端午節糭2025｜端午節糭推介：傳統鹹肉糭/鮑魚糭/金蠔糭

明閣原隻鮑魚裹蒸糭（$368）以足料見稱，嚴選12頭南非鮑魚、日本瑤柱、天白花菇、燒鴨肉、鹹蛋黃及金華火腿等，肉餡脂香四溢，充滿層次。另提供遠年陳皮豆沙蓮子紫米糭連本地手工龍眼原蜜（$138），精選上等紫米與白糯米，內餡則以特選紅豆及遠年陳皮精心烹調製成細滑順口的陳皮豆沙餡為主，再配搭果實飽滿的白蓮子。甘香濃郁的陳皮味道縈繞舌尖，清甜而不膩。網上訂購

香港富麗敦海洋公園酒店中菜餐廳玉以三款精品糭子迎接端陽佳節，包括「玉」鮑魚瑤柱裹蒸糭（$398)、藜麥素食糭（$188)與貴妃豆沙糭（$188)。當中鮑魚瑤柱裹蒸糉更是奢華升級，嚴選矜貴原隻四頭南非鮑魚、七隻36頭鮑魚及上乘日本瑤柱，用料極致。糉子附送的時尚如設計手挽袋，送禮自用都得體。網上預訂

半島精品店的應節食品一向受歡迎，今年端午節特別推出 XO 辣椒醬腩肉糭（$448），糭料融合了半島經典 XO 辣椒醬、鮮嫩五花肉和優質鹹蛋黃，包裝配以別樹一幟的糉子造型保溫袋，大方得體。吃糉同時，不妨試試他們的新品端午鹹蛋黃曲奇，靈感源自馥郁芳香的端午糉子，以鹹蛋黃製成牛油曲奇，與節日風味互相輝映。端午鹹蛋黃曲奇蝴蝶酥禮盒（$338）網上訂購

中菜食府江蘇銘悅今年再度推出兩款手工糭子，鹹甜皆備。當中，手作江蘇鮑魚鹹糭（$128），以三層五花腩搭配矜貴12頭南非鮑魚，配上秘製上海豉油及老抽醃製糯米，令蒸煮後的糯米呈油潤綿化的焦糖色，散發濃郁鹹香。嗜甜的話不可錯過手作江蘇甜糭（$108），精選頂級玫瑰豆沙，搭配黃金桂花、新疆若羌縣的灰棗（又稱若羌棗）及泰國糯米，口感既黏且糯，入口散發一股糉葉的清香。

香港半島酒店嘉麟樓政總廚林鈺明特別製作了四款各具時令風味的精品糭子，由金腿乾鮑裹蒸糭（$738）、瑤柱裹蒸糭 ($418)到陳皮紅豆鹼水糭及蓮蓉鹼水糭 ($358/兩款)，更有搭配招牌醬料的金腿乾鮑裹蒸糭伴XO辣椒醬禮品套裝（$998），送禮之選。網上訂購

香港麗思卡爾頓酒店的糭子禮盒呈橢圓形禮盒，設計靈感源於傳統與現代的精妙融合。以旗袍盤扣這 一經典傳統服飾元素，賦予禮盒獨特的東方韻味。推介鮑魚瑶柱裹蒸糭（$578），食材包括頂級鮑魚及原粒乾 瑤柱，入口軟糯足料，融合晶瑩剔透的鹹蛋黃，鮮香味濃。

上海淮揚菜餐廳个園竹語以四款應節糉子：包括金華火腿蛋黃糉、嘉湖鮮肉糉、梘水蓮蓉糉及紅豆豆沙糉（$298/一套四隻）。必試金華火腿蛋黃糉，傳承上海傳統口味，嚴選老字號陳年火腿，油脂甘香，中心嵌入流沙鹹蛋黃，風味醇厚。糉葉蒸煮後散發淡雅竹香，入口鹹香交織，極具濃厚端午滋味。

百樂潮州酒樓每年最暢銷的鮑魚極品糉（$148起）載譽歸來！以原隻鮑魚、魚翅、元貝、蝦米、冬菇等上乘配料，全人手精心製作，飽滿厚實，啖啖精華。另一款福果芋泥鹼水糉（$88起），則以新鮮製作的香甜芋泥搭配福果，口感細膩綿密，滿是濃厚的家鄉情懷。

奇華餅家除了有材料上乘、份量十足的雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉（$148）、傳統經典的陳皮豆沙梘水糉（$66）、香辣惹味的極上珠姐 XO 醬五花腩肉糉（$82）等之外，今年徇眾要求再度推出肉香四溢的台式五香肉燥糉（$72），選用了來自台灣的優質肉燥入饌，並加入以自家秘製醬汁調味的上乘五花腩肉，帶出更濃郁的肉香。肉汁滲透到外層香軟煙韌的糯米中，誘人的香氣在舌尖上四溢，衝擊味蕾。

主打福建菜食府茗悅，於端午節期間推出風味獨特的「迷你茗悅至尊香糭禮盒 」（$378），大家除可品嚐加入香菇、鹹蛋黃、蝦米及栗子的迷你古法腩肉福建糭外，亦可細味迷你25年菜脯有機腩肉糭。廚師團隊以熟成25年的陳年老菜脯加入傳統豬腩肉糭中，讓陳香與清幽的蘿蔔甜香滲進脂香豐腴的肉粽，別具滋味。茗悅特別炮製以健康為本的「迷你茗悅香糭嚐味禮盒」（$358），主打迷你養生紫米素肉糭，以素肉配搭纖維豐富的黑糯米炮製而成；迷你黑芝麻鹼水糭以黑芝麻代替傳統廣東甜糭餡料，入口麻香馥郁可口。

5月28日或以前預訂端午節糭子，香格里拉會會員可享八折優惠。

送禮的話，推介萬豪金殿的糉子禮盒（禮品盒包裝$598；簡約保溫袋包裝$538；另加$268可獲萬豪金殿招牌自家製 XO 醬一瓶。），包含金殿乾鮑瑤柱裹蒸糭和金殿日本紅豆鹹肉糭。以溏心的南非吉品乾鮑魚做主角的乾鮑瑤柱裹蒸糭，配上鹹香鮮美的頂級日本瑤柱、上等日本花菇、關刀豬腩肉、韓國有機雞腿肉及湖南湘江全蓮子，以及油心鹹蛋黃及勻稱飽滿的綠豆，每一啖都齒頰留香。日本紅豆鹹肉糭選用上乘日本紅豆，與甘香的油心鹹蛋黃、以頤和園醬油調味得宜的關刀豬腩肉及綿密的糯米十分匹配。

坊間少見的黑松露鮑魚瑤柱金腿裹蒸糭（$298），用上原隻七頭南非鮑魚、日本北海道瑤柱、金華火腿、黑松露醬、頂級花菇、燒腩肉、甘香鹹蛋黃、栗子等，軟糯足料，風味絕佳。另有創意的三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭（$238）以綠色、黃色及藍色呈現，天然色素分別來自班蘭、黃薑及蝶豆花，非常富東南亞色彩。粘潤煙韌的糯米充分吸滿香甜的椰漿，釀入以頂級榴槤果肉及新鮮班蘭葉汁所製成的自家製榴槤咖央醬，榴槤迷必愛！

今年國金軒推出尊貴薈萃端陽糭套裝（$488），包含兩款全新口味端陽糭，分別是金蠔蟹粉糭和古法蛋黃蓮蓉鹼水糭配黑糖醬。前者選用上乘原隻金蠔和江蘇鮮拆蟹粉的金蠔蟹粉糭，濃郁蠔香與蟹粉的鮮美互相輝映，滲透於軟糯的糯米中，入口鮮香四溢，矜貴味美。後者承襲古法技藝，選用優質鹼水調製糯米，搭配清香軟滑蓮蓉、油潤咸蛋黃的古法蛋黃蓮蓉鹼水糭，加上濃郁醇厚的黑糖醬，入口清甜不膩。網上訂購

鮑魚瑤柱有機五穀糭多年來都是龍景軒端午節應節佳品。此糭採用有機十穀米，美味之餘更添纖維和營養；糭料用料上乘，包括南非鮑魚、燒鵝、豬肉、冬菇和鹹蛋黃，滋味豐富。鮑魚瑤柱有機五穀糭配配福鼎寒露白茶（$588）。網上訂購