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    Photograph: Courtesy Harbour Plaza 8 Degrees Limited

2022年糕蘿蔔糕推介

名單不斷更新!

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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下星期就過年,仲未買齊賀年糕?我們搜羅全城有水準的賀年糕點,祝願大家虎年吉星「糕」照。食蘿蔔糕梗係要有 XO 醬,記得睇埋我們推介的香港最佳 XO 醬

熱推文章:新年商場佈置新年外賣盤菜一文看清防疫措施特色利是封換領活動新年情人節禮物推介

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米芝蓮二星的粵菜食府除了有傳統惹味的瑤柱臘味蘿蔔糕($298)之外,推出全新口味椰香紅豆錫蘭年糕($238),每日新鮮巧手炮製,絕無添加防腐劑。瑤柱臘味蘿蔔糕以特選瑤柱、臘腸、臘肉、冬菇及蝦米等惹味食材入饌,配以清甜爽脆的蘿蔔絲,口感層次豐富,鹹香味俱全;煙韌軟糯的椰香紅豆錫蘭年糕是蕭師傅的新創作,錫蘭紅茶散發醇厚茶香,混入象徵吉祥好運的紅豆,清甜不膩。兩款自家製糕點均以寓意花開富貴、迎春接福的禮盒包裝,實屬送禮或自用佳品。

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  • 價格 4/4星

嘉麟樓提供一系列意頭十足的賀糕點,當中有一向備受讚賞的「蒸蒸日上」棗皇糕($388)以椰汁糕作夾心,紅棗糕甘甜香醇且帶椰子清香,口感香滑軟糯,令人齒頰留香;招財進寶蘿蔔糕($368)以自家秘製配方,加入鹹香臘味及瑤柱;戶戶順景芋頭糕($368)芋香四溢,充滿家鄉風味;美景年年年糕($368)入口甜而不膩。

凡訂購20至49盒賀年糕點,即可以優惠碼「CNY22PUDDING1」享有九折禮遇。網上訂購

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大師姐的賀年糕點一向以質量取勝,堅持選用的食材皆以真味、天然及安全為原則,今年更聯乘香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強一起推出遠年陳皮蘿蔔糕($468),特別採用遠年陳皮鮮肉腸及新會第一鄉東甲15年陳皮,其售價大約 $5,000/500克,價格昂貴,用來入饌蘿蔔糕實屬難能可貴。將遠年陳皮蘿蔔糕煎至呈金黃色,入口均散發淡淡柑橘陳香,味道細緻。

而同樣用上新會第一鄉東甲15年陳皮、選用本地新鮮豬肉及上等玫瑰露酒、優質老字號醬油、不添加味精及人造色素的遠年陳皮鮮肉腸($238)及採用日本宗谷瑤柱、新會15年陳皮及原曬豆豉等製成的陳皮瑤柱豆豉醬($188)亦是大師姐今年新推出的產品。

當然少不了一向受歡迎的大姐師蘿蔔糕系列繼續應市,包括大師姐蘿蔔糕、日本大根蘿蔔糕、雲腿XO醬蘿蔔糕、法國牛肝菌素蘿蔔糕及芋頭糕等。而甜糕系列則有薑汁黑糖年糕、椰汁年糕及馬蹄糕。

大師姐系列網上訂購:www.dashijie.com.hk;遠年陳皮蘿蔔糕亦可於文華餅店或酒店網上商店訂購

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酒店一如以往以傳統糕點應節,包括椰汁年糕,選用黑蔗糖以取代傳統蔗糖,製作出甜而不膩、天然健康的美味之選;新年必備的臘味蘿蔔糕則選用優質臘肉及精瘦臘腸,口感清新卻不失香濃。選購賀年糕點時亦可加配港灣壹號招牌自家製 X.O.醬,提升滋味。於1月16日前預訂賀年糕點及禮籃可享85折早鳥優惠!網上訂購

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行政總廚李悅發師傅精心炮製三款賀年糕點:鮑魚瑤柱臘味蘿蔔糕(早鳥價$278;原價$328)、富貴椰汁年糕(早鳥價$228;原價$268)及棗皇椰汁糕(早鳥價$298;原價$368)迎接虎年。鮑魚瑤柱臘味蘿蔔糕選用多款上乘料包括原隻鮑魚、瑤柱、特級玫瑰腸、臘味及優質蘿蔔,並按黃金比例的份量製作而成,蘿蔔清甜味道滲透了香濃鮑魚鮮味;椰汁年糕入口煙韌軟滑,清甜不膩,富香濃椰汁味,蒸煮香煎皆宜。棗皇椰汁糕以新彊極品紅棗皇及濃郁滋潤的椰汁製成,棗味甘甜醇厚,為軟滑煙韌的年糕增添層次感。於1月15日前提早訂購可享優惠

Feast:黑松露蘿蔔糕及椰香班蘭年糕
Photograph: Courtesy Feast

Feast:黑松露蘿蔔糕及椰香班蘭年糕

美食到會專家 Feast 今年首次推出手製黑松露蘿蔔糕($198)及手製椰香斑蘭年糕($98)。前者用上約60克黑松露醬炮製,既足料且香氣撲鼻,配上清甜多汁的蘿蔔及惹味臘味,層次分明。後者以新鮮蘭葉及椰子水製成,口感軟糯煙韌,帶有淡淡蘭芳香及輕甜椰香,享用前可撒上附送的香脆花生糖碎及椰絲,更添滋味。網上選購

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今個新春皇玥首次推出年糕禮盒,由兩位餅藝大師葉永華師傅及黎永冠師傅一同炮製兩款創新賀年糕點:以新鮮鹹蛋黃加入石磨米漿製作而成的黃金糕 ($328) 和香甜軟糯黑糖年糕 ($298)。

黃金糕有別坊間做法,師傅先把部分鹹蛋黃攪碎並完全融入米漿,再加入鹹蛋黃,令黃金糕米香鹹香俱備,而且有粒粒鹹蛋黃的口感,稍微煎香兩面,更為香口。

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  • 尖沙咀

半島精品店全新原隻鮑魚 XO 辣椒醬蘿蔔糕($688),以原隻南非鮑魚、北海道元貝、香港製臘味,加入半島招牌 XO 辣椒醬炮製而成,辛香惹味。喜歡甜味糕點的話,必試半島年糕,以蔗糖和生磨糯米製成,煙韌有彈性;還有全新紅棗桂圓年糕,選用紅棗及桂圓兩種滋補材料,取其養生保健之效。各款年糕($208/380克)。另有雙輝年糕禮盒($398) 包括原味及紅棗桂圓年糕各一個,以及配普洱茶一罐的雙輝年糕名茶禮盒($598),送禮之選。

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中菜行政總廚李志偉師傅精心炮製的傳統賀年糕點,包括限量的瑤柱蘿蔔糕椰汁年糕(各$268)酒店今年亦特別與本地屢獲殊榮的設計師 Ruth Chao 及其團隊合作,推出一系列以「花開富貴」及「竹報平安」為主題的新春包裝,並以大膽及現代手法重新演譯傳統書法藝術,送禮大方得體。網上商預訂

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  • 佐敦

連續多年榮獲米芝蓮一星推介的星級食府逸東軒,繼續以兩款百分百自家製作的經典賀年糕點,包括富貴椰汁年糕($218)及瑤柱臘味蘿蔔糕($238)迎接虎年。賀年糕點均由逸東軒行政總廚譚棟師傅精心主理,挑選上乘材料炮製,傳統的瑤柱臘味蘿蔔糕,以甘香惹味的臘味,配合頂級瑤柱、上等冬菇及蝦米製成,融入啖啖清甜的蘿蔔絲,香味四溢,口感豐富;富貴椰汁年糕則以清甜的蔗糖混入新鮮椰汁,散發出陣陣撲鼻的椰子清香,入口煙韌軟滑,甜而不膩,是賀年送禮的清新之選。

值得一提,每款賀年糕點的包裝亦貫徹 Eaton HK 的理念,用上簡約設計的禮盒盛載,可作回收之餘,更減少過度包裝所造成的浪費,讓節日祝福增添環保意味。 

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  • 金鐘

萬豪金殿的兩款招牌賀年糕以傳統口味取勝,而且真材實料,是不少老饕心水,包括金箔棗皇年糕($328)及金殿蘿蔔糕($348);前者選用山西紅棗皇,取其棗味香濃,養顏補氣,製作時只取棗肉做成棗蓉,再加入椰汁、糯米粉及甘庶片糖,最後飾以金箔增添氣派。金殿蘿蔔糕則採用本地上乘臘腸,配以日本瑤柱、蝦米、蘿蔔及粘米粉,吃下齒夾留香,回味無窮。供應期由2022年1月24日至30日。

甄沾記:椰露糕及椰汁糕
Photograph: Ann Chiu

甄沾記:椰露糕及椰汁糕

甄沾記的椰露糕及椰汁糕($85/款),均選用馬來西亞的上乘椰子榨出之椰漿、糯米及其他上乘食材製成,前者更加入椰花蜜,椰露味特別香濃、 濃香而不膩,口感亦煙韌。兩款賀年糕全部100%香港製造,絕無添加防腐劑。大家可到銅鑼灣利園二期地庫廣場1號店或網上訂購

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  • 尖東

今年新推出帝苑軒日本蘿蔔牛肝菌素糕($308),由帝苑軒行政總廚何偉成師傅親自挑選高質材料,選用日本大根,每棵逾兩斤重,蘿蔔味重、清甜多汁,再加入雲南牛肝菌,令年糕散發獨特的菇菌香氣。為增加口感,更加入富膳食纖維及鐵質的黑木耳、冬菇及榨菜,更添惹味。

此外帝苑酒店亦同時推出和氣陳皮蓮子紅豆糕、金玉馬蹄糕及鴻運薑汁年糕,以及傳統吉祥椰汁年糕、招財瑤柱蘿蔔糕、如意芋頭糕及造型精緻可愛的富貴錦鯉禮盒,全部用料新鮮,絕無防腐劑;配以精美設計禮盒,造型典雅瑰麗。於1月14日前訂購賀年糕點或禮盒,可享有高達85折優惠。網上訂購

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  • 蘭桂坊

鏞記酒家今年推出四款傳統賀年糕點,包括蘿蔔糕($288)、椰汁年糕($238)、馬蹄糕($238)及芋頭糕($248),全部用料講究,如蘿蔔糕採用有機認證蘿蔔,配合精選泰國蝦米及自家粵海風味臘味製造,芳香味濃,絕不加添防腐劑。臘味芋頭糕挑選馳名廣東的樂昌炮彈芋頭製作。這種芋頭質地較粉糯,比普通芋頭更富濃郁芋香,喜歡芋頭糕的朋友不妨試試。

馬蹄糕只挑選實淨大粒的北鄉馬蹄,甘甜多汁、爽脆無渣;還用上純正泮糖馬蹄粉,使糕呈透明、軟滑兼富彈性。自家製椰汁年糕加入有機甘蔗糖及有機椰奶等健康食材,入口軟糯香甜,口感軟滑煙韌不黏牙,送禮首選。

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  • 荃灣

集合四款富傳統風味賀糕點,包括:瑤柱臘味 XO 醬蘿蔔糕($268)、五香臘味芋頭糕($268)、椰汁金糖年糕($248)及桂花燕窩馬蹄糕($288)喜迎虎年新氣象,糕點包裝均以集團年度的「· 滿」為主題,精美得體。凡於120日或之前訂購賀年糕點可享低至七折早鳥優惠,以單一地址訂購20盒或以上可獲免費送貨。

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  • 中環

今個虎年唐人館推出兩款全新賀年糕點:虎虎生威生曬本地臘味蘿蔔糕及赤崁糖有機紫糯米鮮椰汁年糕。蘿蔔糕選用本地耕種的遲水蘿蔔,配料除了油潤甘香的本地生曬臘味、鹹香鮮味的日本宗谷元貝、精選蝦米之外,師傅更巧妙以雙「虎」食材入饌,包括直捕直曬的本地老虎蝦乾及野生雲南黑虎掌菌,令蘿蔔糕口感更添層次。

至於赤崁糖有機紫糯米鮮椰汁年糕,特別採用來自台灣赤崁以古法煉製的黑蔗糖,其甜味細膩圓潤,配以新鮮純椰汁代替水分,使糕身更為滑潤;此外更混入有機紫糯米,讓年糕煙韌得來又彈牙。兩款賀年糕各$388/盒;即日至2022年1月15日選購可享早鳥優惠價$288/盒。

 

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  • 西九龍

香港麗思卡爾頓酒店二星米芝蓮天龍軒特意推出五款特色新春年糕及禮盒,喜迎壬寅虎年。五款年糕及禮盒包括天龍軒椰汁年糕、天龍軒瑤柱蘿蔔糕、天龍軒椰汁年糕賀年禮盒、天龍軒瑤柱蘿蔔糕賀年禮盒及天龍軒棗皇金龍燕窩椰汁糕禮盒。

推介滋補養顔的天龍軒棗皇金龍燕窩椰汁糕禮盒,以矜貴奢華的燕窩入饌,清新怡人的紅棗和椰汁平衡得宜;加上紅白顏色對比鮮明,糕點上亦印有「龍」字造型,極顯奢華氣派。禮盒亦另設有天龍軒招牌 X.O.醬,配搭蘿蔔糕一流。天龍軒椰汁年糕及瑤柱蘿蔔糕早鳥優惠各$388;新春禮盒原價$788,早鳥優惠各$628。網上訂購

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  • 尖沙咀

馬哥孛羅酒店一如以往推出三款招牌賀年糕點:瑤柱蘿蔔糕、金箔椰汁年糕及清香馬蹄糕賀年糕點禮盒以威猛的老虎頭為主題設計,每款糕點皆由酒店中菜總廚以時令新鮮食材巧手自家製作,絕無添加防腐劑。推介瑤柱蘿蔔糕以清遠入口的新鮮蘿蔔加入油潤優質臘腸、金華火腿、蝦米及瑤柱炮製,足料美味。2022116日或之前訂購可享優惠價$168/盒。

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  • 中環

龍景軒與香港本地公司 Yú Teahouse 合作,推出全新洋金菊茶香馬蹄糕($498),以洋金菊茶入饌,為傳統的馬蹄糕增添清甜芳香味道。另有三款經典口味年糕:傳統椰汁年糕($498)、鮑魚瑤柱蘿蔔糕($598)和黑松露臘味芋頭糕($598),全部人手製作,限量生產。賀年糕點於電子商店接受預訂, 於2022年1月15日或之前訂購可享85折。

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  • 尖沙咀

台灣人氣 KiKi 麵店今年再度推出兩款好評如潮的賀年糕點,包括: KiKi 台灣櫻花蝦蘿蔔糕早鳥優惠$108原價$118結合三款亞洲精選食材,包括台灣日曬櫻花蝦乾、大根及本地精製臘腸炮製而成,別具細思,滿載獨特風味。

KiKi 台灣桂圓⿊糖年糕早鳥優惠$108;原價$118元)以精挑來自台灣嘉義縣竹崎鄉的龍眼乾為食材,味道香甜,口感帶嚼勁,更具有補益心脾的功並以台灣黑糖取代傳統使用的蔗糖,選料謹慎,不含人造色素、防腐劑及果糖,令製作出的年糕更見健宜滋味。

凡於20211215日至2022124日期間訂購賀年糕點,可享早鳥優惠;一套兩款的特色賀年糕點禮盒裝亦將以優惠價$208(原價$228)發售。

202114日至24日期間訂購賀年糕點,可享早鳥優惠;一套兩款的特色賀年糕禮盒裝則可享優惠價$208(原價$228)。

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帝港酒店集團旗下帝都、帝京、帝景及帝逸酒店推出一系列賀年糕點($148-$318),除了有傳統的蔗汁紅年糕、瑤柱臘味蘿蔔糕、臘味芋頭糕、桂圓棗皇藏金糕、發財蓮藕五穀豐收糕及椰汁白年糕之外,今年帝京及帝景酒店更首度推出全新口味的陳皮南瓜籽雲豆糕,大廚特意選用低熱量的羅漢果糖取代砂糖,實屬健康之選。凡於2022年1月25日或之前訂購,更可享提前預訂優惠。

 

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創意中式漢堡包專門店 Little Bao 今年別出心裁,推出創新的大紅蘿蔔糕和大紫芋頭糕,食諎由 May Chow 親自主理。大紅蘿蔔糕($268) 有別於傳統蘿蔔糕,賣相紅噹噹,採用多種優質食材,如著名的三興隆玫瑰露酒臘腸、日本干貝、日本香菇幹、泰國蝦乾、有機葵花籽油,佐以龍舌蘭花蜜、海鹽和柚子皮等。

大紫芋頭糕($268)以沖繩紫薯為主要食材,加入廣州西部的泥浦芋頭、三興隆玫瑰露酒臘腸和醃製豬肚、日本香菇幹、干貝、泰國蝦乾,佐以龍舌蘭花蜜、海鹽、五香調味,口感軟糯。

網上訂購:www.little-bao.com

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酒店的賀年糕點由中菜部主廚楊師傅親自操刀,推出全新賀年糕點包括鴻運十勝紅豆年糕及特式黃金椰汁馬蹄糕(各款$168),不少得一向大受歡迎的如意瑤柱臘味蘿蔔糕($208)及清甜精緻的金箔燕窩桂花糕($198)。 

賀年糕點由即日至2022年2月7日於8度餐廳或酒店 eShop 接受訂購,於2022年1月28日或之前預訂更可享八折優惠。賀年糕點換領期由2022年1月10日至2月7日。

富豪酒店:全新素糕
Photograph: Courtesy Regal Hotel

富豪酒店:全新素糕

富豪酒店首推四款清新養顏口味的賀年糕點($228-$238) ,屬健康輕盈之選。推介金玉滿堂素糕,以新派素食演繹傳統年糕,嚴選日本南瓜、日本花菇、雲南乾牛肝菌等素食食材,香味獨特,健康可口,適合一眾素食者享用。

另有兩款精緻凍糕,包括椰汁桃膠蓮子糕和金箔燕窩桂花糕,兩者均以滋潤養顏的材料入饌,養身保健,是女士們愛吃的美顏佳品。喜愛清新口味的話,必試紅豆綠茶年糕網上訂購

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城景國際的美食一向以性價比高,今年再度推出百份百自家製作、選料上乘的賀年糕點喜迎虎年。除了傳統之選金瑤臘味蘿蔔糕外,更新產品金箔桂花金菠蘿十勝紅豆糕及薑汁柚子年糕。推介金箔桂花金菠蘿十勝紅豆糕,味道清甜而不膩,造型別具節慶氣氛,絕對是送禮自奉的理想之選凡於即日至2022年1月22日訂購賀年糕點,即享低至75折及買三送一優惠。

恆香老餅家:早鳥享低至六折優惠
Photograph: Courtesy Hang Heung

恆香老餅家:早鳥享低至六折優惠

恆香老餅家的賀年糕點標榜100%香港製造,嚴選優質上乘食材配以獨家秘方烹調。由傳統臘味蘿蔔糕、家鄉芋頭糕、糖年糕,到今年新品粒粒紫薯年糕、養顏紅棗糕及椰汁奶皇年糕,一應俱全。 

即日至2022年13日推廣期內訂購各款賀年糕點禮券,可享低至六優惠。(各款原價$168;推廣價$200/兩);14日及之後可以優惠價$118/$128)選購。

網店有售:www.hangheung.com.hk

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