香港泰菜餐廳推介：地道街頭風味、高級私房創意菜、過江龍店

2026 米芝蓮新晉必比登推介食店，位於尖沙咀的 Siaw 由泰廚 Art Sinlaparkorn，與餐廳經理 Pae Promkerdkid 共同主理，餐廳中文名叫「友」，意指兩人深厚友情，也寓意和朋友分享美食的生活態度。大廚曾於 Mak Mak、Samsen 和 Thai Pai Dong 泰排檔工作，經驗豐富，拿手炮製家鄉風味及少見的泰國街頭小食。 

泰國中部流行的酥炸鯰魚鬆配青芒果沙律，滿滿空氣感的炸魚鬆配清爽泰國青芒果，蘸醬汁享用，甜酸鹹辣，坊間少見。黃咖喱軟殼蟹滲泰印風味，菜式不加麵粉勾芡，味道濃厚。人氣的和牛及黑豚肉船麵，湯底於早上六時慢火熬製，另有慢煮黑毛豬或慢煮和牛撈麵選擇，再加上香葉打拋葉炒肉碎、蟹肉奄列、泰式椰子煎餅和咖央多等菜式，選擇相當豐富。 

九龍城被喻為香港「小泰國」，泰式主題餐廳林立，最新一員就有銅羅。店子以曼谷街頭元素設計，當地電影海報和懷舊配件相當有 feel。主廚 Henry Pattanin Leung 曾於本地多間餐廳工作，強調維持泰國菜的真味，推介和牛船麵是以慢煮三小時牛骨髓配豬油煉製的炸蒜油及美國和牛；另有冬蔭湯麵肉碎溏心蛋、軟殼蟹蟹肉蛋咖喱、香辣金不換炒和牛飯、燒和牛及醉貓和牛炒河等。最後來一口加入海鹽薄片和香脆綠豆的芒果糯米飯，甜美滿足。 

泰國菜一向給人貼地的感覺，於啟德主場館開菜的 Phaya Asura 泰公館由泰沾麵團隊開設，走輕奢路線和私房食譜的理念。餐廳請來跨界別藝術家及紋身師 Kristopher Ho 何雋逸創作壁畫，配合綠植和燈光，別具氣氛。 

開業初期會有約30道菜式，番茄交響曲以腐皮配辣椒膏、番茄、柚肉和芫荽等食材，惹味香口。香蕉花沙律配以雞絲和虎蝦，最後享用原粒荔枝，清香又清味蕾。泰式燒和牛選澳洲 M6 和牛配秘製辣椒醬，軟腍入味。泰公館咖喱是瑪莎曼咖喱的變奏版，加入生榴槤入饌，配雞肉享用，醇厚清爽。有趣的蘇美白日夢，其實是加香茅和大紅椒熬煮的椰汁咖喱，配蟹肉和肉碎，配料有白菜、青瓜、炸鱸魚和刁草等，分量十足。

曾獲廣州米芝蓮必比登推介的啊睿泰近日登陸中環，門口以仿古銅不鏽鋼配立體亞克力字招牌，玻璃內嵌霓虹燈光，室內糅合街頭塗鴉、手繪圖案、綠植和木系家具等設計，滿滿異國風情。來自泰南的主廚 Sutthiwan Cheddar，擅長在菜式融入辛辣和酸甜元素，帶來獨特的鄉土料理。

招牌菜式有咖喱大頭蝦，醬汁以洋葱、三色椒和芹菜爆香再落咖喱粉炒，之後倒入雞湯和雞蛋，放入走油的大頭蝦燴煮，嫩滑入味。蟹肉奄列以肉蟹和藍蟹入饌，富獨特鮮味。坊間少見的炒三臭，其實是臭草、臭豆和蒜頭炒粉絲，加了泰國醬料調味，更加吸引。其他推介有鴨肉生菜包、黃咖喱蟹肉拌米粉、夜香花炒蛋、泰式辣椒糕炒花甲、普吉網紅火山排骨、啊睿特色咖喱蟹和青芒果魚沙律等，適合大班朋友開心分享。

佐敦人氣泰菜餐廳泰排檔衝出佐敦，於中環開設新分店，較佐敦店更闊落，以水泥工業風設計配搶眼燈牌，打造出型格大排檔的風格，更設有酒吧位置，於每晚指定時間後推出特色調酒，方便暢飲。 

新店同樣以和牛船麵作主打，湯底用豬紅和多款香料熬煮，可選金邊粉或蛋麵，配澳洲和牛片、炸豬皮、牛丸或通菜，濃郁富肉香。醉貓炒河有和牛或虎蝦選擇，配紅尖椒、芥蘭和粟米仔等，油潤富鑊氣。其他招牌菜有啖啖蟹肉奄列、串燒和泰式斑蘭雪糕等，味道夠地道。