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  1. Clean Coffee
    Photograph: Ann Chiu
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    Photograph: Courtesy Suit Coffee & Sake
  3. Amber Coffee Brewery_AC_28-01-2020
    Photograph:Ann Chiu
  4. Clean
    Photograph: Ann Chiu

八間上環必試咖啡店

叉足電先返工

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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無論你是不是咖啡上癮,晨早呷一口高質咖啡,都能為繁忙的一天注入動力。上環區的咖啡店多不勝數,不論是精品咖啡或是文青打卡店都各有風格,有選擇困難的話,請看我們私心推介八間上環必試咖啡店。

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咖啡迷或許都知道中環華賢坊東隱藏了一間精品咖啡店 Suit Coffee & Sake,店舖最近在蘇杭街開了分店,簡潔富品味的佈局,貫徹一派紳士風格。店名叫 Suit,不難想像店主 Ray 對西裝的喜好程度,因曾從事過時裝相關工作,他對剪裁和物料的細緻要求,也用諸於咖啡、清酒和美食的態度,近年更考獲唎酒師資格,希望將日本咖啡及清酒文化連繫起來。

跟中環店一樣,咖啡豆主要從日本引入,由日本職人烘豆師烘焙,根據季節的產量和質量,不定期引入五至六款特色咖啡豆,主打手沖咖啡,富花果香甜,堅果油香等風味,打破一般人對手沖咖啡只得苦澀味道的刻板概念。

上環店加入 Happy Hour 及晚餐時段(4月21日起),擁有唎酒師資格的 Ray 會根據時令以及個人口味,定期精選多款特色清酒,即使是初嚐清酒的新手,也能享受特色多變的清酒世界。食物方面請來有十年經驗私房菜大廚主理,結合中西日元素,炮製出別樹一幟的菜式,如佐酒小食炸木棉豆腐配皮蛋醬汁醋漬薑片,為日式炸豆腐的變奏版本,在外脆內軟的炸木棉豆腐上,創新地加入皮蛋醬汁、日本醋醃製過的薑片、日本酸汁、木魚花及葱,味道更豐富分明。

主菜富心思也夠分量,推介燒慢煮牛肩配炸大蒜佐茄子醬,牛肩肉先慢煮小時至四成熟,再以炭火燒香外層,外香內滑,肉面上噴上少量由清酒及梅煮成的汁,進一步帶出肉香,配上茄子打成的醬及漬薑片,中和牛脂的油膩感。

 

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洗衣咖啡店不是新鮮事,但位於西營盤的 Clean 將可持續發展理念細緻融入,值得大力支持。小店由從事金融業的兩兄妹創辦,哥哥 Bryan 熱愛咖啡,妹妹 Cynthia 喜好洗衫,二人順理成章將咖啡店結合自助洗衫服務,並希望為社區為地球出一分力。所以他們堅持選有雨林聯盟認證或公平貿易咖啡豆;咖啡機是意大利 Astoria Storm,出名慳水慳能源;外賣杯指定用100%可自然分解物料。洗衣部分(洗衣$25,乾衣$35) 則供應可生物分解的洗衣液,六部養眼的 Pantone 淺軍綠色 LG 洗衣機配襯白色主調和粉紅色裝潢,感覺活力也帶點玩味。

House Blend 採用巴西及洪都拉斯兩地咖啡豆,由坪洲一間炒豆小店定期新鮮烘焙。為鼓勵大家以植物奶代替牛奶,各奶啡預設為 Oatly 燕麥奶(轉牛奶需加$2) ,打破一般咖啡店常規。手沖咖啡也很有水準,六款單品豆來自有加拿大的 Hatch Coffee ,也有店主精心挑選本地的小眾品牌。今期推介 Colombia El Paraiso Luna,藝伎咖啡豆經雙重厭氧,咖啡師特意將咖啡粉磨粗一點並以攝氏95度水溫沖調,沖出來咖啡入口順滑很有茶感,水果花香味突出,尾韻有吹波糖香甜。不想要咖啡因,可試試綠茶 Latte 或黑芝麻 Latte,小朋友都啱飲。

 

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位於禧利街巷子裏頭,前身正是 Brew Bros Coffee。小店保留了寧靜休閒的窗口位置,店內格局也熟口熟面,對 Brew Bros 念念不忘的 fans 來說格外親切。House blend 有兩款,可選堅果風味或水果風味,咖啡豆均在台灣烘焙。除了提供多款意式咖啡之外,也有焙茶牛奶、宇治抹茶牛奶、法式朱古力等特色飲品,而個性鮮明的外賣獅子山紙杯更值得打卡。食品選擇多,沙律、三文治、意粉、全日早餐,份量大,水準不錯。

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上環 Why50 結業後,由全新品牌咖啡店 Brewed 接力。店舖經小翻新,門外換上植物塗鴉,室內也更見明亮,感覺煥然一新。餐牌選擇多,有全日早餐、輕食、午餐及甜品,推介黑松露大啡菇蝴蝶粉、日本飛驒和牛漢堡配黑松露醬及紅蝦汁虎蝦意粉等,重質重量。House Blend 咖啡由巴布亞新幾內亞及烏干達兩地咖啡豆拼配,香醇濃厚帶有豐富堅香氣,配奶啡一絕。喜歡手沖咖啡的話,不妨問問咖啡師,他們很樂意為你介紹不同莊園的咖啡豆。

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香港首間大麻素主題 cafe 登陸上環,大麻二酚 Cannabidiol (簡稱 CBD),又稱大麻素,是大麻植物的萃取成分,近年風靡歐美國家,具有鎮靜抗炎及舒緩焦慮作用,無論是美容保養品或食品都會用到。Found 由 CBD 推廣平台 Altum International 開設,這家精品 cafe 兼概念店是亞洲首間 CBD 專門店,售賣不同品牌如 Felix & Co、Life、的大麻二酚產品如 CBD 油、護膚品、營養品。店裏將供應簡單的輕食及飲料,注入 CBD 成分。

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半路咖啡出名以古色古香的中式瓷杯來盛載飲品,連他們的外賣杯也印上不同特色的陶瓷圖案,非常有心思。咖啡店位於摩囉上街的古董店旁,這裏有一系列經典咖啡和各種茶類選擇,也提供三文治、意粉和沙律,味道不俗。

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上環咖啡店林立, Amber Coffee Brewery 之所以脫穎而出,全因有「香港咖啡大師賽」兩屆冠軍、「世界咖啡師大賽」殿軍咖啡師 Dawn Chan 坐鎮,特意選擇巴西和印尼咖啡豆混合,味道香濃醇厚,入口質感順喉,層次分明。除咖啡外,店內供應小蛋糕和各式麵包、鬆餅,為來去匆匆的上班族加油。

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Barista Jam 是蘇杭街咖啡店元老之一。店舖有兩層,走低調的黑灰色金屬工業風,空間感十足。樓下設大吧枱,可與咖啡師交流。不妨試試鮮奶濃縮咖啡,配一份招牌牛油果雞肉三文治,簡單滋味。樓上儼如一個咖啡博物館,放滿咖啡沖泡工具,如日本虹吸式咖啡壺、法式濾壓壼、手搖式咖啡磨豆機、愛樂壓、摩卡壼等。

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