環球 icon-chevron-right 香港 icon-chevron-right 幾可亂真!香港創意打卡蛋糕
Oookie Cookie
Photograph: Calvin Sit

幾可亂真!香港創意打卡蛋糕

百分百港式本土口味

作者:Ann Chiu
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假如你以為這是普通一件西多士、一杯凍檸茶,你就大錯特錯!近年打卡蛋糕店越開越多,蛋糕不只吸晴亦很有內涵,滿足一眾甜品控的味蕾。以下這些創意打卡蛋糕,造型細緻,像真度極高,保證是生日 party 搶 fo 之選!

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Oookie Cookie
Oookie Cookie
Photograph: Calvin Sit

Oookie Cookie:茶記系列

餐廳 銅鑼灣

網紅蛋糕店,品牌創立於2016年,早已儲落一班明星客。2019年 Oookie Cookie 在銅鑼灣利園開設實體店,主打手工創作蛋糕,受歡迎的茶記系列蛋糕($980起),包括雞尾包、沙爹牛肉包、奶醬多士、菠蘿油、凍檸茶等,全部栩栩如生。細看這件西多士,溶化中「牛油」跟炸得金黃的「士多」,幾可亂真,睇到人狂吞口水。蛋糕餡提供12款味道,有朱古力、士多啤梨、芒果和原味等大眾化口味,也有格雷伯爵茶、柚子和朱古力 Cookie &  Cream 等特色味道。

店主 Ophelia 本是 iBanker,因熱愛美食又愛美術創作,半途出家跑去日本讀藍帶甜品課程,然後再花兩年走勻澳洲、美國、韓國、馬來西亞、印尼、台灣等地,專注學做糖霜曲奇、蛋糕裝飾、拉糖膠、做翻糖、擠糖花,更考埋 PME 皇室糖霜證書,精益求精。店舖所有蛋糕甜品都由 Ophelia 構思設計,再和甜品廚師溝通研發,全程監督。3D 蛋糕除了既定款式,也會按客人心水自訂,如菠蘿油加煎蛋,還可造出「流心蛋」效果呢!

Twinkle Baker Décor
Twinkle Baker Décor
Photograph: Courtesy Twinkle Baker Décor

Twinkle Baker Décor:兒時回憶

餐廳 麵包及蛋糕 銅鑼灣

回憶童年,有無出現過這部七彩繽紛的糖果扭蛋機?每次扭動手把都滿心期待能抽出心愛糖果。Twinkle 最新搞作,糖果扭蛋機亮麗鮮紅的經典造型,裏面放滿珍寶珠;蛋機下是四層紅莓乾牛油蛋糕,煙韌的果乾配上酸酸甜甜的藍莓夾心清新可口,加上吉士醬更讓每一口蛋糕都充滿牛奶及雲呢拿的香甜。($428)

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Royal Plaza Hotel
Royal Plaza Hotel
Photograph: Courtesy Royal Plaza Hotel

帝京酒店:男人的浪漫

酒店 旺角

帝京酒店糕餅總廚 Roy 一向有創意,其「鬼馬蛋糕系列」出神入化,深受大家歡迎。當中「鬼馬豆腐火腩飯」更加是男人的浪漫。碗中物實為伯爵茶無糖朱古力慕絲蛋糕,特別選用無糖的70%黑朱古力,味道更香濃突出之餘,亦將蛋糕整體甜度降低,最適合注重健康的各位。朱古力海綿蛋糕、伯爵茶朱古力慕絲及榛子薄脆層層相間,再鋪上扮作米飯的脆米,帶來豐富口感。主角之一的豆腐,其實是西多士粒;至於火腩,豬皮部份均以杏仁糕搓成,而豬腩肉則由咖啡慕絲及牛奶布甸組成,再加上以白朱古力做成的枝竹,造型細緻非常。(推廣價 $360)

 

Dang Wen Li by Dominique Ansel
Dang Wen Li by Dominique Ansel
Photograph: Courtesy Dang Wen Li by Dominique Ansel

當文歷餅店:夏日冬瓜盅

餐廳 尖沙咀

當文歷餅店的甜品一向當文歷餅店打卡度爆燈,最重要係大師級作品,定價親民,多款香港限定創意甜品,包括紙包檸檬茶、菠蘿包、魚蛋等,都要人氣之選。

今年夏天餅店推出三款蛋糕造型別緻的夏日美食造型,分別模仿串燒($65)、冬瓜盅($65)及榴蓮($62),唔單止打卡度高,味道仲好有警喜。如冬瓜盅,是以香茅慕絲、斑蘭奶油和朱古力脆米製成;榴槤意外地沒有加入榴槤,而是豆腐慕絲、紅糖薑汁奶油和黑糖脆餅;至於串燒味道最豐富,包括番茄是馬斯卡彭慕絲和車厘茄果醬、燒粟米則是白芝麻奶油朱古力醬和黑糖脆餅,及以黑朱古力忌廉、朱古力脆片餅乾和棉花糖製作的蘑菇。新蛋糕由即日起,只限尖沙咀海港城當文歷餅店發售。

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