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  1. Leela
    Photograph: Courtesy Leela
  2. Shikigiku The Royal Garden  四季菊日本餐廳 (九龍)
    Photograph: Ann Chiu
  3. Mott 32
    Photograph: Courtesy Mott 32

編輯推介:三月限定美食及新菜單推介

不時不食的限定 Menu

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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踏三月不少餐廳為大家送上全新菜單及餐飲活動。看看以下餐廳的期間限定新菜單,又能否令你心動?我們為你精選以下值得一試的餐廳限定新菜單,適合喜愛多元口味的你。立即睇埋 Time Out 推介50間香港必試餐廳名單,及新鮮出爐《香港澳門米芝蓮指南2024》完整名單

Time Out 推介限定菜單推介

  • 餐廳
  • 金鐘

香港奕居的旗艦餐廳 Salisterra 由新任命的星級主廚 Ricardo Chaneton 坐鎮廚藝顧問,並推出革新菜單。新菜單以歡聚分享菜式為理念,靈感源自地中海別樹一幟的時令食材和飲食傳統,精心炮製展現季節特色的美饌。精選菜式包括:青蘆筍湯配菠菜意大利芝士雲吞、烤釀意大利青瓜及西班牙式燉飯等。

  • 餐廳
  • 尖東

三月是北海道毛蟹最肥美的季節,四季菊日本餐廳特別以毛蟹為主題,推出六道菜特選季節之蟹迷你會席($3,980/兩位),由前菜毛蟹、蒸物毛蟹茶碗蒸、毛蟹野菜鍋到毛蟹釜飯、毛蟹粥等。

重頭戲是餐廳行政總廚野田昌宏先生親自席前炮製毛蟹刺身及野菜鍋;先將活蟹拆殼,蟹腳放高湯輕燙兩秒,帶來鮮美的毛蟹滋味。而野菜鍋則結合了毛蟹蟹肉的鮮甜,湯汁非常濃郁,令人回味無窮。

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  • 餐廳
  • 印度菜
  • 銅鑼灣

銅鑼灣特色印度餐廳 Leela 自去年11月開業以來一直是人氣高企,總廚 Manav Tuli 最近推出全新傳統 Tiffin 午餐及嚐味菜單,展示更多樣化風味的印度料理。Tiffin 午餐盒($358/兩道菜;$418/三道菜;$528/四道菜)包括一道前菜或燒烤菜式、一道主菜及一道甜品;可選主菜焦糖番茄及芥末油烹製的燻牛油咖喱雞、加拉咖喱黑虎蝦,以及本地華記農場豬肉 Pandi 咖喱所有主菜均配印度烤餅、香飯、是日精選蔬菜和印度豆最後還有香滑的印度杏仁雪糕或美味的焗米布甸作甜品。

至於全新廚師嚐味菜單($888/位)就更加豐富,五道菜包括烤切蒂納德鴨肉咖喱角、印度烤牛小排、甜菜根慢煮牛尾咖喱搭配濃郁肉汁、蒜香印度烤餅、香辣蝦飯、印度乳酪醬等,

另有多款全新單點菜式如家庭風味菜式印度烤原條鮟鱇魚($988)、原條鮟鱇魚以薑蒜醬醃製配多種香料炮製;香辣蝦飯 ($338) 則以辛辣的酸辣醬 Thecha 調,將粗磨大蒜、青辣椒與芥末籽混合壓碎,辛香味十足。

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 旺角

香港康得思酒店米芝蓮粵菜食府明閣與法國著名水晶品牌 Lalique 合作的「天然頌讚」主題廂房載譽歸來,配上全新六道菜的限定菜單。甫進令人眼前一亮的房間,懸掛了以香榭麗舍大道旁的樹木為主題的香榭麗舍吊燈及由著名法國設計師 Andree Putman 創作室設計的 Orgue 系列三層吊燈;牆上更鑲嵌著一組一組的水晶燕子雕塑,構成一幅美麗的大自然風景畫。套餐精選的菜式包括:原個椰皇菜膽天白菇竹笙清燉松茸、蠔皇扣原隻南非鮑魚拼堂弄花膠、明閣自家製 XO 醬油雞樅焗本地龍蝦及椰汁蘆薈官燕糕等。

 

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  • 餐廳
  • 中國菜
  • 中環
  • 價格 3/4星

春天是櫻花綻放的季節,香港卅二公館於四月份特別以櫻花為主題推出限定櫻花套餐($980/位),菜單包括櫻花水晶餃、黑魚籽賽螃蟹餃、櫻花豆腐湯;主菜北海道元貝、櫻花百花雞及松子和牛粒炒飯。壓軸兩款甜點也有心思,日本酸梅奶凍及洛神花冰,味道清甜怡人。另加$200可搭配一款雞尾酒,包括櫻花氣泡酒和兩款櫻花主題雞尾酒可供選擇。

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 灣仔

「廚魔」梁經倫以「從農場到餐桌」為理念,全新詮釋本地優質食材及風味,致力提高大眾對減少碳排放的關注。餐廳全新八道菜嚐味菜單($998)向本地傳統食材及美食致敬,如八珍豬腳薑以傳統甜醋豬腳薑及蛋為靈感,將豬腳拆肉捲起後封煎,配上以八珍甜醋醃製的油封本地初生雞蛋黃及八珍甜醋泡沫、香甜肉汁和糖薑。其他精彩菜式包括基圍蝦千層酥、蜆蚧醬和酥脆雞翼配搭手工製意粉、香港家豬炸肉扒摩登老婆餅配熱帶風情意式雪糕等,保證每道菜都玩味十足,美味有驚喜。

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  • 餐廳
  • 日本菜
  • 上環

上環隱世日式燒鳥小店仟穆推出以內臟為主題的13道菜廚師發辦菜單($780/位),以三黃雞的珍品部位,包括雞大動脈、雞甲狀腺、雞喉嚨、雞子、雞提燈(即母雞的輸卵管、卵巢及未成熟有殼的雞蛋黃組成的部位)、雞腳筋及雞橫膈膜等;另有傳統燒鳥,如雞心、雞腸及雞肝等,配上季節沙律、和風煮物及精選甜品;而主食雞湯稻庭烏冬則以老雞皮、骨連肉一同以慢火熬製72小時至色澤金黃的濃湯,滋味無比。

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 中環

今年首奪「黑珍珠一鑽」的 The Chinese Library 憑創意糅合中國各大菜系的經典美饌而聞名,主廚李振龍師傅特別推出全新嚐味菜單「憶味龍饗」($1,088/位),以其家鄉新會的菜式為靈感,重新演繹多款傳統廣東菜餚。創意菜式有醬油南非鮮鮑魚配千層蔬、法國鵝肝餃、麻辣龍躉酥;不可錯過山藥清湯羊腩,以清湯加入薑、山藥、甘筍等滋補食材烹煮,再下檸檬葉、韭菜花醬和腐乳調節羊腩羶味,既保留羊肉暖身功效,又更符合香港人口味。

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