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Teppanyaki Mihara
Photograph: Courtesy Teppanyaki Mihara

香港抵食 Omakase 推介

最平$200有找!係真唔係?

作者:Ann Chiu
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有一種味道叫「信任」,總是令人念念不忘。Omakaseお任せ),日語解作「 拜託了」,代表着客人對師傅們的信任,將當日菜單的決定全交由廚師發辦,也代表着讓味蕾來一場「味」知之旅。別以為 Omakase 就一定動輒數千元令荷包大出血,我們找來城中多間抵食 Omakase,看看哪個 CP 值最高?

想找更多日本料餐廳﹐請看香港最佳日本料理餐廳;想試新餐廳?即看本月必試新餐廳推介

Teppanyaki Mihara
Teppanyaki Mihara
Photograph: Courtesy Teppanyaki Mihara

三原鐵板燒:日籍名廚主理晚市 Omakase $780起

餐廳 日本菜 將軍澳

鐵板燒新貴,主打精緻鐵板燒料理體驗。日籍主廚三原光史先生大有來頭,他曾於日本駐美國芝加哥領事館擔任總領事阪場三男之首席家廚,就任三年期間親自為總領事及來自世界各地的達官貴人炮製最地道的東瀛美饌料理,廣受讚譽。餐廳以當造季節食材設計菜式,提供一系列午市及不同主題的晚市菜單、逾30款單點菜式選擇。當中更有兩款廚師發辦料理($780及$1,280),由三原先生親自精挑當日最優質的時令食材及海產,炮製獨一無二的鐵板燒體驗。

 Okra
 Okra
Photograph: Courtesy Okra

Okra 香港:八道菜午市 Omakase $980

餐廳 日本菜 上環

Okra 香港走摩登日本菜路線,菜式創新。創辦人兼主廚 Max Levy 曾在紐約和北京餐廳做廚,擅長將家鄉新奧爾良的風味糅合正宗日本料理。午市八道菜 Omakase($980)於星期一至六在餐廳地下樓層供應。Max 為菜單稍作調整為更精簡,方便客人於有限的午餐時段享用。每道菜式均用上大廚由本地及其於世界各地熟悉的農民等搜羅的材料精心炮製而成,包括乾式熟成拖羅配白松露及炭黑鹽、烤西班牙大紅蝦壽司及精選白子等。預訂

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Sushi Yutaka
Sushi Yutaka
Photograph: Courtesy Sushi Yutaka

豐 Sushi Yutaka:平民價 Omakase

餐廳 日本菜 尖沙咀

壽司師傅來陳俊傑(Michael 為前日本首相橋本龍太郎之御廚松戶利雄的徒弟,經驗豐富。餐廳所有海鮮刺身均由北海道、九州、東京等地空運到港,並以特 級北海道七星米炮製壽司飯,粒粒分別剔透,軟糯甜香。主打自家熟成吞拿魚腩、北海道直送生蠔及根室海膽、特上本鮪直送吞拿魚腩、明太子玉子燒等。提供外賣自取壽司單點及套餐,另有午市 Omakase ($780/$980)。

Alva
Alva
Photograph: Courtesy Alva

帝逸酒店源峰:海膽廚師發辦

酒店 沙田

帝逸酒店頂樓日式餐廳源峰的兩位日籍主廚特別從北海道、九州等地搜羅各款時令海膽入饌,提供八道菜午餐($1,180)及十道晚餐廚師套餐( $ 1,880)﹐以酒店日本餐廳來說非常超值。推介菜式有海膽三文魚子茶碗蒸、和牛海膽壽司、櫻鯛海膽巻、海膽紫菜天婦羅,不少得還有特選海膽壽司包括鹽水海膽、北海道海膽、九州海膽及昆布漬海膽,海膽控一定大滿足!供應期至3月31日。

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Watami
Watami
Photograph: Courtesy Watami

和民集團:20週年慶 Omakase 晚市套餐特典 $160 起

香港和民集團為慶祝20週年,特別推出期間限定極平 Omakase 套餐特典網上訂購優惠,你可於和香港和民集團旗下港九新界十多間分店,以每位低至63折價錢,品嚐「和民八道菜 Omakase」($160/位) 或品嚐「升級版饗和民六道菜 Omakase」($280/位),套餐一律以二人起,每月每店預訂50份,售完即止。必搶升級版饗和民六道菜 Omakase,包括:壽司六貫,如脂香四溢的九州 A4 和牛炙燒壽司、星鰻、飽滿甘甜日本油甘魚、特選日本海膽等等。主食有九州和牛壽喜燒,選用九州 A4 和牛,肉質油脂分佈,油花細緻均勻。再加上爐端燒北海道珍寶帆立貝、日本新鮮蔬菜及讚岐烏冬,款款日本直送鮮味,CP 值爆燈!和民套餐優惠期至6月30日;饗和民套餐優惠期至3月31日。

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