去酒吧喝酒,酒單重要,但氣氛也要講究。香港不少酒吧隱藏在意想不到的地方,有些更是別有洞天的「Speakeasy」酒吧。以下總結城中神秘的隱藏酒吧,由乒乓城到診所、牆後或平平無奇的門後,跟着我們探索吧!
香港隱藏酒吧推介
隱藏城市各處的型人集中地
The Wise King 是一家現代經典酒吧,從13世紀的西班牙國王阿方索十世汲取靈感,慶賀小吃和飲酒文化的崛起。酒吧裝飾精緻且不落俗套,散發出悠閒舒適的氛圍。創辦人之一 Sandeep Kumar 精心設計迷人的雞尾酒之旅,從傳統到現代飲品風俗,以近代時尚及技術去展現 獨特的材料創作而成的雞尾酒。推介 Bloody Maria 變奏版 Anger,以由牛肝菌浸泡龍舌蘭酒製成,酒杯邊飾以滿滿的紅椒,帶來視覺刺激。
在西營盤一條又偏遠又不太起眼的街上,有一間外表像是古舊的乒乓球室流行的西班牙式氈酒吧。不像平日去的酒吧,前身為乒乓球室,樓底很高,水泥牆壁跟飾以港式窗花、霓虹燈牌,簡約有型。調酒師挑選一系列西班牙最佳氈酒,炮製別樹一格的雞尾酒,跟他們的裝潢一樣,值得細味。
隱身在灣仔一棟舊式大廈內,推門而進,竟是一個威士忌圖書館。酒架上放滿多瓶來自日本、蘇格蘭、美國和愛爾蘭蒸餾廠的威士忌,還有一系列威士忌雞尾酒可供選擇。酒吧由自福岡的首席調酒師遠藤真彥(Masahiko Endo)主理,幾乎不可能在本地找到類似的雞尾酒,而且第一口就喝得出其無與倫比的上乘質素。
由 Foxglove 幕後團隊打造,Dr. Fern’s 收藏了數百款氈酒,貯藏量定必令你大開眼界。這家別具一格的隱密酒吧位於中環置地廣場地庫,門口低調低調到令人容易錯過。酒吧提供各式各樣的優質氈酒,調酒師更可以為你度身調製特別口味的雞尾酒,今月起推出全新特調「醫生處方」雞尾酒,以草本植物入饌,讓你飲完 feel good,賣相非常適合打卡。
The Diplomat 是由得獎調酒師 John Nugent 創辦的地下酒吧,位處中環 H Code,入口卻低調不易找。酒單包含一系列由小型生產商釀製的葡萄酒、陳年烈酒,以及多款靈感來自歷史人物的經典雞尾酒,簡潔不浮誇,價格也合理。食物有心思,如特色漢堡包、黑松露芝士通心粉、招牌炸薯條等,打造出別具一格的餐飲配對。
酒吧位置挺偏遠,但這個堅尼地城的隱世秘竇絕對值得一去。寬敞的空間設有落地玻璃窗,可以眺望到爹核士街及科士街。牆上放滿酒瓶,小圓枱、軟櫈加上小小的吧枱,環境舒適別緻,中央部分還可以打桌球。不論是飲酒初哥或是閱酒無數的朋友,這裏的每一款雞尾酒都可滿足你。
這間酒吧打造成藥房模樣,造型入型入格,酒單也入戲,叫做「藥草冊」。當中12款雞尾酒都用上香草和香料以浸泡和澄清手法製作。成品細膩、順滑、易入口,不過暗藏勁道,一不小心很易醉倒。