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    Photograph: Music Ho
  2. 齒來香蛋卷
    Photograph: Ann Chiu
  3. Wah Yee Tang Cake Shop
    Photograph: Ann Chiu

香港必試老字號餅店

滋味十年如一

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撰文:
Ann Chiu
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雞仔餅、光酥餅、老婆餅、豆沙餅,或許有人覺得好老餅,卻也是不少人的童年好滋味。在急景殘年的香港,仍不乏有心有力,做得一手好餅的老字號餅店,以下九家餅家,不但保留了好味道,也保留了昔日好時光,值得大家支持!

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  • 西營盤

逾40年歷史的西營盤老字號齒來香蛋卷,由街邊牌檔搬入舖,一直堅持手製新鮮蛋卷及椰汁鳳凰蛋卷,遠近馳名。2018年因業主加租而短暫結業,2019年尾於同街重開,將經典蛋卷回歸。蛋卷有長短兩款,短身蛋卷捲三圈半,蛋香椰汁味兼備;長蛋卷只捲兩層,充滿蛋香,香脆鬆化。值得一試小店自家製南乳餅,鹹香脆口,不油不膩。其他受歡迎的傳統中式餅點,包括:馬仔、糯米通、杏仁餅等。

 

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  • 旺角

奇趣餅家是本港碩果僅存的舊式唐餅家,連續多年獲得「米芝蓮街頭小食推介」。開業於1984年,老店仍然保存着傳統前舖後工場的格局;綠白的地板階磚、手寫的價錢牌、大燈泡、大牛角扇,還有用大竹筲箕來放出爐唐餅。這裏供應經典唐餅小食如迷你合桃酥、光酥餅、牛耳、雞仔餅等。

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  • 西營盤

擁有30多年歷史的華爾登,可能是城中最具創意的老餅店。這間西營盤小店保留傳統技術的同時,不忘注入創新元素,「粗口曲奇」、「香港加油」紙包蛋糕及金句月餅等,深受港人歡迎。餅店還有各種語錄及節日主題的曲奇,並提供個人化設計服務,非常有趣!

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  • 麵包店
  • 粉嶺

餅家位於僻遠的粉嶺軍地鄉村,開業一甲子,三代都做唐餅。售賣皮蛋酥、鹹蛋酥、雞仔餅、老婆餅、雞蛋糕等各式糕點,還有麵包。每逢中秋售賣的月餅,仁利依舊以柴火古法製作蓮蓉手造月餅,可謂碩果僅存。

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  • 深水埗

八仙歷史可追溯至60年代,本身是一家茶樓,當時的老闆叫吳志坤。1978年,茶樓因為生意轉差,遷舖變陣,只保留餅部。前舖後工場,手工製作核桃酥、雞仔餅、椰堆、香蕉糕、老婆餅等各種唐餅,風味傳統,深受街坊喜歡。一到農曆八月,小店忙得不可開交,生產各式月餅,紅豆相思月、雙黃蓮蓉月、金腿月、五仁月等等。 

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  • 麵包及蛋糕
  • 上環

䇄立西環30年的街坊小店,家庭式經營,前舖後工場,即做即賣,夠晒新鮮好味。平日供應雞仔餅、光酥餅、芝麻餅、崩砂、缽仔糕等中式糕點,用料靚又落足心機製作,加上價錢實惠,深得街坊歡心。一到中秋,小店埋首製作月餅,又供應佛公餅、豬仔餅等坊間少見唐餅。

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  • 麵包及蛋糕店
  • 旺角

前舖後工場格局,沒有絲毫裝潢,店內隨意放着一個個大鐵盤,專賣懷舊唐餅,除了有馳名老婆餅和雞仔餅之外,還有很受歡迎的燒餅:豆沙、花生及奶皇等口味,每日幾轉熱辣辣新鮮出爐, 香軟可口,餡料不太甜,每次出爐都引來人龍。

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  • 灣仔

前身為 ABC 愛皮西大飯店,由山東人解純遙於50年代創辦,樓上經營俄羅斯菜,樓下賣糕餅,盛極一時,分店遍地開花。時移世易,僅餘的中環結志街的餅屋於2014年因社區重建而結業。解純遙孫女解淑菁不忍長輩心血就此浪費,近年在灣仔重開餅屋,延續傳奇。這裏除懷舊糕餅之外,仲有多款口味的卷蛋和 cupcake,值得一試。

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