鍾意茗茶的話,不可錯過麗晶軒全新「武夷山茗茶宴」,六道菜的午餐盛宴 $1,398/位)巧妙融合了武夷名茶與粵菜的精髓;行政總廚劉耀輝和主廚鄭文生從著名的武夷山精心採集多款優質食材,包括甜味淡雅且口感脆嫩的龍岩甜筍、鮮美的福建小瓜,以及精緻的茶香大紅袍茶酥。設計出獨特的菜單。
茶宴包括以岩骨花香冷萃氣泡茶及兩款來自武夷山的特別茶品。首先是正山小種—妃子笑,產自福建省武夷山國家級自然保護區的桐木關,這款全發酵的紅茶擁有獨特的荔枝果香與桂圓乾的醇厚香氣,配搭,點心拼盆及翡翠瓜白玉蒸帶子非常匹配。
另一款茶品名字有趣:不可思議—水金龜,為武夷岩茶的四大名欉之一。水金龜茶葉生長茂密,葉面在陽光下閃閃發光,形狀猶如在水中游泳的金龜,因此得名水金龜。其果香和濃郁的臘梅花香,伴隨焦糖的甜味,並帶有一絲辛香。這款茶與脆口的熟蝦醬龍岩甜筍及鹽燒鹿兒島和牛的搭配恰如其分,甜筍的清新香氣恰好中和了茶的濃郁,而水金龜的甘甜則進一步強化了和牛的嫩滑口感。
甜品黃耳龍眼馬蹄爽伴鹽漬山桔,配搭使用意大利西西里檸檬與新會老陳皮等純天然材料,經過13小時精心燉製而成的老陳皮冰糖燉檸檬,為整個宴席帶來清新的風味。