想歎星級佳餚，記得提早預約
澳門餐廳擁有各式各樣的美食，由庶民小食、土生菜到近年進駐了不少世界級知名食府爭輝，各派大師以獨有的品味和美學為澳門飲食界添上奢華滋味。推介以下12間澳門高級餐廳，由中菜、日本菜到法國菜，當中不乏澳門米芝蓮三星餐廳，吸引不少老饕前往朝聖。想知道更多澳門好去處推介？請留意十大必到澳門世遺古蹟和澳門氹仔輕軌攻略。
這家澳門高級扒房餐廳，焦點當然是牛扒，提供來自日本、美國、紐西蘭等地的不同牛肉品種和部位，任君選擇。此外也有海鮮拼盤、時令生蠔及經典蟹餅等，照顧海鮮愛好者的需要。餐廳設計猶如西方歌劇院式裝潢，餐桌均面向舞台，每隔半小時便有精彩的劇場徐徐上演，為你締造難忘的感官盛宴。
法國廚神 Alain Ducasse 所創辦，選用食材花盡心機，從世界各地不同農場及生產者物色最佳產地的當季食材，以高超廚藝呈現食材最真實及原始的味道。裝潢華麗高貴，同時又不失時尚感，用餐環境一流，是澳門受歡迎的高級餐廳之一。
位於澳門巴黎人內的巴黎鐵塔六樓，餐廳設計融入鐵塔鋼筋，極富特色及創意。加上室內型格陳設，充滿時代氣息。採用落地大玻璃，路氹金光大道迷人景觀盡收眼底，用餐環境舒適明亮。提供中式及法式美食，選擇豐富，特色菜餚包括：濃蝦湯脆米東星斑、煙燻香茅 BB 鴿、10小時慢煮紅燒牛助骨。夜幕低垂，你亦可於餐廳內典雅的酒吧小酌一番，盡情沉浸於微醺的巴黎之夜。
連續十年榮獲三星米芝蓮榮譽的澳門高級中菜食府。餐廳設計精心，把象徵吉祥富貴的 「8」字及靈動活潑的金魚融入在室內設計，富中國特色之餘，亦有時代氣息。主打新派廣東菜，以傳統菜式為基礎，糅合新式食材及烹調方法，口味獨特。推介菜式有薑米酒蒸鮮蟹鉗及廣東式炒龍蝦。午市推出的創意點心更多達40多款，如藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃、椰香滑雞扎等，讓你盡情享受既優雅又富有創意的美食體驗。劉伶不可錯過酒窖內收藏超過17,800款各國名酒。
另一間米芝蓮三星中菜餐廳，譽瓏軒主打精緻粵菜，食材講究，巧妙配搭世界各地的材料，並孜孜不倦研發新菜式，將傳統粵菜推向極致。例如韭菜汁做皮及法國藍龍蝦與花竹蝦肉做餡料的翠玉龍餃、加入黑魚子的花膠湯、融入白松露的龍蝦球等。餐廳裝潢富麗堂皇，食具精巧，用餐氛圍舒適；無論是透明酒窖還是玉雕筷子座，都給人留下深刻印象。
富有傳統中國特色的室內設計，配上雅致的西式裝飾，主打京菜，如烤鴨、手拉麵及點心等。必試招牌菜老式果木烤鴨，源自北京君悦酒店的長安壹號，承傳一絲不苟的做法，餐廳設兩座傳統磚爐，你可透過玻璃幕牆看到鴨子烤製的過程。大廚精選38天左右的新鮮填鴨，以棗木烤製約一小時，為烤鴨增添醬香果味。鴨皮下脂肪恰好完全融化，渗入鴨肉當中，誘人的香味彌漫於空氣中。另一道富貴雞則是源自明末清初的江浙名菜，鮮雞以荷葉泥士包裹烤製三小時，打開雞香氣撲鼻、肉質鮮嫩，唇齒留香。
澳門當然也有高級日本料理。歷經三代的天婦羅專門店，天政早於1937年在東京開業，澳門店更是日本以外的唯一分店。總廚野口武則先生選用新鮮優質食材，每週分五次從日本進口新鮮食材﹐將食材的鮮美發揮到極致，製作讓人讚歎的天婦羅和日本料理。餐廳設有一個獨立的壽司及清酒吧，你可安坐傳統榻榻米坐席或私人貴賓廳，享受即點即製頂級天婦羅料理。
下次遊澳門，大家不妨到訪我們推介的澳門高級餐廳，記得提前訂枱呀！
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