父親節美食餐廳2024｜父親節大餐推介

全港最大 La Vache 進駐中環交易廣場，新店樓高兩層設有私人包廂與獨立酒吧，裝潢延續 La Vache 一貫氛圍的同時，也注入一點巴黎韻味。本日餐點（$418）菜式不變，暖烘法國長棍麵包與開胃清新的有機合桃沙律，其後是切片上桌的美國 USDA Prime 頂級肉眼牛扒，油花細緻，配以源源不絕的金黃脆炸薯條。酒吧獨家供應數款暖心小食，包括採用奶油麵包、焦糖洋葱與熱溶 Raclette 芝士的經典漢堡（$238），以及以香脆法包夾著 USDA 熟成肉眼牛扒、焦糖洋葱和辣根忌廉醬的 La Vache! 牛扒三文治（$238），簡單不花巧，配酒享用最合適。

城中罕有的「直火料理」餐飲概念餐廳，行政總廚 Jaime Ortolá 以原始的直火料理手法，呈現食材最真實的風味。餐廳一隅也有開放式肉窖，精挑細選各地的靚肉再自家熟成。當中有被牛魔王譽為「世界最好味牛肉」的西班牙 Rubia Gallege 牛扒，其巴閉在牛隻在當地飼養至10歲以上才屠宰，肉味非常濃郁。餐廳提供午市套餐、晚市單點菜式及週末早午餐，推介熟成45日的13歲 Rubia Gallege 牛扒，經大廚用頂級的木材燒烤至三成熟，外層焦香，肉汁豐腴，帶出牛扒的原始風味，牛脂部位更滲出誘人的芝士香氣，令人一試難忘。

Buenos Aires Polo Club 以馬球為主題，靈感源自1900年代阿根廷的高尚住宅區和私人俱樂部，環境高貴優雅。餐廳的所有牛肉均來自阿根廷開曠牧場 General Pico 。由於牛隻於肥沃的 pampas 草原上自由活動，加上以青草餵飼的牛隻較瘦，體內有更多有益的 omega-3 脂肪酸，肉味帶甜，並充滿礦物香味。餐廳用招牌 club rub（香芹、牛至、洋葱、蒜頭、鹽、黑椒）作醃料塗滿牛扒表面，然後再放置一晚，讓牛扒燒烤後風味更佳。

位於中環 H Queen's 頂層坐擁維港壯麗景色，裝潢使用日本燒杉板為主調，並展示以火焰為主題的藝術作品，強調明火烹飪帶來的原始力量。 Omaroo Grill 的牛扒固然是主角，來自昆士蘭的兩公斤重和牛斧頭扒及帶骨肉眼牛扒、科羅拉多州杉河農場的 USDA Prime 美國極佳等級肉眼等，肉香脂香各有不同。此外圓頂型的威靈頓牛柳也是招牌菜之一，金黃香脆的酥皮包裏着澳洲草飼牛柳，內層夾着鵝肝、雜菌松露醬和意式火腿，以奢華滋味演繹經典佳餚。

香港居酒屋推介一：全新推出日本全國各地 B 級美食，網羅北海道兩年越冬熟成馬鈴薯、新潟鯛魚笹壽司及糸魚川墨魚汁炒麵、廣島牛腸天婦羅、岩手盛岡冷麵、名古屋鰻魚飯三食、福岡明太子芝士豚肉天婦羅及爐端燒豬蹄等，展現各地的獨特風味。同場加映日本居酒屋大熱凍結水果特飲「冰結菠蘿沙瓦」及「冰結檸檬塔沙瓦」，打卡佳品！

香港居酒屋推介二：西營盤隱蔽居酒屋，主打以備長炭炮製的各款日式串燒及美食，每位客人甫入座，侍應便會先奉上經數小時熬煮的熱雞湯一杯，配上柚子楜椒享用。本炭火燒鳥各式雞串燒均採用日本產雞隻，菜單常備部位超過十款，推介包括炭火地雞、自家製月見雞棒、雞腳筋；另外主廚每日都有推薦限定部位，如提燈、雞子等。菜單亦備有多款下酒菜，必試炙燒 A4 鹿兒島黑毛和牛、牛舌關東煮及慢煮雞肝，配上由唎酒師為你挑選的大吟釀或威士忌梳打，是跟朋友把酒歡聚的好地方。

香港居酒屋推介三：位於尖沙咀內街的屋酒屋，門面設計低調，以木材元素打造深色系的神秘氛圍。主打博多串燒及串炸專門店，以傳統的日本燒鳥亭格調配合開放式廚房配吧枱設計，你可近距離欣賞廚師的手藝。菜式由日籍總廚木村潤一郎主理，以明爐炭火炮製多款地道串燒美食。招牌串燒有：雞腿肉、雞頸、雞肝等，還有必試其祖傳秘方炮製的南蠻雞。木戶不定期與日本各地區合作推廣當地美食，推出限定菜單，保持新鮮感。

香港居酒屋推介四：來自東京的鳥割烹專家希鳥，以「農田直送餐桌」為概念，找來鹿兒島的合作農場直接引入當地的著名鬥雞品種黑薩摩雞，此品種雞隻的油脂分佈均勻，口感結實又不失柔嫰。由日籍主廚主理，鳥割烹菜單結合廚師發辦的用餐模式，包羅16道菜式，前菜、湯品、燒鳥串燒、慢煮雞肉、蔬菜、主食及甜品，你只要安坐吧桌前，便能近距離細味廚藝團隊親自演繹的燒鳥串燒，體驗正宗日式鳥割烹之美。餐廳佔地逾800平方呎，可容納19人，並設有一間六座位的貴賓室。提供午市及晚市。

香港居酒屋推介五：Yakitori Birdie 打正旗號主打日式燒雞串燒，餐廳地方不大，裝潢型格，約30多個座位，偌大的弧形開放式吧枱位最搶手，讓客人近距離欣賞大廚在備長炭炭爐前燒串燒技藝。餐牌菜式，貴精不貴多，雞是主角，有12個部位，從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元（即雞的大動脈）都有，全部選用新鮮黃油雞製成；此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒，水準不俗。

香港居酒屋推介六：Wagyumafia 共同創辦人 Hisato Hamada 先生創立其第一個清酒吧品牌 Yatchbar，供應約30多種日本清酒，全部坊間少見。居酒屋菜單主要分為五個大元素：京都傳統的家庭料理、串揚、酒盗、鐵板及結束料理。當中不少得有與日本清酒完美配搭的招牌尾崎和牛菜式。

香港居酒屋推介七：全新40座時尚日式料理餐廳，餐廳設計簡約俐落卻別具一格，以低調抹灰牆營造自然感。由前 Fukuro 的日籍廚師佐藤峻 （Shun Sato）主理。餐單靈感主要來自於總廚 Shun 父親的居酒屋料理以及他於世界各地米芝蓮食府的經驗，提供多款創作菜式及廚師發辦嚐味菜單（$888起/位）。

香港居酒屋推介八：Yardbird 主廚 Matt Abergel 曾在前紐約壽司名店 Masa 和香港著名餐廳 Zuma 工作，精心打造十全十美的餐飲體驗。Yardbird 以型格居酒屋定位聞名，連東京人也喜愛。餐廳裝修時髦簡潔，配上過癮音樂，有別於一般日式居酒屋。菜單大部分是燒鳥，20多款串燒，全都以本地三黃雞炮製，並提供所有刁鑽部位。

香港居酒屋推介十：隱身於上環摩羅上街，餐單更貫徹「從喙到尾（Beak-to-tail）」的理念，從雞、豬、牛、羊、時令海鮮和蔬菜製作的串燒，以至各款酒肴及前菜，應有盡有。招牌菜單還有本地黃油雞，主廚善用雞隻的每一部位，展現黃油雞既結實又嫰滑的豐富口感。全體雞套餐內的各個部位包括「雞冠」、「雞掌心」、「雞腳筋」、「雞尾」、自家製「免治雞肉棒」等，甚至連骨頭亦絕不浪費，配以雞肉熬煮達八小時製成的濃厚雞湯令人回味無窮。需於至少兩日前預訂，全體雞套餐可供六至八人享用（$480起/位）；另有廚師發辦九式串燒菜（$780/位），包沙律、和風煮物及精選甜品。

香港居酒屋推介九：集合創作和食、刺身壽司、卷物、天婦羅、串燒燒物、廚師發辦及日本佳釀等於一身的居酒屋，位於天后清風街的酒屋一杯喜，讓你仿如走進京都木屋町小巷內，室內以簡約和式風格為主，逢星期五及週末晚上會有小型 live 音樂會坐鎮，適合三五知己 chill 住過週末。

小店菜式多元化，特色食物包括半熟赤鯥配海膽魚眼晶體醬汁壽司，首先用昆布包住赤鯥魚醃製七小時，再以低溫慢煮方法做成半生熟提昇鮮味，最後用櫻花木烤表面配上特製醬汁。北海道馬糞海膽蝦片，即叫即炸蝦片放上馬糞海膽，鮮美口感又軟又脆。

位於百年古蹟大館大樓東翼，裝潢古典糅合殖民地風格和東方色彩，歷史悠久的原裝木地板、翡翠綠色的牆身、金框鏡子、黑白仿古中式雲石枱等，打造出瑰麗迷人的中菜用餐環境。食物方面網羅來自中國不同地域的滋味菜式，包括川菜、上海菜、廣東菜和潮州菜等，展現各大菜系的精髓之餘，亦注入創新元素。

如最新推出「黑珍珠限定菜單：百川珍味」($1,988/兩位），以「歲月」為主題貫穿整個菜單，菜式包括：「第一刀」殿堂叉燒、花椒鱈魚餃、魚香脆茄子、25年陳皮花膠老鴨湯、十年陳釀女兒紅蒸黃花魚、開心果忌廉奶蓋等。當中湯品更將「歲月」的主題發揮得淋漓盡致；選用新會陳皮，與老鴨慢燉六小時，最後加入家傳配方製成的陳皮油，讓甘香醇厚的味道在口中久久不散。

由 wellwellwell 打造的䭘打造全港首個融合「型格大牌檔」與「精緻成都菜」的高級中菜體驗。室內設計以復古未來主義風格為主軸，融合嶺南傳統與太空感設計，中央青色絨面長椅與兩側環狀卡座呈對稱布局，並以橙黃色餐椅形成鮮明對比。

䭘全新菜單以大牌檔為主題，還原最地道鑊氣風味。推介菜式包括：避風塘瀨尿蝦、豉椒九層塔花甲、排檔小炒皇、潮式炸蠔餅、亁窩粉絲蝦球等。餐廳特別引入大牌檔標誌性的「戰鬥碗」（公雞碗）。讓客人在優雅舒適的環境中，依然能豪邁地以碗代杯暢飲啤酒，體驗那份屬於街頭的快意。

一室玩味裝潢，金碧輝煌的招財貓吸睛指數極高。由女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單，燒味也出色。餐廳備有週日任食點心早午餐（$888/位配優質香檳乙枝），由任點任食傳統點心盤開始，包括蝦餃、冬菇豬肉燒賣、翡翠青菜蘑菇餃；沙茶醬手切豬頸肉菜餃； 蝦多士配大阪燒醬汁和丘比蛋黃醬、鬥牛犬醬、椰菜和紫菜、咖喱和牛洋葱芝士芋頭餃、酥脆金黃的粉果配至尊上湯、口利福 XO 醬炒蘿蔔糕、香煎麻婆牛肉包和黑毛豬叉燒菠蘿包等，還有新版豆腐花作甜品，配以龍眼沙冰、紅棗、枸杞和雪耳。

壹玖捌叁於晚市時段分別提供單點菜單及嚐味菜單，由總廚李夢常師傅掌廚，以創新意念糅合中西合璧的風味，大膽地組合不同類型的食材於一道菜式當中，為傳統經典菜式注入新氣象，如「雞同鴨講」，將扣鵝掌巧妙地釀入雞翼之中；「花雕蟹蒸蛋白配百合泡」則完美融入了西方風格，雞蛋殼載有花雕蟹蒸蛋白，旁邊更綴以炸脆蟛蜞蟹，中菜西擺。其他推介包括：冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、竹笙釀日本帶子慕絲配秘製 XO 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等，盡顯李師傅的心思和功架。

位於 H Zentre 頂層的胡同引領客人彷如步入了北京四合院，以古色古香的中式設計，營造出寫意悠閒的氛圍。胡同品牌歷史悠久，以北方菜享負盛名，招牌名菜包括大紅燈籠高高掛，籃子內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒，齒頰留香。另一款香辣惹味的菜式川式香辣爆炒龍蝦則加入辣椒、黑豆及乾大蒜快炒而成，香氣四溢。胡同片皮鴨根據清代宮廷秘方打造，作為人氣招牌菜式同樣不容錯過。一系列令人期待的新菜式，包括首次在 H Zentre 登場的火焰乳豬送嫁，師傅會在客人面前即席淋上米酒點燃，令烤乳豬更加皮脆肉嫩，並帶來視覺及味覺上的雙重享受。