連續11年蟬聯《米芝蓮指南香港澳門》兩星殊榮的天龍軒,主廚劉秉雷師傅匠心設計全新單點及點心菜單,帶來新穎創意之餘,亦保存了傳統粵菜精髓。如蝦子白螺花,嚴選來自智利的白螺頭,每一個螺心只能拆出兩片白螺花,屬矜貴罕有食材,鮮味滿溢。另一道芝士焗龍蝦燒腩卷,師傅把黑豚肉豬腩薄片,捲入新鮮波士頓龍蝦肉炸香,再加入濃郁芝士汁烤至外層呈金黃色。還有工序繁複的蝦子柚皮伴海參及家鄉金菜焗雞,同樣色香味俱全。
此外,天龍軒更設為期兩個月的海產盛宴。嚴選澳洲可持續海參等矜貴食材入饌,特別推介有花膠瑤柱藏白玉龍蝦湯、澳洲海參拌螺粒及糖醋煎帶子綠茶飯,海鮮控絕對不能錯過。