澳門餐廳擁有各式各樣的美食,由庶民小食、土生菜到近年進駐了不少世界級知名食府爭輝,各派大師以獨有的品味和美學為澳門飲食界添上奢華滋味。推介以下12間澳門高級餐廳,由中菜、日本菜到法國菜,當中不乏澳門米芝蓮三星餐廳,吸引不少老饕前往朝聖。想知道更多澳門好去處推介?請留意十大必到澳門世遺古蹟和澳門氹仔輕軌攻略。
Time Out 推介澳門必試高級餐廳
這家澳門高級扒房餐廳,焦點當然是牛扒,提供來自日本、美國、紐西蘭等地的不同牛肉品種和部位,任君選擇。此外也有海鮮拼盤、時令生蠔及經典蟹餅等,照顧海鮮愛好者的需要。餐廳設計猶如西方歌劇院式裝潢,餐桌均面向舞台,每隔半小時便有精彩的劇場徐徐上演,為你締造難忘的感官盛宴。
法國廚神 Alain Ducasse 所創辦,選用食材花盡心機,從世界各地不同農場及生產者物色最佳產地的當季食材,以高超廚藝呈現食材最真實及原始的味道。裝潢華麗高貴,同時又不失時尚感,用餐環境一流,是澳門受歡迎的高級餐廳之一。
位於澳門巴黎人內的巴黎鐵塔六樓,餐廳設計融入鐵塔鋼筋,極富特色及創意。加上室內型格陳設,充滿時代氣息。採用落地大玻璃,路氹金光大道迷人景觀盡收眼底,用餐環境舒適明亮。提供中式及法式美食,選擇豐富,特色菜餚包括:濃蝦湯脆米東星斑、煙燻香茅 BB 鴿、10小時慢煮紅燒牛助骨。夜幕低垂,你亦可於餐廳內典雅的酒吧小酌一番,盡情沉浸於微醺的巴黎之夜。
連續十年榮獲三星米芝蓮榮譽的澳門高級中菜食府。餐廳設計精心,把象徵吉祥富貴的 「8」字及靈動活潑的金魚融入在室內設計,富中國特色之餘,亦有時代氣息。主打新派廣東菜,以傳統菜式為基礎,糅合新式食材及烹調方法,口味獨特。推介菜式有薑米酒蒸鮮蟹鉗及廣東式炒龍蝦。午市推出的創意點心更多達40多款,如藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃、椰香滑雞扎等,讓你盡情享受既優雅又富有創意的美食體驗。劉伶不可錯過酒窖內收藏超過17,800款各國名酒。
另一間米芝蓮三星中菜餐廳,譽瓏軒主打精緻粵菜,食材講究,巧妙配搭世界各地的材料,並孜孜不倦研發新菜式,將傳統粵菜推向極致。例如韭菜汁做皮及法國藍龍蝦與花竹蝦肉做餡料的翠玉龍餃、加入黑魚子的花膠湯、融入白松露的龍蝦球等。餐廳裝潢富麗堂皇,食具精巧,用餐氛圍舒適;無論是透明酒窖還是玉雕筷子座,都給人留下深刻印象。
富有傳統中國特色的室內設計,配上雅致的西式裝飾,主打京菜,如烤鴨、手拉麵及點心等。必試招牌菜老式果木烤鴨,源自北京君悦酒店的長安壹號,承傳一絲不苟的做法,餐廳設兩座傳統磚爐,你可透過玻璃幕牆看到鴨子烤製的過程。大廚精選38天左右的新鮮填鴨,以棗木烤製約一小時,為烤鴨增添醬香果味。鴨皮下脂肪恰好完全融化,渗入鴨肉當中,誘人的香味彌漫於空氣中。另一道富貴雞則是源自明末清初的江浙名菜,鮮雞以荷葉泥士包裹烤製三小時,打開雞香氣撲鼻、肉質鮮嫩,唇齒留香。
澳門當然也有高級日本料理。歷經三代的天婦羅專門店,天政早於1937年在東京開業,澳門店更是日本以外的唯一分店。總廚野口武則先生選用新鮮優質食材,每週分五次從日本進口新鮮食材﹐將食材的鮮美發揮到極致,製作讓人讚歎的天婦羅和日本料理。餐廳設有一個獨立的壽司及清酒吧,你可安坐傳統榻榻米坐席或私人貴賓廳,享受即點即製頂級天婦羅料理。
下次遊澳門,大家不妨到訪我們推介的澳門高級餐廳,記得提前訂枱呀!
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