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Photograph: Courtesy FOCO

中環全新飲食地標 FOCO

一站式多元化餐飲體驗

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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中環蘇豪區一向是飲食潮流的指標,最近又有全新餐飲地標登場!FOCO(Focal Point of Central)座落於閣麟街48號,樓高25層佔地逾37,000呎,以紐約米特帕金區為設計靈感,糅合蘇豪區內東西薈萃的飲食文化及生活品味而打造的時尚餐飲勝地。雲集超過十間特色歐亞餐廳,單是主打 Omakase 的高級料理餐廳就有三間,也有人氣美式曲奇店 Cookie DPT 和本地特色酒吧 Moonkok 及 CNY BAR 等,提供多元化極致餐飲及購物體驗,必定成為中環新蒲點。

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餐廳由創辦人 Erik Kirakozov 和西班牙裔大廚 Antoni Bernabeu 領軍,開放式廚房設計,讓你能欣賞大廚們的廚藝。菜單糅合了地中海周邊地區三大歐洲傳統菜系 ── 法國菜、西班牙菜及意大利菜,嚴選最新鮮的食材,詮釋該地區著名的健康飲食概念。八道菜嚐味菜單,包括新鮮生赤身魚片伴葱油、香茄乾,刺山柑和梅子醋,與香烤黑安格斯牛排配紅椒醬、傳統芥末醬和小牛肉汁,還有精心炮製的烤蜜桃配蜜糖 Mascarpone 芝士和開心果等做甜品。

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主打新派廚師發辦,老闆兼總廚 Thomas 曾任五星級酒店法國餐廳主廚,及為米芝蓮日本餐廳擔任管理及菜單設計工作,擅長以日、法烹調為基調,再糅合多國頂級時令食材、煮法和創意,精心設計一系列無國界菜式。最新廚師發辦(午市$680/14道菜、$880/17道菜;$2,180/21道菜)以「鮑參翅肚」為主題,美饌包括:肝醬鮑魚麵、海參水晶球、香煎魚翅配雞濃湯 espume、蟹湯・花膠、熟成26日拖羅壽司等,每道菜式都盡顯 Thomas 心思和手藝。如海參水晶球,將關東遼參以分子水晶球包裹,加入土左酢及日本水雲,並以三文魚子點綴,層次出眾;還有蟹湯・花膠,花膠以冷泡方法浸發數日,膠質得以百分百保留,再加入蟹肉煮成濃湯,滋味養顏。
餐廳裝潢時尚華麗,一張超長壽司吧枱貫穿全場,你可輕鬆和主廚交流美食體驗。此外,餐廳亦精心挑選一系列如 Hermes、Versace、Baccarat 等高級精美餐具,以低調奢華的風格,帶來加倍視覺享受。
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Cookie Department 於2018年由在美國長大的 Wil Fang 創辦,由 Instagram 網店起家,曲奇大受歡迎,火速走紅。老闆親自嚴選優質食材,每天新鮮焗製各種口味的曲奇餅,例如經典的粒粒朱古力、燕麥提子乾、雙重朱古力、白朱古力夏威夷果仁及超級邪惡的花生醬味。Cookie DPT 於2022年1月進駐中環 FOCO 開設首間實體店,獨家提供美式早餐菜單、咖啡及招牌曲奇、蛋糕、冬甩及肉桂捲等美味的糕點。
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秉承 Moonkok 一貫特色,將傳統的中式場境糅合西方現代化的玩味風格,從自家品牌雞尾酒以至琳瑯滿目的餐酒及精釀啤酒,配上特色風味的佐酒小食,讓你感受別具一格的餐飲體驗。

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  • 酒吧
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香港首間以音響為主題的酒吧,更將音樂融入菜單,讓你「細味品嚐」多首經典著作,帶來獨特、充滿音樂氣息的餐飲體驗,透過音樂連繫大家。

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