環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 2018年登陸過江龍 十大必吃之選

2018年登陸過江龍 十大必吃之選

你還未試過嗎?趕緊在新一年嚐嚐吧!

2018 Oversea Restaurants
作者:Time Out Hong Kong |
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唔係猛龍唔過江,2018年,香港的食壇有多家外國餐廳來港插旗,希望在這美食之都分一杯羹。勢力來自五湖四海,計有新加坡天天海南雞飯、泰國 Nara、台灣老虎堂、珍煮丹、寬巷子、日本味之時計台、雪ノ下、美登利、重慶洪鼎小天鵝等等。他們當中,有些味道不似預期,不及原產地;有些水準不俗,值得一試以解饞思;也有些做得出色,成功發揮過江龍的非凡實力。總結2018十家值得捧場的舶來之味。

如果想知更多香港最佳餐廳推介,請看我們的51間香港必試餐廳推介

撰文:Manman Chan

餐廳

鮨齋滕

icon-location-pin 中環

2009年起獲得東京米芝蓮三星的鮨齋藤,東京店只接受熟客訂位。今年三月在香港四季酒店開設分店,也是一位難求,全店只有16個吧位。香港店由齋藤考司的高徒小林郁哉掌舵。所用的魚料都是齋藤考司每天挑選並即時送到香港,無論前菜、壽司都是無與倫比。店內陳設亦講究,用上四百年古檜木作吧檯,所用餐具以及店內擺設,更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品。唯一挑剔的是價錢比東京店貴近一倍,午市 omaskase $1580,晚市$3280

餐廳, 日本菜

一幻拉麵

icon-location-pin 灣仔

北海道的一幻拉麵於今年月登陸灣仔船街,八月再殺入尖沙咀海港城,招牌的蝦湯拉麵甚為出色,每日用上 60kg 的北海道甜蝦頭來熬製湯底,湯底並有炒香了的蝦油、豬油、蒜蓉和薑蓉,整家餐廳都是濃濃的蝦味。配料除了叉燒和溏心蛋,還有蝦味麵酥,香脆之餘又再加重蝦味。湯底還可以選擇鹽味、醬油或味噌口味,不過若要試真味道,當然是鹽味蝦湯最為突出。

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餐廳, 美國菜

Shake Shack

icon-location-pin 中環

Shake Shack 被喻為紐約第一漢堡,繼日本、韓國等地後,今年五月終於落戶香港 IFC,看地段已盡現漢堡之王的氣派,初開業時的人龍更成了城中話題;其後於11月再進駐金鐘太古廣場開分店。招牌菜是芝士漢堡 ShackBurger,以100%安格斯牛肉製成漢堡扒,配上生菜、番茄及自家出品 Shack Sauce 製成,吃來肉味濃而肉汁豐富。吃素的朋友則可以選擇 Shroom Burger,即是炸大啡菇漢堡。這兒的薯條是粗切的,也有多款奶昔,包括香港獨有的奶茶口味。再不然也可以喝酒,Shake Shack 可是大人的漢堡包店,有啤酒和餐酒供應。

餐廳, 日本菜

Yakiniku Jumbo

icon-location-pin 中環

在東京有30年歷史的燒肉名店 Yakiniku Jumbo,六月時來到香港,主打的是不經急凍的冰鮮 A5黑毛和牛,並由日本師傅手切而成,切走筋位和過多的油脂。牛肉的部分選擇亦多,20款 rare cut 如牛腿內外側、內裙肉、腹脇肉等都是店內名店。而且食法多花款,例如最有名的野原燒肉,便是將 A5和牛超巨型西冷薄片燒香之後,再蘸蛋黃來吃,牛肉並經日式燒肉醬汁輕醃,入口甜香軟滑又有油香,另外亦有海膽和牛刺身、和牛壽司等食法。抵讚的還有酒牌,選擇極多。不過消費不便宜,晚市人均過千,想便宜一點可以下午來,有套餐供應。

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Sugarfina

icon-location-pin 尖沙咀

2012年在美國洛杉磯創立的奢華糖果品牌,不少荷里活明星如 Justin BieberLeonardo DiCaprio 都是捧場客。月來港時亦有大批港星如楊千嬅、鍾欣潼、何超蓮在 ig 打卡造勢。以大人吃的糖果為概念,最受歡受的糖果款式是以 Dom Pérignon 陳年香檳製作的 Champagne Bears 香檳小熊軟糖、玫瑰香檳小熊軟糖、Peach Bellini 等酒香系列糖果,其中玫瑰香檳小熊軟糖在美國曾創下開賣兩小時旋即售罄的紀錄。來到香港後依舊以粉藍色來攻陷少女心,而且非常貼地的推出電車禮盒、又和不同卡通合作,成了送禮熱門品牌。

Kytaly
© TseChiChung
餐廳, 薄餅

Kytaly

icon-location-pin 中環

Kytaly 是來自瑞士日內瓦的薄餅店。瑞士的薄餅店?事實是 Kytaly 背後的軍師是一家三代都是薄餅大師的意大利人 Franco Pepe,他在意大利亦有自己的薄餅名店 Pepe In Grani

Franco Pepe 做的薄餅是拿坡利薄餅的變奏,手搓麵糰,將含水量提高至七成,並以特製的焗爐焗90秒而成。焗出來的薄餅餅邊能達厘米,外脆內軟,鬆軟煙韌,非常好吃。而且所用的材料如橄欖油、番茄、吞拿魚罐頭洋葱醬等均是來自意大利 Caiazzo 區,口味正宗。難怪店子對自家除品有信心,除幾款頭盤和甜品外,只主打19款薄餅。

 

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餐廳

春水堂

icon-location-pin 西九龍

今年來港的台飲店多到數不清,例如老虎堂、珍煮丹、了不起等等,不過說到最值得朝聖的,當然是元祖級的春水堂。來自台中的春水堂在1987年首創出珍珠奶茶這殿堂級台灣飲品,因而爆紅。春水堂的珍珠奶茶用上木薯粉來做珍珠,size 偏細粒,吃來煙韌好嚼勁,並選用天然蔗糖調味,味道更清甜,加上奶茶上一層綿密泡沫,口感更輕軟。只是位置比較偏遠,不是乘坐高鐵的話便要繞道前往。

餐廳, 日本菜

幸福 Pancake

icon-location-pin 銅鑼灣

香港人是幸福的。幸福在不必飛到日本便可以吃到好味班戟。繼 Pan de PainFlippers 之後,幸福班戟亦在月登陸香港。幸福班戟來自大阪,成名於日本表參道。使用日本小麥粉和雞蛋製成麵糊,再在鐵板上蒸焗。全店款式包括款甜班戟和款鹹班戟。不過最好吃的還是招牌的原味幸福 pancake,配以北海道蜂蜜牛油、紐西蘭麥蘆卡蜜糖,入口輕盈,一觸即化,卻又富有蛋香。不過幸福需要些耐性,現在幸福班戟還是經常排長龍,而且班戟製作需時,急不來。

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餐廳

寬巷子

icon-location-pin 尖沙咀

近年來港的台式火鍋也不少,可是寬巷子總是叫人期待的。無他,這店向來被譽為藝術型的火鍋碟,每一道菜都的擺盤都美得叫人捨不得吃,例如將豬肉捲成玫瑰花一樣、杏香野菊像一朵朵菊花,原來是大廚一片片的把杏仁片插入花枝丸當中;還有像牛軋糖的墨魚滑、像盤景的野菜籃等等,每道菜上場都總是叫人樂此不疲地拍照打卡。至於麻辣湯底,是由台灣直送,特色是經天發酵而成,香味夠,而麻辣味不重,是台式的麻辣風格。

餐廳, 漢堡

Five Guys

icon-location-pin 灣仔

年中來了一家 Shake Shack,年末則有另一家美國漢堡包店 Five Guys 接力製造話題。甫開場即萬人空巷,人龍排到轉彎。只因 Five Guys 也甚有來頭,是奧巴馬至愛,所有漢堡即叫即做,粗身連皮薯條也是以純正花生油即炸,加入 Cajun 粉更惹味。Five Guys 另一熱話是夠闊綽,配料醬汁種類一共有15種,全部免費任加!包括炒洋葱、生菜、番茄、酸瓜、煎炒蘑菇、墨西哥辣椒、青椒、茄汁、芥末醬、牛扒醬、燒烤醬等等,一句 all the way 店員便會為你加齊。另外沿襲美國店有花生任食,連汽水也是一杯價錢,無限添飲,不怕吃不飽。

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