香港隱藏酒吧推介：由懷舊乒乓城到古代藥房

隱藏在中上環小巷內，The Blind Spot 是2024年開幕的中環隱世酒吧。由 The Wise King 創辦人、著名調酒師 Sandeep Kumar 打造而成，The Blind Spot 營造出1920年代戰後英國的享樂主義氣氛，裝潢參考昔日英國酒吧的風格，採用皮革座椅和深色木系設計。這裏以被遺忘的雞尾酒為主題，酒單帶你回到雞尾酒的黃金時代，讓酒迷品嚐不同經典調酒如19世紀最受歡迎的雞尾酒 Sherry Cobbler 和 Martinis；The King's Cobbler 則重新演繹 Sherry Cobbler，Rabarbaro Zucca 苦艾酒加入士多啤梨和青檸，入口清新。

座落在中環荷李活道，Mrs. H’s Coffee House 是一家咖啡店，炮製多款咖啡。店外的黃色小門是熱門的打卡點，隱藏在門後是 speakeasy 酒吧 The Holywell's，無論是裝潢或雞尾酒都注入英式風格，環境舒適，很適合三五知己來夜聚。

早在2010年開業，香港元老級隱藏酒吧001在中環嘉咸街吸引不少忠實擁躉。酒吧現已搬遷至大館，繼續走低調路線等待你來發掘。走進這個充滿紐約風格的地下酒吧，你可以品嚐充滿優質雞尾酒及本地罕見的威士忌，包括獨立裝瓶廠及難得一見的佳釀。

隱藏於神秘的入口後，中環酒吧 Lockdown 靈感源自美國禁酒時代及香港限聚令時期，打造隱密的暢飲空間。Lockdown 由屢獲殊榮的調酒師 Agung 及 Laura Prabowo 打造，兩人是本地著名酒吧 The Old Man、Penicillin 和 Dead& 的幕後班底，先後帶來嶄新概念。酒吧的裝潢環境融合禁酒時代的美學及現代元素，由手工吹製的玻璃展示櫃、鐵網間隔到世界上首個旋轉酒吧站，非常適合打卡。酒迷可以品嚐重新演繹經典的特色雞尾酒和「復古雞尾酒」，「復古雞尾酒」系列以20世紀復古和古董烈酒調配而成，感受歷史氣息。

位於 Basehall 02的日式餐廳裏，隱藏酒吧 Artifact Bar 由酒吧界星級團隊帶領，靈感來自地下水庫寧靜的氛圍。Artifact Bar 主打棕色烈酒，而酒單以世界各地的烈酒炮製雞尾酒，讓你坐在富氛圍感的環境之中，探索各種雞尾酒風味。 

由 Arlene Wong 和 Dabi Chin 共同打造、隱身在中環繁忙街市中的紐約風格地下酒吧，只有36個座位，空間充滿神秘感及私密度，甫打開門就彷如掉進魔幻世界。酒單囊括一系列經典及創意酒款，如 Marie 其靈感源自 Bloody Mary ，混合Monkey 47 氈酒、番茄清湯、刁草精華，充滿力量的變奏。

 The Wise King 是一家現代經典酒吧，從13世紀的西班牙國王阿方索十世取得靈感，向小吃配美酒文化崛起的年代致敬。酒吧的裝潢設計充滿古典感，精緻且不落俗套，氛圍悠閒舒適。創辦人之一 Sandeep Kumar 精心設計迷人的雞尾酒酒單，以獨特的材料創作不同風味的調酒，配搭西班牙美食一流。喜歡 Negroni 的話，絕對不能錯過這裏。

坐落於雲咸街，這家酒吧的門口非常隱蔽。Stockton 以19世紀的倫敦奢華酒吧為概念，洋溢古典風情。由牆紙、皮沙發到書架裝飾，令人彷如置身在博物館一樣。酒單也像一 本百科全書，紅白酒、伏特加、龍舌蘭、雞尾酒等，選擇豐富。威士忌酒迷也不妨配上他們的招牌古巴雪茄一同品味，紳士淑女想優雅地品嚐美酒，三五知己齊齊聚會，來這裏再適合不過。

主打中東情調雞尾酒，Zzura 以撒哈拉沙漠的迷失綠洲為靈感，打造一個凝聚及創造美好回憶的空間。酒吧接待處的中東帳幕、吧台身後的拱門，配以昏暗的燈光，充滿神秘感。雞尾酒以中東食材與香料為主要元素，由行業的資深愛好者 Gagan Gurung 掌舵，呈現本地難得一見的特色風味。

由調酒大師 Antonio Lai 開設的 Room 309 位於在中環精品酒店裏，是藏身於姊妹酒吧 The Envoy 的一間隱密酒吧，位置令人意想不到。酒單供應經典調酒和獨特的「隱形雞尾酒」，抹去雞尾酒不可或缺的色彩，專注於味道的發揮。別錯過 Deep Sea Martini，結合烏龍茶與蘇格蘭威士忌、自家製昆布浸酒等，富有海洋氣息。酒吧也不時會推出限定酒單，並舉行品牌聯乘活動。

這間酒吧是城中最低調的隱秘酒吧之一，沒有招牌的門口後是一家氣氛舒適的酒吧。深藍色的牆壁與圓鏡、雲石枱與綴金裝飾，一派典型酒吧格局。窄長的走廊兩旁設有座位，連接開放式酒吧，放滿各式各樣的酒品。酒單選擇繁多，威士忌、氈酒、紅白酒等等。至於雞尾酒不乏經典款式， 同時供應自創口味。

The Old Man Hong Kong 主題圍繞海明威的文學作品，為經典調酒注入亞洲風味。酒吧空間以自然的色調為設計，海明威的俏像非常顯眼，裝潢型格卻毫不造作。不論是酒壇初哥或是品酒專家，都能在這裏找到讓你回味無窮的特調。

位於樓上舖，25:00 是中環一家雞尾酒吧，環境舒適。這家隱藏酒吧的靈感源自時間的概念，打造令人難忘的品酒時光，帶你度過24小時之外的一小時。由 Kenzo Lee 主理的酒單供應一系列的創意雞尾酒，由港式風味到以時令食材製作的調酒，打破你對雞尾酒的既定印象。

渾身散發着1950年代風情，這裏從外面看來是英式古董雨傘店，入面隱藏着儼如豪華飛機客艙裝潢的酒吧。Foxglove 為你送上多款經典雞尾酒，美酒佳餚加上爵士樂演奏，氣氛格外醉人。無論是酒迷或是知音人，定會在 Foxglove 度過難忘的美好時光。

位於僻靜的善慶街，門外和室內都鋪上沉穩的灰色牆身，非常低調。老闆是威士忌愛好者，酒吧藏有數百款來自蘇格蘭、日本等地的威士忌，你可以一邊聽音樂逐一細意品嚐威士忌。單是威士忌不能滿足你？這裏有一系列雞尾酒，品質很不錯。

餐廳以「朝啡夕酒」模式經營，糅合黑膠主題，店內處處可見不同年代的經典黑膠唱片。雞尾酒名也有心思，如以〈Mystery of Love 〉或〈 Don't Know Why〉等人氣歌曲命名，配上多款美食和悦耳的音樂。餐廳另有隱藏酒吧 Corsican Stars，由調酒師親自為你製作雞尾酒。

隱身在灣仔一棟舊式大廈內，推門而進竟是一個威士忌圖書館。 酒架上放滿來自日本、蘇格蘭、美國和愛爾蘭蒸餾廠的威士忌，還有一系列威士忌雞尾酒可供選擇。酒吧由自福岡的首席調酒師 Masahiko Endo 主理，幾乎不可能在本地找到類似的雞尾酒，而且第一口就喝得出其無與倫比的上乘質素。

地下酒吧 The Diplomat 座位不多，勝在夠氣氛，室內設計宛如舒適的美食酒吧，飾有當代創意藝術家的作品。這裏的酒單供應不同重新演繹的經典雞尾酒，多款靈感來自具影響力的領導人和歷史人物。酒吧設有 VIP 房間，只有獲邀客人才能進入，讓你享受私密度高的晚上。

座落於西營盤平平無奇的街道上，這家西班牙式氈酒吧隱藏在古舊的紅色門口後，富有神秘感。Ping Pong 前身為乒乓球室，樓底高，水泥牆壁飾以港式窗花，簡約有型，氣氛與別不同。調酒師挑選本地及西班牙最佳的氈酒，炮製別樹一格的雞尾酒。來到這個潮人集中地，別忘了與標誌性的霓虹燈牌打卡。

Apothecary 裝潢設計打造成藥房的模樣，造型入型入格。這家酒吧靈感源自藥草概念，雞尾酒用上香草和香料，以各種手法如浸泡和澄清方式製作。無論喜歡濃烈口味或是清新果香的調酒，這裏的雞尾酒一定能滿足你，療癒都市人的心情。