香港最佳 Gin Bar

藏身於小餐館 Margo 上層的美式馬天尼酒吧 Kyle & Bain ，是 Leading Nation 旗下繼 The Diplomat後，第二間由飲品總監 John Nugent 主理的雞尾酒吧，揭開美式雞尾酒的神秘面紗。招牌雞尾酒包括以 Campari、Grappa、花椒、白陳醋和 Grecian 西柚梳打調配而成的 Spumoni ；以60毫升 Plymouth 杜松子酒、10毫升 Mancino Secco、10毫升 Dolin Blanc、10毫升純水、一茶匙蘋果醋和阿瑪菲檸檬製作而成的 K&B Martini；以及集合了Genever、日本杜松子酒、Mastiha、Salad Cordial、八角和自家製「松露青檸」的 Gimlet。

位於西九文化區海濱的 Rest Coffee Gin，用上灰與白水泥作主調，裝潢簡約，細節飾以藍染小物：紙杯、杯墊和坐墊等，跟門外的無敵維港海景互相呼應。店舖日頭賣咖啡，入夜後則變身成氈酒吧，而且兩者都做得專注，好有個性。酒吧部分由本地冠軍級調酒師 Wallace 掌舵，主打自選口味的 gin tonic，客人可從近百款的氈酒及七至八款 tonic 中自由配搭。其他雞尾酒也有20款，包括結合茶和烈酒為主題的 tea cocktail 系列。

在西營盤一條又偏遠又不太起眼的街上，有一間外表像是古舊的乒乓球室流行的西班牙式氈酒吧。乒乓城原本真的是具有鄉土色彩的乒乓球室，2014年轉成酒吧。室內裝潢不是特別精緻，卻讓人覺得是匯聚潮人、文青的地方。這間酒吧的調酒師十分擅於將 gin 調成不同獨特口味的雞尾酒或白酒，喜歡氈酒的話不容錯過。

跟人氣 Foxglove 同一集團，Dr. Fern’s Gin Parlour 位於置地廣場地庫，是一家型格「地下酒吧」，專營高級優質氈酒，以及專業製作手工雞尾酒。包羅了逾 300 款氈酒，屬全港最多的氈酒貯藏。你可直接享用他們的氈酒，或請調酒師為你奉上精彩的雞尾酒。

這間酒吧以華麗的金色和綠色來做牆的主色，配上植物裝飾。這裏的氈酒收藏大部分跟乒乓城的差不多，都是一些很西班牙式的氈酒，若要分高下，那就要看調酒師調製雞尾酒的功力了！

尖沙咀五星級朗廷酒店的 Artesian，其倫敦總店一直被譽為全球最佳酒吧。雖然香港 Artesian 跟倫敦總店不可相提並論，但依然是一個品嚐美酒的好地方。這裏提供精密調製的雞尾酒，也多款傳統英式風格的氈酒，各有不同風味。