香港隱藏酒吧推介

 The Wise King 是一家現代經典酒吧，從13世紀的西班牙國王阿方索十世取得靈感，向小吃配美酒文化崛起的年代致敬。酒吧的裝潢設計充滿古典感，精緻且不落俗套，氛圍悠閒舒適。創辦人之一 Sandeep Kumar 精心設計迷人的雞尾酒酒單，以獨特的材料創作不同風味的調酒，配搭西班牙美食一流。

主打中東情調雞尾酒，Zzura 以撒哈拉沙漠的迷失綠洲為靈感，打造一個凝聚及創造美好回憶的空間。酒吧接待處的中東帳幕、吧台身後的拱門，配以昏暗的燈光，充滿神秘感。雞尾酒以中東食材與香料為主要元素，由資深行家 Gagan Gurung 掌舵，呈現本地難得一見的特色風味。

坐落於雲咸街，這家酒吧的門口非常隱蔽。Stockton 以19世紀的倫敦奢華酒吧為概念，洋溢古典風情。由牆紙、皮沙發到書架裝飾，令人彷如置身在博物館一樣。酒單也像一 本百科全書，紅白酒、伏特加、龍舌蘭、雞尾酒等，選擇豐富。威士忌酒迷也不妨配上他們的招牌古巴雪茄一同品味，紳士淑女想優雅地品嚐美酒，三五知己齊齊聚會，來這裏再適合不過。

位於樓上舖，25:00 是中環一家雞尾酒吧，環境舒適。酒吧名靈感源自時間的概念，打造令人難忘的品酒時光，帶你度過24小時之外的一小時。由 Kenzo Lee 主理的酒單供應一系列的創意雞尾酒，由港式風味到以時令食材製作的調酒，打破你對雞尾酒的既定印象。

酒迷不妨試試「The Journey to 25:00」品酒套餐，呈獻六款雞尾酒，分別象徵中午晚餐和甜品，由 Yum Cha（飲茶）到 Bo Jai Fan（煲仔飯），向香港經典美食煲仔飯、燉湯、奶茶致敬。

這間酒吧是城中最低調的隱秘酒吧之一，沒有招牌的門口後是一家氣氛舒適的酒吧。深藍色的牆壁與圓鏡、雲石枱與綴金裝飾，一派典型酒吧格局。窄長的走廊兩旁設有座位，連接開放式酒吧，放滿各式各樣的酒品。酒單選擇繁多，威士忌、氈酒、紅白酒等等。至於雞尾酒不乏經典款式， 同時供應自創口味。

由調酒大師 Antonio Lai 開設的 Room 309 位於在中環精品酒店裏，是藏身於姊妹酒吧 The Envoy 的一間隱密酒吧，位置令人意想不到。酒單供應經典調酒和獨特的「隱形雞尾酒」，抹去雞尾酒不可或缺的色彩，專注於味道的發揮。別錯過 Deep Sea Martini，結合烏龍茶與蘇格蘭威士忌、自家製昆布浸酒等，富有海洋氣息。

以海明威著作《老人與海》命名，The Old Man 自開業以來一直是亞洲曯目的酒吧，分別於2019年及2020年位列「亞洲50最佳酒吧」榜首及第二名。酒吧空間以自然的色調為設計，海明威的俏像非常顯眼，裝潢型格卻毫不造作。酒單由調酒師 Nikita Matveev 主理，主題圍繞海明威的文學作品，為經典調酒注入亞洲風味。不論是酒壇初哥或是品酒專家，都能找到讓你回味無窮的特調。

渾身散發着1950年代風情，這裏從外面看來是英式古董雨傘店，入面隱藏着儼如豪華飛機客艙裝潢的酒吧。Foxglove 為你送上多款經典雞尾酒，美酒佳餚加上爵士樂演奏，氣氛格外醉人。無論是酒迷或是知音人，定會在 Foxglove 度過難忘的美好時光。

位於僻靜的善慶街，門外和室內都鋪上沉穩的灰色牆身，非常低調。老闆是威士忌愛好者，酒吧藏有各式各樣來自蘇格蘭、日本和愛爾蘭等地的威士忌，你可以逐一細意品嚐。單是威士忌不能滿足你？這裏更有以氈酒及伏特加調製的一系列雞尾酒供你選擇。

由 Foxglove 幕後團隊打造，Dr. Fern’s 收藏逾250款氈酒，貯藏量定必令你大開眼界。這家別具一格的隱密酒吧位於中環置地廣場地庫，外牆打造成診所的感覺，帶來療癒身心的草本植物雞尾酒。酒迷除了精選優質氈酒之外，可以品嚐賣相精緻的氈酒特調，還有配搭不同佐酒小吃如冷肉盤或芝士。

與一般咖啡廳或酒吧不同，Barcode 讓你完全體會日與夜的不同感覺。日間的 Day Menu 以特色咖啡、輕食及甜品為主，一派年輕休閒風格。晚上穿過短廊深入秘室酒吧，品嚐特色雞尾酒，宛如吃甜品般滋味滿足，絕對是一試難忘。

來自紐約，著名隱藏酒吧 PDT（Please Don't Tell）的香港分店落戶在置地文華東方酒店裏，塑造獨一無二的酒吧概念。酒吧貫徹總店的玩味風格，入口模擬電話亭的設計，令人甫進門就想瘋狂打卡。酒吧麻雀雖小，雞尾酒酒單集合了紐約經典口味和亞洲風味的選擇，更會不定期更換酒款，滿足各種口味的客人。

隱身在灣仔一棟舊式大廈內，推門而進竟是一個威士忌圖書館。 酒架上放滿來自日本、蘇格蘭、美國和愛爾蘭蒸餾廠的威士忌，還有一系列威士忌雞尾酒可供選擇。酒吧由自福岡的首席調酒師 Masahiko Endo 主理，幾乎不可能在本地找到類似的雞尾酒，而且第一口就喝得出其無與倫比的上乘質素。

座落於西營盤平平無奇的街道上，這家西班牙式氈酒吧隱藏在古舊的紅色門口後，富有神秘感。Ping Pong 前身為乒乓球室，樓底高，水泥牆壁飾以港式窗花，簡約有型，氣氛與別不同。調酒師挑選本地及西班牙最佳的氈酒，炮製別樹一格的雞尾酒。來到這個潮人集中地，別忘了與標誌性的霓虹燈牌打卡。

中環2022年新酒吧 Gutshot 進駐卑利街樓上的一個小空間，帶來精心調製的手工雞尾酒。光聽店名就知道，酒吧從德州撲克取得靈感，「Gutshot」是德州撲克的專用名詞，意思是五張牌缺中間一張即可組成順子，帶有勇於冒險的精神。

酒吧的環境融入了德州撲克的花式圖案，13款雞尾酒按酒精濃度排序，正如 Ace 是最大，2 是最小牌。這裏的雞尾酒各有特色，Under-rep 以中式茶杯盛載，以自製的香辣 gin 酒加上伯爵茶糖漿和橘皮，口味強烈，適合打卡又特別！

這間酒吧打造成藥房模樣，造型入型入格，酒單也入戲，叫做「藥草冊」。雞尾酒用上香草和香料以浸泡和澄清手法製作。成品細膩、順滑、易入口，不過暗藏勁道。

位處中環 H Code，The Diplomat 的入口卻低調不易找。酒單包含一系列由小型生產商釀製的葡萄酒、陳年烈酒，以及多款靈感來自歷史人物的經典雞尾酒，簡潔不浮誇，價格也合理。食物有心思，如特色漢堡包、黑松露芝士通心粉、招牌炸薯條等，打造出別具一格的餐飲配對。