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  1. Golden Flower
    Photograph: Courtesy Golden Flower
  2.  Golden Flower
    Photograph: Courtesy Golden Flower
  3. Sichuan Moon 柴燒怪味龍鳳餅
    Photograph: Courtesy Sichuan Moon
  4. Yi
    Photograph: Courtesy Yi
  5. Wing Lei Palace
    Photograph: Courtesy Wing Lei Palace

澳門高級餐廳推介|11間必食星級餐廳

想歎星級佳餚,記得提早預約

Ann Chiu
撰文:
Ann Chiu
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澳門餐廳擁有各式各樣的美食,由庶民小食、土生菜到近年進駐了不少世界級知名食府爭輝,各派大師以獨有的品味和美學為澳門飲食界添上奢華滋味。推介以下12間澳門高級餐廳,由中菜、日本菜到法國菜,當中不乏澳門米芝蓮三星餐廳,吸引不少老饕前往朝聖。想知道更多澳門好去處推介?請留意十大必到澳門世遺古蹟澳門氹仔輕軌攻略

Time Out 推介澳門必試高級餐廳

  • 餐廳
  • 法國菜
  • 澳門
要數澳門高級餐廳,天巢法國餐廳一定榜上有名。堪稱神級法國菜,由名廚 Joël Robuchon 創辦,道道菜式均見匠心,即使鵝肝,也有多種製作方法,煎、烤、煮湯及凍食。 擺盤優美,猶如桌上藝術品。酒藏逾萬款,令人歎為觀止。座落新葡京酒店最高圓頂內,擁有無敵靚景。餐廳中央懸掛一盞由十數萬顆水晶鑲嵌成的吊燈,再配合兩旁的水晶落地燈,氣勢懾人。
  • 餐廳
  • 中國菜
  • 澳門

榮獲《福布斯旅遊指南》五星榮譽的澳門高級中菜餐廳,由來自北京的行政總廚張志成掌廚,供應新派官府菜,每道菜式仿如精心雕琢的藝術品。推介嫩葱油螺片、席前脆皮雞、黑松露鰻魚骨汁炒花膠、意大利黑醋銀鱈魚等,菜式用料配搭均一絲不笱。室內佈置加入大量中國傳統元素,造出優雅高貴的 氣氛。茶藝師特別提供個人化配茶服務,十分貼心。

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  • 餐廳
  • 美國菜
  • 路氹城

這家澳門高級扒房餐廳,焦點當然是牛扒,提供來自日本、美國、紐西蘭等地的不同牛肉品種和部位,任君選擇。此外也有海鮮拼盤、時令生蠔及經典蟹餅等,照顧海鮮愛好者的需要。餐廳設計猶如西方歌劇院式裝潢,餐桌均面向舞台,每隔半小時便有精彩的劇場徐徐上演,為你締造難忘的感官盛宴。

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  • 餐廳
  • 路氹城

位於澳門巴黎人內的巴黎鐵塔六樓,餐廳設計融入鐵塔鋼筋,極富特色及創意。加上室內型格陳設,充滿時代氣息。採用落地大玻璃,路氹金光大道迷人景觀盡收眼底,用餐環境舒適明亮。提供中式及法式美食,選擇豐富,特色菜餚包括:濃蝦湯脆米東星斑、煙燻香茅 BB 鴿、10小時慢煮紅燒牛助骨。夜幕低垂,你亦可於餐廳內典雅的酒吧小酌一番,盡情沉浸於微醺的巴黎之夜。

  • 餐廳
  • 路氹城

位於摩珀斯21樓高空天橋的現代高級中菜餐廳,主廚糅合中菜傳統口味及創新烹調技藝,並採用最上乘合時的食材入饌,提供獨一無二的中式廚師發辦體驗。12道嚐味菜單兼具創意和精緻賣相,更設茶藝師為客人配對茶飲,亦珍藏了一系列精選的葡萄酒及烈酒。

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  • 餐廳
  • 路氹城

米芝蓮一星餐廳永利宮,主打正宗粵菜和手工點心,茶藝大師從中國各地親自挑選的佳茗,提升粵菜層次。餐廳設計氣派不凡,金碧輝煌的餐室以碧玉及孔雀為題,配以廣闊的落地玻璃窗,每個座位均可欣賞表演湖的壯麗水舞表演,營造難忘的用餐體驗。永利宮行政總廚譚國鋒崇尚純正與天然之味,擅於採用四季時令的鮮活及養生食材,致力延續粵饌的傳統同時,加入新穎元素。餐廳設有專屬磚製烤爐,以荔枝木烤製的燒味散發淡淡果 木香,肉質細嫩,令人一試難忘。推介菜式包括:花甲春卷、葡汁蟹肉撻、荔枝木烤琵琶鴨等。

 

  • 餐廳
  • 中國菜
  • 澳門

連續十年榮獲三星米芝蓮榮譽的澳門高級中菜食府。餐廳設計精心,把象徵吉祥富貴的 「8」字及靈動活潑的金魚融入在室內設計,富中國特色之餘,亦有時代氣息。主打新派廣東菜,以傳統菜式為基礎,糅合新式食材及烹調方法,口味獨特。推介菜式有薑米酒蒸鮮蟹鉗及廣東式炒龍蝦。午市推出的創意點心更多達40多款,如藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃、椰香滑雞扎等,讓你盡情享受既優雅又富有創意的美食體驗。劉伶不可錯過酒窖內收藏超過17,800款各國名酒。

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  • 餐廳
  • 路氹城

另一間米芝蓮三星中菜餐廳,譽瓏軒主打精緻粵菜,食材講究,巧妙配搭世界各地的材料,並孜孜不倦研發新菜式,將傳統粵菜推向極致。例如韭菜汁做皮及法國藍龍蝦與花竹蝦肉做餡料的翠玉龍餃、加入黑魚子的花膠湯、融入白松露的龍蝦球等。餐廳裝潢富麗堂皇,食具精巧,用餐氛圍舒適;無論是透明酒窖還是玉雕筷子座,都給人留下深刻印象。

  • 餐廳
  • 路氹城

富有傳統中國特色的室內設計,配上雅致的西式裝飾,主打京菜,如烤鴨、手拉麵及點心等。必試招牌菜老式果木烤鴨,源自北京君悦酒店的長安壹號,承傳一絲不苟的做法,餐廳設兩座傳統磚爐,你可透過玻璃幕牆看到鴨子烤製的過程。大廚精選38天左右的新鮮填鴨,以棗木烤製約一小時,為烤鴨增添醬香果味。鴨皮下脂肪恰好完全融化,渗入鴨肉當中,誘人的香味彌漫於空氣中。另一道富貴雞則是源自明末清初的江浙名菜,鮮雞以荷葉泥士包裹烤製三小時,打開雞香氣撲鼻、肉質鮮嫩,唇齒留香。 

 

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  • 餐廳
  • 日本菜
  • 氹仔

澳門當然也有高級日本料理。歷經三代的天婦羅專門店,天政早於1937年在東京開業,澳門店更是日本以外的唯一分店。總廚野口武則先生選用新鮮優質食材,每週分五次從日本進口新鮮食材﹐將食材的鮮美發揮到極致,製作讓人讚歎的天婦羅和日本料理。餐廳設有一個獨立的壽司及清酒吧,你可安坐傳統榻榻米坐席或私人貴賓廳,享受即點即製頂級天婦羅料理。

下次遊澳門,大家不妨到訪我們推介的澳門高級餐廳,記得提前訂枱呀!

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