香港人氣煲仔飯推介

香港瑰麗酒店的精緻粵菜廳彤福軒由2月1日起推出最新時令「雅煲」煲仔飯。中菜行政總廚李志偉師傅選上等的時令食材而精製的八款窩心「雅煲」飯，包括臘味油鴨煲仔飯（$480)和老香櫞板栗豬手煲（$ 380)。當中餐廳更提供創意煲仔飯菜式，如法國鵝肝鷓鴣煲仔飯($580)及牛肝菌石耳滑雞煲仔飯 ($480)等。每款份量適合二人享用。大家可透過户户送(Deliveroo)、户户送到會服務 (Deliveroo Catering) 和 #RosewoodOnTheMove 外賣熱線訂購菜單上指定款式的煲仔飯。

Chop Chop 食神叉燒由有「香港食神」之稱的戴龍師傅擔任餐廳顧問，以傳統烹調手法加上天然食材，炮製黯然銷魂叉燒、燒鵝、白切雞、豉油雞等傳統燒味，絕不使用任何化學添加劑，健康美味。Chop Chop 繼早前推出大熱的招牌黯然銷魂煲仔飯 ($80)後，將於2月1日至2月25日推出期間限定食神叉燒農曆新年盆菜煲仔飯（$328)。 集合了多款珍貴的食材，包括鮑魚、海蔘、花膠、髮菜蠔豉、瑤柱節瓜脯、雞蛋以及支竹芋頭等，一次過滿足大家又想食盆菜，又想歎煲仔飯的願望。除了堂食和外帶，大家還可透過 Chop Chop 食神叉燒的官方網站、戶戶送（Deliveroo）、開飯喇（Openrice）及Foodpanda 訂購各款煲仔飯。

自家製的瓦罉臘味煲仔飯（$430）以鏞記的招牌臘味製作而成，當中包括鵝肝腸、臘腸及臘肉。其中的鵝肝腸，是鏞記於上世紀70年代全港首創，採用特選自家優質鵝肝製造而成，味道比鴨肝及雞肝更為甘香油潤，有別於坊間的膶腸。煲仔飯以家傳秘技烹調足足45分鐘炮製出一煲煲熱辣辣、香噴噴並帶有飯焦香氣的惹味煲仔飯。 (可供堂食及外賣自取，敬請提前45分鐘預訂。）

主打煲仔飯，選用備長炭燒焗，強勁而穩定的火力鎖住食物原汁原味，炭火更讓飯粒平均受熱，炭香撲鼻，飯焦薄脆。除了有受歡迎的經典煲仔飯，我們更別出心裁，加入以沙巴龍躉、芝士配搭櫻花蝦、金蠔，以及豪華海膽安格斯牛肉等嶄新組合作為主打的創新口味，加上多款自家制的精緻造型點心、煲仔菜、明火靚湯等特色美食，深受年青人和小家庭喜愛。除了一系列特色煲仔飯，點煲更提供一系列惹味的煲仔菜、前菜小食、新派點心及明火靚湯，其中砵酒大鱔煲、勁辣滑雞煲以及羅漢齋煲更深受大家喜愛，充滿大排檔風味。

嚐囍是西環區內有名的街坊小菜館，更攞埋「米芝蓮車胎人美食推介」，人氣爆燈，晚上七時後必現人龍。 這裏的煲仔飯約有30款，師傅混合泰國新舊米，加上幾滴豬油，更堅持以炭火炮製。臘味排骨煲仔飯，米飯乾爽甘香，飯焦可原塊刮起，金黃勁脆﹗臘腸膶腸甜甜地有玫瑰露香；排骨入味、臘肉唔過肥；豉油鹹甜適中。值得一讚，小店服務甚佳。 

西環煲仔飯一哥，老店設於桂香街， 以老闆坤哥親自主理的炭燒煲仔飯聞名，晚飯時段一定要預先訂枱。德輔道西分店，雖然非炭燒， 但煲仔飯同樣有水準，大路款式約30款，下單後一般要等一個鐘先有得食。窩蛋牛肉臘腸煲仔飯，飯甘香，粒粒分明，飯焦分佈整個鍋底，有種鍋巴的焦香；牛肉入味軟腍，臘腸有質素。秘製豉油甜中有鮮，為煲仔飯加分。略嫌窩蛋上桌時已焗至半熟。

廟街一列幾間煲仔飯店，當中四季煲仔飯不試不可。紮根廟街幾十多年，四季絕對稱得上是煲仔飯始祖。店裏提供超過30款煲仔飯，款式傳統不花巧，全部以炭爐即席煮，米飯散發陣陣炭香，豉油加入香料烹調，味道香甜。除了煲仔飯之外，炸鴨蛋蠔餅是必試之選，吃起來鬆脆鹹香，十分惹味。一到煲仔飯旺季，晚晚爆滿，長龍閒閒地20、30人。膶腸雞肉煲仔飯，飯算乾身，有米香，惜飯焦少而且腍身。膶腸酒味太重；雞肉用上髀肉，肉質滑溜但冇肉味。豉油最為出色，以料頭煮過，惹味香甜。

老闆華哥是昔日登龍街煲仔飯名店「新翠華」的大廚，曾創出不少經典的煲仔飯。這裏的招牌炭燒煲仔飯有近30款口味選擇，除傳統配料，也有多款創新口味，如野菌鵝肝飯、荔茸肉碎飯、蒜香牛頸脊飯等。鱆魚雞粒臘腸煲仔飯，鱆魚雞粒味道不俗，臘腸肥瘦適中。豉油味道有層次，鮮甜美味，撈飯一流。 

逾40年歷史的上環老字號食店，由最初一間茶餐廳變成主打賣煲仔飯的店戧。這裏出名用麵包爐焗煲仔飯，火候平均，飯粒分明，不過要心理準備要20-30分鐘。推介馳名的窩蛋牛肉飯，手剁牛肉醃得入味，咬下有嚼勁，撈埋窩蛋食，又香又滑。不可錯過還有這裏的例湯，足料無味精。溫馨提示：店舖不做晚市，星期日及公眾假期休息，不要摸門釘啊！

餐廳擁有超過3,000平方呎，在裝潢方面以香港最為蓬勃的70、80年代的大排檔為藍本，將餐廳打造成全新的港式復古風餐廳。食物方面以本土特色的煲仔菜為主題，推介有焦氣懷舊煲仔飯系列如鹹魚肉餅煲仔飯、鮑魚滑雞煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯等。此外也有新派口味如東瀛抹茶櫻花蝦鰻魚煲仔飯和海南風味雞煲飯，喜歡試新口味的你不可錯過！

九龍城幾十年老字號飯店，茶記格局，主打粥粉麵小菜，還有約20款的煲仔飯，招牌有薑葱魚腩飯、陳皮魚腸飯、咖喱斑塊飯和臘鴨飯等。臘鴨臘腸煲仔飯，臘鴨髀有鹹香，臘腸有油香，惜飯粒碎欠飯香，飯焦少。

興記在廟街已䇄立30多年，於前後兩條街共擁有六間店舖，座位多不用輪候太耐。雖格局較為簡陋，勝在菜式價錢平又充滿地道風味，不少遊客慕名而來。這裹的炭燒煲仔飯花款多，左拼右搭逾兩60款。窩蛋免治牛肉餅臘腸煲仔飯，飯不乾不爽有點煮爛飯，飯焦又燶又硬。免治牛肉餅有筋帶羶味，臘腸衣太韌難咬，一咬爆多油；豉油色水深偏鹹，慎落﹗老實講，來這裏食風味多於味道。