環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 香港隱藏酒吧推介
Room 309 cocktail bar interior1/2
Photograph: Courtesy Room 309
Dr. Fern's Gin Parlour2/2
Photograph: Courtesy Dr. Fern's Gin Parlour

香港隱藏酒吧推介

隱藏城市各處的型人集中地

作者:Time Out Hong Kong
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去酒吧喝酒,酒單重要,但氣氛也要講究。香港不少酒吧隱藏在意想不到的地方,有些更是別有洞天的「Speakeasy」酒吧。以下總結城中神秘的隱藏酒吧,由乒乓城到診所、牆後或平平無奇的門後,跟着我們探索吧!

001 cocktail bar
001 cocktail bar
Photograph: Courtesy 001

001

酒吧 中環

001是香港元老級的隱藏酒吧,藏身在中環人來人往的嘉咸街街市之中,極為低調。這裏是本地最早登場的隱藏酒吧之一,位於嘉咸街一扇無標記的黑色門後面,地點隱蔽又吸引。你可以在這裏品嚐充滿日本風味的優質雞尾酒,烈酒和本地罕見的威士忌,如 Pappy van Winkle bourbon,非常值得試試。

Ping Pong Gintonería
Ping Pong Gintonería
Photograph: Courtesy Ping Pong Gintonería

乒乓城

酒吧 西營盤

乒乓城紅漆門後,西班牙風氈酒吧乒乓城,為西營盤這個小區增添型格。酒吧前身是乒乓館,不像平日的酒吧,樓底高,水泥牆壁,加上港式窗花、霓虹燈牌,簡約有型。這裏的氈酒湯力是必點之選,跟他們的裝潢一樣,同樣值得細味。

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Crystal Old Fashioned
Crystal Old Fashioned
Photograph: Courtesy Room 309

Room 309

酒吧 雞尾酒吧 中環

Room 309 藏身在中環精品酒店 The Pottinger,在其姊妹酒吧 The Envoy 騰出空間建成隱密酒吧,酒吧中的酒吧,位置令人意想不到。酒吧內幾乎所有「隱形酒單」都值得一試,推介 Crystal Old Fashioned,酒的色澤透明清澈得像水晶一樣,果然酒如其名,非常切合酒吧的神秘主題。再蒸餾的花生醬波本威士忌、自家木屑苦精和香蕉濃縮精華等配搭得天衣無縫,花生醬香味濃郁,果味齒頰留香。不僅是貪其透明色夠噱頭,味道也不錯。

The Poet 2020-3-12SE
The Poet 2020-3-12SE
Photograph: Courtesy The Poet/KingMan

The Poet

酒吧 雞尾酒吧 蘇豪

中環史丹頓街的盡頭出現了一扇神秘的門。湊眼望向門上的小窗,除了黑漆漆一片之外,什麼都沒有。乍見右邊一個像燈掣開關的東西,可會是門鈴?按下來,神秘的大門終於打開。這間酒吧可說是近來城中最低調的隱秘酒吧,酒吧內是黑色的反光鏡和深藍色的牆壁,還有雲石枱、綴金裝飾,一派典型酒吧格局。窄長的走廊兩旁設有座位,連接開放式酒吧,放滿着各式各樣的酒品。

酒牌選擇繁多,由威士忌、氈酒,而香檳、紅酒、白酒則以瓶裝柯打為主,不過來這兒,我還是建議大家喝雞尾酒,除了經典款式,還有不少是自創口味,而且水準很不俗。

 

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The Diplomat_PR-03032020
The Diplomat_PR-03032020
Photograph: Courtesy The Diplomat

The Diplomat

酒吧 中環

The Diplomat 是屢獲殊榮的調酒師 John Nugent(Lily&Bloom 前調酒師)的心血結晶,他最擅長以創新思維重塑經典。位於中環 H code,酒吧的位置不易找。酒吧外觀予人硬朗的感覺,進入酒吧卻是180度轉變,瞬間便沉醉在酒吧的氛圍之中。The Diplomat 的名字以「外交官」為主題,酒單以歷史上知名的外交官命名,簡潔而不浮誇,價格也合理。

Mizunara
Mizunara
Photograph: Courtesy Mizunara the Library

Mizunara: The Library

酒吧 灣仔

灣仔一棟不出名的商業大樓四樓裡面,隱藏著一間由首席調酒師 Masahiko Endo 主理的日式酒吧。Endo 自2008年以來屢次在調酒大賽中獲勝,這位來自福岡的調酒師正是酒吧老闆,這個空間猶如一個舒適的現代私人會所,室內裝潢以深色木料、俐落線條和暗灰色的家具裝飾為主。店內提供600多種威士忌,包括相當齊全的日本品牌,以及較為罕見的印度和台灣威士忌。Mizunara 的雞尾酒幾乎每一款都很出色,而且第一口就喝得出其無與倫比的上乘質素。

 

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Dr. Fern's Gin Parlour
Dr. Fern's Gin Parlour
Photograph: Courtesy Dr. Fern's Gin Parlour

Dr Fern’s Gin Parlour

酒吧 雞尾酒吧 中環

這家別具一格的隱密酒吧位於中環置地廣場地庫,提供各式各樣的創意氈酒湯力。由 Foxglove 幕後團隊打造,Dr Fern’s 的門口模仿診所,大門並不是真正的入口,小門才可以打開。在這裏,酒就是良藥,酒吧收藏了逾300款氈酒,貯藏量定必令你大開眼界。調酒師可以為你度身調製特別口味的雞尾酒,舒解壓力。

Stockton VIP room
Stockton VIP room
Photograph: Courtesy Stockton

Stockton

酒吧 雞尾酒吧 中環

這家坐落於雲咸街、洋溢古倫敦風情的酒吧,門口非常隱蔽,以1900年代的倫敦奢華酒吧為概念,酒單猶如一本百科全書,紅白酒,伏特加、龍舌蘭、自家創製的雞尾酒選擇也多,威士忌類更過百款,無論你是紳士淑女想來優雅地品嚐美酒,或是三五知己共聚暢飲,都會愛上這個地方。

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PDT
PDT
Photograph: Courtesy PDT

PDT

酒吧 酒店酒吧 中環

來自紐約,著名隱藏酒吧 Please Don’t Tell(PDT)落腳置地文華東方酒店,帶來獨特的酒吧概念。酒吧貫徹總店的玩味風格,入口模擬電話亭的設計,令人甫進門就想瘋狂打卡。雞尾酒酒單集合了紐約經典口味和亞洲風味的選擇,不要錯過由二星米芝蓮名廚 Richard Ekkebus 創作的特色熱狗和 Impossible Burger,配酒另有一番滋味。

The Wilshire
The Wilshire
Photograph: Calvin Sit

The Wilshire

酒吧 雞尾酒吧 堅尼地城

酒吧位置挺偏遠,但這個堅尼地城的隱世秘竇絕對值得一去!寬敞的空間設有落地玻璃窗,可以眺望到爹核士街及科士街。牆上放滿酒瓶,小圓枱、軟櫈加上小小的吧枱,環境舒適別緻,中央部分還可以打桌球。不論是飲酒初哥或是閱酒無數的你,這裏的每一款雞尾酒都可滿足你。

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The Wise King
The Wise King
Photograph: Courtesy The Wise King

The Wise King

酒吧 雞尾酒吧 蘇豪

The Wise King 是一家現代經典酒吧,從 13 世紀的頹廢時代中汲取靈感,慶賀黃金時代和小吃食品和飲酒文化的崛起。酒吧的靈感來自人稱「智者」的國王阿方索十世。酒吧專注於通過視覺、味覺和聲音的感覺進行探索,並且由專業服務團隊的為客人帶來熱情又好客的款待。推介 #BlissNegroni 以在朱古力、松露和大麻中找到的高分子化合物(Bliss)命名,再配以黑松露、Nutella 榛子醬、氈酒、Mancino Rosso 苦艾酒及 Amari 意大利草本力嬌酒,讓你體驗純粹的快感。

Frank’s Library
Frank’s Library
Photograph: Courtesy Frank’s Library

Frank’s Library

酒吧 雞尾酒吧 中環

隱藏於 Foxglove 內,有一間由英國旅遊家及幕後主腦 Frank Minza 所建立的神秘酒吧。Frank’s Library 推出由集團飲品經理 Gerry Olino 設計的全新雞尾酒系列,聚焦於採用新鮮的材料及優質烈酒配以一抹亞洲風情,必試兩款以木桶陳釀出來的雞尾酒,備以單杯裝及分享裝供應

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