香港必試老字號餅店推介

坐落青衣村落，半世紀字號，陳設多年不變，紅色膠招牌、中式花燈、舊式金屬餅盤……處處捉緊時光的尾巴。小店以月餅聞名，其中雞油月坊間少見。原來舊社會貧窮，月餅多以豬油或雞油製作。當時最常見是豬油配蓮蓉，雞油配綠豆蓉。但雞油月並不如蓮蓉月般受歡迎，加上現代人講究健康，雞油之試用日漸少見，大歡喜依然保留這傳統味道，實在難得。其他推介有雞仔餅，質地不會太硬，鹹香帶芝麻味；還有紙包蛋糕、卷蛋等，綿密鬆軟蛋香味濃，讓你重拾兒時的滋味。

1977年開業，於灣仔䇄立超過40年的快樂餅店在2022年8月2日結業後，於2023年年頭迎來重開的好消息。現址搬至與舊址同街舖頭並以「快樂麵麭」命名，新店開張讓傳統小食忌廉筒、雞批及蛋撻等重現大家眼前，同時推出多個新款式，例如咖啡栗子包、麻糬紫薯包及麻糬布丁蛋撻等。布丁蛋撻加入芋頭及麻糬，口感比一般蛋撻軟熟綿滑，值得一試。立即去片

逾30年傳統餅店品牌，麵包款式十年如一日：雞尾包、菠蘿包、車輪包、椰絲包、腸仔包等，每日幾轉新鮮出爐，深受街坊及附近上班族歡迎。除了馳名自家製鳥結糖之外，也主打多款牛油曲奇，招牌朱古力、咖啡、花生、果醬等，半磅起計，酥脆鬆化；還有小鍚盤盛載的舊式西米焗布甸，坊間餅舖少見。

西環街坊小店，家庭式經營，前舖後工場，即做即賣，夠晒新鮮好味。平日供應雞仔餅、光酥餅、芝麻餅、崩砂、缽仔糕等中式糕點，一到中秋，埋首製作月餅。另外，又供應佛公餅、豬仔餅等坊間少見唐餅。依賴人手，生產規模小，月餅產量不穩定，如欲購買，請先查詢。

逾40年歷史的西營盤老字號齒來香蛋卷，由街邊牌檔搬入舖，一直堅持手製新鮮蛋卷及椰汁鳳凰蛋卷，遠近馳名。2018年因業主加租而短暫結業，2019年尾於同街重開，將經典蛋卷回歸。蛋卷有長短兩款，短身蛋卷捲三圈半，蛋香椰汁味兼備；長蛋卷只捲兩層，充滿蛋香，香脆鬆化。值得一試小店自家製南乳餅，鹹香脆口，不油不膩。其他受歡迎的傳統中式餅點，包括：馬仔、糯米通、杏仁餅等。

奇趣餅家是本港碩果僅存的舊式唐餅家，連續多年獲得「米芝蓮街頭小食推介」。開業於1984年，老店仍然保存着傳統前舖後工場的格局；綠白的地板階磚、手寫的價錢牌、大燈泡、大牛角扇，還有用大竹筲箕來放出爐唐餅。這裏供應經典唐餅小食如迷你合桃酥、光酥餅、牛耳、雞仔餅等。

擁有30多年歷史的華爾登，可能是城中最具創意的老餅店。這間西營盤小店保留傳統技術的同時，不忘注入創新元素，「粗口曲奇」、「香港加油」紙包蛋糕及金句月餅等，深受港人歡迎。餅店還有各種語錄及節日主題的曲奇，並提供個人化設計服務，非常有趣！

餅家位於僻遠的粉嶺軍地鄉村，開業一甲子，三代都做唐餅。售賣皮蛋酥、鹹蛋酥、雞仔餅、老婆餅、雞蛋糕等各式糕點，還有麵包。每逢中秋售賣的月餅，仁利依舊以柴火古法製作蓮蓉手造月餅，可謂碩果僅存。

八仙歷史可追溯至60年代，本身是一家茶樓，當時的老闆叫吳志坤。1978年，茶樓因為生意轉差，遷舖變陣，只保留餅部。前舖後工場，手工製作核桃酥、雞仔餅、椰堆、香蕉糕、老婆餅等各種唐餅，風味傳統，深受街坊喜歡。一到農曆八月，小店忙得不可開交，生產各式月餅，紅豆相思月、雙黃蓮蓉月、金腿月、五仁月等等。 

前舖後工場格局，沒有絲毫裝潢，店內隨意放着一個個大鐵盤，專賣懷舊唐餅，除了有馳名老婆餅和雞仔餅之外，還有很受歡迎的燒餅：豆沙、花生及奶皇等口味，每日幾轉熱辣辣新鮮出爐， 香軟可口，餡料不太甜，每次出爐都引來人龍。

另一間藏身灣仔的老字號餅店，前身為 ABC 愛皮西大飯店，由山東人解純遙於50年代創辦，樓上經營俄羅斯菜，樓下賣糕餅，盛極一時，分店遍地開花。時移世易，僅餘的中環結志街的餅屋於2014年因社區重建而結業。解純遙孫女解淑菁不忍長輩心血就此浪費，在灣仔重開餅店延續傳奇。這裏除懷舊糕餅之外，仲有多款口味的卷蛋和 cupcake，值得一試。