環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 4月18日 Blue x Maison Es「Time Out 香港︰名廚大對決」預告搶先看

4月18日 Blue x Maison Es「Time Out 香港︰名廚大對決」預告搶先看

味蕾大戰，一觸即發

Chef Showdown - Blue x Maison Es
Time Out 香港與 Maximal Concepts 攜手呈獻 |
廣告

由 Time Out 香港主辦的「Time Out 香港︰名廚大對決」將於十日後在 Blue · Butcher & Meat Specialist 開鑼！大厨 Sebastian Comerso 即將在主場迎戰 Maison Es 主廚 Esther Sham，風格各異的兩位會分別炮製一道前菜和一道主菜以一較高下。

觀賞對決之前，大家是不是非常好奇兩位大厨的背景，還想知道他們為4月18日對決特製的菜單呢？現在有得看啦！

晚餐門票$785/位，包括歡迎飲品、五道獨家菜式、兩款 Campari 特色雞尾酒以及暢飲 Goose Island 手工啤酒，還有幸運大抽獎贏取豐富禮品添﹗仲未 book 位？請即預訂門票， 到時見啦﹗

Chef Sebastian Comerso of Blue
餐廳

Sebastian Comerso

現職
Maximal Concepts 集團行政副總廚（負責監督 Blue · Butcher & Meat Specialist、Mercedes Me、Stockton 及 Limewood）

過往經驗
Mugaritz（西班牙）、El Celler de Can Roca（西班牙）、Cable Bay Vineyard（新西蘭）、Te Waonui Forest Retreat（新西蘭）、Lombardi at the St Moritz Hotel（新西蘭）

烹調風格
色彩濃厚的阿根廷風

强項
Sebastian 可謂肉類專家，擅長處理牛排，像是8安士的新西蘭牛柳。（如圖， 在 Blue 供應）

查看更多
Esther Sham of Maison Es
餐廳

Esther Sham

現職
Maison Es 及 Ta Pantry 創辦人兼主廚

過往經驗
L’Atelier de Joël Robuchon（香港）、Amber（香港）、Relais Louis XIII（法國）、Le Jardin des Sens（法國）

烹調風格
簡單雅致

强項
Esther 的食物優雅地表現她中、美、法的背景，創新配搭多種美食傳統，如 foie gras tamago custard。（如圖）

查看更多
廣告

「Time Out 香港︰名廚大對決」晚餐

歡迎飲品*
Aperol Spritz

前菜
Seared scallop with apple miso, topped with foie gras foam
由 Esther Sham 烹調

前菜
Sliced raw aged beef trio with oyster emulsion, truffle purée and foie gras parfait
由 Sebastian Comerso 烹調

主菜（配特色雞美酒）
Melting onion spring chicken
由 Esther Sham 烹調

主菜（配特色雞美酒）
Blue secret recipe porchetta
由 Sebastian Comerso 烹調

甜品
Grilled peach crème fraîche with miso apricot purée and anzac cookie crumble

*晚餐還包括由 Goose Island 手工啤酒提供的啤酒

廣告