九家香港酒吧推介2025 朝聖世界及亞洲50最佳酒吧

屢獲殊榮的香港四季酒店酒吧 Argo，名字啟發自伊阿宋王子的神話故事，象徵着一場發現與探索之旅。裝潢設計以溫室為靈感，融入了許多大自然元素，精緻得來不失舒適感。落地玻璃窗、流線型設計和鏡子裝飾增添空間感，讓你可以欣賞維港景色，是城中數一數二的打卡酒吧。Argo 雞尾酒單勇於創新，注重食材與大自然元素， 旨在調製出獨一無二的調酒，令酒吧成為本地及亞洲最矚目的酒吧之一。來到這裏，酒吧會以小熊軟糖香檳迎接你，非常得意！

由著名調酒師 Jay Khan 創立，酒吧自2021年以來曾連續三年蟬聯亞洲50最佳酒吧榜首，現在上海也開設了分店。酒吧裝潢加入工業風元素，富有氣氛。Coa 酒藏豐富，搜羅以龍舌蘭草（Agave）生產的烈酒如 Mezcal、Tequila、Raicilla 等等，並炮製多款龍舌蘭雞尾酒，讓你品味獨特的墨西哥風情。Jay Khan 與 Ajit Gurung 在中環聯手打造另一家特色酒吧 The Savory Project，主打口感豐富複雜的鹹香雞尾酒。

由 Agung Prabowo 和 Roman Ghale 聯手開設，Penicillin 以抗生素盤尼西林命名，也是新經典威士忌酸酒的名字。這裏是亞洲50大酒吧香港酒吧之中獨特的存在，酒吧實踐可持續發展概念，致力不浪費食物，以創新方式為剩餘的食材賦予新生命。酒吧團隊在香港搜尋本地食材原料，盡力減少碳足印，並由釀酒、發酵、種植、重用雞尾酒的剩餘材料，一手一腳製作美味的可持續雞尾酒。最近 Penicillin 也在上海插旗開設分店，延續環保概念。

中環酒吧 The Savory Project 由 Coa 主理人 Jay Khan 及 Ajit Gurung 聯手打造，室內設計以木材、石材和金屬等天然建材，糅合不同質感和色彩，營造溫暖和諧的氛圍。

他們以食材原料為創作基礎，強調食材的獨特個性。酒吧選用肉類、海鮮、蔬果和香料調味等入饌，運用精湛的調酒技術，調製出口感豐富複雜的雞尾酒。玩味之作有 Thai Beef Salad，創作靈感源自泰式牛肉沙律，以牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、泰國皺皮檸檬混合冧酒，再以澄清調酒方式過濾出清澈的酒體。雞尾酒口感清爽帶微辛，複雜卻平衡細膩。

Gokan 由日籍星級調酒師後閑信吾（Shingo Gokan）開設，店名在日文是「五感」的意思。正如其名，酒吧概念以五感為主，完美融入在裝潢設計與酒單之中。你可品嚐不同精心調製的雞尾酒、無酒精特調和佐酒小吃，展開豐富的味蕾之旅。

The Opposites 由本地調酒師 Antonio Lai 和 Samuel Kwok 開設，帶來不同風格的雞尾酒酒單，各有個性，打造獨一無二的體驗。The Opposites 以不同演繹手法調製的經典調酒，同一款雞尾酒會由兩個截然不同的版本呈現出來。這裏同時供應多款 fusion 小吃如酸菜魚炸魚條和「熱浪」薯條配避風塘蒜香蛋黃醬，創意十足。

別看 Mostly Harmless 感覺像是街坊酒吧，這裏其實是亞洲百大酒吧香港上榜酒吧。低調的 Mostly Harmless 是一家無酒單酒吧，環境裝潢保留了前身日式居酒屋的白磚設計，非常簡潔，2024年擴展至兩層空間。Mostly Harmless 由 Ezra Star 開設，採購本地新鮮食材和農作物，為客人製作不同口味的無酒精雞尾酒，每日款式都不一樣，絕對會帶給你驚喜。

城中數一數二的分子雞尾酒吧  Quinary，是知名調酒師 Antonio Lai 的又一力作。酒吧憑品質優秀的創意雞尾酒打響名堂，調酒師將經典風味重新演繹，精心設計注入新元素，無論賣相和味道都別具驚喜。這裏更會不時聯乘其他品牌推出限定特色雞尾酒，總有新鮮事待你發掘。

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