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香港最強的必蒲酒吧

五個香港製造手工啤品牌
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五個香港製造手工啤品牌

肺炎疫情日益嚴重,蘭桂坊接連出現感染個案,政府甚至考慮修例禁酒,想強令酒吧食肆暫停賣酒。酒吧成為令人避之則吉的地方。不去酒吧,酒迷何不在家啤一啤,歎本地手工啤,順便支持本地酒業!香港手工啤酒繁花盛放,以下是我們喜歡的五個香港製造手工啤酒品牌,全部都可以網上訂購。 現在你也可以叫外賣雞尾酒,看看我們的高質外賣美食推介;其實自家調酒很容易,跟住 Time Out 調酒秘笈學調 Super Highball 和抹茶雞尾酒!

慶祝國際威士忌日!Time Out 調酒秘笈教你調 Super Highball
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慶祝國際威士忌日!Time Out 調酒秘笈教你調 Super Highball

3月27日是國際威士忌日,大家不如學自製高球雞尾酒慶祝。我們請來了 Mizunara: The Library 首席調酒師遠藤真彥(Masahiko Endo)向我們示範香港酒吧少見的經典日式高球雞尾酒 Super Highball。 日式 Highball 是什麼? 大多以威士忌及梳打水混合而成,Super Highball 以兩種威士忌調成,一種用作基酒(最好是用混合威士忌),再加煙燻或雪莉風味威士忌。「許多日本酒客都熟悉這種風格。Super Highball 是一種很易入口的雞尾酒,有時候客人想多點變化,可加入煙燻味或者濃厚雪莉酒風味威士忌,令日式高球雞尾酒變得更有層 次。」遠藤真彥解釋。 「Super Highball 的味道很視乎你使用哪種混合威士忌,還有你想要什麼風味。」他補充。基本上你可以使用任何一款喜歡的威士忌做基底,再加入更強風味的威士忌作搭配。遠藤真彥用上醇美圓渾的麥芽混合威士忌,帶有青蘋果、水果蛋糕、牛奶糖和淡淡煙燻的香味,再加入冰凍的單一麥芽威士忌,創出這款經典 的 Super Highball。 這裏是香港威士忌愛好者必訪之地。隱身在灣仔一棟舊式大廈內,推門而進,竟是一個威士忌 圖書館;酒架上放滿800瓶來自日本、蘇格蘭、美國和愛爾蘭蒸餾廠的威士忌,還有一系列威士忌雞尾酒可供選擇。雖然 Super Highball 不在酒單之列,但每當有客人點選高球雞尾酒時,遠藤真彥都會向他們推薦這款雞尾酒。 Super Highball 在家 DIY Super Highball 材料:冰塊兩份梳打水混合威士忌/30ml冰凍的單一麥芽/雪莉桶威士忌/5ml 做法:1. 預備玻璃杯,倒入混合威士忌 2. 在冰上弄出縫隙加入杯裏,倒進梳打水 3. 輕輕地稍微攪拌一下,以免氣泡消散 4. 加入已冰凍的煙燻或雪莉桶威士忌 完成!

香港熱門 Instagram 打卡酒吧
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香港熱門 Instagram 打卡酒吧

新世代,有誰不愛打卡呢?除了去 Instagram 拍照勝地和戶外好去處,香港的酒吧也是打卡的好地方。以下七間酒吧環境別緻,由夢幻風到懷舊主題,保證讓你拍出絕美「呃 like」相!

香港十大露天酒吧
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香港十大露天酒吧

香港地人多車多,道路擠迫喧鬧,每逢大時大節都想避開人潮。與其躲在地下酒吧或樓上 café,倒不如「更上一層樓」到景觀開揚的天台酒吧,一邊摸住酒杯底,一邊欣賞香港夜景。以下介紹11間頂層酒吧,適合你跟情人度過難忘的約會,或是與三五知己暢飲狂歡。想試最新最潮的餐廳?請看本月必試新餐廳推介。

香港至抵 happy hour 優惠
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香港至抵 happy hour 優惠

香港擁有醉人美景,夜幕低垂後一片燈紅酒綠,氣氛令人不禁想要小酌一杯,甚至狂歡暢飲。可是,在香港飲酒消費偏貴,大家不妨把握 happy hour 時段,以優惠價品嚐特色美酒,享受真正的歡樂時光!撰文:Angel Hong、Cara Hung 酒迷去過我們推薦的香港最佳天台酒吧和灣仔必去高質酒吧嗎?

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最新酒吧評論

The Poet
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The Poet

中環史丹頓街上最後出現了一扇神秘的門。湊眼望向門上的小窗,除了黑漆漆一片之外,甚麼都沒有。把耳朵貼到門上,也甚麼都聽不見。乍見右邊一個像燈掣開關的東西,可會是門鈴?按下來,神秘的大門終於打開。 這間酒吧可說是近來城中最低調的隱藏版酒吧,除了只靠口耳相傳才為人知曉之外,更只接受電話或 facebook 預約,walk-in 就只有落得碰釘的分兒。酒吧內是黑色的反光鏡和深藍色的牆壁,還有雲石枱、綴金裝飾,一派典型酒吧格局。窄長的走廊兩旁設有座位,連接着開放式酒吧,放滿着各式各樣的酒品。而背景音樂是永不過氣的爵士樂和搖滾樂,音量不大,不礙大家聊天談心。 酒牌選擇繁多,由威士忌、氈酒(約$118/杯),而香檳、紅酒、白酒則以瓶裝柯打為主,不過來這兒,我還是建議大家喝雞尾酒,除了經典款式,還有不少是自創口味,而且水準很不俗。 The It Girl($128)以檸檬波本酒、金巴利和苦艾酒溝成,味道帶有點芒果香氣,非常好喝。另一款 The Prove Them Wrong ($128),以冧酒、雪莉酒組成,有着強烈的剛悍的個性,又有點藍莓汁的香甜,還加了點 Mezcal 令其帶點煙燻的香氣。The Crimson Tide ($128)類似於 Bloody Mary 的變奏,但因為用上新鮮番茄汁和檸檬的緣故,它的顏色沒有很血紅,反而有點黃黃的顏色;而且基酒也不是伏特加,而是用上了含海帶蒸餾的氈酒。這款雞尾酒喝來帶點辣勁,有點海帶鹹香味,又有檸檬和西芹的清新。 就我喝了幾款雞尾酒而言,The Poet 對於調配雞尾酒算是講究。氣氛環境也很舒適到位,雖然未必能稱得上是令人一試難忘,但絕對是一個約會或是和朋友相聚的好選擇。

Time Out 說
3 / 5星
XX
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XX

走進開幕不久的香港瑰麗酒店裏,坐電梯後左拐右拐來到暗黃的通道,好不容易發現牆上的圓鈕。輸入密碼後,噗一聲牆壁向內打開,引領你進入香港首間以女性為主的地下酒吧 ── XX。酒吧以女生性染色體為名,專為女生而打造。換句話說,各位 XY 不好意思,這裏是男賓止步。 正如身處的酒店,XX 的設計雖然奢華,卻毫不譁眾取寵。蜂鳥壁畫、綠色沙發和小吊燈、盆栽植物等擺設互相呼應。雖不及鳥語花香的郊外,但環境舒適自然,是城市裏的一片綠洲。為配合綠洲主題,XX 的調酒注入不同的草本花香,入口清新,為女生口味而設。 我們點了兩款招牌雞尾酒 Sexy - She Says That a Lot($160)和 BFF($130)。前者是一款香檳調酒,以佛手柑、茉莉花混合香檳、London No. 3 顫酒調製而成,最後以一朵茉莉花點綴,賣相簡潔典雅(反而不太性感)。入口香甜順滑,可以嚐到佛手柑的橘香。BFF 味道清爽可口,Fair 伏特加配上青瓜汁和柚子醋調成 highball,青瓜的清甜 中和了柚子醋的酸氣。杯緣上放了青瓜薄片包捲着松針和鮮花,喝的時候一陣草青味撲鼻而香,不過青瓜味甚濃,略嫌掩蓋過了柚子香氣。 難得與好姐妹促膝長談,只是喝酒也未免太單調,配搭一些佐酒小食就更好。XX 供應多款一口鹹點,連女 生最愛的甜品都有。我們選擇了 Red Prawn Tartare($120)生紅蝦他他以泰國檸檬汁醃漬,香草味强勁,清新醒胃,尾韻微辣,喝一口 Sexy 剛好。不過,蝦的鹹鮮配脆餅和重海水味的 Kristal 魚子醬,對於口味淡的女生來講,可能會有一點負擔。Mini Lobster Roll($120)飾以金箔和魚子,賣相精緻。鮮甜龍蝦肉拌濃郁的 mary rose 醬汁,加上爽脆的蘋果絲,挺惹味,惟麵包可以再鬆脆一點。我們再點了一杯 Macho($130),這杯調酒帶有強烈的和風色彩,檸檬草、秘魯聖木混合 Lillet Blanc 白酒和抹茶,味道順滑自然,滲出一絲抹茶的幽香,與伴着上桌的香薰配搭一流,淡與濃之間相輔相成,令人頓時舒心。 XX 環境寧靜,私密度高,兩三知己相約聊天呷酒,多麼寫意。最重要的是,廁所配套相當貼心,由潤手霜到 dry shampo、綁頭髮的橡筋和止汗劑都有,女生一定流連忘返(不過,只差一樣東西就無懈可擊,女生心照不宣啦)。在這裏你可以盡情打卡,不用顧慮異性的目光,可惜戶外陽台的海景景觀不夠開揚。XX 的調酒注入草本花香,各位姐妹定會喜歡這個都市 女性的尋「芳」處。到訪前,記得先致電訂座以取得密碼。

Time Out 說
4 / 5星
Tell Camellia
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Tell Camellia

近幾月以來,香港酒吧界掀起了一陣熱話,酒迷都在熱烈討論着 Sandeep Hathiramani 和 Gagan Gurung 團隊的新搞作 ── Tell Camellia。經過以連番延期後,酒吧在七月尾在中環 H Code 開幕。翹首以待的酒客摩拳擦掌,紛紛湧去酒吧朝聖。 以山茶花命名,Tell Camellia 嘗試糅合茶藝及雞尾酒文化,誓要顛覆大家對雞尾酒的既定印象,讓你探索前所未有的味道。當然,港人特別喜歡傳統的雞尾酒口味,要嘗試「素味平生」的雞尾酒絕非易事。酒吧供應一系列高質的茶品雞尾酒(酒吧稱之為「Teatail」),配上舒適氣氛和貼心服務,目前的反應似乎不俗。  我們先看酒單。正如酒吧裝潢一樣,這裏的酒單看似簡單,其實充滿細緻巧思。招牌 Teatail 共有五款,全以富異國特色的茶葉、各地香料及特製氈酒等調製而成,當中採用的氈酒經過二次蒸餾,注入各種茶香。每杯茶酒圍繞不同主題,別具特色,譬如說 Japan 日本 ($95) 加入抹茶、發酵大豆、燒酒等日本食材,以日式熱茶杯盛載上桌,別有一番風味;Turkey 土耳其($95)加入大量土耳其 Raki 酒,上面以茴香葉作裝飾,清幽韻味久久不散。 小酌怡情,飲酒氣氛也需要環境的配合。Tell Camellia 的裝潢展現多國風情,傳統英式傢俬配合象徵茶文化的貴族綠,茶筅造型擺設和木系裝飾盡顯和風美。仔細一看,整個酒吧匯聚了世界茶文化的元素。每處角落互相映襯,構成開揚舒適且氣氛私密的空間。伴着悠然舒心的音樂,跟兩三知己小酌閑聊,何其享受。  甫進入 Tell Camellia,就能體驗到服務有多貼心。兩位老闆積極與客人溝通,耐心詢問他們的口味和喜好,將最合適的口味介紹給客人,還一邊調酒一邊講解不同的茶葉品種。價錢來講,全部雞尾酒售$95,份量不是很多,但勝在酒吧位置及周到服務,收費絕對不貴。總結來說,Tell Camellia 為本地酒迷送上了新穎的飲酒體驗,呷酒又喫茶,令人大開眼界。

Time Out 說
4 / 5星
Gishiki Lounge
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Gishiki Lounge

最近有不少知名的過江龍食府來港開店,令一眾食饕期待萬分,米芝蓮食府 Sushi Zo 便是其一。Sushi Zo 在世界各地均設有分店,而洛杉磯、紐約、東京和曼谷的分店更獲評為當地最佳廚師發辦(Omakase),因而聲名大噪。伴隨 Sushi Zo 來港的,還有餐廳毗鄰的雞尾酒吧 Gishiki Lounge,名氣雖不及 Sushi Zo,但路遙知馬力,深信有實力的酒吧團隊很快便能向大家證明自己並非「搭單」來港。 不少網民以「史無前例」或是以「雞尾酒救世主」等字眼來吹捧 Gishiki Lounge,不過這些說法其實有點誇張。其實不用想太多,先去試一試,才能親自感受這間新酒吧。 雖然 Gishiki Lounge 也太算是 speakeasy,它隱藏在大館內的一角,經過大館的群眾未必會留意到它。酒吧用上深綠色的長窗簾,感覺有點像日本能劇劇院,酒吧中央位置掛有獨特的面具裝飾,右邊為女子容貌,左邊則為怨靈「般若」之面,酒吧檯則用上黑色雲石,配上金色及綠色的裝潢,與詭秘的日本怨靈的傳説相呼應,為酒吧的神秘氣氛添上幾分驚悚。 酒吧團隊跟壽司師傅合作無間,除了酒單上所推廣的「雞尾酒發辦」外,這裏也有12款自家品牌的日式雞尾酒,如用上日本的苦艾酒及松茸等食材,並以虹吸式萃取來調配的雞尾酒等,價錢也比較相宜。我先點呈黃色的 The Kusa($128),以氈酒作基調,再加入 cocalero(由古柯葉子淬煉而成的酒,在日本酒吧非常流行)、柚子和香草,味道清新;相反 Jinsei($148)味道比較強烈,走 Bitter & Sweet 風格,以純米清酒作基調,配合啤酒花酒、Guillaumette Genepi 利口酒(與 Nardini Rabarbaro 利口酒,清酒的甜度亦帶來不俗的平衡。 整體上雞尾酒也十分不俗,但最令人讚歎的是酒吧團隊,其細心、誠實、有禮、以服務客人為至上的態度。酒吧保持一個低調的格局,遠離煩囂世界,來充一充電最好不過。

Time Out 說
3 / 5星
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