香港隱藏酒吧推介

001是香港元老級的隱藏酒吧，藏身在中環人來人往的嘉咸街街市之中，極為低調。這裏是本地最早登場的隱藏酒吧之一，位於嘉咸街一扇無標記的黑色門後面，地點隱蔽又吸引。你可以在這裏品嚐充滿日本風味的優質雞尾酒，烈酒和本地罕見的威士忌，如 Pappy van Winkle bourbon，非常值得試試。

乒乓城紅漆門後，西班牙風氈酒吧乒乓城，為西營盤這個小區增添型格。酒吧前身是乒乓館，不像平日的酒吧，樓底高，水泥牆壁，加上港式窗花、霓虹燈牌，簡約有型。這裏的氈酒湯力是必點之選，跟他們的裝潢一樣，同樣值得細味。

Room 309 藏身在中環精品酒店 The Pottinger，在其姊妹酒吧 The Envoy 騰出空間建成隱密酒吧，酒吧中的酒吧，位置令人意想不到。酒吧內幾乎所有「隱形酒單」都值得一試，推介 Crystal Old Fashioned，酒的色澤透明清澈得像水晶一樣，果然酒如其名，非常切合酒吧的神秘主題。再蒸餾的花生醬波本威士忌、自家木屑苦精和香蕉濃縮精華等配搭得天衣無縫，花生醬香味濃郁，果味齒頰留香。不僅是貪其透明色夠噱頭，味道也不錯。

中環史丹頓街的盡頭出現了一扇神秘的門。湊眼望向門上的小窗，除了黑漆漆一片之外，什麼都沒有。乍見右邊一個像燈掣開關的東西，可會是門鈴？按下來，神秘的大門終於打開。這間酒吧可說是近來城中最低調的隱秘酒吧，酒吧內是黑色的反光鏡和深藍色的牆壁，還有雲石枱、綴金裝飾，一派典型酒吧格局。窄長的走廊兩旁設有座位，連接開放式酒吧，放滿着各式各樣的酒品。

酒牌選擇繁多，由威士忌、氈酒，而香檳、紅酒、白酒則以瓶裝柯打為主，不過來這兒，我還是建議大家喝雞尾酒，除了經典款式，還有不少是自創口味，而且水準很不俗。

The Diplomat 是屢獲殊榮的調酒師 John Nugent（Lily＆Bloom 前調酒師）的心血結晶，他最擅長以創新思維重塑經典。位於中環 H code，酒吧的位置不易找。酒吧外觀予人硬朗的感覺，進入酒吧卻是180度轉變，瞬間便沉醉在酒吧的氛圍之中。The Diplomat 的名字以「外交官」為主題，酒單以歷史上知名的外交官命名，簡潔而不浮誇，價格也合理。

灣仔一棟不出名的商業大樓四樓裡面，隱藏著一間由首席調酒師 Masahiko Endo 主理的日式酒吧。Endo 自2008年以來屢次在調酒大賽中獲勝，這位來自福岡的調酒師正是酒吧老闆，這個空間猶如一個舒適的現代私人會所，室內裝潢以深色木料、俐落線條和暗灰色的家具裝飾為主。店內提供600多種威士忌，包括相當齊全的日本品牌，以及較為罕見的印度和台灣威士忌。Mizunara 的雞尾酒幾乎每一款都很出色，而且第一口就喝得出其無與倫比的上乘質素。

這家別具一格的隱密酒吧位於中環置地廣場地庫，提供各式各樣的創意氈酒湯力。由 Foxglove 幕後團隊打造，Dr Fern’s 的門口模仿診所，大門並不是真正的入口，小門才可以打開。在這裏，酒就是良藥，酒吧收藏了逾300款氈酒，貯藏量定必令你大開眼界。調酒師可以為你度身調製特別口味的雞尾酒，舒解壓力。

這家坐落於雲咸街、洋溢古倫敦風情的酒吧，門口非常隱蔽，以1900年代的倫敦奢華酒吧為概念，酒單猶如一本百科全書，紅白酒，伏特加、龍舌蘭、自家創製的雞尾酒選擇也多，威士忌類更過百款，無論你是紳士淑女想來優雅地品嚐美酒，或是三五知己共聚暢飲，都會愛上這個地方。

來自紐約，著名隱藏酒吧 Please Don’t Tell（PDT）落腳置地文華東方酒店，帶來獨特的酒吧概念。酒吧貫徹總店的玩味風格，入口模擬電話亭的設計，令人甫進門就想瘋狂打卡。雞尾酒酒單集合了紐約經典口味和亞洲風味的選擇，不要錯過由二星米芝蓮名廚 Richard Ekkebus 創作的特色熱狗和 Impossible Burger，配酒另有一番滋味。

酒吧位置挺偏遠，但這個堅尼地城的隱世秘竇絕對值得一去！寬敞的空間設有落地玻璃窗，可以眺望到爹核士街及科士街。牆上放滿酒瓶，小圓枱、軟櫈加上小小的吧枱，環境舒適別緻，中央部分還可以打桌球。不論是飲酒初哥或是閱酒無數的你，這裏的每一款雞尾酒都可滿足你。

The Wise King 是一家現代經典酒吧，從 13 世紀的頹廢時代中汲取靈感，慶賀黃金時代和小吃食品和飲酒文化的崛起。酒吧的靈感來自人稱「智者」的國王阿方索十世。酒吧專注於通過視覺、味覺和聲音的感覺進行探索，並且由專業服務團隊的為客人帶來熱情又好客的款待。推介 #BlissNegroni 以在朱古力、松露和大麻中找到的高分子化合物（Bliss）命名，再配以黑松露、Nutella 榛子醬、氈酒、Mancino Rosso 苦艾酒及 Amari 意大利草本力嬌酒，讓你體驗純粹的快感。

隱藏於 Foxglove 之內，有一間由英國旅遊家及幕後主腦 Frank Minza 所建立的神秘酒吧。Frank’s Library 推出由集團飲品經理 Gerry Olino 設計的全新雞尾酒系列，聚焦於採用新鮮的材料及優質烈酒配以一抹亞洲風情，必試兩款以木桶陳釀出來的雞尾酒，備以單杯裝及分享裝供應。