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Sake Central
Photograph: Kenny X. Li/Sake Central

香港高質清酒吧推介

日本精不可錯過

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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香港不乏高質日本料理餐廳,水準一流,清酒吧亦不例外。清酒是象徵日本文化的烈酒,不但是日本國民飲料,在世界各地也越來越受歡迎。就像紅白酒一樣,清酒的種類繁多,當中由清甜到濃厚的薰、爽、醇、熟的獨特韻味,巧妙融合不同烹飪方法的食物,互相誘發出背後的美味。為大家精選以下七間清酒吧餐廳,暫時冇得飛日本,惟有呷杯清酒一解思鄉情。

想試新餐廳?一定不可錯過每月最佳新餐廳推介

  • 酒吧
  • 上環
  • 價格 3/4星

也許你會覺得 Sake Central 跟 PMQ 的文娛藝術和購物氛圍有點格格不入,其實這裏是全港其中數一數二的最佳清酒酒吧,連日式佐酒小吃也別有心思,是清酒迷的天堂。除了有讓人坐下來慢慢歎的吧位之外,飲完酒更可以前往零售區購買來自日本不同產地的清酒。

 

  • 餐廳
  • 上環

店主及清酒大師五嶋先生有「燗酒魔法師」之稱,2015年在中環小巷內開設 Godenya 料理店, 門面低調,卻不乏捧場客。每晚提供廚師發辦餐單,每一道菜均提供日本清酒完美搭配,強調不同的清酒用不同溫度加熱,非常講究。

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  • 酒吧
  • 居酒屋
  • 灣仔
  • 價格 3/4星

這家清酒吧隱身在灣仔商業區,店內充滿詩情畫意,令人恍如置身日本京都。疏落有致的日式設計配以簡約的深色木桌,最適合一面悠閒呷飲清酒,一面品嚐美味伴酒小吃。老闆 Louis Ho 是香港「日本酒武士」會長,他精心設計出七至八道日本料理配對清酒晚餐,由沙律、前菜、刺身、吸物,到燒物、揚物、煮物、酢物、食事,讓你一次過試到多款不同的日本酒。

  • 餐廳
  • 中環

來自東京的燒鳥名店酉玉,位置隔涉,只有一張長枱,大約可坐十多人。燒鳥選用的雞隻只有40天大,確保肉質鮮嫩,供應超過28種由不同部位製作的雞串。燒汁沿用東京店有15年歷史的秘製醬汁作基底,串燒由日籍大廚主理,每一件都烤得恰到好處。酒單也豐富,供應的80逾款清酒,不用一百元就可品嚐一杯優質清酒。

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  • 餐廳
  • 日本菜
  • 灣仔

全港首間日本酒飲み放題,提供逾100款日本酒、果酒、燒酎等,按季節不定期更新日本酒名單,讓大家感受到高人氣的放題魅力。這裏結合居酒屋元素,設有開放式鐵板燒吧枱,讓廚師直接與客人交流互動,打破傳統鐵板料理高不可攀的形象。若然選擇太多拿不定主意的話,不妨交由廚師發辦,由廚師按客人喜好挑選當天最優質、最時令的食材製作鐵板料理,訂度炮製你最喜愛的口味。

  • 酒吧
  • 灣仔

隱藏於灣仔鬧市之中的小酒館,Heya 日文意思是「房間」,酒吧老闆希望透過輕鬆的環境去跟大家分享他們喜歡的日本酒。這裏除了提供清酒外,還有啤酒,各款烈酒,咖啡,小食以及老火湯,也歡迎客人自己準備不同食物,重點是不另收費。酒吧會不定期舉辦不同的活動,讓大家互相交流日本酒。

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  • 酒吧
  • 中環

香港文華東方酒店與 Maximal Concepts 攜手打造 The Aubrey,坐落於酒店25樓、飽覽維多利亞港醉人景致。The Aubrey 提供三個各具特色的酒吧體驗,並配有獨具風格的起居室和古玩廊。酒吧主理人 Devender Sehgal 選用鮮為人知的日本酒以調製出各式雞尾酒,包括燒酒、泡盛及梅酒,並配以輕巧美味的佐酒小食以提升體驗。當中,氣泡清酒是 The Aubrey 的特色飲品之一

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