澳門餐廳擁有各式各樣的美食，由庶民小食、土生菜到近年進駐了不少世界級知名食府爭輝，各派大師以獨有的品味和美學為澳門飲食界添上奢華滋味。推介以下澳門高級餐廳，由中菜、日本菜到法國菜，當中不乏澳門米芝蓮三星餐廳，吸引不少老饕前往朝聖。想知道更多澳門好去處推介？請留意十大必到澳門世遺古蹟和澳門氹仔輕軌攻略。
全澳門最高樓層的高級粵菜餐廳，位處澳門麗思卡爾頓酒店51樓，鳥瞰城市景色，景觀一流。高貴優雅的陳設，細節流露出葡萄牙色彩，營造與別不同的氣派。由擁有逾40年烹調高級粵菜經驗的何漢昇師傅掌舵，他擅長處理海鮮食材，並精於透過傳統烹飪方法，
為慶祝麗軒連續八年榮獲米芝蓮一星榮譽，何師傅精心炮製糅合廣東、香港及葡萄牙風味的「品鑑儷宴」嚐味菜單。推介新菜式蜜燒鵝肝金錢雞，為傳統金錢雞變奏，用豬網油包着法國鵝肝，加上杏鮑菇片和西班牙黑豚肉片，甘香而不膩。不可錯過招牌菜式酥脆蒜香智利鱸魚柳，靈感源自港式避風塘炒蟹，嚴選產自南極圈海域，肉質最鮮嫩鮮美的鱸魚柳，酥炸後再下金蒜回鍋快炒，確保魚柳外脆內嫩，盡顯師傅功架；15年砵酒焗蝦球的秘製醬汁更加入葡萄牙名產、15年的甜砵酒及多款汁醬製成，既有澳葡色彩，也具廣東風味。香港長大的何師傅對香港本地食材素有感情，特別炮製了大澳勾蝦釀竹笙濃湯浸時蔬及有機古洞生抽蜂蜜葛仙米布甸。前者採用香港大澳原條生曬紅蝦，蝦味濃郁鮮甜；後者則取香港老字號醬園古洞生抽加入布甸之中，再加上15年陳皮和蜂蜜煮過的葛仙米，味道絕對有驚喜。
澳門新濠天地御膳扒房以西式典雅裝潢設計，環境寬敞舒適且設落地玻璃，除了別具空間感之外，更可飽覽路氹城的迷人景致，是一家大小、甜蜜愛侶或親朋好友飯聚或節日慶祝的最佳選擇之一。御膳扒房從世界各地搜羅優質上乘的時令食材及肉品，運用極致烹調手法保留食材的原汁原味，當中主打嚴選28天乾式及濕式熟成美國和牛及頂級黑安格斯穀飼牛等一系列優質牛肉，透過西班牙空運到店的國寶級木炭烤箱配上天然紅橡木煙燻炭火燒烤技藝，展現食材最純粹的天然絕佳風味。
御膳扒房除了供應單點菜式之外，也有三至四人分享的六道菜晚膳套餐， 當中包含餐廳的大部分招牌菜式，推介厚切 T 骨牛扒、聖海倫穀飼肉眼扒、極級牛肉他他、香焗蟹餅、龍蝦忌廉湯等。牛扒之外，也有其他優質肉類及海鮮選擇，如羊架、燒雞、波士頓龍蝦、海鱸魚及海陸雙拼。
堪稱神級法國菜，由名廚 Joël Robuchon 創辦，道道菜式均見匠心，即使鵝肝，也有多種製作方法，煎、烤、煮湯及凍食。 擺盤優美，猶如桌上藝術品。酒藏逾萬款，令人歎為觀止。座落新葡京酒店最高圓頂內，擁有無敵靚景。餐廳中央懸掛一盞由十數萬顆水晶鑲嵌成的吊燈，再配合兩旁的水晶落地燈，氣勢懾人。
堪稱神級法國菜，由名廚 Joël Robuchon 創辦，道道菜式均見匠心，即使鵝肝，也有多種製作方法，煎、烤、煮湯及凍食。 擺盤優美，猶如桌上藝術品。酒藏逾萬款，令人歎為觀止。座落新葡京酒店最高圓頂內，擁有無敵靚景。餐廳中央懸掛一盞由十數萬顆水晶鑲嵌成的吊燈，再配合兩旁的水晶落地燈，氣勢懾人。
澳門 8½ Otto e Mezzo Bombana 連續九年榮獲米芝蓮一星及黑珍珠一鑽的殊榮，由意大利名廚 Umberto Bombana 所創立，地方華麗寬敞，擺設融入多幅當代藝術家 Gianluca Miniaci 作品，富藝術氣息。行政總廚 Riccardo 來自意大利西西里，
譚卉無論是理念或是餐廳裝潢設計都呼應了永利皇宮的花卉主題。茶廊背壁以玻璃馬賽克磚花卉和彩蝶圖案組成，金碧輝煌的設計映襯前方放於金色蓮花托碟上的珍稀茶餅，餐廳中央懸掛由700多隻意大利穆拉諾玻璃彩蝶組成的吊燈，加入不同的花藝擺飾，令人賞心悅目。花開四季，賞味四時，讓你品嚐四時之味。
扒房焦點當然是牛扒，提供來自日本、美國、 紐西蘭等地的不同牛肉品種和部位，任君選擇。此外也有海鮮拼盤、時令生蠔及經典蟹餅等，照顧海鮮愛好者的需要。餐廳設計猶如西方歌劇院式裝潢，餐桌均面向舞台，每隔半小時便有精彩的劇場徐徐上演，為你締造難忘的感官盛宴。
榮獲《福布斯旅遊指南》五星榮譽的高級中菜館，由來自北京的行政總廚張志成掌廚，供應新派官府菜，每道菜式仿如精心雕琢的藝術品。推介嫩葱油螺片、席前脆皮雞、黑松露鰻魚骨汁炒花膠、意大利黑醋銀鱈魚等，菜式用料配搭均一絲不笱。室內佈置加入大量中國傳統元素，造出優雅高貴的 氣氛。茶藝師特別提供個人化配茶服務，十分貼心。
法國廚神 Alain Ducasse 所創辦，選用食材花盡心機，從世界各地不同農場及生產者物色最佳產地的當季食材，以高超廚藝呈現食材最真實及原始的味道。裝潢華麗高貴，同時又不失時尚感，用餐環境一流。
位於澳門巴黎人內的巴黎鐵塔六樓，餐廳設計融入鐵塔鋼筋，極富特色及創意。加上室內型格陳設，充滿時代氣息。採用落地大玻璃，路氹金光大道迷人景觀盡收眼底，用餐環境舒適明亮。提供中式及法式美食，選擇豐富，特色菜餚包括：濃蝦湯脆米東星斑、煙燻香茅 BB 鴿、10小時慢煮紅燒牛助骨。夜幕低垂，你亦可於餐廳內典雅的酒吧小酌一番，盡情沉浸於微醺的巴黎之夜。
位於摩珀斯21樓高空天橋的現代中餐廳，主廚糅合中菜傳統口味及創新烹調技藝，並採用最上乘合時的食材入饌，提供獨一無二的中式廚師發辦體驗。12道嚐味菜單兼具創意和精緻賣相，更設茶藝師為客人配對茶飲，亦珍藏了一系列精選的葡萄酒及烈酒。
主打正宗粵菜和手工點心，配以茶藝大師從中國各地親自挑選的佳茗，提升粵菜層次。餐廳設計氣派不凡，金色和翡翠綠色的大廳，配以廣闊的落地玻璃窗，每個座位均可欣賞表演湖的壯麗水舞表演，營造難忘的用餐體驗。永利宮行政總廚譚國鋒崇尚純正與天然之味，擅於採用四季時令的鮮活及養生食材，致力延續粵饌的傳統同時，加入新穎元素。餐廳設有專屬磚製烤爐，以荔枝木烤製的燒味散發淡淡果 木香，肉質細嫩，令人一試難忘。推介菜式包括：花甲春卷、葡汁蟹肉撻、荔枝木烤琵琶鴨等。
澳門唯一連續十年榮獲三星米芝蓮榮譽的高級中國菜食府。餐廳設計精心，把象徵吉祥富貴的 「8」字及靈動活潑的金魚融入在室內設計，富中國特色之餘，亦有時代氣息。主打新派廣東菜，以傳統菜式為基礎，糅合新式食材及烹調方法，口味獨特。推介菜式有薑米酒蒸鮮蟹鉗及廣東式炒龍蝦。午市推出的創意點心更多達40多款，如藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃、椰香滑雞扎等，讓你盡情享受既優雅又富有創意的美食體驗。劉伶不可錯過酒窖內收藏超過17,800款各國名酒。
主打精緻粵菜，食材講究，巧妙配搭世界各地的材料，並孜孜不倦研發新菜式，將傳統粵菜推向極致。例如韭菜汁做皮及法國藍龍蝦 與花竹蝦肉做餡料的翠玉龍餃、加入黑魚子的花膠湯、融入白松露的龍蝦球等。餐廳裝潢富麗堂皇，食具精巧，用餐氛圍舒適；無論是透明酒窖還是玉雕筷子座，都給人留下深刻印象。
富有傳統中國特色的室內設計，配上雅致的西式裝飾，主打京菜，如烤鴨、手拉麵及點心等。必試招牌菜老式果木烤鴨，源自北京君悦酒店的長安壹號，承傳一絲不苟的做法，餐廳設兩座傳統磚爐，你可透過玻璃幕牆看到鴨子烤製的過程。大廚精選38天左右的新鮮填鴨，以棗木為烤鴨增添醬香果味，連續烤製約60分鐘，使鴨子的皮下脂肪恰好完全融化，渗入鴨肉當中，誘人的香味彌漫於空氣中。另一道富貴雞則是源自明末清初的江浙名菜，鮮雞以荷葉泥士包裹烤製三小時，打開雞香氣撲鼻、肉質鮮嫩， 唇齒留香。
歷經三代的天婦羅專門店，早於1937年在東京開業，澳門店更是日本以外的唯一分店。總廚野口武則先生選用新鮮優質食材，每週分五次從日本進口新鮮食材﹐將食材的鮮美發揮到極致，製作讓人讚歎的天婦羅和日本料理。餐廳設有一個獨立的壽司及清酒吧，你可安坐傳統榻榻米坐席或私人貴賓廳，享受即點即製頂級天婦羅料理。
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