香港最佳大牌檔

士丹利街的大牌檔，是香港的一個特色，有50年歷史的盛記是其中一間，吸引唔少中環打工仔幫襯，午飯時段必定爆滿。這裏提供各式各樣風味小炒、推介椒鹽鮮魷、生炒骨、炒蜆炒蟹等。

我們試了椒鹽排骨，香脆多汁，味道非常好。可惜這裏的衛生環境很惡劣，生海鮮和生肉類擺放在較熱的位置； 別期望坐得舒服，建議坐得遠離廚房一點較好，也要有心理準備隨時有曱甴出沒。儘管如此，這裏的氣氛和服務質素倒是不俗，仲有啤酒小姐侍候你﹗

整體評分︰3/5

藏匿於美倫街的勝香園是中環老字號大牌檔之一，午飯時間經常擠滿人群；唔少商家、遊客和勞動階層，都不約而同為了一碗番茄通粉而排長龍。當然你還可選擇將通粉轉為麵底，然後加豬扒，牛肉或煎蛋，悉隨尊便。

我們點了馳名的番茄通粉和番茄豬扒三文治。前者很令人失望，番茄湯水汪汪的，通粉更夾雜一些碎米粉；後者卻出乎意料的好味。這裏的衛生環境比一般大牌檔好，枱面和通道都算乾淨；半露天開放的排檔，微風輕拂坐得舒服。只是略嫌頭頂的帳篷和吹風機有點污糟。服務方面都令人滿意，經驗老到的女店員笑容滿面，也很樂意和食客交談。

整體評分︰3/5

玉葉甜品就在伊利近街斜路上，雖然店名以甜品掛帥，但其實也有多款麵食供應如雲吞麵、牛腩麵、水餃麵等，各$30/碗。甜品方面則有糖不甩、海帶綠豆沙、和西米露等。

我們試了芝麻糊，食落竟然有點來自水喉水的氯化味；更失望的是招牌海帶綠豆沙也不似預期味道。還是建議大家食碗麵比較穩陣。要讚的是這裹的衛生環境很好，廚房都好乾淨。雖然有斜路上用餐，難免坐得有點吃力， 慶幸排檔地方不算狹窄，非繁忙是段來幫襯的話都算輕鬆自在。服務方面，食物上枱速度極快。

整體評分︰3/5

波記位於士他花利街下半段狹窄的斜路上，多款炒飯炒麵等出名有鑊氣，真係隔離街都聞到香味。一到午飯時間，定必坐滿食客，也有不少附近的上班族在排隊等外賣。

侍應推介我們試豉椒排骨飯，可惜豬肉實在太乾太鹹。我們看到不少食客吃炒麵吃得津津有味，於是也點了一份，幸好這次沒令我們失望。衛生方面很一般，爐頭附近放有一袋黑色垃圾。由於牌檔位置不算大，加上阻了大半條行人通道，午市繁忙時間真的很擠逼。要讚服務方面，上菜快，而且侍應都很有善，有問必應。

整體評分： 3/5

要數最紅的大牌檔，大坑的炳記茶檔一定榜上有名。炳記茶檔創立於上世紀50年代，位於大坑區兩座五層高的唐樓之間的狹窄街道。茶檔早期只供應奶茶、多士、蛋糕、及中式糕點，70年代才加入即食麵、奶茶及咖啡等。時至今日，除了附近的街坊和車房店員是常客之外，不少年輕潮人都會專程前來品嚐他們的招牌豬扒麵和奶茶。

我們當然也要試試這裏馳名的豬扒麵，麵條和豬扒均煮得恰到好處，後者雖然鹹了一點，但整體味道不錯。衛生方面是目前我們到過最光鮮的大牌檔。帳篷、廚房、枱面等都打理得整齊乾淨，還有一個大大的鋅盤專門用來清洗碗碟。這裏的環境氣氛也很不錯，儘管坐滿食客，但地方寬敞，沒有擠逼感，洋溢着悠閒的小社區氛圍；加上侍應服務殷勤，對於大牌檔來說，絕對是星級的享受。

整體評分︰5/5

位於在熙來攘往的鴨寮街附近，强記跟許多深水埗其他的大牌檔一樣，有唔少街坊和附近工作的勞動人士幫襯。綠色的巨型鐵皮屋有一個半露天廚房，旁邊的行人通道放有六張摺枱，你可清楚地看到兩位穿上短褲的中年廚師在埋頭工作。這裏由早開到晚，早上和中午供應粥粉麵，晚上則以鍋氣小炒為主，推介有招牌鹽焗雞、沙薑雞、沙薑雞腳和各款海鮮菜式。

我們點了魚類菜式，雖然新鮮，但略為淡味及油膩；而沙薑雞腳毫無疑問是我們最愛。這裏的衛生環境高於平均水平，設有氧氣大水缸，放了不少生猛海鮮。牌檔位於一條安靜的小街上，晚上格局更見開揚，客人坐得輕鬆。這裏的侍應幾乎認得所有經過的街坊，親切有善，非常願意向我們介紹時日海鮮推介，美中不足是上菜有點慢。

整體評分︰4/5

短短的一條耀東街，就有好幾家鐵皮屋式大牌檔，長發麵家就是其中一家最旺場的。綠色牆身掛上了手寫的菜單，這裏以自家手打魚蛋和墨魚丸而聞名，還有炸魚皮、豬手麵和秘製豉油皇撈麵。

我們試了招牌的魚蛋麵，的確彈牙美味，麵條也煮得爽，連醬油也很有水準。這裏有着傳統鐵皮屋大牌檔格局，綠色篷布頂，營造出一個特別悠閒的氛圍。雖然座位和枱面有輕微的髒污感，但用餐範圍算是企理。廚師們戴上手套工作，食材也妥善存放，相當不錯；侍應有效率而且上菜快，抵讚﹗

整體評分︰4/5

買少見少的舊式茶檔，主打咖啡奶茶通粉三明治等「冰室食品」，以豬扒麵最馳名，老饕都習慣豬扒麵加隻煎蛋，再來一杯鴛鴦和西多士。

西多士非常出色，炸至漂亮的金黃色，外脆內軟，麵食方面水準不過不失。這裏的衛生環境跟一般大牌檔一樣，不要驚訝座位周圍散落着垃圾，勝在地方寬敞，客人坐得輕鬆，談笑甚歡。服務方面，某中年侍應有點散慢，有待改善。

整體評分︰3/5

耀東街最新上場的大牌檔，原址前身是鴻記，現已改為傳奇源記。由於牌檔在香港仔魚市場自設海鮮魚類海產批發，所以這裏主打新鮮海鮮，推介豉椒炒聖子、避風塘炒蟹、薑葱炒玫瑰龍蝦等，預早訂位檔主更可為你預留海鮮。當然這裏還有不少鑊氣小菜，只做晚市都幾爆場。

雖然是大牌檔格局，但環境出奇乾淨，約十張摺枱全部都鋪有膠枱布。露天地方算是寬敞，坐得舒服，爆場時氣氛非常熱鬧。試了豉椒炒聖子，味道不俗，聖子很鮮甜；椒鹽魷魚也很惹味。侍應風趣有效率，上菜快。

整體評分︰5/5