環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 香港最佳奶茶
Wah Nam Milk Tea
Photograph: Calvin Sit

香港最佳奶茶

時代巨輪不停翻轉,茶味依然不變

作者:Ann Chiu
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誰都知道絲襪奶茶是香港 Icon 之一,由茶葉拼配,以至沖茶、焗茶、撞茶、控制水溫,都是一門學問,一門手藝。一杯靚奶茶必需要色香味、口感、回甘俱全,老師傅手藝了得之餘,亦要用心沖調,才能沖出自成一派的招牌奶茶。我們精選了以下七間老字號茶記冰室的奶茶,沖茶師傅都經驗老到,手勢無得彈,看看又是不是你杯茶?

其他推介:老茶記 新冰室八間必試香港老字號餅店

 

Chung Kee Milk Tea
Chung Kee Milk Tea
Photograph:Calvin Sit

鍾記餐室

餐廳 深水埗

在深水埗䇄立逾50年的鍾記餐室,依舊保留着老式茶檔冰室格局。奶茶由茶水吧老師傅以三種茶葉配搭,並沿用傳統港式做法,把煮好的紅茶用扣布袋隔走茶渣,撞茶焗茶,手到拿來,不消一分鐘,便沖出一杯幼滑醇厚的奶茶,茶香悠長有層次。值得一嚐他們的炸雞髀、雞翼,即點即炸,惹味可口。

Hoi On Cafe
Hoi On Cafe
Photograph: Ann Chiu

海安咖啡室

餐廳 上環

上環老字號冰室,1952年開業,當時因為鄰近三角碼頭,行船館在側,每天眾多海員來來往往,「海安」的命名是希望海員出入平安。這裏的奶茶入口香濃順滑,尾韻回甘,傳統的厚實奶茶杯子盛載十年如一的奶茶香,也記着昔日香港的好時光。

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Sun Wah Milk Tea
Sun Wah Milk Tea
Photograph: Ann Chiu

新華茶餐廳

餐廳 長沙灣

䇄立在長沙灣已有54年,典型舊式茶餐廳格局,書法招牌、閣樓雅座、迷你送餐升降機、玻璃壁燈、餐牌設計,統統都是原汁原味。設自家餅房,早晚兩輪生產新鮮出爐的蛋撻、雞尾包、菠蘿包、叉燒包、腿蛋包等港式包餅,質素和銷量均有保證。奶茶是新華的名物,沖奶茶的茶膽,至少用三款茶葉混成,包括斯里蘭卡高山茶、Lipton 黃罐等,茶夠香,奶夠滑,味道細膩醇厚,是老街坊心中的「青山道茶王」。

Tung Tin Cafe
Tung Tin Cafe
Photograph:Calvin Sit

洞天冰室

餐廳 深水埗

遠離繁忙的福榮街一帶,走到相對寧靜的巴域街。洞天冰室開業也有20年,一排排淺綠色的夾板卡位,坐得舒適。冰室雖沒有新派美食做招徠,但每到午飯時間都坐滿學生,皆因套餐份量足,而且價廉味美。街坊都知道這裏的奶茶與別不同,茶味醇厚,入口香滑,回甘悠長,令人一試愛上。其他小食、三文治、熱狗等也用心製作,很有水準。

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Wah Nam Milk Tea
Wah Nam Milk Tea
Photograph:Calvin Sit

華南冰室

餐廳 深水埗

想感受香港最貼地的活脈搏,一定要來有逾40年歷史的華南冰室。這裏從早到晚都熱熱鬧鬧,一班老街坊熟客邊呷奶茶,邊聊天。華南獨門沖茶秘方:把粗、中粗和幼的西冷紅茶茶葉混合在一起,茶葉準、水夠滾、再焗五至十分鐘。茶要撞兩次,加奶即成。來到老冰室,不妨也試試滾水蛋或谷咕等經典飲料。

Bing Kee dai pai dong
Bing Kee dai pai dong
Photograph: Ann Chiu

炳記茶檔

餐廳 大坑

要數最紅的大牌檔,大坑的炳記茶檔一定榜上有名。炳記茶檔創立於上世紀50年代,位於大坑區兩座五層高的唐樓之間的狹窄街道。茶檔早期只供應奶茶、多士、蛋糕及中式糕點,70年代才加入即食麵、奶茶及咖啡等。除了附近的街坊和車房店員是常客之外,不少年輕潮人都會專程前來品嚐他們的招牌奶茶,入口醇厚,茶味清香,有淡淡回甘。

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Lan Fong Yuen
Lan Fong Yuen
Photograph: Calvin Sit

蘭芳園

餐廳 中環

蘭芳園1952年由街邊鐵皮檔起家,首創以茶袋沖製、俗稱「絲襪奶茶」的香港式奶茶,沿用印度阿薩姆紅荼,茶味香濃,入口幼滑蘭芳園由鐵皮檔發展到現時有多間分店,成為遊客勝地。他們的招牌沙嗲牛肉包和出前一丁撈以薑葱雞扒也很受大家歡迎。

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