香港最佳漢堡包

由前文華酒店總廚 Uwe Opocensky 主理，最拿手將漢堡包注入創意元素，味道有驚喜。餐牌上有九款招牌漢堡包，推介芝士漢堡、牛肉辣椒漢堡、手撕豬肉漢堡等。必試煙肉芝士漢堡（$137），漢堡扒精選優質蘇格蘭草飼牛隻，以三個不同部位：腩肉、頸脊和肋肉，並加入少許牛脂肪打成；漢堡扒僅以少許鹽調味，咬落甘香 juicy，牛肉鮮味突出；配料有 Dingley Dell 煙肉、raclette 芝士和焦糖洋，配搭簡單，但味道極豐富，配上自家烘焙的鬆軟麵包，實在令人回味。餐廳定期會推出特別口味，如龍蝦漢堡包和 The Curly Pig。

或許好多漢堡包迷對這間餐廳都會走漏眼。這裏主打十多款 burger，印度羊肉、天多尼雞肉、三文魚扒等，口味多元化。當然不少得牛肉漢堡，只用澳洲和牛肉，漢堡扒每件重250克，份量比坊間一般的漢堡包店慷慨；餐廳特設烤石燒烤爐，煎出來的漢堡扒散發着陣陣炭香。招牌 The Lot 巨型漢堡（$328），由12層材料做成，足足有10吋厚，餡料包括兩塊澳洲和牛漢堡扒、虎蝦、mozzarella cheese、炸洋葱圈、菠蘿、法邊豆、白磨菇等，夠二至三人開心 share。這裏更有漢堡包挑戰賽，如能在限定時間獨自吃畢整個巨型漢堡，即免費請你食！

於何文田起家的 Top Blade Steak Lab 是本地少數主打 Flat Iron 平鐵牛扒的專門店，其漢堡包也很有水準。如招牌 TB 打扁漢堡（$78），漢堡扒精選幾種美國牛肉混合而成：Flat Iron、USDA Prime 下肩胛肉眼心和肋排等，並以 smashed burger 做法，煎出來的漢堡扒外脆皮入面 juicy，配以芝士、紅酒洋葱及用蛋黃醬、芥末、蘋果醋等調成秘製醬汁，滋味獨特。

星街出名多個性小店，Honbo 也不例外。藍白色外牆、霓紅燈管、開放式座位，每逢週末都引來不少包迷來朝聖。漢堡包款式（$88起）貴精不貴多：經典漢堡、芝士漢堡、雞肉漢堡和軟殼蟹漢堡等。小店堅持由醬汁、漢堡扒至麵包都是自家食譜製作，而漢堡扒則選用本地牛腩混合美國牛肩來製成，肉味濃郁帶少許牛臊味，牛迷必愛。

連續多年獲米芝蓮推薦加冕，店主最初賣精肉起家，所以揀靚肉做漢堡也理所當然 ── 選用100%全天然穀飼澳洲牛肉，自家乾式熟成21日，混合牛冧、牛肩和牛腩肉做漢堡扒。餐廳主打九款漢堡，款款份量十足，招牌 Double Happiness 雙層牛肉漢堡（$180），咬落肉汁滿瀉，有嚼勁。蘇格蘭麵包烘得金黃鬆化，配料有芝士、番茄、醃青瓜和煙肉片；別忘了點一分鴨油炸薯條，又香又脆，加倍邪惡。

別以為 Bitters & Sweets 只是中環其中一家尋常酒吧，其實這裏也可以歎到心機漢堡包，而且可以仲來個漢堡包 x 雞尾酒 pairing。老闆 Ben 自小於美國加州長大，對漢堡包有一份執着，如招牌漢堡 BAS Double（$118），堅持用肥瘦比例為3:7的美國 USDA 牛肩肉來製成漢堡扒；並特意將兩塊較薄肉扒分別煎香打孖上，令牛肉焦香味更濃，再夾上兩塊美國芝士，加上番茄、紫洋葱、酸瓜、自家製醬汁，以及鬆軟吸汁度高的麵包，滋味無窮；不妨來一杯由調酒師為你炮製的 Cherry Soda （$120），以 Bulleit Bourbon 威士忌的穀物香和櫻桃的酸甜，中和漢堡包的脂香。

西環人氣漢堡包小店，主打一系列手工漢堡，選料講究：英國熟成牛肉、澳洲安格斯草飼牛肉、英國百年老號 Stilton 芝士、所有醬料、配料自家製，仲特意用牛骨髓當油煎漢堡扒，加倍脂香。漢堡包款式勁多：豬、牛、羊、雞、魚、蝦、素、黑松露等，每個包也落足心機，味道做得細緻，並非一味靠大堆頭。推介雞肉卡邦尼漢堡包（$150）烤雞胸肉配意大利煙肉、意大利軟芝士、火箭菜、炒蛋、吃起來真的像卡邦尼意粉。牛迷當然不可錯過多款牛肉漢堡包，如 Black Daddy（$160）配料有酸醃菜和英國血腸，重口味之選。

無可否認，自從 Shake Shack 去年强勢到港，令不少人對漢堡快餐連鎖店刮目相看。這間來自紐約的人氣街頭漢堡品牌，在全球有超過50多間分店，香港店設於 IFC 和太古廣場，繁忙時間仍然排長龍。一定要試其招牌芝士漢堡 ShackBurger，以100%安格斯牛肉製成漢堡扒，香濃juicy，配上鬆軟麵包、新鮮配料，size 剛好，簡單滿足。

逾半世紀經典港式漢堡包始祖「時新漢堡飽」回歸紅磡，這家由二哥主理的漢堡飽店落戶黃埔花園。漢堡包標榜由新鮮牛肉製造，配上家傳白醬汁，一直受街坊歡迎。最受歡迎的雙層漢堡芝士蛋包（$35），兩塊漢堡煎得焦香，夾塊芝士，加隻燶邊蛋，讓你重拾兒時風味。不夠飽？記得試試他們的生炸雞髀及波浪坑紋炸薯條。