晚餐劃上完美句號。逢星期一享用「Côte de Boeuf法式烤牛肋排」雙人晚餐體驗更可享八五折獨家優惠。