環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 香港十大最佳漢堡包
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Photograph: Courtesy Honbo
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Photograph: Courtesy Beef & Liberty

香港十大最佳漢堡包

越是邪惡 越是美味

作者:Ann Chiu
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漢堡包,是很多人的 comfort food,明知它爆芝爆汁,會令你儀態大失;也明知它爆多卡路里,會令你多跑三公里也揮之不去,但也總教你甘心情願大大啖噬一口。今時今日,漢堡包已不止是缺乏內涵的快餐食品,除了講求用料上乘﹐醬料配料百變,還要有自家配方麵包,配搭出獨一無二的滋味。我們為大家嚴選全城最好食的漢堡包:HonboBurgerman、Top Blade Steak Lab 等,漢堡包迷你又試勻未?

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Smoke & Barrel
Smoke & Barrel
Photograph: Courtesy Smoke & Barrel

Smoke & Barrel

餐廳 美國菜 中環

Smoke & Barrel 設香港唯一的正宗柴火煙燻爐 The Beast,一系列以慢煮及低溫技術烹調而成、帶有山核桃木香氣的傳統德薩斯州燒烤風味。這裏集合六款以美國不同州份的特色為靈感的煙燻漢堡包系列 Smokin’ Hot Burgers by Smoke & Barrel向美國不同州份於烹調技巧、味道和食材上各具特色的燒烤美食致敬。推介紐約州漢堡包$138)以鹽水浸煮七五香燻牛肉製作而成,煙燻慢煮12小時後再配上德式醃菜和黃色芥末。 卡羅來納州漢堡$108)以辣椒粉和牛至醃味的手撕煙燻豬肩肉,氣味尤其香濃,再配上椰菜絲沙律和以蘋果醋製成的醬汁,讓人回味無窮。

Honbo
Honbo
Photograph: Courtesy Honbo

Honbo

餐廳 灣仔

被 Bloomberg 選為「全球最佳漢堡2020」,全因小店一直堅持由醬汁、漢堡扒至麵包都是自家食譜製作:漢堡包採用手工麵包師開發獨特的全天然薯仔牛奶麵包食譜;漢堡扒以從威斯康辛州進口獨有的 Double Gold 美國牛肉等優質材料製成,每天新鮮製造,肉味濃郁帶少許牛臊味,牛迷必愛。漢堡包款式($78起)貴精不貴多,如經典漢堡、芝士漢堡、雞肉漢堡和軟殼蟹漢堡等。

為慶祝5月28日國際漢堡日,Honbo 首次與 Heinz 聯乘,以茄汁打造出獨一無二的 Heinz Tomato Ketchup Burger 茄汁漢堡($157),並於5月28至30日於 Honbo 各分店作期間限定發售。Heinz Tomato Ketchup Burger 茄汁漢堡內的兩塊 USDA Double Gold 級高品質牛肉漢堡扒特別混入洋葱碎,令每一口都額外增添風味。再放上以牛肉脂肪炸得金黃香脆的脆薯餅,配上與漢堡包絕配的 Heinz 亨氏茄汁,夾於大蒜香草麵包內,滋味無比。

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Beef & Liberty
Beef & Liberty
Photograph: Courtesy Beef & Liberty

Beef & Liberty

餐廳 美國菜 蘭桂坊

餐牌上有十多款招牌漢堡包,推介芝士漢堡、牛肉辣椒漢堡、手撕豬肉漢堡等。必試煙肉芝士漢堡($139),漢堡扒精選優質蘇格蘭草飼牛隻,以三個不同部位:腩肉、頸脊和肋肉,並加入少許牛脂肪打成;漢堡扒僅以少許鹽調味,咬落甘香 juicy,牛肉鮮味突出;配料有 Dingley Dell 煙肉、Raclette 芝士和焦糖洋葱,配搭簡單,但味道極豐富,配上自家烘焙的鬆軟麵包,實在令人回味。素食朋友則可試 Omnipork 泰式豬肉漢堡($99)、紅菜頭漢堡($99)或自家法拉費漢堡($92)。餐廳不時會有新口味漢堡包推出,最近又有經典 The Liberty($228)回歸。改良版漢堡包以220克草飼和牛肉、洋葱醬及溶黑松露羊奶芝士炮製而成,芝士控必定大滿足。

THE ALE PROJECT
THE ALE PROJECT
Photograph: Ann Chiu

The Ale Project

酒吧 啤酒吧 荃灣

The Ale Project(TAP)是手工啤酒吧,本店在旺角,分店設於南紗廠。店內提供多達20款本地及國外的精釀啤酒,包括少爺啤、英雄啤等。食物也有心思,如坊間少見的炸芫荽漢堡($128),分量十足,半溶芝士覆蓋了漢堡扒,再放上大束炸芫荽,大口咬下,脆邊的芫荽清香澎湃,平衡了漢堡扒的油膩,再喝一口手工啤,爽呀!

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Butcher's Club
Butcher's Club
Photograph: Courtesy Butcher's Club burger

The Butchers Club Burger

餐廳 灣仔

連續多年獲米芝蓮推薦加冕,店主最初賣精肉起家,所以揀靚肉做漢堡也理所當然 ── 選用100%全天然穀飼澳洲牛肉,自家乾式熟成21日,混合牛冧、牛肩和牛腩肉做漢堡扒。餐廳主打九款漢堡,款款重量級。招牌 Double Happiness 雙層牛肉漢堡($180),咬落肉汁滿瀉,有嚼勁。蘇格蘭麵包烘得金黃鬆化,配料有芝士、番茄、醃青瓜和煙肉片;別忘了點一分鴨油炸薯條,又香又脆,加倍邪惡。

此外,全新外賣概念 The Veggie Club 與 Impossible Foods 合作,推出多款令人食指大動的植物漢堡、純素漢堡以及滋味小食。特別推介Barcelona($138),Mad Max($138)和 Hail, Caesar! ($130)。100%不含動物製品的漢堡在味道和營養價值上,與肉類漢堡相差無幾。

 Top Blade Steak Lab
 Top Blade Steak Lab
Photograph: Courtesy Top Blade Steak Lab

Top Blade Steak Lab

餐廳 扒房 銅鑼灣

於何文田起家的 Top Blade Steak Lab 是本地少數主打 Flat Iron 平鐵牛扒的專門店,其漢堡包也很有水準。如招牌終極漢堡($160),重約七安士的漢堡扒精選幾種美國牛肉混合而成:Flat Iron、USDA Prime 下肩胛肉眼心和肋排等,漢堡扒外脆皮入面 juicy,配以 Monterey Jack 芝士、新鮮蔬菜、紅酒洋葱及秘製醬汁,滋味獨特。

 

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Burger Joys
Burger Joys
Photograph: Courtesy Burger Joys

Burger Joys

餐廳 灣仔

獲國際旅遊網 Big 7 Travel 選為「全球最佳50 漢堡包店」,Burger Joys 由米芝蓮得獎主廚 Michael Gillet 提供獨家配方炮製而成的法國牛油包 Brioche Buns,配上以 USDA 美國優質黑安格斯牛肉製成的漢堡扒,並加入紅酒和牛油烹製,牛味香濃,滋味無比。

5019 Premium Factory
5019 Premium Factory
Photograph: Nchiu

5019 Premium Factory

餐廳 漢堡 蘇豪

由駐港工作的日本人引入高知縣的人氣和牛漢堡,當中不乏充滿和風口味,如招牌 5019 BLT Burger 漢堡扒($148/$178)用上九州宮崎 A5 和牛牛肩肉及澳洲 A9 和牛混合製成,油脂味香濃;加上日式玉子燒、生菜、番茄等配料,分量十足,配自家秘方焗製的麵包,鬆軟可口。  

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Burgerman
Burgerman
Photograph: Calvin Sit

Burgerman

餐廳 漢堡 深水埗

深水埗漢堡包名店,黃藍紅相間的招牌透出濃濃的美式風味。漢堡選用100%優質牛肉製成,而奶昔也是由新鮮食材混合而成,必點的是招牌至尊漢堡($88),雙層漢堡扒夠晒份量,咬下肉汁四溢,滋味無窮。

Morton's Steakhouse
Morton's Steakhouse
Photograph: Courtesy Morton's Steakhouse

Morton's The Steakhouse

餐廳 扒房 尖沙咀

來自美國芝加哥的 Morton's The Steakhouse 在全球擁有超過70多間分店。香港店位於尖沙咀喜來登酒店四樓,盡覽維港靚景,氣氛一流,是情侶拍拖或慶祝紀念日的熱門地方。這裏不單牛扒有水準,漢堡包也不錯,如迷你芝士漢堡 Prime Cheeseburgers(Power Hour 優惠價HK$80),只限星期一至五下午五時至晚上七時供應。

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