香港隱藏酒吧

自譽為「創意雞尾酒空間」，J. Boroski 沒有酒單，點酒之前必須先回答一系列問題，調酒師會按你的喜好調酒。無論濃淡，花香或辛辣，完全由你話事。如果喜歡這裏的規則，對自己的口味選擇又有信心，J. Boroski 的雞尾酒絕對會令你驚喜。

乒乓城紅漆門後，西班牙風氈酒吧 Ping Pong Gintoneria，為西營盤這個小區增添型格。酒吧前身是乒乓館，不像平日的酒吧，樓底高，水泥牆壁，加上港式窗花、霓虹燈牌，簡約有型。這裏的氈酒湯力是必點之選，跟他們的裝潢一樣，同樣值得細味。

001是香港元老級的隱藏酒吧，藏身在中環人來人往的嘉咸街街市之中，極為低調。這裏是本地最早登場的隱藏酒吧之一，位於嘉咸街一扇無標記的黑色門後面，地點隱蔽又吸引。你可以在這裏品嚐充滿日本風味的優質雞尾酒，烈酒和本地罕見的威士忌，如 Pappy van Winkle bourbon，非常值得試試。

The Diplomat 是屢獲殊榮的調酒師 John Nugent（Lily＆Bloom 前調酒師）的心血結晶，他最擅長以創新思維重塑經典。位於中環 H code，酒吧的位置不易找。酒吧外觀予人硬朗的感覺，進入酒吧卻是180度轉變，瞬間便沉醉在酒吧的氛圍之中。The Diplomat 的名字以「外交官」為主題，酒單以歷史上知名的外交官命名，簡潔而不浮誇，價格也合理。

這家別具一格的隱密酒吧位於中環置地廣場地庫，提供各式各樣的創意氈酒湯力。由 Foxglove 幕後團隊打造，Dr Fern’s 的門口模仿診所，大門並不是真正的入口，小門才可以打開。在這裏，酒就是良藥，酒吧收藏了逾250款氈酒，貯藏量定必令你大開眼界。調酒師可以為你度身調製特別口味的雞尾酒，舒解壓力。

繼曼谷和東京之後，香港分店是全球第三間 Iron Fairies，由著名室內設計師 Ashley Sutton 打造的概念酒吧。走進酒吧，彷彿闖進了鐵仙子的魔幻世界，結合粗獷和唯美於一身。雞尾酒單來自調酒師大師 Joseph Boroski 的創作，結合 Ashley 的奇幻裝潢，打造出仙境般的絕美聚會熱點。

Room 309 藏身在中環精品酒店 The Pottinger，在其姊妹酒吧 The Envoy 騰出空間建成隱密酒吧，酒吧中的酒吧，位置令人意想不到。酒吧內幾乎所有「隱形酒單」都值得一試，不僅是貪其透明色夠噱頭，味道也不錯。

來自紐約，著名隱藏酒吧 Please Don’t Tell（PDT）落腳置地文華東方酒店，帶來獨特的酒吧概念。酒吧貫徹總店的玩味風格，入口模擬電話亭的設計，令人甫進門就想瘋狂打卡。雞尾酒酒單集合了紐約經典口味和亞洲風味的選擇，不要錯過由二星米芝蓮名廚 Richard Ekkebus 創作的特色熱狗和 Impossible Burger，配酒另有一番滋味。

香港許多酒吧刻意打造成「地下酒吧」的格局，希望塑造從前「Jazz Age」的復古氣氛，可是大多都吃力不討好， Foxglove 是當中少數成功的例子。外面看來是一間英式古董雨傘店，走進店內卻別有洞天。店員拉起雨傘筒機關，身後的牆壁瞬間打開，讓你走進神秘的世界，仿如置身於電影《皇家特工》的秘密基地。坐在裝潢華麗的餐廳裏，一邊享受美酒，一邊聽着爵士樂演奏，氣氛一流。