香港最佳奶茶

在深水埗䇄立逾50年的鍾記餐室，依舊保留着老式茶檔冰室格局。奶茶由茶水吧老師傅以三種茶葉配搭，並沿用傳統港式做法，把煮好的紅茶用扣布袋隔走茶渣，撞茶焗茶，手到拿來，不消一分鐘，便沖出一杯幼滑醇厚的奶茶，茶香悠長有層次。值得一嚐他們的炸雞髀、雞翼，即點即炸，惹味可口。

上環老字號冰室，1952年開業，當時因為鄰近三角碼頭，行船館在側，每天眾多海員來來往往，「海安」的命名是希望海員出入平安。這裏的奶茶入口香濃順滑，尾韻回甘，傳統的厚實奶茶杯子盛載十年如一的奶茶香，也記載着昔日香港的好時光。

䇄立在長沙灣已有54年，典型舊式茶餐廳格局，書法招牌、閣樓雅座、迷你送餐升降機、玻璃壁燈、餐牌設計，統統都是原汁原味。設自家餅房，早晚兩輪生產新鮮出爐的蛋撻、雞尾包、菠蘿包、叉燒包、腿蛋包等港式包餅，質素和銷量均有保證。奶茶是新華的名物，沖奶茶的茶膽，至少用三款茶葉混成，包括斯里蘭卡高山茶、Lipton 黃罐等，茶夠香，奶夠滑，味道細膩醇厚，是老街坊心中的「青山道茶王」。

遠離繁忙的福榮街一帶，走到相對寧靜的巴域街。洞天冰室開業也有20年，一排排淺綠色的夾板卡位，坐得舒適。冰室雖沒有新派美食做招徠，但每到午飯時間都坐滿學生，皆因套餐份量足，而且價廉味美。街坊都知道這裏的奶茶與別不同，茶味醇厚，入口香滑，回甘悠長，令人一試愛上。其他小食、三文治、熱狗等也用心製作，很有水準。

想感受香港最貼地的活脈搏，一定要來有逾40年歷史的華南冰室。這裏從早到晚都熱熱鬧鬧，一班老街坊熟客邊呷奶茶，邊聊天。華南獨門沖茶秘方：把粗、中粗和幼的西冷紅茶茶葉混合在一起，茶葉準、水夠滾、再焗五至十分鐘。茶要撞兩次，加奶即成。來到老冰室，不妨也試試滾水蛋或谷咕等經典飲料。

要數最紅的大牌檔，大坑的炳記茶檔一定榜上有名。炳記茶檔創立於上世紀50年代，位於大坑區兩座五層高的唐樓之間的狹窄街道。茶檔早期只供應奶茶、多士、蛋糕及中式糕點，70年代才加入即食麵、奶茶及咖啡等。除了附近的街坊和車房店員是常客之外，不少年輕潮人都會專程前來品嚐他們的招牌奶茶，入口醇厚，茶味清香，有淡淡回甘。

蘭芳園1952年由街邊鐵皮檔起家，首創以茶袋沖製、俗稱「絲襪奶茶」的香港式奶茶，沿用印度阿薩姆紅荼，茶味香濃，入口幼滑。蘭芳園由鐵皮檔發展到現時有多間分店，成為遊客勝地。他們的招牌沙嗲牛肉包和出前一丁撈以薑葱雞扒也很受大家歡迎。