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香港最強的必蒲酒吧

香港50間最佳酒吧
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香港50間最佳酒吧

香港的酒吧選擇之多令人眼花撩亂。在這人口密集的城市,擁有為數眾多的出色酒吧,尤其在繁華鬧市的街區,如中環和灣仔更是百花齊放。無論你鍾愛的杯中物是手工啤酒、單一麥芽威士忌,或是喜歡來一杯紅酒或經典雞尾酒,都能在香港找到一間符合心意的酒吧,讓你不醉無歸。 現在就來看看我們選出的名單。如果我們漏了你最喜歡的那間酒吧,請留言告訴我們;如果你已經品嚐過名單中的酒店,別忘了分享到 #TimeOutDrinkList ,將美酒公諸同好。 想了解更多關於我們的酒吧評級及推介準則,請點擊這裏查看。

香港高質清酒吧推介
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香港高質清酒吧推介

香港不乏高質日本料理餐廳,水準一流,清酒吧亦不例外。清酒是象徵日本文化的烈酒,不但是日本國民飲料,在世界各地也越來越受歡迎。就像紅白酒一樣,清酒的種類繁多,當中由清甜到濃厚的薰、爽、醇、熟的獨特味道,能巧妙融合不同烹飪方法的食物,互相誘發出背後的美味。為大家精選以下九間清酒吧餐廳,暫時冇得飛日本,惟有呷杯清酒一解思鄉情。 想試新餐廳?一定不可錯過每月最佳新餐廳推介。

今月必飲瓶裝雞尾酒
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今月必飲瓶裝雞尾酒

面對香港第三波疫情,港府防疫措施加辣,不少酒吧和調酒師推出 Bottled Cocktail 瓶裝雞尾酒及酒類飲品網購服務,以下精選本地瓶裝雞尾酒和網訂酒飲,酒迷安坐家中歎好酒,一邊支持本地業界!    

夏日必試 Tea Cocktail
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夏日必試 Tea Cocktail

茗茶文化大流行,連酒吧界也大玩實驗式茗茶雞尾酒,如去年登場的 Tell Camellia 就打正旗號以 Teatail 做主題,將雞尾酒糅入品茶的傳統和茶葉生產國的獨特風味,為劉伶帶來耳目一新的體驗。最近城中不少酒吧也不約而同將雞尾酒加入茶元素,當中有發酵茶、菊花茶、印度香料茶等,以清爽怡人的茶香迎接夏日。 如果鍾情台茶的話,請看香港人氣必飲台茶店

Time Out 調酒秘笈: Doubleshot by Cupping Room 招牌 Spent Martini
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Time Out 調酒秘笈: Doubleshot by Cupping Room 招牌 Spent Martini

對咖啡迷來說,Cupping Room 這個名字絕不陌生, 今年四月品牌在荷李活道開設全新概念店 Doubleshot by Cupping Room 集咖啡酒吧餐廳於一身,中午是咖啡店,晚上是酒吧餐廳。「在歐美大部分的咖啡店日間賣咖啡,晚間賣酒,已經是很普遍的事。」Doubleshot by Cupping Room 顧問Chanel Adams 說。Chanel 曾經在世界最佳酒吧「PDT New York」工作,她希望將「啡酒合一」的潮流帶到香港,特別設計一系列特色咖啡雞尾酒。做雞尾酒的咖啡底也講究,由 espresso、aeropress 到 flash brew 都有,延續 Cupping Room 的咖啡專業。 招牌 Spent Martini($118),是 espresso martini 的變奏,以環保、珍惜及不浪費食物為概念,「Spent 有用過的意思,我們用咖啡渣來釀酒,又將餐廳剩下的杏仁牛角包煮成糖漿加入雞尾酒,希望可將各樣食材物盡其用。」這款雞尾酒 Spent Martini 泡沫入口細緻順滑,先嚐到咖啡的水果香甜,然後滲出輕柔酒味。 首席調酒師 Jade Lau 補充:「某些酒吧製作含有 espresso 的雞尾酒時會用咖啡膠囊處理,但我們的 espresso 都是採用單一產區的咖啡豆,風味及香氣十分均細膩,所以調製出的雞尾酒味道也有較多層次。」就以 Spent Martini 為例,這是選來自埃塞俄比亞的 Anasora Samii 日曬咖啡豆,味道可分為格雷伯爵茶、杏仁、薰衣草等三個階段,有別於一般 espresso martini 只有單一的咖啡苦澀。她笑言:「有些客人會要求少甜、走甜,我都會婉拒。畢竟不是做手搖茶,雞尾酒講求味道平衡,要相信我們調酒的專業。」 DIY Spent Martini材料:Anasora Samii espresso 30ml ( 可用任何單一產區的咖啡豆) 杏仁牛角包一個滾水300ml砂糖 210克咖啡酒 20ml㐲特加 37.5ml鹽少許烘香杏仁片適量冰塊適量做法:1.杏仁牛角包 切碎,加入滾水、砂糖打成糖漿,隔渣備用2.將 espresso 、15ml 糖漿、咖啡酒、㐲特加、鹽、冰塊放進搖酒杯搖勻3.把調酒過濾倒出4.放上烘香杏仁片點綴 完成!  

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The Poet
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The Poet

中環史丹頓街上最後出現了一扇神秘的門。湊眼望向門上的小窗,除了黑漆漆一片之外,甚麼都沒有。把耳朵貼到門上,也甚麼都聽不見。乍見右邊一個像燈掣開關的東西,可會是門鈴?按下來,神秘的大門終於打開。 這間酒吧可說是近來城中最低調的隱藏版酒吧,除了只靠口耳相傳才為人知曉之外,更只接受電話或 facebook 預約,walk-in 就只有落得碰釘的分兒。酒吧內是黑色的反光鏡和深藍色的牆壁,還有雲石枱、綴金裝飾,一派典型酒吧格局。窄長的走廊兩旁設有座位,連接着開放式酒吧,放滿着各式各樣的酒品。而背景音樂是永不過氣的爵士樂和搖滾樂,音量不大,不礙大家聊天談心。 酒牌選擇繁多,由威士忌、氈酒(約$118/杯),而香檳、紅酒、白酒則以瓶裝柯打為主,不過來這兒,我還是建議大家喝雞尾酒,除了經典款式,還有不少是自創口味,而且水準很不俗。 The It Girl($128)以檸檬波本酒、金巴利和苦艾酒溝成,味道帶有點芒果香氣,非常好喝。另一款 The Prove Them Wrong ($128),以冧酒、雪莉酒組成,有着強烈的剛悍的個性,又有點藍莓汁的香甜,還加了點 Mezcal 令其帶點煙燻的香氣。The Crimson Tide ($128)類似於 Bloody Mary 的變奏,但因為用上新鮮番茄汁和檸檬的緣故,它的顏色沒有很血紅,反而有點黃黃的顏色;而且基酒也不是伏特加,而是用上了含海帶蒸餾的氈酒。這款雞尾酒喝來帶點辣勁,有點海帶鹹香味,又有檸檬和西芹的清新。 就我喝了幾款雞尾酒而言,The Poet 對於調配雞尾酒算是講究。氣氛環境也很舒適到位,雖然未必能稱得上是令人一試難忘,但絕對是一個約會或是和朋友相聚的好選擇。

Time Out 說
3 / 5星
XX
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XX

走進開幕不久的香港瑰麗酒店裏,坐電梯後左拐右拐來到暗黃的通道,好不容易發現牆上的圓鈕。輸入密碼後,噗一聲牆壁向內打開,引領你進入香港首間以女性為主的地下酒吧 ── XX。酒吧以女生性染色體為名,專為女生而打造。換句話說,各位 XY 不好意思,這裏是男賓止步。 正如身處的酒店,XX 的設計雖然奢華,卻毫不譁眾取寵。蜂鳥壁畫、綠色沙發和小吊燈、盆栽植物等擺設互相呼應。雖不及鳥語花香的郊外,但環境舒適自然,是城市裏的一片綠洲。為配合綠洲主題,XX 的調酒注入不同的草本花香,入口清新,為女生口味而設。 我們點了兩款招牌雞尾酒 Sexy - She Says That a Lot($160)和 BFF($130)。前者是一款香檳調酒,以佛手柑、茉莉花混合香檳、London No. 3 顫酒調製而成,最後以一朵茉莉花點綴,賣相簡潔典雅(反而不太性感)。入口香甜順滑,可以嚐到佛手柑的橘香。BFF 味道清爽可口,Fair 伏特加配上青瓜汁和柚子醋調成 highball,青瓜的清甜 中和了柚子醋的酸氣。杯緣上放了青瓜薄片包捲着松針和鮮花,喝的時候一陣草青味撲鼻而香,不過青瓜味甚濃,略嫌掩蓋過了柚子香氣。 難得與好姐妹促膝長談,只是喝酒也未免太單調,配搭一些佐酒小食就更好。XX 供應多款一口鹹點,連女 生最愛的甜品都有。我們選擇了 Red Prawn Tartare($120)生紅蝦他他以泰國檸檬汁醃漬,香草味强勁,清新醒胃,尾韻微辣,喝一口 Sexy 剛好。不過,蝦的鹹鮮配脆餅和重海水味的 Kristal 魚子醬,對於口味淡的女生來講,可能會有一點負擔。Mini Lobster Roll($120)飾以金箔和魚子,賣相精緻。鮮甜龍蝦肉拌濃郁的 mary rose 醬汁,加上爽脆的蘋果絲,挺惹味,惟麵包可以再鬆脆一點。我們再點了一杯 Macho($130),這杯調酒帶有強烈的和風色彩,檸檬草、秘魯聖木混合 Lillet Blanc 白酒和抹茶,味道順滑自然,滲出一絲抹茶的幽香,與伴着上桌的香薰配搭一流,淡與濃之間相輔相成,令人頓時舒心。 XX 環境寧靜,私密度高,兩三知己相約聊天呷酒,多麼寫意。最重要的是,廁所配套相當貼心,由潤手霜到 dry shampo、綁頭髮的橡筋和止汗劑都有,女生一定流連忘返(不過,只差一樣東西就無懈可擊,女生心照不宣啦)。在這裏你可以盡情打卡,不用顧慮異性的目光,可惜戶外陽台的海景景觀不夠開揚。XX 的調酒注入草本花香,各位姐妹定會喜歡這個都市 女性的尋「芳」處。到訪前,記得先致電訂座以取得密碼。

Time Out 說
4 / 5星
Tell Camellia

Tell Camellia

近幾月以來,香港酒吧界掀起了一陣熱話,酒迷都在熱烈討論着 Sandeep Hathiramani 和 Gagan Gurung 團隊的新搞作 ── Tell Camellia。經過以連番延期後,酒吧在七月尾在中環 H Code 開幕。翹首以待的酒客摩拳擦掌,紛紛湧去酒吧朝聖。 以山茶花命名,Tell Camellia 嘗試糅合茶藝及雞尾酒文化,誓要顛覆大家對雞尾酒的既定印象,讓你探索前所未有的味道。當然,港人特別喜歡傳統的雞尾酒口味,要嘗試「素味平生」的雞尾酒絕非易事。酒吧供應一系列高質的茶品雞尾酒(酒吧稱之為「Teatail」),配上舒適氣氛和貼心服務,目前的反應似乎不俗。  我們先看酒單。正如酒吧裝潢一樣,這裏的酒單看似簡單,其實充滿細緻巧思。招牌 Teatail 共有五款,全以富異國特色的茶葉、各地香料及特製氈酒等調製而成,當中採用的氈酒經過二次蒸餾,注入各種茶香。每杯茶酒圍繞不同主題,別具特色,譬如說 Japan 日本 ($95) 加入抹茶、發酵大豆、燒酒等日本食材,以日式熱茶杯盛載上桌,別有一番風味;Turkey 土耳其($95)加入大量土耳其 Raki 酒,上面以茴香葉作裝飾,清幽韻味久久不散。 小酌怡情,飲酒氣氛也需要環境的配合。Tell Camellia 的裝潢展現多國風情,傳統英式傢俬配合象徵茶文化的貴族綠,茶筅造型擺設和木系裝飾盡顯和風美。仔細一看,整個酒吧匯聚了世界茶文化的元素。每處角落互相映襯,構成開揚舒適且氣氛私密的空間。伴着悠然舒心的音樂,跟兩三知己小酌閑聊,何其享受。  甫進入 Tell Camellia,就能體驗到服務有多貼心。兩位老闆積極與客人溝通,耐心詢問他們的口味和喜好,將最合適的口味介紹給客人,還一邊調酒一邊講解不同的茶葉品種。價錢來講,全部雞尾酒售$95,份量不是很多,但勝在酒吧位置及周到服務,收費絕對不貴。總結來說,Tell Camellia 為本地酒迷送上了新穎的飲酒體驗,呷酒又喫茶,令人大開眼界。

Time Out 說
4 / 5星
叫外賣
Gishiki Lounge
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Gishiki Lounge

最近有不少知名的過江龍食府來港開店,令一眾食饕期待萬分,米芝蓮食府 Sushi Zo 便是其一。Sushi Zo 在世界各地均設有分店,而洛杉磯、紐約、東京和曼谷的分店更獲評為當地最佳廚師發辦(Omakase),因而聲名大噪。伴隨 Sushi Zo 來港的,還有餐廳毗鄰的雞尾酒吧 Gishiki Lounge,名氣雖不及 Sushi Zo,但路遙知馬力,深信有實力的酒吧團隊很快便能向大家證明自己並非「搭單」來港。 不少網民以「史無前例」或是以「雞尾酒救世主」等字眼來吹捧 Gishiki Lounge,不過這些說法其實有點誇張。其實不用想太多,先去試一試,才能親自感受這間新酒吧。 雖然 Gishiki Lounge 也太算是 speakeasy,它隱藏在大館內的一角,經過大館的群眾未必會留意到它。酒吧用上深綠色的長窗簾,感覺有點像日本能劇劇院,酒吧中央位置掛有獨特的面具裝飾,右邊為女子容貌,左邊則為怨靈「般若」之面,酒吧檯則用上黑色雲石,配上金色及綠色的裝潢,與詭秘的日本怨靈的傳説相呼應,為酒吧的神秘氣氛添上幾分驚悚。 酒吧團隊跟壽司師傅合作無間,除了酒單上所推廣的「雞尾酒發辦」外,這裏也有12款自家品牌的日式雞尾酒,如用上日本的苦艾酒及松茸等食材,並以虹吸式萃取來調配的雞尾酒等,價錢也比較相宜。我先點呈黃色的 The Kusa($128),以氈酒作基調,再加入 cocalero(由古柯葉子淬煉而成的酒,在日本酒吧非常流行)、柚子和香草,味道清新;相反 Jinsei($148)味道比較強烈,走 Bitter & Sweet 風格,以純米清酒作基調,配合啤酒花酒、Guillaumette Genepi 利口酒(與 Nardini Rabarbaro 利口酒,清酒的甜度亦帶來不俗的平衡。 整體上雞尾酒也十分不俗,但最令人讚歎的是酒吧團隊,其細心、誠實、有禮、以服務客人為至上的態度。酒吧保持一個低調的格局,遠離煩囂世界,來充一充電最好不過。

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各區特色酒吧

香港最佳 Gin Bar
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香港最佳 Gin Bar

過去幾年,香港的手工調酒越加受歡迎。理所當然的是,杜松子酒(gin)一直十分受歡迎,因此愛酒或愛蒲吧的人自然也對 gin 的要求越來越高,很多調酒師都喜歡以 gin 為主酒再自行添加、調製。現在來看看引領著杜松子酒的一眾香港酒吧吧。

香港最佳威士忌酒吧
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香港最佳威士忌酒吧

眾所周知,香港有美食天堂之稱,但大家知不知道這裏也是美酒天堂?香港擁有多間世界級酒吧,提供各類優質美酒。在芸芸選擇中,港人似乎特別鍾情於威士忌,本地舉行的威士忌拍賣會屢創世界紀錄,多間國際知名的酒吧如倫敦的 Black Rock,跨洋過海來港開設 pop-up store 或分店。既然大家那麼熱愛威士忌,我們為你搜尋了七間最佳的威士忌酒吧! 圖片: Mizunara: The Library

香港最佳隱藏酒吧
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香港最佳隱藏酒吧

去酒吧喝酒,酒單重要,但氣氛也要講究。香港不少酒吧隱藏在意想不到的地方,有些更是別有洞天的「Speakeasy」酒吧。以下總結城中神秘的隱藏酒吧,由洋傘店到診所、牆後或平平無奇的門後,跟着我們探索吧!

香港最佳啤酒酒吧
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香港最佳啤酒酒吧

今朝有酒今朝醉,都市人相聚暢飲,紓解壓力,氣氛輕鬆的啤酒酒吧最適合不過!香港手工啤酒如雨後春筍湧現,城市裏開設不少別具特色的啤酒酒吧,由玩味港產味到舒適的街坊酒吧,以下精選了本地最佳的啤酒酒吧,圍爐後去歎冰涼手工啤,何其暢快! 其他酒吧推介,看看香港最佳天台酒吧、香港最佳威士忌酒吧