Little Napoli  Contadina
Photograph: Ann ChiuLittle Napoli-Contadina Pizza

香港必試 pizza 餐廳

薄餅狂熱

Ann Chiu
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吃薄餅無論什麼口味,不管是超大塊的美式薄餅,還是鋪滿番茄和水牛芝士的拿坡里薄餅,只要是新鮮出爐的都讓人饞涎欲滴。香港近年進駐了許多出色的薄餅店,Pizza 控準備好未?快來看看我們精選十間薄餅店!喜歡意大利菜的朋友,不妨看看香港最佳的意大利餐廳;想知最近開了哪些新餐廳,請看本月必試新餐廳推介

  • 薄餅
  • 跑馬地

2023年獲選「50 Top Pizza Asia-Pacific」排名第21位,Little Napoli 主打拿坡里傳統的手工薄餅,由來自拿坡里的主廚 Gavino Pilo 親自主理,全部薄餅即叫即做,並以傳統的石窯烤爐烤製,餅邊香脆有炭香,中心則軟熟可口。

除招牌薄餅 MargheritaVesuviana 之外,Little Napoli 更入多款新口味。當中使黃番茄醬秘製的薄餅Monaca, Diva 使黑毛猪頸肉Boschiva,黃番茄日常紅番茄酸度較低,能細味當中的番茄香甜加上各種材料如水牛羊奶和其食材,美味紛陳。

喜愛意大利火腿的話,必試 ZingaraBoschiva Contadina 三款口味 pizza,全部選用意大利優質巴火腿黑毛猪頸肉和傳統意式火腿再加上潘泰萊里亞香草牛至、芝黑松露等材料,餡料豐富充滿食之選則有 Norma靈感來自一道意大利經Pasta alla Norma。材料車厘茄醬羅勒葉茄子西西乳清士等食材,十足

另有主廚 Gavino Pilo 意炮製的 Panuozzo 焗意式三文治,推介豐富配料的 Porchetta & Bell Pepper Panuozzo,集合意大利燈籠椒煙燻 Agerola 水牛橄欖油,三文治迷不可錯過!

  • 薄餅
  • 蘇豪

位於中環大館附近,你可以在 Fiata 品嚐到正宗意大利薄餅,可說是香港數一數二的 pizza!這家小店由意大利 Caserta 土生土長的 Salvatore Fiata 開設,以地道的意大利風味默默累積不少人氣,網絡上的評價都非常高。餐廳更在2022年獲得亞太區 Top 50 Pizza 第八名及世界排行第62位!薄餅菜單由 Salvatore 設計,選擇豐富,即叫即做。由經典的 Margarita、散發洋蔥甜味的超人氣 A' Salsiccia 到 Pizza Fritte 炸薄餅都有,散發濃濃的香氣,而且超厚批邊入口煙韌,令人回味呀。

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  • 薄餅
  • 灣仔

Motorino 雖然源自美國布魯克林區,但主打意大利拿坡里薄餅,全港共有兩間分店。餐廳供應多種經典款式,像 Margherita 薄餅和 Bresaola 意式風乾牛肉薄餅。各位不妨點選 Prosciutto di Parma 薄餅,焦焦的脆邊加上火腿的鹹香,味道即時提升了一個層次!

  • 意大利菜
  • 山頂

著名意大利廚師 Enrico Bartolini 以烹調地道意大利美食而聞名,擅長使用優質的意大利食材來烹製傳統菜餚。單中有不少自家製食物,例如每天新鮮烤焗的麵包及多款新鮮意大利麵。Bartolini 堅持使用意大利「00」號小麥薄餅麵粉,加入酵母、鹽、糖等揉成麵團,經典手藝搓糅及輕拋來製作薄餅麵糰,然後放在室溫下緩慢發酵24小時,薄餅變得更有嚼勁。招牌意式薄餅加入番茄醬、微辣豬肉腸粒、意大利牛乳芝士 Fior Di Latte Mozzarella 及新鮮水牛芝士等材料,風味十足。

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  • 薄餅
  • 金鐘

由 Beef & Liberty 背後班底合作,今次由軟綿綿的漢堡包變為香脆的薄餅。店名叫 Emmer 是源於古代的「二粒小麥」,二粒小麥是一種從古代經過好幾百年流傳下來的麥種,古代羅馬人喜歡利用這種小麥來製作滋味及營養豐富的麵包。為了配合餅底,Emmer 只提供六款薄餅如皇后瑪格麗特 ($98) 、經典水手($118)等,而每個薄餅也是11吋大,使薄餅脆口有嚼勁,也不想讓客人吃得太飽。餡料方面,薄薄的餅底鋪滿各種餡料,分量十足。巴馬火腿用上水牛芝士、巴馬火腿、新鮮火箭菜,芝士入口即融,巴馬火腿味道突出,火箭菜則平衡了鹹香味。雜菌有大啡菇、褐菇、芳提娜芝士、水牛芝士、打利治奧芝士、巴馬臣芝士,蘑菇味香濃,蘑菇迷必試。

  • 薄餅
  • 中環

 主角薄餅有九款,從巴馬火腿薄餅($140)到意大利青醬薄餅($110)一應俱全。每一個薄餅都是開放式廚房內即製,客人可以一覽無遺。要是閣下鍾情香辣口味,‘Nduja ($100)應該會是你杯茶,配料包括辣沙樂美腸、煙燻 scamorza 芝士(意大利一款牛奶芝士)以及澳洲水牛芝士 fior di latte,味道和諧滋味。另一款 Rustica 薄餅($95)亦很好吃,薄餅上鋪了片片薄切的薯仔片,加上 pancetta 火腿以及迷迭香,再配上了意大利西北部皮埃蒙特區的芝士 tomino 以及 fior di latte 芝士,配搭和味道都很好。 The Pizza Project 薄餅餅底實在是輕盈鬆化,而且餅圈脆卜卜。唯一有點抱怨的,是薄餅太大,餐桌太小。一個薄餅佔據了桌面之後,幾乎都容不下其他菜式了。

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  • 意大利菜
  • 淺水灣

座落於淺水灣 The Pulse 裏,Amalfitana 的環境開揚,望出去就是陽光與海灘,氣氛非常悠閒。店裏設有開放式廚房,即叫即做窰烤薄餅。咬一口新鮮出爐的 pizza,配搭冰凍啤酒,欣賞美麗的海景,可說是非一般的享受!餐廳供應將近20款薄餅,有素食 pizza 、 Nutella 榛子醬 pizza 等,保證滿足到不同口味。

  • 意大利菜
  • 蘇豪

美式意大利餐廳 Fini’s 設有半開放式廚房、酒吧和後花園,氣氛寫意。餐廳供應18吋紐約風大薄餅,其中 Brooklyn Special 是必食之選,脆炸茄子、烤蒜頭、燈籠椒、羅勒、水牛芝士等食材配搭得天衣無縫。無肉不歡的朋友可以試試 Bronx pizza,由意式脆烤豬肉、意大利辣肉腸和肉丸組成,必定能滿足到你的「肉」望!

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  • 上環

由意大利夫婦 Claudio和 Boroka Cimmino 創辦,堅持傳統的意式風味,遵從意大利菜歷史悠久傳承的做法和食譜,致力向世界推廣正宗的拿玻里薄餅。主用餐區分為兩個不同的區域,增加私隱度之餘,亦保持連結,方便舉行大型聚會。用餐區以舒適的梳化,時尚的餐椅和以青銅配合大理石製成的餐檯,營造家的感覺。餐廳所有食材均由意大利進口,提供約十款即叫即做的手工薄餅,當中包括不容錯過的招牌瑪格麗特薄餅。薄餅麵糰自然發酵24-36小時,剛出爐口感外脆內軟,鬆軟煙韌。

  • 西營盤

別看 Pizzeria Italia 店面小小的,這裏的薄餅又大又美味,而且材料豐富。餅底的番茄醬特別濃郁,香甜茄味在口中瞬間爆發。除了經典的 Margherita 薄餅之外,大家可以試試 Manzo 牛肉粒薄餅和 Quattro Formaggi 芝士薄餅。店裏的桌子鋪上了紅白格子桌布,非常適合拍下「呃 like」的美食照!

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