香港最佳漢堡包

The Ale Project（TAP）是手工啤酒吧，本店在旺角，分店設於南豐紗廠。店內提供多達20款本地及國外的精釀啤酒，包括少爺啤、英雄啤等。食物也有心思，如坊間少見的炸芫荽漢堡（$158），分量十足，半溶芝士覆蓋了漢堡扒，再放上大束炸芫荽，大口咬下，脆邊的芫荽清香澎湃，平衡了漢堡扒的油膩，再喝一口手工啤，爽呀！

餐牌上有九款招牌漢堡包，推介芝士漢堡、牛肉辣椒漢堡、手撕豬肉漢堡等。必試煙肉芝士漢堡（$119），漢堡扒精選優質蘇格蘭草飼牛隻，以三個不同部位：腩肉、頸脊和肋肉，並加入少許牛脂肪打成；漢堡扒僅以少許鹽調味，咬落甘香 juicy，牛肉鮮味突出；配料有 Dingley Dell 煙肉、Raclette 芝士和焦糖洋，配搭簡單，但味道極豐富，配上自家烘焙的鬆軟麵包，實在令人回味。素食朋友則可試植物製造肉漢堡（$149）配 Raclette 芝士、自家製青辣椒醬及墨西哥辣椒；或自家法拉費漢堡（$92）配純素哈里薩蛋黃醬、火箭沙律菜、番茄和番茜莎莎。

Honbo 最近揚威國際，被 Bloomberg 選為「全球最佳漢堡2020」，全因小店一直堅持由醬汁、漢堡扒至麵包都是自家食譜製作：漢堡包採用手工麵包師開發獨特的全天然薯仔牛奶麵包食譜；漢堡扒以從威斯康辛州進口獨有的 Double Gold 美國牛肉等優質材料製成，每天新鮮製造，肉味濃郁帶少許牛臊味，牛迷必愛。漢堡包款式（$78起）貴精不貴多，如經典漢堡、芝士漢堡、雞肉漢堡和軟殼蟹漢堡等。

深水埗漢堡包名店，黃藍紅相間的招牌透出濃濃的美式風味。漢堡選用100％優質牛肉製成，而奶昔也是由新鮮食材混合而成，必點的是招牌至尊漢堡（$88），雙層漢堡扒夠晒份量，咬下肉汁四溢，滋味無窮。

由駐港工作的日本人引入高知縣的人氣和牛漢堡，當中不乏充滿和風口味，如招牌 5019 BLT Burger 漢堡扒（$148／$178）用上九州宮崎 A5 和牛牛肩肉及澳洲 A9 和牛混合製成，油脂味香濃；加上日式玉子燒、生菜、番茄等配料，分量十足，配自家秘方焗製的麵包，鬆軟可口。  

西環人氣漢堡包小店，主打一系列手工漢堡，選料講究：英國熟成牛肉、澳洲安格斯草飼牛肉、英國百年老號 Stilton 芝士、所有醬料、配料自家製，仲特意用牛骨髓當油煎漢堡扒，加倍脂香。漢堡包款式勁多：豬、牛、羊、雞、魚、蝦、素、黑松露等，每個包也落足心機，味道做得細緻，並非一味靠大堆頭。推介雞肉卡邦尼漢堡包（$150）烤雞胸肉配意大利煙肉、意大利軟芝士、火箭菜、炒蛋、吃起來真的像卡邦尼意粉。牛迷當然不可錯過多款牛肉漢堡包，如 Black Daddy（$160）配料有酸醃菜和英國血腸，重口味之選。

於何文田起家的 Top Blade Steak Lab 是本地少數主打 Flat Iron 平鐵牛扒的專門店，其漢堡包也很有水準。如招牌終極漢堡（$160），重約七安士的漢堡扒精選幾種美國牛肉混合而成：Flat Iron、USDA Prime 下肩胛肉眼心和肋排等，漢堡扒外脆皮入面 juicy，配以 Monterey Jack 芝士、新鮮蔬菜、紅酒洋葱及秘製醬汁，滋味獨特。

連續多年獲米芝蓮推薦加冕，店主最初賣精肉起家，所以揀靚肉做漢堡也理所當然 ── 選用100%全天然穀飼澳洲牛肉，自家乾式熟成21日，混合牛冧、牛肩和牛腩肉做漢堡扒。餐廳主打九款漢堡，款款重量級。招牌 Double Happiness 雙層牛肉漢堡（$180），咬落肉汁滿瀉，有嚼勁。蘇格蘭麵包烘得金黃鬆化，配料有芝士、番茄、醃青瓜和煙肉片；別忘了點一分鴨油炸薯條，又香又脆，加倍邪惡。