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Photograph: Courtesy Roji
Photograph: Courtesy Roji

夏日必試特色雞尾酒

一杯入魂透心涼

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撰文:
Ann Chiu
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炎夏難耐,一杯清爽的雞尾酒是 Happy Hour 不二之選。最近不少酒吧也換上全新酒單,不同主題的雞尾酒傾巢而出,無論你鍾情氈酒龍舌蘭、冧酒又或者草本力嬌酒,以下獨一無二的雞尾酒,也許能為你解熱解悶解千愁。

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  • 酒店
  • 灣仔

The Hari 與來自德國頂級氈酒品牌 Monkey 47 合作,由即日至9月15日推出全新五款特調雞尾酒(各$188) 。當中 Sir Harrison 以 Monkey 47 Dry Gin、蘋果、桃蓉、青瓜、抹茶、青檸汁、日本柚子苦酒、蛋白等調成,味道甘甘甜甜,十分適合這個炎熱天氣享用。酒店 The Lounge特設 「Monkey 47 Gin 'o Clock」歡樂時光,凡惠顧任何 Monkey 47 特調雞尾酒,即享53折優惠,把握機會盡情暢飲吧!

  • 餐廳
  • 日本菜
  • 蘭桂坊

現代居酒屋 Roji 不單只食物有水準,最近更特別推出極具創意的雞尾酒,如這款放上日本辣椒的 Pepper Miso($120),以經典的瑪格麗特為靈感,並注入了日式元素。Roji 將微陳龍舌蘭 Reposado 和白龍舌蘭 Blanco 與梅斯卡爾酒結合,然後融入新鮮柚子和芒果的清新活力,再以紅味噌作平衡並帶出鮮味,最後綴以日本辣椒,添上陣陣辛香辣。此酒味道清爽,適合在全日任何時段享用。

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  • 酒吧
  • 中環

剛開業的 Zzura,以中東食材與香料作靈感的雞尾酒,表達中東文化的豐富性和獨特性。招牌雞尾酒 Around The Globe($120)以巴西卡沙夏酒配上日本柚子,並加入孜然調味,帶來自然、辛辣和爽口的質感!最後以柑橘煙霧泡泡作點綴,增添一份玩味。

  • 酒吧
  • 尖沙咀

創意洋溢的 DarkSide 以月缺盈虧的八個階段,以及月球神秘力量為靈感的「The Moon Menu」雞尾酒系列。例如盈凸月(Waxing Gibbous距離月球注滿能量只差一小步,大家需要堅持和耐心。其相應的雞尾酒是以 Grey Goose 伏特加和 Tio Pepe 雪利酒調配而成的 Patience($180)這款以攪拌方式製成的雞尾酒味道清新、帶有熱帶風味,當中椰子和斑蘭醋的異國風味與甜美的荔枝味配合得相得益彰。芋頭淡淡的香味,加入一滴檀香油,便能營造出複雜的香氣。雞尾酒倒入古典杯中,再配上冰塊,呈現出銀河系的美態,最後再簡單地以一片斑蘭葉作裝飾。

酒吧更特別與來自澳洲 RL Foote Design Studio 的陶瓷藝術家 Ryan Foote,以及波蘭抽象派樹脂藝術家 Magdalena Klim 合作,為每一款雞尾酒和所代表的月相設計出獨一無二的雞尾酒杯。

 

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  • 酒吧
  • 中環

香港四季酒店全新酒吧,設計以溫室為靈感,融入了許多大自然元素如懸掛盆裁和昆蟲擺設等雞尾酒敢於創新,也希望探討品酒習慣與環境的關係。首個雞尾酒單「Here Today, Gone Tomorrow」以六種或將絕跡的日常食材為主,包括蜂蜜、可可、雲呢拿、咖啡、白米和蘋果。六種食材分別從亞洲各地搜羅回來,如本地專屬蜂巢生產荔枝及龍眼單花蜜、馬來西亞農場的可可,化為出獨一無二的創作。推介 Bark, Leaf & Love - Honey($140)採用本地蜂場香港原蜜的蜂蜜,加上新鮮龍眼和檀香木,入口清新而且帶芳馥。

 

  • 酒吧
  • 中環

渾身散發着1950年代風情,酒吧 Foxglove 供應多款經典雞尾酒,美酒配上動人的現場音樂演奏,氣氛醉人。酒吧意識到吧台材料的剩餘問題,因此重新審視其碳足跡,鑽研如何善用未能 完全使用的水果。特別設計了「Above Zero」雞尾酒,首先將芒果核浸漬於 Flor de Caña 冧酒之中,賦予一種充滿焦糖感的甜美果香,並以剩餘的青檸皮製作糖油,炮製出這款熱帶夏日特飲。

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  • 餐廳
  • 九龍城

本土全新力嬌酒品牌五味雜陳,特別聯成懷舊咖啡店大和堂推出兩款期間限定的雞尾酒,以天然草本風味為大家消暑降溫。這款 Roselle Soda 以洛神花製作的浸泡酒「閉月羞花」作主調,洛神花的清新酸度,平衡着紅棗的軟綿香甜、乾薑的溫厚辛辣,加上當歸的獨特香氣貫穿其中,入口酸酸甜甜,尾隨中式草本的辛香餘韻縈繞;梳打水的氣泡,為力嬌酒添上一份清爽輕盈,配上大和堂的懷舊嘉應子曲奇,牛油香氣糅合層次感豐富的草本酒,prefect match! (8月23日開始供應)

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