新登場！香港韓國菜推介：必試釜山炭火豬肋骨山、蘇豪精緻韓菜排隊店、首間韓式中餐專門店

由全新韓國飲食集團 Open the table 打造的韓式中華料理專門店 —— Noodle Town 於九月登陸上環永樂街。新店裝潢走韓系復古配現代中國風，以紅、啡、銀三色為主調。設置現代感吧台、窗邊卡座以及開放式廚房等，營造出格調十足的氛圍，店員及廚師皆為韓國人，食客彷彿置身首爾江南區用餐。

Noodle Town 主打炸醬麵、辣海鮮湯麵、糖醋肉等家傳戶曉的國民美食，由擁有十多年經驗的韓廚主理。團隊開張前更走訪了全韓十多間韓中式食堂取經，材料和烹調方式皆遵循傳統做法。菜單分為麵類、飯類、豬肉類、雞肉類以及海鮮類，選擇豐富，飯麵類$108起，主菜$178起，中等價位，每碟份量不少。不得不提菜式如油淋雞、奶油蝦、雞肉天婦羅、中華蓋飯等在香港少見，以中國菜式為基底再巧妙地融合韓國口味，吃膩一般韓食的朋友不妨一試。

地址：上環永樂街28-34號東成商業大廈地下C號
營業時間：11.30am-10.30pm

韓國飲食集團 Goldmoon 又有新搞作，今次把釜山炭火燒豬肋骨原汁原味地帶來尖沙咀，韓風裝修加上浮誇肋骨山造型很快便成功掀起熱潮。餐廳特別從韓國總部調派12人專業團隊駐場，無論是炭火掌控的技術細節還是桌邊炙燒的互動環節，韓國歐巴們都展現出地道韓味，店內氣氛一流，讓食客彷彿置身於釜山。菜單最大亮點當屬招牌「草梁山峰豬肋骨」，重達兩公斤的帶骨豬肋條經過秘製醬料醃製，在炭火炙烤下散發誘人焦香。建議選擇原味與香辣醬油的半半口味，前者炭火香氣濃郁，後者辣勁十足越食越惹味，肉質燒得剛剛好，軟嫩多汁。上桌時會將肋骨堆疊成山峰造型，滿足視覺效果，不夠的話還可追加熱量爆標的拉絲芝士瀑布。此外還有各款經典韓食和燒肉，推薦搭配釜山特色小麥冷麵，冰涼麵條正好平衡烤肉的濃厚風味。其他值得一試的還有煙肉泡菜煎餅、特別部位三角肉以及釜山獨有的拉麵湯飯﹐另午市亦有$78起限定菜單，包括鐵板炸醬麵、巨無霸炸豬扒飯以及各湯類套餐。

地址：尖沙咀寶勒巷3號萬事昌廣場地下1號
營業時間：11.30am-3pm、5pm-12am

正宗韓國餐廳 Bingo and Cook 為慶祝成立十周年，早前於旺角朗豪坊打造全新濟州燒肉概念店 The Jeju，首店人氣未散團隊已火速於月前插旗中環，開設新分店 The Jeju Black，菜單選擇更豐富更高級。新店同樣以濟州島火山地貌為靈感，昏暗燈光配上原始石牆，別有格調。店內自設熟成肉櫃，主打濟州島直送168小時低溫熟成黑毛豬，提供五花肉、豬肩肉和豬頸肉等部位。味道口感較一般豬肉鮮甜，肉質彈牙脂香十足，再蘸上特製濟州鳳尾魚醬食用，食法正宗。另一賣點是引進韓國定製火山石烤盤，其天然孔隙能均勻吸收油脂，烤炙時散發獨特礦物香氣，肉香更濃郁。菜單還有多款濟州島特色菜式，如烤柑、漢拿峰梳打及濟州釜飯，特別是罈子五花肉，採用傳統特製熟成方法，鮮嫩多汁，烤後外脆內化，每一口都夾雜濃郁香草香氣。最後記得留肚食 Dolharbang 濟洲爺爺甜品，黑芝麻朱古力配柑橘果泥，清新濃郁，賣相吸睛。

地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88
營業時間：星期一至六 11.30am-11.30pm

由享有一定聲譽的中環熱門韓國居酒屋 obp 行政總廚 Junwoo Cho ，聯同餐飲總監 Ted Ko 與藝術總監 Stella Yim 三位專家聯手打造的 O'rm 坐落於蘇豪區。主打精緻韓食，定位高級休閒，店名靈感源自濟州島火山群峰，僅設20個座位，不設預約（預約只限廚師發辦席）。前菜如韓式牛肉他他選用和牛配魚子醬，鹹鮮風味層層交織；迷你蟹肉紫菜包飯以阿拉斯加蟹肉搭配醃蘿蔔與紫蘇葉，每一口都嘗到海洋的鮮甜；主菜推薦韓式辣醬炸椰菜花、炸醬年糕及炭烤 LA 牛排骨，有別於一般地道煮法，主廚完美融合傳統與創新，重新演繹這幾道經典菜式。酒單同樣精彩，嚴選60款手工韓國酒品，從清新柚子米酒到創新 Won Soju 再到韓國清酒，一應俱全，滿足不同酒鬼需求。

地址：上環安和里8號
營業時間：星期一至六 6pm-12am

韓國釜山確實是美食之城，又一間過江龍插旗香港！擁有超過50間分店的人氣吉列豬扒專門店 Eva Tonkatsu 登陸銅鑼灣登龍街。主打即叫即炸韓式吉列豬扒，由韓國總店團隊主理，完美還原當地風味。餐廳分店一間接一間的成功秘訣在於嚴選最高級的韓國產生裏脊豬肉，肉質纖維細緻且不含脂肪，經油炸後外層金黃薄脆，內裏依然保持鮮嫩多汁。當中的「招牌芝士吉列豬扒」 更是必試之選，豬扒內夾入大量水牛芝士，一刀切開即呈現誘人的拉絲效果。

不得不提 Eva Tonkatsu 其實是葵涌廣場人氣拉絲芝士餅「10分麵包」的姊妹店，難怪烹調上能把芝士運用得如此熟練。除了原味，餐廳亦提供多款特色口味，如以芥末蛋黃醬平衡油膩感的創新食法、酸甜開胃的韓式玫瑰番茄忌廉醬、加入中式辣椒的中韓混辣等。每份套餐內容豐富，除主菜外，還會附上香滑忌廉湯、韓式前菜及小食。主食可選擇白飯、煙韌的辣麵條或冰涼消暑的冷蕎麥麵。店舖不大僅設約30個座位，午餐時段經常見長長人龍。

地址：銅鑼灣登龍街51號地下A號
營業時間：11.30am-10pm